Generelle oplysninger

Food Security of Russia

I øjeblikket er der mange problemer i kornindustrien. Forstyrrelse af de økonomiske forbindelser, underminering af materialet og den tekniske base og et kraftigt fald i arbejdsproduktiviteten i kornproduktionen førte til dybe krisefænomener: kornproduktionen faldt, omkostningerne steget, kornproduktionens rentabilitet faldt kraftigt.


I betragtning af kornindustriens vanskelige tilstand i videnskabelige artikler bemærker forfatterne en række hovedårsager. De er som følger:
- ugunstige nedbør og temperaturperioder for kornafgrøder
- vanskelig økonomisk og forværret teknisk tilstand for landbrugsvirksomheder
- et faldende samlet niveau af agroteknologi og krav fra den agronomiske service.
For eksempel er N.A. Morozov mener i sit arbejde, at "at ignorere et så vigtigt element i landbrugsteknologi som rullende vinterafgrøder ikke tillader komprimering af jorden og koncentrering af den mindste mængde fugt i frøområdet".


Hovedretningen om at øge mængden af ​​kornproduktion er den integrerede anvendelse af alle intensitetsfaktorer. Som oplevelsen af ​​bedrifter har vist, jo højere koster pr 1 ha korn, desto højere udbytte og overskud pr. Hektar afgrøder. Så V.A. Markin bemærker, at "i gårde, hvor prisen på 1 ha var 2,5-3,0 tusind rubler. Det gennemsnitlige udbytte var højere med 23%, nettoindtægt - med 42%, overskud - med 54% end i bedrifter, hvor omkostningerne var 2,0-2,5 tusind rubler. " Af særlig betydning, ifølge Strelkova Ye. V., er udvidelsen af ​​rene dampe og vinterafgrøder et øget udbytte og bæredygtighed i produktionen. "Overgangen til en sådan struktur af afgrøder vil give mulighed for fuldt ud at beherske afgrøderotationerne. Derudover vil en stigning i andelen af ​​vinterafgrøder reducere intensiteten af ​​såning og høst, reducere behovet for arbejdskraft og teknologi og sikre en mere jævn belastning på dem i vækstsæsonen. "
Og I. A. Minakov og N. N. Evdokimov er en af ​​de vigtigste retninger for intensivering af kornbrug kaldet forbedring af teknologien til dyrkning af kornafgrøder. Efter deres mening er dette fuldt ud realiseret i intensive ressourcebesparende dyrkningsteknologier. Så i sekskantens "Mayak Lenina" i Sampursky-distriktet i Tambov-regionen dyrkes vinterhvede med intensiv teknologi på et areal på 60 hektar. Og udbyttet er 38,6% højere, enhedens produktionsomkostninger er 3,9% mindre, lønomkostningerne er 1 centner lavere med 12,8%, og overskuddet er 27,2% højere end indikatorerne for dyrkning af vinterhvede ved hjælp af den sædvanlige teknologi. Genindvindingen af ​​ekstraomkostninger udgjorde 323,8%, og den årlige økonomiske effekt fra brugen af ​​intensiv teknologi nåede 871.8 tusind rubler. på en hektar afgrøder. Undersøgelser i V. I. Makarov viser, at bidraget fra en sort til afgrødevæksten i gennemsnit kan være 50%, og resten tilvejebringes ved kemisering og mekanisering. Han hævder, at "jo højere udbyttet er, desto mere krævende er det for dyrkningsbetingelserne og skal udføres i hele komplekset af agrotekniske operationer. Udbyttet af intensive sorter af afgrøder er reduceret på grund af enhver overtrædelse af landbrugsteknologi. "


Desværre er denne teknologi ikke meget anvendt i landbrugsvirksomheder i Tambov-regionen. Og hovedårsagen til gennemførelsen er manglen på midler fra producenter til køb af materielle ressourcer, der er nødvendige til intensiv produktion. Og for at kunne med fordel anvendes til produktion af intensive teknologier, zonede og stærkt produktive sorter, er det nødvendigt at styrke virksomhedernes materielle og tekniske grundlag. Ifølge N. V. Yermolenko viser en sammenligning af resultaterne af landbrugsvirksomhedernes aktiviteter, at de med en 2 gange bedre indikator for energibesparende udstyr og 1,5 gange mere gødning pr. 1 ha arable jord modtager kornudbytter på 71 % højere.
En række videnskabsmænd gennemførte en økonomisk vurdering af intensive teknologier. De bemærker, at denne vurdering i Central Black Earth-regionen udføres i to faser. "I første fase analyseres graden af ​​indflydelse af hovedfaktorerne (damp, sort, kemikalisering, niveau af mekanisering) på stigende afgrødeudbytte og forbedring af kornkvaliteten", og i anden fase bestemmer de effektive indikatorer for effektiviteten af ​​intensive teknologier afhængigt af alle omkostninger.
Professor I A. Minakov hævder således, at "intensiveringen af ​​kornproduktion kan sikre en udbyttestigning på op til 10-15 centennere pr. Hektar, såvel som et højt udbytte af gluten (op til 32%) og protein. Under de nuværende økonomiske forhold er manglen på materielle og tekniske ressourcer imidlertid vanskeligt, når der udføres mange agrotekniske foranstaltninger. Det er ifølge forfatteren nødvendigt at anvende en økonomisk mekanisme til ressourcebevarelse, hvis grundlag er ressourcebesparende teknologier. De tillader til lavest mulige arbejdsomkostninger og midler til at opnå de nødvendige udbytter. I dette tilfælde udføres minimal jordbearbejdning, kombinerede enheder anvendes, hvilket muliggør minimering af komprimeringen. "De foretagne beregninger viser, at brugen af ​​sidstnævnte gør det muligt at øge arbejdsproduktiviteten med 1,4-1,6 gange, at reducere enhedsomkostningerne ved produktion med 20-25% og forbruget af brændstof og smøremidler - med 30-35%."


