Generelle oplysninger

Harvest tørret æbler til vinteren

Æbler er de mest overkommelige frugter, der altid kan give vitaminer. Nyttige kvaliteter, selv af tørrede, bevares i 10 år. I modsætning til den opfattelse, at tørrede frugter kun er egnet i compote, kan de spises rå eller tilsættes til bagning, salater, korn osv.

Hvis du ved, hvordan man tørrer æbler, er deres forberedelse ikke svært. Ikke meget saftigt, med tynd hud og et minimum af solsikkefrø inden for en række såsom: aport, hvid fyldning, Antonovka, pepin.

Hvad skal man gøre på forhånd

Før tørring af æbler hjemme, vaskes de og fremstilles ved at fjerne fugt. Derefter tages kernen ud, de beskadigede steder udskæres, skrællen ryddes. De skæres i skiver med en tykkelse på 5 til 7 mm. Skiverne skal være omtrent samme størrelse for at tørre jævnt.

Skær æbler oxiderer, taber farve meget hurtigt. For at holde æbleskiverne mørkere er der muligheder for beskyttelse:

  • Kortvarig behandling med damp eller kogende vand (blanchering). Dette vil hjælpe med at eliminere mikroorganismer fra overfladen af ​​råmaterialet, idet form, tekstur og smag holdes nede. Samtidig bliver skiverne blegne, det er ikke for ingenting, at "Blanshire" (fra fransk) betyder "at blive hvid." Du kan holde en kolander med skiver lidt over dampen og straks fordybe dig i koldt vand. Sådanne æbler vil være meget lettere at tørre.
  • Beskyttelse mod oxidation med saltvand. Råmaterialet er kort fyldt med den på forhånd forberedte løsning: salt 1 tsk, vand - 1 l.
  • Eddikesyrebehandling. Opløs 2 g eddike i 1 liter vand og hold kutte frugter i 2 minutter.
  • Sukker metode. Kog sirupen, sænk æblerne, fjern derefter og køle hele natten. Sådan efter tørring gå til at forberede søde retter.

Tip: selvudviklede æbler, der er planlagt at blive tørret, plukkes fra træet på en tør, ikke særlig varm dag. Ryst et æbletræ er umuligt. Faldene er beskadiget, hvilket, selv om det er usynligt, stadig er skadeligt. Sådan opbevaring er ikke egnet. Sour og sød og sur moden frugt er valgt.

Sådan tørres æbleskiver med forskellige metoder

Hvis der er tvivl om, hvordan man tørrer æbler, skal man vælge en bekvem metode til de forhold, hvor den vil finde sted.

Tidligere måtte æbler tørres hjemme, især hvor der er et fugtigt, koldt klima og lidt solskin. Og de gjorde det samme med frugt, der modnes ved efteråret. De lagde dem ud på en russisk komfur, smeltede til madlavning, varmer op om dagen og køler langsomt om natten. I varme solrige klimaer var det let at tørre i frisk luft.

Hvad du skal lufttørre

Fordelen ved at tørre æbler i solen i øjeblikket er, at du ikke behøver at bruge betalt energi. Nå så kan du lave store mængder emne. Det er nødvendigt at tørre i fri luft, idet skiverne sættes i en række, væk fra hinanden. Sæt dem på netene, bakkerne, grillene, dækket af en klud, der beskytter toppen med et gasdæksel fra insekter. Du kan strække på en stærk tråd og hænge den, hvor solens stråler går. Det er nødvendigt at tørre i et skyggefuldt sted, hvis der ikke er fugt, så æblerne tørrer for godt, men det vil tage mere tid. Under ingen omstændigheder skal de høstede råvarer falde under regnen. Dette er en minus, fordi sporing er påkrævet, du skal fjerne den i tide, så dekomponere den igen osv.

Hvis æblerne i lejligheden, især byen og uden en balkon, der tørrer med solen, ikke virker, vil køkkenudstyret komme til undsætning.

Er det muligt at tørre mikrobølgeovnen

Den hurtigste måde er at tørre æbler med mikrobølger. Før tørring i mikrobølgeovn, kan en del æbler (så meget som et lag passe på en plade) vaskes, skæres, frigøres fra fugt. Du kan gratulere en speciel riverkreds, som chips. Dæk pladen med en enkel klud, læg æblerne ud. Med en kapacitet på 200 ° bliver klar i 3 minutter. Hvis ikke nok, tilføj 30 sekunder. Når den er klar, ændres farven, huden rynker, klæbrighed vises. Hvis du ikke tidligere har gemt farven, kan du nu strø med citronsaft, så den forbliver flødeagtig.

Hvad er nyttige tørrede æbler?

Ifølge nylige forskning fra forskere kan tørrede frugter, og blandt dem æbler, hjælpe kroppen i kampen mod talrige alvorlige sygdomme:

  • onkologiske, kardiovaskulære, kroniske sygdomme i nyrerne og urogenitale system,
  • de rent rent og styrker blodkarrene, hvilket reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet,
  • fremme benopbygning hos kvinder i overgangsalderen, hvilket har en positiv effekt på forebyggelsen af ​​osteoporose.

Ved at kende alle disse vidunderlige egenskaber af tørrede frugter, råder mange ernæringseksperter deres patienter til at medtage mindst 75 gram tørrede æbler daglig, hvilket svarer til to friske, idet de hævder, at de tørrede frugter er rige på:

  • vitaminer i gruppe B, og også vitaminer Ε og C,
  • mineralske, bioaktive antioxidanter og mikroelementer såsom: flavonoider og carotenoider, jern, kobber, selen, zink og kalium,
  • Jodindhold i tørrede æbler er højere end i friske appelsiner og bananer. Og som du ved, har jod en positiv effekt på mental aktivitet, især for ældre og børn,
  • tørre frugter indeholder fiber, pektin og kostfiber, som bidrager til fordøjelsesprocessen, stabiliserer tarmene, er et fremragende diuretikum og afføringsmiddel.

Hvordan tørre æbler korrekt hjemme for at bevare alle deres vidunderlige egenskaber?

Der er mange måder at hente tørrede frugter på, en af ​​dem tørrer i en almindelig ovn.

Oplev de bedste borddruer.

Hvilke sorter anvendes til tørring

Til tørring i ovnen er det bedre at hente æbler af vinter, sødtsyre eller sure sorter. Disse omfatter: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Du kan bruge sommer, søde sorter og endda en dråbe, men så får vi et lavere kvalitetsprodukt. Det skal huskes, at sommerens sorter af æbler tørres bedre med huden.

Frugtberedningsproces

  1. Saml jævne, ubeskadigede og ubrudte frugter uden indlysende tegn på forfald.
  2. Vask dem grundigt i rindende vand fra vandet.
  3. Skræl hver frugt og fjern dens kerne.
  4. For at forhindre æbler i at blive mørkere under forarbejdning placeres de bedst i koldt vand, syrnes med citronsyre eller eddikesyre.
  5. Efter vask og rengøring skal æblerne skæres i skiver eller 5-7 mm cirkler.
  6. Mange blancherer frugterne inden tørring. Men du kan undvære det - det er bedre at bevare frugternes vitaminer og sporstoffer.

Processen med tørring af frugter

Dæk pergamentpapiret med pergamentpapir, som tørrer æblerne. Spred den skivede frugt på dem. Ovnen skal opvarmes til 80 °.

Placer æblerne i ovnen og reducer temperaturen til 70 grader om en halv time.

Ca. 5 timer efter fordampning af halvdelen af ​​fugt fra æblerne, skal du dreje skiverne til den anden side og sænke ovntemperaturen til 50 °.

For tørret tørrede frugter er det bedre at lade dem stå i ovnen i yderligere 4 timer, og om nødvendigt forvandle dem til ensartet tørring på alle sider.

Så snart æblerne får en lysebrun nuance, producerer de ikke længere saft og bryder ikke, når de forsøger at klemme dem, du kan sikkert fjerne dem fra ovnen.

Sådan tørres æbler i mikrobølgeovnen

Mange husmødre for at fremskynde tørringsproblemerne foretrækker at tørre dem i mikrobølgeovnen.

Og det har sin egen ubestridelige logik: Denne proces tager meget mindre tid end tørring i ovnen, og resultatet er fremragende.

Æbler beholder alle deres gavnlige egenskaber, mens du på lidt tid kan forberede en større mængde tørret frugt.

Det vigtigste er at vælge den kraft, hvorpå processen vil finde sted, og behandlingstiden for ikke at forbrænde et værdifuldt produkt.

Derfor skal de tørres i to faser.
Trin et:

  • læg de tilberedte frugter på en plade, helst i et enkelt lag,
  • sæt skålen i mikrobølgeovnen,
  • Først indstilles ovnen til 30-40 sekunder og strømmen til 250 W.

Trin 2:

  • fjern pladen med den halvkogte frugt fra mikrobølgeovnen,
  • drej stykkerne over til den anden side
  • timeren er indstillet i 3 minutter, og mikrobølgeovnenes strøm ved 300 W,
  • Tag det færdige produkt ud.

Hvis det forekommer dig, at de tørrede frugter endnu ikke er tilstrækkelige, skal de tørre i yderligere 20-30 sekunder. Nu kan du sætte de tørrede frugter i opbevaring.

Sådan tørres æbler i en elektrisk tørretumbler

Eksperter siger, at det bedste alternativ til tørring af tørret frugt, selvfølgelig, er en specialiseret elektrisk tørretumbler.

Ikke kun æbler og andre frugter kan tilberedes til vinteren, men også grøntsager, svampe, spiselige eller medicinske urter, bær og endda kød og fiskeprodukter.