Det er kendt, at det er lettere og billigere at producere landbrugsprodukter ved at reducere tab end at producere det igen. For altid at have en tilstrækkelig forsyning med brød i Rusland er det nødvendigt at være seriøs opmærksomhed på produktionen af ​​rugkorn. For eksempel produceres vinter rug korn i Rusland i store mængder, men bageribranchen er ikke fuldt udstyret med højkvalitets rugkorn. På grund af dets biologiske egenskaber kan rug vokse på lande med forskellig frugtbarhed og overgår andre korn i udbytte. Råbrøds ernæringsværdi har også en fordel i forhold til hvede i indholdet af essentielle aminosyrer, proteiner og vitaminer. Ifølge R. Nurlygayanov er det vigtigste, at rug giver garanterede udbytter i nogen år. "Så hvis udbyttet af foråret hvede i det tørre 1999 varierede fra 10 til 25 c / ha, så producerede rug mindst 30 c / ha og i et rent par - 42 c / ha. Han bemærker endvidere, at man ved at forberede højkornet rugkorn kan komme ind på det udenlandske marked. Men i Rusland som helhed er situationen med produktion af højkvalitets rugmalkekorn dårlig, og derfor køber de ubetydelige mængder rugbrød på hjemmemarkedet. De største tab af korn er tilladt i marken, når høstetiden er strammet, og endnu værre høstes ikke høsten. I dag er kornhøsten nok til at imødekomme statens behov for dem. Den skal fjernes og bevares i rette tid. I løsningen af ​​dette problem, ifølge Dumchenko Z.Ya. og Glutsenko L.T. , er det nødvendigt at fastlægge prioriteter. For det første skal husstandene opfylde deres obligatoriske salg til staten for at sætte høsten på optimal tid og sikre kornets høje kvalitet.
Timing og metoder til høstning af korn er meget vigtige. Så ifølge producentens anbefalinger bør vinter rug være fjernet til fødevareformål i slutningen af ​​voks modenhed. "Sen høst har en meget negativ indvirkning på bagningsegenskaberne." R. R. Ismagimov og R. B. Kurlygayanov bemærker, at under vådt vejr er det uønsket at klippe vinter rug til fødevareformål i ruller siden i ruller falder bagning kvaliteter hurtigere. Og at finde den i ruller i mere end 6 dage kan føre til skade og uegnethed. Selvfølgelig, efter deres mening, bør vinterrugsafgrøder være rene fra ukrudt og har jævnt udviklede stængler. Yderligere i deres publikation taler de om rettidig rengøring og tørring af korn efter høst. "Weed og vådt korn mister hurtigt sin bagningskvalitet. Derfor er primærrensning umiddelbart efter høsten nødvendig, og hvis kornet er vådt, så tørres det ".
Så, hovedsageligt på grund af overtrædelser af landbrugsodling, høstning af teknologi og behandling efter høst, er der et mærkbart fald i bageegenskaberne for rugkorn. Og sådan korn bliver kun egnet til foderbrug.


Derudover er det nødvendigt at løse problemet med at udvikle basen til behandling og opbevaring af korn efter høst gennem økonomisk integration og samarbejde mellem bedrifter. I en anden videnskabelig publikation konstaterer Nurlygayanov R., at "denne måde er 2-3 gange billigere end at skabe oplagringsfaciliteter, korntørring og kornrensningsfaciliteter i hver gård. Virksomheder bør være placeret i en afstand på 25-30 km fra markerne. Samtidig vil behovet for transport reduceres med 1,5-2 gange på grund af mekanisering af losning og lastning. "
Vi mener, at omkostningerne ved overførsel af alle processer til industriel teknologi vil være mindre end prisen på det årlige køb af korn til valuta. AL Trisvyatsky tilbyder en anden vej ud af dette problem, og det består i midlertidig opbevaring af korn hos kornmodtagende virksomheder på en give-and-take basis for betaling. For at underbygge beregningerne er der udviklet en ordning for bosættelser til kornopbevaringstjenesterne fra elevatorer. Den foreslåede ordning er særegne, at "beregningerne af kornproducenter med kornmodtagende punkter udføres til forhandlede priser fastlagt på basis af basis, hvilket afspejler det gennemsnitlige produktionsniveau for omkostningerne og standardiseringsniveauet". Efter vores mening kunne implementeringen af ​​denne metode i praksis hjælpe med at strømline kornmarkedet.
Generelt kan en reel og vedvarende succes inden for kornproduktion kun opnås som følge af en øget videnskabelig og teknologisk potentiale, der kombinerer menneskelige, materielle, økonomiske og informationsmæssige ressourcer. Et eksempel på et videnskabeligt og teknisk program kan fungere som programmet "Efter høst kornbehandling". V.I. Kochetkov skriver, at programmets hovedmål er at reducere energiforbruget til tørring, brugen af ​​kolde og konserveringsmidler. Programmet til forbedring af metoderne til måling og overvågning af korn- og kornprodukternes kvalitet er yderst vigtigt. Hovedformålet med dette program er at samle russiske standarder og målemetoder med metoder, der er dominerende i verdenspraksis. På trods af, at disse problemer er uopsættelige, ligger deres teoretiske og praktiske udvikling i moderne landbrugspolitik efter livets krav. Hvad negativt påvirker den økonomiske udvikling af kornproduktionen af ​​hele landbruget.


Baseret på den reelle situation i landbrugsministeriet blev der udarbejdet et udkast til et filialprogram for sikring af bæredygtig produktion og udvikling af kornmarkedet i Den Russiske Føderation.
Programmets hovedfokus er den gradvise udskiftning af eksisterende produktionssystemer med deres fysisk nedslidte park og det teknologiske niveau for voksende afgrøder til forbedrede produktionssystemer, hvor udbyttet er baseret på anvendelse af frø, gødning og plantebeskyttelsesmidler af høj kvalitet. På grundlag af de foretagne beregninger vil det forventede udbytte ved anvendelse af eksisterende produktionssystemer i gennemsnit være 12,8 centennere pr. Hektar, forbedret 17,8 centennere pr. Hektar og nye i området 20-40 centennere pr. Hektar. Den videnskabelige støtte til programmet udføres af det russiske landbrugsakademi, herunder udvikling og udvikling.
I betragtning af den statslige betydning, relevans og prioritet af de problemer, der løstes i overensstemmelse med kornprogrammet, er det tilrådeligt at medtage det på listen over føderale målprogrammer.