Nu er sådanne tørretumbler meget populære hos værtinder, især dem, der har deres egen dacha.

Hvordan virker el-tørretumbleren

Denne enhed fungerer meget simpelt og kræver ikke særlig forberedelse af produkter til tørring. Den elektriske tørretumbler består af flere komponenter:

  • en plastikbeholder med høje sider, meget ligner en pande,
  • plastpaller med gennemgående huller, hvor frugter eller grøntsager sættes,
  • særlige masker med små celler til tørring af bær og plader til fremstilling af pastaer kan medtages i pakken,
  • på toppen af ​​beholderen er lukket med et låg med huller til damp,
  • En sådan kapacitet installeres sammen med paller fyldt med frugt, oven på bunden, hvor kompressoren er placeret, hvilket tvinger varm luft, som tørrer produkterne. Lufttemperaturen kan justeres. Juicier produktet, desto højere temperatur.

Processen med tørring af æblefrugter:

  1. Fold de tilberedte æbler i skiver. I denne form vil de tage mindre plads på paller.
  2. Placer paller med frugt på flere etager i en beholder.
  3. Lufttemperaturen for korrekt tørring skal være 55-60 °.
  4. Tørringsprocessen tager cirka 8 timer.

Sluk for tørretumbleren, så sørg for, at æblerne ikke udsender fugt, når de trykkes. Hvis alt er i orden, kan du sætte dem i poser.

Fersken er en velsmagende og sund frugt. Læs om ferskenes gavnlige egenskaber.

Sådan tørres æbler på gaden

Nogle ejere foretrækker at tørre æbler udendørs i solen for at spare elektricitet. Denne metode er mindre effektiv, da vejret ikke altid er solrigt, og luften har høj luftfugtighed.

Desuden modner æbler i august og september, når det regner ofte. I disse tilfælde er æbler bedre tørre i ovnen eller elektrisk tørretumbler. Der er to måder at tørre på gaden:

  1. I bakker eller på et gitter med celler spredes der på dem frugterne tilberedt til tørring. Skær æbler for denne metode til tørring bør ikke meget tykke cirkler. Dæk æblerne med gasbind eller linned klud for at forhindre støv i at falde på dem. Sæt bakker i solen. Om natten er det bedre at fjerne bakkerne fra gaden ind i stuen, da luftens luftfugtighed om natten er meget højere end i løbet af dagen.
  2. Du kan simpelthen snøre æblerne på en snorrække, som svampe eller på træspidser og hænge dem på solsiden. Det er nødvendigt at sikre, at der ikke er nogen direkte fugt på frugten.

I friluft, ved lav luftfugtighed og på solrige dage bør frugterne tørres i mere end 4-6 dage, så det er bedre at bringe dem i et godt ventileret tørrum, indtil de er helt tørre.

Ved langvarig opbevaring af tørrede frugter skal du regelmæssigt fjerne dem fra poserne og inspicere dem grundigt. Ved de mindste tegn på forfald eller skimmel er det bedre ikke at bruge dem i mad for ikke at få alvorlig forgiftning.

Egenskaber ved tørring af æbler

Det er nødvendigt at vælge frugter med hvid tæt pulp. Tørring af dem vil vise sig elastisk og behagelig til smagen. De bedste sorter - Antonovka, Pepin og Aport.

Det er vigtigt! Du kan ikke blande skiverne af store og små frugter. Nogle vil tørre længere, og andre hurtigere.

Det bedste råmateriale til tørring er et hjemmelavet æble dyrket i sin egen have. Købte importerede frugter behandles med voks og kemikalier, der ikke forsvinder overalt i tørreprocessen.

Du kan ikke bruge flagermus ballerracks og forkælet frugt. De er allerede i gang med fermentering, så smagen af ​​det færdige produkt vil være ubehageligt.

Hvordan laver man frugt?

Udvalgte æbler skal vaskes godt og skæres i tynde skiver. Tykkelsen på hver - 3-7 mm. For at slippe af med kernen kan du bruge en speciel kniv. Så hele processen tager kun få minutter.

På grund af det høje jernindhold oxideres frugtmassen hurtigt i luft. Du skal suge de færdige stykker i en opløsning af salt (bare et par sekunder) eller tab på hver citronsaft. Sæt derefter stykkerne i en kolander for at gøre glasset overskydende fugt.

Nu skal de ligge på et tørt håndklæde i et stykke tid.

Måder at tørre æbler hjemme

Der er forskellige måder at tørre frugt i lejligheden og på gaden. Nogle af dem blev brugt i hundredvis af år siden, andre syntes ganske nylig. Men uanset fremstillingsmetode anvendes tørrede skiver sikkert velsmagende og duftende.

I ovnen med konvektion

Ovne med denne funktion er meget bekvemme. På bagvæggen har de en særlig fan. Varmluft leveres i ensartet strømning. Æbler vil blive tørret fra alle sider.

For at tørre, skal du udføre følgende trin:

  • Forvarm ovnen til 50 grader. Ved højere temperaturer dannes en skorpe på æblerne, de bliver skøre og taber elasticitet.
  • Dæklag af pergamentpapir og læg dem på skiverne i et ensartet lag. Læg arkene i ovnen. I begyndelsen af ​​tørringsdøren kan man ikke åbne. Hvis temperaturen stiger, kan den åbnes. Ventilatoren vil lette den intense fordampning af overskydende fugt fra frugten.
  • Timen efter to skiver skal blandes. Sæt dem derefter i ovnen igen og tør i 30 til 60 minutter.
  • I tørringsprocessen vil mængden af ​​æbler falde. Dette er et signal for at øge temperaturen til ca. 70 grader for den næste time.
  • Derefter returneres den oprindelige temperatur (50 grader). Ovnsdøren kan åbnes og lades tørre i yderligere 3 timer.
  • Efter denne tid skal du tage et par stykker ud, lad dem køle og prøve dem med fingrene. Hvis de er elastiske og ingen juice frigives, er tørringsprocessen færdig. Æbler skal afkøle helt. Sådanne skiver er perfekte som en sød kompot, og som en godbid i den kolde årstid.

I mikrobølgeovnen

Om sommeren er det ikke altid muligt at bruge ovnen, fordi den er meget varm fra den. Et godt alternativ er mikrobølgeovn. Tidsomkostningerne reduceres fra flere timer til flere minutter (kun 5 eller 7).

For at tørre frugten skal du:

  1. Æbler skåret i skiver og fordeles jævnt på en plade.
  2. Optimal effekt - 200-300 W.
  3. Efter et par minutter skal du fjerne pladen og dreje hver skive til den anden side.
  4. Lad frugten tørre i yderligere 2-3 minutter. Denne gang er nok til at tørre meget tynde skiver. Hvis væsken stadig lækker ud af dem, forlænges tilberedningstiden i yderligere 2-3 minutter.

Dette er ikke den hurtigste måde at få den færdige tørrede frugt på. Man bør huske på, at lufttemperaturen udenfor bør holdes på et niveau, der ikke er lavere end + 30 grader i flere dage. Tørring af æbler i overskyet vejr giver ikke mening.

Sådan tørres æbler hjemme - de finesser og hemmeligheder

Husk, hvordan bedstemor fortsatte med at forberede tørring af forskellige frugter i den varme årstid, og om vinteren kunne vi nyde den duftende compote, hun lagde mad.

Som børn forsøgte vi altid at klemme et par tørrede æbleskiver fra et stort bundt, der udelukkende bestod af tørrede frugter.

Tørring viste sig at være meget sødt, fordi det overskydende fugt inddampes fra frugten, når de tørrer, så de kun indeholder vitaminer og saccharose.

Og nu er det helt muligt at bruge tørrede æbler som snacks mellem hovedmåltiderne.

Især venligst en så let snack vores kære damer, der forsøger at holde sig i form selv om vinteren, når vitaminer som sådan ikke kan findes med vitaminer om dagen.

Æbler er i sammenligning med andre typer tørring de mindst kalorier, og deres struktur er ret mild, hvilket ikke kan siges om hjemmetørrede abrikoser.

Høstprocessen har en række fordele, takket være, at du straks løber til markedet for friske æbler til tørring:

Denne type emne tager ikke meget tid, især hvis du er en travl værtinde.

Du behøver kun at skære æblerne, og resten er ikke op til dig. Når alt kommer til alt, hvis du forbereder compote til vinteren, kan det tage meget tid. Og så forbereder du bare grundlaget for den fremtidige kompote, som kan tilberedes til enhver tid, samtidig med at den ikke er særlig belastende.

I hjemmet har du fuldstændig kontrol over processen, hvilket vil resultere i et naturprodukt.

Ideelt set ville det være dejligt at producere denne type høst fra æbler, som du samler i din egen have.

Men frugterne købt på markedet vil også komme op. Главное, не покупать яблоки в супермаркетах, так как там натуральности вам точно не найти.

Такие сухофрукты не требуют специальных «тепличных» условий для своего хранения, поэтому скорая порча им точно не грозит.

А благодаря уменьшению размера каждой дольки, вы можете с легкостью хранить такую сушку в тканевом мешке прямо на кухне. Bare forestil dig, hvilken smag der spredes gennem køkkenet.

Tørrede frugter er i stand til at bevare hele vitaminsammensætningen iboende i dem.

Derfor bør man ikke tro, at den tørrede version af æbler er værre end frisk, fordi de ikke kan modstå varmebehandling. I stedet vil æble syltetøj være mindre nyttigt, da under forberedelsen vil de fleste vitaminer simpelthen fordampe.