Den vanskelige situation er med salg af korn. Indtil for nylig viste civiliserede former for salg ikke sig i Rusland. Den eneste kanal, der opfylder disse krav, er køb af korn til føderale og regionale fonde. Ifølge de fleste forskere er den rolle, som de føderale og regionale midler til kornproduktion spiller, en nødvendighed dikteret ved at forsyne folket med brød. A. Trubilin påpeger, at indkøb af korn spiller en vigtig rolle med hensyn til at løse problemet med kornproduktion. Denne situation mindsker effektiviteten af ​​kornproduktionen fra landdistrikternes producenter, og på den anden side hæver prisen for forbrugerne, da korn, der udvises af olieselskaber, kommercielle strukturer og andre organisationer, bliver videresolgt videre af dem, inden de når den endelige forbruger.
Hvad angår det korn, der anvendes til foderbrug, er statens opgivelse af sine indkøb med fælles uarbejdsdygtighed og reduktion af husdyrproduktion, uløst organisation og økonomiske forhold i kæden (kornproducent - foderbrug), det fortsatte fald i befolkningens forbrug af kød, mælk, æg medførte en reduktion af forbruget i 1999 i forhold til 1990 med 1,8 gange.
Således kan vi konkludere, at manglen på kornvareressourcer i staten ikke tillader det at gennemføre prisregulering af markedet. En betydelig årlig udsving i brutto gebyrer og dermed produkttilbudet medfører en kraftig udsving i markedspriserne.
Alt ovenfor antyder, at der udvikles en katastrofal situation i landet med produktion og anvendelse af korn.
For det effektive arbejde med kornproduktion er det nødvendigt at skabe et frit marked, hvor producenter og forbrugere vil handle selvstændigt. Her fastlægges de reelle priser for korn, hvilket afspejler de samfundsmæssige nødvendige omkostninger ved produktionen. Manglen på markedsforbindelsesmekanismen i sig selv - et system af gensidigt fordelagtige kontrakter og betalinger allerede i de første år af markedsreformer begyndte at give negative resultater både på føderalt niveau og i føderationsregionerne, noterer R. Nurlygayanov.


I moderne forhold påvirkes det russiske kornmarked af tre hovedindbyrdes forbundne faktorer, som omfatter:
- forholdsvis lav efterspørgsel for efterspørgslen fra størstedelen af ​​befolkningen
- den resterende del af importeret kød, mejeri og siden 1999 kornproduktion, hvilket i vid udstrækning reducerer foderkorns ressourcer til udvikling af husdyrhold,
- reducere produktionen rentabilitet med sin optimale "overproduktion" til foderbrug, vækst af byttehandel med korn.
Det indenlandske marked er ikke tilstrækkeligt solvent til at øge produktionen. For at genoplive det, mener Kiselev, at der bør træffes foranstaltninger til at ophæve forbuddet mod lederne af forbundets emner for at eksportere korn uden for territoriet. Han mener, at det er nødvendigt "at indføre en mekanisme for interventionskøb af korn- og realkreditvirksomhed, at yde præferencelån til rettidig køb af mineralsk gødning og plantebeskyttelsesmidler for at forbedre kornets kvalitet. På nuværende tidspunkt har vores land en lovramme for interventionsoperationer. Han foreslår også, at råvareproducenter forener i en sammenslutning af råvareleverandører til salg af korn for at undersøge spørgsmålet om dets mulige eksport. AV Tolmachev mener, at statens finansielle leasing i form af et råvarelån kan bidrage til stigningen i kornproduktionen siden takket være ham, gårdene kan opgradere deres maskine og traktorflåde noget. Han skriver, at udbuddet af mejetærskere til leasing endog overstiger køb af udstyr fra gårdene selv. "Så i 1998 udgjorde leveringen af ​​mejetærskere til leasing 107 enheder, og gårdene købte 67 enheder." Men desværre er der i strukturen i Landbrugsministeriet i Den Russiske Føderation ingen særlige organer til gennemførelse af statslig regulering af kornmarkedet på grundlag af principper, der er tilstrækkelige til markedsøkonomiske forhold. Verdens erfaring har vist, at marketing management system fuldt ud opfylder dette princip. I denne henseende har V.A. Klyuchak hævder, at "det giver dig mulighed for objektivt at overvåge situationen på markedet, påvirker udviklingen i deres udvikling og anbefaler taktiske reguleringsforanstaltninger."


Generelt er landet i en katastrofal situation med produktion og anvendelse af korn. Denne position af kornindustrien kan ikke undvære staten. Holdninger til hendes behov skal radikalt revideres. Kornproduktion bør være en prioriteret sektor af statslig regulering og støtte blandt andre industrier. Необходимо выполнять в первую очередь федеральные законы (“О поставках и закупках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд” и “Закон о государственном регулировании агропромышленного производства”), а так же ряд других нормативно-правовых актов. Таким образом саморегулирование зернопроизводства невозможно. Только государственный механизм в сочетании с частной инициативой способны сохранить устойчивость зернопроизводства в периоды критических ситуаций и обеспечить ее развитие. Преодоление разрушительных процессов в зерновой отрасли возможно только за счёт дополнительного выделения ей финансовых ресурсов, концентрации их в регионах и хозяйствах, располагающих наиболее благоприятными условиями для производства относительно дешевого и более качественного зерна.

[править] Государственная политика

I 2010 blev Den Russiske Føderations doktrin om fødevaresikkerhed vedtaget. Det definerer hovedmålene for fødevaresikkerhed:

  • Forudsigelse, identifikation og forebyggelse af interne og eksterne trusler mod fødevaresikkerhed. De største trusler er den økonomiske situation i ind-og udland, tab af nødvendige teknologier og ressourcer og miljømæssige risici. Blandt andet foreslås foranstaltninger af statslig regulering af markedet. Det foreslås også at begrænse spredningen af ​​genetisk modificerede organismer.
  • Dannelse af strategiske fødevareserver og opbygning af et system til at give borgerne madvarer i tilfælde af negative hændelser.
  • Udvikling af fødevarer og råvarer produktion tilstrækkelig til at sikre landets mad uafhængighed. Kriterierne udvalgte anbefalinger fra FN. Mindste målniveauer for lokal kornproduktion blev fastsat til 95% af forbruget, sukker 80%, vegetabilsk olie 80%, kød 85%, mælk 90%, fisk 80%, kartofler 95%, salt 85%. Det foreslås at forbedre den sociale ordning for landdistrikterne, at diversificere beskæftigelsen i dem, for at sikre producenternes finansielle stabilitet, import substitution af teknologier, maskiner, udstyr og andre industrielle ressourcer.
  • Sikre tilgængeligheden og sikkerheden af ​​mad til borgerne. Mekanismer: sociale tilskud, forbedring af kvalitetskontrollen af ​​produkter, fremme af sund kost, kampen mod alkoholisme.