Interessant nok kan den samme mængde vitaminer i æbletørrede frugter vedblive i 10 år. Tænk derfor på, hvordan sådanne "tørre vitaminer" kan spare dig i den kolde årstid.

Afvej fordele og ulemper, og skynd dig til markedet for det krævede antal æbler.

Men husk på, at frugt i tørringsprocessen kan falde så meget som 7 gange. Derfor, hvis du planlægger at tørre æblerne for hele vintersæsonen, så vil et kilogram her naturligvis ikke være nok. Efter alt, fra denne mængde friske frugter får du kun 150 g af færdigvaren.

Før du beslutter dig for et sådant afgørende skridt, skal du gøre dig bekendt med nogle af betingelserne for korrekt gennemførelse af tørringsprocessen for fuldt ud at bevare sin vitaminsammensætning.

Teknologi til behandling og tørring af æbler

  1. Processen med tørring af frugter kan udføres ved hjælp af specielle anordninger, som hvert køkken er nu udstyret med eller i den trætte efterårssol. Da efteråret kan være langt fra solskin, er det bedre at straks overveje muligheden for at tørre i et boligmiljø. Du kan bruge både en simpel ovn og en mikrobølgeovn.
  1. For at få et kvalitetsprodukt skal du sørge for, at æblerne er fjernet fra træet korrekt. Derfor er det bedre at gøre det selv, mens indsamling skal udføres i tørt vejr, fordi fugt kan føre til fremtidig skade på fosteret. Desuden er det forbudt at ryste et æbletræ, fordi skade på frugtens struktur også kan ødelægge kvaliteten af ​​den færdige tørring.
  1. Vælg kun modne æbler uden ekstern skade. Lidt rottet frugt kan ødelægge hele batchen af ​​tørring.
  1. Tørring indebærer brugen af ​​kun modne æbler, så det anbefales kun at vælge efterårssorter, fordi kun de vil indeholde en så stor mængde næringsstoffer. For at den færdige tørring efter smag stadig ligner et æble, er det tilrådeligt at vælge sur eller sur sød sorter. Desuden vil deres syre tale om det høje indhold af ascorbinsyre.
  1. Alle ønsker at få en smuk tørring som et resultat, så mange mennesker skar æbler i skiver. Utvivlsomt, sådan tørring ser godt ud, men gør dig klar, processen med at tørre sådanne runder kan tage meget længere tid. Derfor er det bedre at skære frugten på den sædvanlige måde for os - skiver. Så du får tørringen meget hurtigere, og sandsynligheden for, at den kan blive forringet, falder markant.

  1. Skiverne skal skæres til en lille tykkelse, fordi alt for tykt hakkede frugter kan tørres for længe eller endda forringes, selv ved tørring. Ja, og i størrelse bør de ikke være for store. Mange mennesker kan ikke lide skrællen, men skynd dig ikke for at fjerne den fra det røde æble, fordi det indeholder den største mængde vitaminer.
  1. Vil du få den perfekte hvide tørring? Der er en hemmelighed, der hjælper med at opnå det ønskede resultat: Når du skærer frugten, sænk de tilberedte skiver i en saltvandsløsning i et par minutter og skyll dem derefter i rent vand. Spred æbleskiver på et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende fugt. Og til opløsningen har du brug for 50 g salt pr. 3 liter vand.
  1. Der er en anden måde at håndtere æbleskiver på, som du helt sikkert vil lide meget mere end den forrige. Du bliver nødt til at sætte fremtidig tørring i en opløsning af citronsyre, men hvis du vil have æbler med citronsmag, skal du bruge frisk citronsaft. Men hvis det ikke er fremtiden for det fremtidige emne, der er vigtigt for dig, men dets smag, så kan du ikke spilde tid på forarbejdning.
  1. Vi lægger skiver på specielle griller eller enkle bagplader, også store træplader passer til. Hvis du er en erfaren specialist i disse spørgsmål, har du sikkert en særlig ramme med strakt bomuldsstof. Denne mulighed er bare perfekt til at opnå det ønskede resultat.
  1. Hvis du stadig ikke kunne modstå og skære æblerne i helt jævne cirkler, så er det bedst at stikke de færdige skiver på træpinde til hurtig tørring. Nå, eller du kan bare spænde dem på en snor og hænge sådanne æblekranser i interiøret. Så du vil forberede tørringen, og du vil dekorere rummet, og for det andet vil du helt enkelt fortryde dig aromaen fra de frugter, der er ved at tørre.

Tørring af æbler hjemme er en vigtig proces, mange tørrer æblerne for sig selv og nogle mennesker til salg. Derfor skal alt være perfekt.

Hvordan man ved, at tørrede frugter er klare

I en sådan lektion er det vigtigt at kontrollere processen hele tiden, fordi du kan overdrive frugten. Vi taler om metoden til tørring af frugten ved hjælp af ovnen.

Tross alt vil det overdried-produkt ikke bare miste sin smag, men også miste de nyttige vitaminer, for det formål, som vi startede alt dette.