Som følge heraf vedtog doktrinen i landet "Statsprogrammet for udvikling af landbrug og regulering af landbrugsprodukter, råvarer og fødevarer for 2013-2020". Det giver mulighed for udvikling af en række underprogrammer og føderale målprogrammer til regulering, regulering og subsidieret støtte til landbruget, herunder:

  • Underprogram "Teknisk og teknologisk modernisering, innovativ udvikling."
  • Føderale målprogrammer "Landsbyens sociale udvikling indtil 2013" og "Bæredygtig udvikling af landdistrikterne 2014-2017 og for perioden frem til 2020".
  • Føderale målprogrammer "Bevarelse og restaurering af jordens frugtbarhed i landbrugsarealer og landbrugslandskaber som Ruslands nationale arv for 2006-2010 og for perioden frem til 2013" og "Udvikling af jordindvinding til landbrugsarealer i Rusland i 2014-2020".

[rediger] Generel situation

I 2015 udgjorde mængden af ​​indenlandske produkter i den samlede masse på hjemmemarkedet omkring 88,7%, hvilket var højere end den grænse, der blev fastsat af Food Security Doctrine godkendt af præsidenten for Den Russiske Føderation i 2010. I 3-4 år har Rusland reduceret omkostningerne ved at købe mad i udlandet næsten 2 gange: fra 42-44 milliarder dollars til 23-24 milliarder i 2015.

I 2016 faldt andelen af ​​importerede fødevarer i Rusland til et rekordminimum. Industrier og virksomheder, der investerede i kapacitetsudvidelse inden devaluering af rublen eller havde ikke-lastet kapacitet, kunne udvide produktionen. Ostemarkedet har ændret sig mest: Andelen af ​​importen i forbruget faldt til 20-23% fra 45-48% i begyndelsen af ​​2014. Ved historisk nedgang faldt andelen af ​​udenlandske produkter i mængden af ​​forbrug af kød, for eksempel importeret svinekød faldt fra 16-18% til 9%, fjerkræ - fra 17-19% til 10-11%. Tre grunde til, hvad der sker. For det første blokeres betydelige importmængder af sanktioner. For det andet gør rubelkursen mange importerede produkter ukompetitive på det russiske marked. For det tredje fortsætter det russiske landbrug med at udvikle sig aktivt, stærkt presserende på udenlandske konkurrenters markedsandel.

Fra og med april 2017 har Rusland ifølge regeringen opfyldt fem af de otte indikatorer for fødevaresikkerhedsdoktrinen, der forsyner korn, kartofler, sukker, vegetabilsk olie, kød. For fisk er målet næsten nået, salttilstanden forbedres, og kun mejeriprodukter forbliver mærkbare problemer.

[rediger] Situation efter produkt

Food Security Doctrine indeholder kritiske produkter til Rusland og minimumsniveauet for deres egen produktion. Disse er korn (95%), sukker (80%), vegetabilsk olie (80%), kød (85%), mælk (90%), fisk (80%), kartofler (95%) og bordssalt (85%) .

For alle disse produkter er minimumsniveauet for egen produktion enten opnået eller praktisk taget opnået. Det eneste punkt i doktrinen om, hvor fødevaresikkerheden endnu ikke er sikret, er mælk og mejeriprodukter. Vores produktion dækker 80% af behovene, mens planen skal lukke 90%.

[rediger] Korn

Rusland rangerer først i verden i samlingen af ​​rug og havre, på tredjepladsen (efter Kina og Indien) i hvedekollektionen. Høsten af ​​alle korn i Rusland i 2013 udgjorde 91 millioner tons, i 2015 - 104 millioner tons, i 2016 - 116 millioner tons, i 2017 - 134,1 millioner tons.

Vi er på tredjepladsen (efter USA og EU) i korneksport. Rusland importerer også en lille mængde korn af høj kvalitet. Volumenet af denne import overstiger ikke en procent af den samlede indsamling.

Kornforbruget er beregnet til 110 kilogram brød pr. Person pr. År, mens ca. 750 kilo brød produceres fra et ton korn. Således har brød brug for 143 kg korn pr. Person om året. Yderligere 30 kg skal tilsættes til bagværk, pasta, korn, og så videre. 25% af kornet fra det samlede beløb skal fratrækkes frø og naturligt tab under opbevaring. Samlet forbrug vil være 230 kg korn pr. Person pr. År.

Det samlede forbrug af befolkningen i Rusland vil således være 32 mio. Tons korn pr. År. Hvis vi vender os til statistikker, bliver det klart, at Ruslands fødevaresikkerhed for korn er forsynet med en margen.

[rediger] sukker

I 2011 samlede Rusland 46,2 millioner tons rødbeder og kom ud på toppen i verden i denne indikator. I 2016 blev Rusland for første gang i historien en eksportør af sukker, der producerede 1 million tons mere end nødvendigt til eget forbrug.

Den samlede produktion ved udgangen af ​​2016 oversteg 6 mio. Tons, hvilket er 4,9% højere end niveauet for 2015 (5,7 mio. Tons). Samtidig fastsatte bruttoindhøstningen af ​​sukkerroer et absolut rekord - 48,3 mio. Tons (+ 23,8% i forhold til 2015, da samlingen var 39,0 mio. Tons).

Sukkerforarbejdningsanlæg er normalt placeret i umiddelbar nærhed af roerhøstningsstederne (det vil sige også i Rusland), da transport af råvarer over lange afstande er økonomisk urentabel. Imidlertid importeres en betydelig del af frø til sukkerroer (op til 92% i Kuban i 2014).

Sukkerimporten til Rusland er konstant faldende. Det kan forventes, at der kun på mellemlang sigt vil blive importeret udvalgte sukkerarter, for hvilke råvarer ikke vokser i Rusland.

[rediger] Vegetabilsk olie

Rusland producerer 3,5-4 millioner tons vegetabilsk olie om året, primært solsikkeolie. Således dækker vi næsten helt vores behov for vegetabilsk olie. Andelen af ​​importen på markedet er ikke mere end 3%. Eksport af vegetabilsk olie er derimod meget imponerende og tegner sig for ca. 25% af produktionsmængden.

Således er fødevaresikkerheden for vegetabilsk olie i Rusland forsynet med en margen.

[rediger] Kød og kødprodukter

Læren siger, at Rusland skal producere 85% af det forbrugte kød uafhængigt. I 2015 nåede vi dette niveau for første gang, og i 2016 steg forsyningen af ​​Rusland med kød til 92%.

Alt er godt med fjerkrækød og svinekød, der er allerede meget eksporteret. Der opstår problemer med oksekød. Kvæg vokser langt langsommere end fjerkræ og svin, investeringer i produktion af kvægkød er noget mere kompliceret og er designet til en længere periode, ca. 10 år eller mere. Arbejdet er dog allerede på vej i Rusland på dette område - i 2014 blev det største oksekødsproduktionskompleks i Rusland åbnet i Bryansk-regionen, som erstatter 7% af importen af ​​dette kød. Anlægget til 6 milliarder rubler er en del af et stort projekt i Bryansk-regionen, der er 25 milliarder rubler, og det er ikke det eneste projekt af denne art, så produktionen vil fortsætte med at vokse.

[edit] Melk

Mælkeproduktionen er tæt knyttet til køernes køer, som i nittitallet er blevet stærkt reduceret. Det er også nødvendigt at tage højde for, at kvæg kan være kød og mejeri, mens ca. 8% af det samlede antal dyr "arbejder" specifikt på mælkens retning.

Produktionen af ​​råmælk er ca. 30 mio. Tons, og har i flere år holdt på omkring samme niveau - såvel som produktion af mejeriprodukter.

I 2012 blev 8,52 mio. Tons mælk og mejeriprodukter importeret til Rusland, med egen produktion på 31,92 mio. Tons. Den største import kommer fra Hviderusland.

Således er niveauet for egen mælkeproduktion omkring 80%, hvilket er mindre end målet på 90%.

[rediger] Fisk og fiskeprodukter

Hvad angår fangst af fisk, rangerer Rusland femte i verden, hvilket giver os en pålidelig ressourcebase i denne branche.

Den mindste fysiologiske forbrug af fiskekød er 15,6 kg pr. Person om året. Således bør det samlede niveau af fiskforbrug i landet ikke være under 2,2 millioner tons.

I virkeligheden bruger Rusland omkring 28 kg fisk pr. År pr. Indbygger. Fiskproduktionen overstiger 3,7 mio. Tons.

Således er fødevaresikkerheden for fisk forsynet med en stor margen.

[rediger] kartofler

I 2012 høstede Rusland 29,5 millioner tons kartofler. Dette er ikke et meget højt udbytte: i 2006 indsamlede vi 38,5 millioner tons. Ikke desto mindre, selv med en sådan høst, tog Rusland tredjepladsen i verden med at samle kartofler efter Kina og Indien. En anden kartoffelkraft, Hviderusland, samlede i 2012 6,9 millioner tons.

Kartoffelforbruget i Rusland er faldende - højere indkomster opfordrer folk i Rusland til at foretrække dyrere produkter til kartofler.

Eksporten af ​​kartofler fra Rusland er ubetydelig. Kartoffelimporten overstiger ikke 1,5 mio. Tons om året: disse er hovedsagelig af høj kvalitet kartofler, som detailhandlere køber til sortimentet.

Ifølge forskellige kilder varierer forbruget af kartofler fra 100 til 130 kg pr. Person pr. År. Derfor er Ruslands behov for dette produktspor fra 14 til 18 mio. Tons.

Vores egen produktion med en stor margen dækker disse behov.

[rediger] Gulerødder

I modsætning til nogle udtalelser er importen af ​​gulerødder til Rusland ubetydelig. Den samlede mængde af den russiske gulerodsmarked i 2012 udgjorde 1.768.9 tusind tons. Andelen af ​​importen på markedet var 11,5%. Præmien pr. Indbygger af gulerødder var på 12,4 kg, hvilket er højere end den medicinske norm på 6-10 kg.

[rediger] Fødevaresalt

Data på det russiske marked af spiseligt salt er modstridende. Undersøgelser er dog enige om flere konklusioner:

  • Rusland importerer ca. 30% af det konsumerede salt, hovedsagelig fra Ukraine og fra Belarus,
  • Løvenes andel af saltindtaget regnes af industrien, primært det kemiske,
  • Det fysiologiske behov for russere i salt - 260 tusind tons om året - flere gange mindre end mængden af ​​egen produktion.

Hvis vi mener, at saltreserverne i indskud i Rusland anslås til milliarder tons, kan vi konkludere, at manglen på salt ikke truer Rusland under nogen omstændigheder.

[rediger] Beregning af sikkerhedsprodukter fra regionerne i Den Russiske Føderation

I denne beregning er hovedprodukterne korn, kartofler, grøntsager, kød, mælk og æg.

Grundlaget for beregning af levering af produkter er taget fra formlen i UrFU-lærebogen, hvis essens er som følger:

  1. For hvert produkt tages tabsfaktoren under opbevaring og forarbejdning i betragtning.
  2. Hvert produkt omberegnes fra stykker og enheder i kilokalorier,
  3. Beregner den samlede kalorieværdi af produkter produceret i regionen,
  4. Dette kalorieindhold sammenlignes med de medicinske indtagssatser,
  5. Resultatet er områdets sikkerhed med produkter af egen produktion, i procent.