Men selv underside æble skiver vil ikke passe os, fordi deres langsigtede opbevaring er simpelthen umuligt.

Halvtørrede tørrede frugter rotter simpelthen, opbevares i en taske, som vi sandsynligvis gemmer i et mørkt skab.

Vores tørring vil ikke have en chance for at forværres, fordi der er en måde, der vil hjælpe med at bestemme graden af ​​dets beredskab.

Så vælg et af skiverne og prøv at bøje det mellem dine fingre. Klar æble tørring er ret elastisk, hvilket gør det nemt at bøje.

Men hvis det var skrøbeligt og brød i to dele lige i dine hænder, betyder det at produktet ikke er klar endnu.

Tørring i solen - hvordan man tørrer æbler

Denne metode er kendt for os siden barndommen, men det er ikke altid muligt at tørre sen æbler i søvnig sollys.

Vi kan trods alt kun finde de mest modne æbler om efteråret, men det er ligegyldigt. Der er særlige sommer sorter, designet kun til tørring.

Selvfølgelig vil denne proces tage meget mere tid end i ovnen, men for elskere af den naturlige måde at tørre æblefrugter på, tilbyder vi denne mulighed.

Den ideelle tid til denne form for besættelse kommer i september, når der allerede er en tilstrækkelig vifte af æblehøst, og solen skinner stadig som om sommeren.

Beboere i lejlighedsbygninger kan placere forberedte æbler lige på deres balkon. Dette er det eneste godt ventilerede sted i lejligheden, hvor der kommer en tilstrækkelig mængde sollys. Men hvis der ikke er nogen balkon, så er det ikke noget problem.

Du kan lægge tørretumbleren lige på vindueskarmen, men under forudsætning af at rummet bliver konstant ventileret.

  1. Vælg intakte frugter, der skal skylles grundigt. Skær derefter æblet i to, og fjern kernen, og skær det i små skiver.
  1. For at bevare frugternes snehvid farve, slip dem i et par minutter i saltvand, skyll derefter under rindende vand for at slippe af med salt. Fjern overskydende fugt med en serviet og læg æble skiverne på en flad, flad overflade.
  1. Vi placerer vores fremtidige tørring på balkonen og efterlader den under det blide solskin. Men om natten er det bedre at tage emnet ind i lejligheden, fordi frugten på grund af mangel på varme kan absorbere fugt, hvilket kan forstyrre madlavningsprocessen. Det er bedre at dække dem med en slags lærred, der tjener som beskyttelse mod sommerinsekter.
  1. I løbet af dagen er det bedre at "tjekke" vores æbleskiver fra tid til anden, så tørringsprocessen finder sted jævnt. Hvis den ene side af skiverne allerede er tør nok, så er det tid til at vende dem over til den anden side.

I gennemsnit kan frugterne tørre fra 4 til 6 dage, men disse tal varierer afhængigt af faktorer, der påvirker situationen: intensiteten af ​​solens stråler, lufttemperaturen og tykkelsen af ​​skiverne selv.

Sådan tørres æbler hjemme med ovnen

Hvis du har fundet din ideelle klasse af æbler, men det er allerede for sent til naturlig tørring, fordi det sene efterår er ude af vinduet - vær ikke ked af det.

Tørringsprocessen kan også udføres i lejlighedsforhold, og den udføres ved hjælp af en konventionel ovn.

Den ideelle løsning ville være at bruge et gitter til tørring af æbler, men et bakkeark ville også være en god mulighed. Kun i dette tilfælde skal du dreje skiverne hele tiden, så de tørrer jævnt ud.

  1. Det er nødvendigt at indstille temperaturen til ikke mere end 60 grader, fordi en stor temperatur kan beskadige frugternes struktur, som følge heraf vil de gavnlige stoffer indeholdt i dem blive tabt. Det er også vigtigt fra tid til anden at holde ovndøren dør for bedre luftcirkulation.
  1. Når lobula mister det meste af fugtigheden, hvorfor det bliver lidt dæmpet, sænk temperaturen lidt.
  1. Det er nødvendigt at holde produktet i ovnen, indtil du er sikker på at de allerede er tørre nok til langvarig opbevaring. Når alt kommer til alt, vil de ufortyndede frugter begynde at forringes hurtigt, og din høst af tørrede frugter vil simpelthen blive forkælet.

Tørring af æbler hjemme med hjælp af en ovn er meget nemmere og mere rentabel, hvis du bor i en lejlighed.

Sådan tørres æbler i mikrobølgeovnen

Hvis du er en travl værtinde, og du ikke har tid til at kontrollere denne komplekse proces, skal du bruge hjælp fra en mikrobølgeovn. Så vil du modtage tørring i løbet af få timer, men bemærk at nogle vitaminer kan gå tabt.