Beregningen viser, at leveringen af ​​RSFSR med basisprodukter i 1990 var 183%, i 2000 var den faldet til en kritisk 108%, og i 2011 var den ret til et helt sikkert niveau på 150%:

Ruslands kornbalance

Historisk set er kornproduktion grundlaget for den nationale fødevaresektorers bæredygtige funktion, den har en systemisk karakter for andre sektorer i landets økonomi, bestemmer niveauet for fødevaresikkerhed i staten.
Det vurderes, at udbudsrenten er et ton pr. Indbygger. Omkring 140 millioner mennesker lever i Rusland for at imødekomme behovet for brød, bageriprodukter og industrien, der bruger korn til forarbejdning og husdyrbrug, skal vi producere 140 millioner tons korn.

National sikkerhed korn
Lære om fødevaresikkerhed, godkendt ved dekret fra præsidenten for Den Russiske Føderation den 30. januar 2010 nr. 120, definerer tærskelværdierne for egen produktion for hovedtyperne af fødevarer: korn - 95%, kød - 85%, mælk og mejeriprodukter - 90%.
I løbet af de seneste 12 år har brintkornhøsten siden 1998 (bortset fra 2010) steget med gennemsnitligt 7% om året, men på trods af den positive udvikling ligger den stadig bag de indikatorer, der er opnået i landet allerede i 1978 - 127 millioner tons

Fig. 1 - Brødkornhøst i Rusland, mio. Tons, 1978-2009

Rekordet i det moderne Ruslands historie, kornhøsten på -108 mio tons i 2008 når ikke den milepæl, der blev taget for 30 år siden.
I strukturen af ​​verdens kornproduktion står Rusland fjerde efter USA, Kina og Indien.


Kornhøsten 2008 var en rekord en, men i 2009 nåede tærsken til trods for tørken 97 millioner tons i 15 regioner i landet, hvilket også er godt.

Indtil juni 2010 foreslog landbrugsministeriet og alle analytiske centre i Rusland en god høst, der skønnede den på 90-95 mio. Tons. Derudover var der et stort overførselslager (20-22 mio. Tons), og derfor planlagt at eksportere op til 25 millioner tons. Der var et spørgsmål - hvad skal man gøre med kornoverskud, herunder en interventionsfond? Sådan var de lyse udsigter for kornmarkedet i Rusland.

Den varme og tørre sommer førte dog til, at en kornafgrøde døde på 30% af de såede områder i 37 regioner i landet. Tørken førte til tab af høst for alle kornafgrøder, solsikke, kartofler og rødbeder. Som følge heraf udgjorde brutto kornhøsten i 2010 61 mio. Tons og frygter en kornmangel, forsinkelser i såning af vinterafgrøder og i nogle tilfælde i overdreven jord, mulig genplantning i foråret 2011 fra den 15. august 2010 introducerede den russiske regering forbuddet mod eksport af korn og mel fra Ruslands territorium, først til 31. december 2010, og forlængede det derefter indtil høsten 2011. På det tidspunkt blev 9,6 millioner tons korn oplagret i interventionsfonden.

I alt ifølge Rosstat viste det sig, at der er 78-80 millioner tons korn i landet - det vil sige et beløb, der kun er nok til internt forbrug med en lille overføringsbalance på 3-5 millioner tons.

Obligatorisk statistisk rapportering af afgrøder og bruttoafgrødeindsamling er længe blevet annulleret. Hvor Rosstat tager data om brutto gebyrer er ukendt. Derfor kunne Landbrugsministeriet ikke selv klart efter afslutningen af ​​hele kornhøsten få tallet, og det varierede mellem 2-3 millioner tons. Forskellige tal blev angivet i bunkeren, nu i granariet, så i vægten efter underarbejdning. Kvalitetsindikatorerne vedrørende vægt, disse tal er angivet - er ukendt. Tidligere blev kornet taget i betragtning i testvægten. Nu er der ingen ensartede standarder.

Eksempelvis kommer ris med fugtindhold på 18-20% og ujævnhed på 10-12% til slavisk KHP. 100 tons sådan ris efter at have bragt den til en stabil tilstand under opbevaring vil falde i vægt med 12-15% på grund af fjernelse af fugt og kuld under deltidsarbejde. Og hvad vil det betyde over hele landet? Og i Sibirien, Central Rusland, hvor kornet er mere rå og tilstoppet? Det er næsten 15-20 millioner tons (med et bruttoudbytte på ca. 100 millioner tons). Det kan sige, at bruttoudbyttet var 100 millioner tons, og det kan hævdes, at bruttoindsamlingen var 80-85 millioner tons. Begge tal vil være gyldige afhængigt af hvilken kvalitet vi tildeler disse tal til bunkervægt eller efter vægt efter kornbearbejdning til en lagringsstabil tilstand.

Hvordan kan du gøre Ruslands kornbalance med så vage oplysninger? Derfor fremgår det, at i Rusland udgør skyggenkornsmarkedet 30%.

Det ser ud til, at der på grund af manglen på pålidelige oplysninger i landbrugsministeriet er en vis forvirring og som følge heraf vedtagelsen af ​​beslutninger, som ikke er helt egnede til situationen. Derfor er det midlertidige forbud mod eksport, den delvise tilladelse, som den ikke er kendt for. Eller måske vil vi tillade eksport i oktober-november efter høstresultaterne, så før høstopgørelsen for 2011 og som følge heraf - fra 1. juli 2011

Den eufori, der hersker indtil juli 2010, begyndte gradvist at blive panik. Det blev fulgt op af en stigning i priserne på basale fødevarer. Nu begynder virksomheden at bekæmpe de "urimelige" prisstigninger. Og af hvem og hvad hedder han?

Eksport spørgsmål
Hvad førte forbuddet mod korneksport til, og hvad forårsagede det? Запрет экспорта был мотивирован аномальной жарой, засухой, снижением валового сбора зерна, а так же информацией по текущим остаткам зерна и прогнозу сбора. Правильное ли это решение? Из-за отсутствия достоверной информации о балансе зерна трудно однозначно оценить это решение.

В различных регионах страны взгляды на запрет экспорта кардинально различаются. Юг России, где урожай был хороший, от запрета экспорта понес потери. В пострадавших районах считают это решение правильным.
Baseret på den offentliggjorte information, kan det af en statssynspunkt være korrekt. Eller måske var det nødvendigt at gøre anderledes?

Reducere, men ikke forbyde eksport. Priserne på verdensmarkedet ville ikke have steget så meget. Vi ville ikke miste hovedmarkederne. Og med mangel på korn ville de importere det fra Kasakhstan og Ukraine. Kornterminaler og eksportinfrastruktur ville ikke have tab, ville spare rammer.

Og nu? Nu fra 1. juli 2011 er korneksport tilladt. Ifølge Rosstat pr. 1. maj 2011 estimeres overførselskorn til 26,2 millioner tons. Andelen af ​​Krasnodar og Stavropol Territories samt Rostov-regionen i dette volumen anslås til mere end 6 millioner tons, og faktisk er dette tal stadig mere.

Pr. 1. juli 2011 estimeres overførselslagre til 19,7 mio. Tons. Hvor kom sådanne overførsler fra? Hvad er Rosstat-oplysningernes pålidelighed? Nu i det sydlige Rusland opbevares kun ca. 7 millioner tons korn i elevatorer, mens kornhøsten er i fuld gang, er høsten af ​​hvede begyndt. Kapaciteter af elevatorer frigives endnu ikke, vanskeligheder med kornplacering, og derfor forventes urimelige tab.
Hvorfor skete der, at vi har så upålidelige oplysninger? Krasnodar Territory planlægger grove kornhøst i 2011 - 10 mio. Tons. Elevator og opbevaringskapacitet - 8,5 mio. Tons og 30-30% optaget i høsten 2010. Derfor vil en del af den nye høst i 2011 blive opbevaret i udendørs områder. Situationen er ens i Stavropol Territory og Rostov regionen.

Dette skyldes manglen på pålidelige oplysninger om bruttoudbyttet og den nuværende tilgængelighed af korn bundet til en bestemt kvalitet.

Situationen ligner det indenlandske forbrug af korn, som landbrugsministeriet anslår til 70-75 millioner tons, og kornunionen på 63-65 millioner tons (en forskel på 7-10 millioner tons).
Til hvem det er rentabelt vurderer han, og det påvirker både kornprisen og eksportmængden og kornproduktionens økonomi.

Konklusionen tyder på det - det er nødvendigt at indføre obligatorisk statistisk rapportering om mængden af ​​kornsåning i afgrødeafsnittet og dets bruttoindsamling i testvægten, hvilket svarer til kornets tilstand med hensyn til kvalitet, der er vedholdende i opbevaring.

Kvalitetsproblem
Der er endnu mindre information om kornets kvalitet end dens brutto høst. Hvis der er nogen data, så som regel, i forbindelse med regionen. Hvordan er disse oplysninger?
På elevatorer er oplysningerne korrekte, men i syd Rusland er ca. 35-40% korn opbevaret i elevatorer. Resten er i gårde af forskellige former for ejerskab, som ikke rapporterer enten mængde eller kvalitet (der er ingen obligatorisk rapportering). Vurder det nøjagtigt, når det gennemføres, men selv i forbindelse med regioner er dette ikke generaliseret.

Under sovjetiske tider var staten statskorn, den blev opbevaret på elevatorer, en nøjagtig vurdering af kvalitet, modtagelse og salg på testmassen blev udført. Der var en 6-K form. Det afspejler kvaliteten og vægten af ​​hver batch hver måned.
Nu producerer syd for Rusland hvede hovedsagelig på 4 og 5 klasser. Korn af 3. klasse i Kuban regionen er ca. 15%, i Rostovregionen 12-13%, i Stavropol Territory 15-17%.

Hvad er årsagen? Hvor er stærke og værdifulde hvede sorter? Hvorfor er der et fald i kvaliteten?
De objektive grunde er jordudtømning, et kursus for en rampart, en krænkelse af økologien og tilbagestående landbrugsteknologier i forhold til de udviklede lande. Derfor er det mere rentabelt at producere korn af ringere kvalitet, men mere.

Europa anvender op til 300 kg / ha gødning til jorden og op til 60 kg / ha i Kuban. Andre regioner i Rusland bidrager endnu mindre. Samtidig producerer Rusland 17 mio. Tons mineralgødning pr. År, og 15 mio. Tons af dem eksporteres. Kornproducenter, på grund af de høje omkostninger til gødning, køber kun ca. 2 mio. Tons indenlandsk.
Staten stimulerer på ingen måde produktionen af ​​korn af høj kvalitet og hjælper ikke med at sikre, at mineralgødning i de rigtige mængder forbliver inden for landet. Kvaliteten af ​​korn, der er høstet i Rusland, overvåges praktisk taget ikke. Ifølge den nuværende forordning på landbrugsministeriet skal dette arbejde udføres af Forbundsstatskontoret "Center for Evaluering af Kvalitet og Sikkerhed af Korn" af Rosselkhoznadzor. Dette arbejde udføres imidlertid ikke.

I dag producerer landmændene mindre og mindre høj kvalitet hvede på grund af det reducerede behov for det på hjemmemarkedet. Faktum er, at regeringen kun kræver en bager - produktion af billigt (socialt) brød, hvilket betyder lavmælkssorter. I landet er hvede i klasse 1 og 2 næsten forsvundet, produktionen af ​​hvede i klasse 3 er faldet kraftigt.

Til produktion af mel anvendes hovedsagelig hvede 4. og endog 5. klasse. Derfor ændret og GOST for mel. Mel, der tidligere blev produceret på TU, er nu også Gostovskaya, kun til almindeligt formål, og ikke bagning.

Ved at bruge køberens analfabetisme vildleder vi ham, selvom vi ikke overtræder loven om forbrugerbeskyttelse.

For at forbedre kvaliteten af ​​mel skal vi købe i udlandet og tilsæt tørt gluten og forskellige forbedringer af teknisk oprindelse til mel. Nu er det muligt at kunstigt påvirke produkternes kvalitet.

Således har staten, der er repræsenteret af landbrugsministeriet, pålidelige data om kvaliteten af ​​korn kun af interventionsfonden, statsreserven og eksporten. Resten af ​​kornet anslås ved hjælp af de såkaldte operationelle oplysninger indsamlet, normalt via telefon. Ingen er ansvarlig for rigtigheden af ​​disse oplysninger. Rosstat, ved at opsummere disse regioner, offentliggør dem. Regeringen tager i sin tur udgangspunkt i de modtagne oplysninger afgørende beslutninger om balancen mellem kornproduktion og forbrug, marked og eksport.