  1. Hvis du vælger intakte æbler, skal du omhyggeligt vaske dem og hugge som du vil. Vi tager en tallerken og spred den med et tyndt naturligt stof, hvorefter vi spredte vores tilberedte skiver på vores overflade. På toppen pålægges også det samme stof.
  1. Indstil tilstanden til 200 W og lad den fremtidige tørring stå i 3-4 minutter. Som følge heraf får vi en hurtig tørring mulighed, som vil blive opbevaret i ganske lang tid.

Apple opbevaring - vigtige regler

Korrekt tørrede frugter er kun halvdelen af ​​kampen, omend en meget vigtig, det giver dig mulighed for at redde tørrede æbler til vinteren. Men for at tørringen skal bevare sin smag og gavnlige egenskaber, er det nødvendigt at tilvejebringe det med acceptable betingelser.

Typisk opbevares disse tørrede frugter i plastposer, hvilket ikke er meget korrekt. Faktum er, at polyethylen ikke lader luften igennem overhovedet, og det kan føre til modning af tørrede frugter.

Derfor ville den ideelle løsning naturligvis være en taske med naturligt bomuldsstof. Dette lærred er godt åndbart, hvilket vil hjælpe med at holde skiverne så længe som muligt.

Hvis du lægger færdiglavet tørret frugt i en taske, betyder det ikke, at du kan glemme dem før det første ønske om at lave madkompot. Fra tid til anden er det nødvendigt at kontrollere deres tilstand, fordi sådanne tørre frugter kan være en ægte delikatesse for forskellige insekter.

Derudover kan det ske, at støbeformen overtager dit emne. Men det sker kun hvis luftfugtigheden i rummet øges, eller hvis frugten ikke er tørret.

Lad processen med tørring af æbleskiver måske virke umuligt præcist i lejlighedsforhold, men det er faktisk ikke tilfældet. Bare ikke alle ved, hvordan man tørrer æbler korrekt.

Der er flere alternative løsninger til den sædvanlige tørring af æbler i solen. Desuden tager det meget tid, det tager dig ikke, for din opgave er kun at forberede frugterne til den vigtigste behandling. Tørring af frugt er meget nemmere end at lave syltetøj eller lukkekompoter.

Hvad er brugen af ​​tørrede æbler?

Forskere bekræfter, at tørrede frugter, herunder æbler, hjælper med at bekæmpe kræft, hjerte-kar-problemer, kronisk nyresygdom og genitourinary system. Derudover har de tendens til at rense og styrke blodkar, hvilket reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Regelmæssig spisning vil fremskynde knogleopbygningen hos kvinder i overgangsalderen, hvilket er forebyggelsen af ​​osteoporose.

Interessant! Ernæringseksperter anbefaler at bruge mindst 75 gram tørrede æbler, som er lig med to friske frugter. I deres sammensætning er:

  • Vitaminer i gruppe B, C og s,
  • flavonoider,
  • carotener,
  • jern,
  • kobber,
  • zink,
  • kalium,
  • selen
  • Jod, mere end i friske appelsiner og bananer, der stimulerer mental aktivitet især af børn og ældre,
  • Fiber, pektin og kostfiber, som har en positiv effekt på fordøjelseskanalen, har diuretiske og afføringsmæssige egenskaber.

Emaciated Stepanenko: Jeg vejer 108, og nu 65. Om natten drak hun varmt. Læs mere her.

Hvordan gør at tørre æbler hjemmeAt bevare disse gavnlige egenskaber? Der er flere forskellige måder. En af dem tørrer i ovnen.

uddannelse

  • Æbler behandles i portioner, cirka en halv skovl. Dette er bedre, fordi de ikke har tid til at mørkne og oxideres. Du kan stoppe oxidationen og bevare skivernes farve ved hjælp af saltopløsning (opskriften er vist nedenfor).
  • Æbler vaskes og tørres af, så der ikke er overskydende fugt tilbage, og tørring er hurtigere.
  • Det næste skridt er at fjerne kernen. Dette gøres på en dokumenteret måde, skærer i kvartaler og fjerner uspiselige dele. Og du kan gøre denne enhed i form af et rør med skarpe kanter.

Tip! Fra de tørrede frugter, der vil blive brugt på compote, kan midten ikke skæres.

  • For æbler, der dyrkes på deres eget private plot, er skæring af skrællen uacceptabel, fordi der er mange nyttige stoffer. Hvis frugten er købt i et supermarked, så er det måske bedre at rengøre det.
  • Det næste skridt er at skære frugten. De skæres i stykker højst 5 mm i tykkelse. Du kan gøre dette med en kniv eller en husstandsskiver.
  • Derefter behandles hakkede æbler med saltvand. De skal anbringes i 4 minutter i en saltopløsning (100 g salt i en spand vand). Dette vil hjælpe med at give de tørrede æbler en lys skygge, samt øge holdbarheden og beskytte mod insekter.
  • Det er muligt at stå æbler før tørring i 3 minutter i en opløsning af svovlsyre. Ved 1 liter vand er 1 g syre nødvendig for at fremstille en 0,2% opløsning. Dette vil medvirke til at bevare frugtens farve under opbevaring og afskrække skadedyr. Dette vil hjælpe kurven, som for blanchering. Men for dem der kan lide at gnave tørre råmaterialer, er det bedre at hælde tørret frugt med kogende vand, før de spiser.

Jeg var i stand til at slippe af med ARTHROSIS OG OSTEOCHONDROSIS PER MÅNED! Operationer er ikke nødvendige. Læs mere her.

Nu fortsætter vi med at tørre æblerne direkte.

I den elektriske tørretumbler

Det bedste valg til tørretumbler er el-tørretumbler. Frugter, grøntsager, svampe, medicinske urter, bær og endda kød eller fiskeprodukter kan høstes til vinteren. Nu vinder de popularitet, især for dem, der har et landsted, fordi de giver mulighed hurtigt tørre.

Princippet om drift af elektriske tørretumblere

Denne enhed er nem at bruge og kræver ingen specielle færdigheder. Den elektriske tørretumbler består af:

  • en plastikbeholder der ligner en gryde med høje sider,
  • paller med gennemgående huller hvor frugt og grøntsager sættes,
  • der er små net i sættet til tørre bær og plader til marshmallow,
  • dække med huller, gennem hvilke damp kommer ud,
  • base med en kompressor, der pumper varm luft til tørre produkter.

Lufttemperaturen er reguleret, den tilføjes, hvis produktet er meget saftigt.

Hvordan man forstår, at tørrede æbler er klar?

  • Skræl skal mørkne, og pulpen holder sig ikke fast. Hvis du trykker et stykke med din finger og det ikke knuses, så er de tørrede frugter klar.
  • Farven af ​​det endelige produkt bør ikke være overraskende. Det afhænger af den slags æble. Kjødet af sommerfrugter har en lysere farve og tørrer hurtigere. Farven kan også påvirkes af tørringsmetoden: fra grønlig creme til mørk brun. Men vær ikke for ivrig i tørring. Mørke, tørrede frugter har mindre vitaminer end lys, korrekt tørrede æbler.

Sådan opbevares

Når mængden af ​​frugt er tørret, opstår der spørgsmålet om, hvordan man skal opbevare dem korrekt, således at værkerne ikke går tabt.

Det er nødvendigt at sortere tørrede frugter efter tørring, pludselig skal separate stykker blive tørret. Ifølge "bedstemorens" metode kan du hælde hele virksomheden i en pudebetræk, så de alle sammen får et niveau af fugtighed. De forbliver så i et par uger, så sendes de til kludposer til opbevaring.

Kan opbevares i en karton eller i papir. Det anbefales ikke at opbevare i plastikposer eller plastbeholdere, så de ikke er mugne.

Se videoen! Den nemmeste måde at tørre frugt på

Hvordan bestemmer man om æblerne er klare eller ej?

Så hvis huden er mørkret, er der ingen klæbrighed i papirmassen, men samtidig er de bløde og elastiske, det betyder, at de er klar. Du kan trykke en finger på et stykke. Hvis det ikke knuses ved hårdt presning - det er det!

Vær ikke bange for forskellige farver af de færdige råvarer. Farven afhænger af den slags du har: sommer, vinter eller efterår. Vinterkød er mørkere, sommeren er lettere, og sommeren tørrer hurtigere end vinteren. Farven afhænger også af metoden til tørring og forbehandling og kan variere fra grønlig creme til mørk brun. Men det skal dog huske på, at vitaminer ødelægges i brune tørrede frugter, men vitaminer forbliver i lettere og mere modstandsdygtige, sådanne frugter tørres ordentligt.


Klar tørrede æbler

Hvordan opbevarer tørrede æbler?

Endelig tørrede vi det så meget som muligt. Men hvordan redder vi vores arbejde?

Efter tørring skal du vælge stykkerne separat, som stadig skal ligge og tørre, resten skal jeg hælde i pudebetræk fra puden, så de ligger sammen med hele det venlige selskab og opnår det samme luftfugtighedsniveau. Så ligger de et par uger, og smelter derefter i kludposer.


Opbevaring af tørrede æbler

Du kan også bruge papir eller papkasser, men du må ikke opbevare æbler i plastposer eller plastbeholdere, de kan "kvæles" og blive mugne.

Så jeg håber, takket være disse tips, vil du tørre for hele vinteren lækre æbler til din familie, hvis du ikke har startet denne aktivitet endnu. Hvis du laver sådanne præparater hvert år, fortæl dine hemmeligheder om tørring af æbler. Hvilke kvaliteter bruger du og hvordan tørrer du? Fortæl os om alle succeser og fejl i forberedelsen, så andre ikke træder på samme rake :)