Om kornmarkedet
Kornmarkedet består af interne (70-85%) og eksterne (15-30%). På hjemmemarkedet anvendes korn til fremstilling af brød, bager og pasta, foder - til dyr, fjerkræfoder, i stivelses- og alkoholindustrien er der en frøfond.
I dag er husdyrforbruget faldende, da antallet af kvæg og svin falder, korndelen af ​​foderblandingen erstattes med andre ingredienser, og forbruget af brød af befolkningen er faldende. Der er ingen præcise oplysninger om det indenlandske forbrug af korn, det varierer (ifølge forskellige kilder) fra 63 til 75 mio. Tons.

Det eksterne marked er eksport af korn, herunder salg af korn og mel og levering af humanitær hjælp. Dette marked er kontrolleret af staten.

Markedsdeltagere er producenter af korn og dets produkter, købere, offentlige organisationer (Grain Union, Union of Grain Producers, Union of flour and cereal enterprises, etc.), som påvirker pris og mening fra alle markedsdeltagere, nogle gange afhængigt af deres egne interesser. En markedsdeltager er også en stat, der bestemmer de politiske aspekter af markedet, prissætning, beskatning, pligter.

Det er fordelagtigt for kornproducenten (sælgeren) og Kornproducentforeningen at fremlægge oplysninger om kornmangel og derved påvirke prisforhøjelsen. Det er gavnligt for både køber og mellemmand at give oplysninger om kornoverskuddet og de store overførselsbalancer og derved påvirke prisreduktionen.
Staten, der er repræsenteret af landbrugs- og regeringsministeriet, uden at have pålidelige oplysninger om bruttoudbyttet og kvaliteten af ​​korn, er nødt til at lytte til markedsdeltagernes udtalelser og analysere tilgængelige (men ikke fuldstændigt pålidelige) oplysninger for at træffe beslutninger baseret på deres interesser.

Hvis dataene om mængden og kvaliteten af ​​korn, der er tilgængelige i landet og dens indenlandske forbrug, var korrekte, kunne regeringen træffe mere objektive beslutninger.

"I Rusland i dag er der ingen pålidelige oplysninger om mængden af ​​korn, der høstes, dens kvalitet og det indenlandske forbrug. Årsagen er afviklingen af ​​obligatoriske statistiske rapporter om disse varer til husholdninger af alle former for ejerskab ", deltagerne i den 10. samlede russiske videnskabelige og praktiske konference" Moderne Metoder, Værktøjer og Standarder i Evaluering af Kvaliteten af ​​Korn- og Kornprodukter ", der afholdes i Krasnodar Territory Juni 2011,

Konferencens deltagere, specialister fra 55 organisationer fra 16 regioner i landet, der dedikeret sig til at arbejde med korn, dette strategisk vigtige produkt til Rusland, udtalte med sikkerhed, at aflysning af et videnskabeligt forsvarligt og testet i praksis system med kvantitativ og kvalitativ regnskabsmæssig behandling af korn og dets produkter er uacceptabelt . Dette vil føre til misbrug, udvikling af korruption, mange konflikter mellem alle deltagere på kornmarkedet.

Konferencedeltagerne appellerede til den første vicepremierminister i Den Russiske Føderation Viktor Zubkov, hvor de foreslog at tage stilling til to presserende spørgsmål om kornmarkedet:
Indføre obligatoriske statistiske rapporter om mængden og kvaliteten af ​​det høstede korn i testvægten for kornproducenter af alle former for ejerskab og periodisk rapportering af kornrester i forbindelse med salg og forbrug.

For at forpligte Den Russiske Føderations ministerium til at instruere de relevante tjenester skal Det Russiske Forskningsinstitut for Korn og dets Processing Products og dets kubanske afdeling udvikle en ny procedure og reguleringsdokumenter til kvantitativ og kvalitativ regnskabsmæssig behandling af korn og dets forarbejdede produkter.

Der er nok korn i landet til fødevaresikkerhed

Rusland har høstet nok korn til fødevaresikkerheden. Dette blev annonceret på et møde om innovation i landbruget, premierminister Dmitry Medvedev.

"På de vigtigste positioner i afgrødeproduktionen gik vi ud eller endog overskredet indikatorerne for doktrinen om fødevaresikkerhed," sagde premierministeren. Han mindede om, at kornhøsten i år vil være omkring 104 mio. Tons. Ifølge ham er der succes inden for fjerkræindustrien, i svineproduktionen og i mælkeproduktionen.

"Vi har gentagne gange sagt, at Rusland i det mindste kan fodre sig selv, og da de enorme vandreserver, dyrkningsareal og andre ressourcer er i stand til at tage plads blandt de førende agrariske lande," sagde han.

Medvedev bemærkede, at "russiske producenter har et særligt ansvar - at sikre forsyninger med den krævede mængde og kvalitet". Han påpegede, at automatiseret produktion anvendes både i verden og i Rusland, og der er gjort betydelige fremskridt inden for præcisionsopdræt, når mulighederne for geo-navigationssystemer, satellitdata og computerprogrammer kombineres for at bestemme den nødvendige mængde gødninger.

"Dette giver os mulighed for at nå et fundamentalt anderledes udbytteniveau," sagde han.

Medvedev mener, at de gunstigste betingelser for landbrugets udvikling nu er oprettet i Rusland.

"Nu en helt unik situation er det, at i lyset af vores velkendte beslutninger om udvikling af landbruget er der især skabt gunstige betingelser, herunder importsubstitution," sagde regeringschefen.

På det ovennævnte møde om innovation i landbruget talte også guvernøren for Krasnodar Territory Alexander Tkachev. Han informerede om, at regionen ved årets udgang modtog en rekordmængde korn i hele Kubans historie - 13 millioner tons.

"For os er det selvfølgelig en stor sejr, og det tyder på, at vi har potentialet, og vi vil ikke stoppe med det her," sagde regionens leder.

Ifølge ham kan Kuban godt fodre landet, samt reducere omkostningerne og gøre kornproduktionen ret rentabel.

- Den kendsgerning, at rentabiliteten i dag er omkring 100 procent - det tillader virkelig vores indenlandske Kuban-producenter at genopbygge deres arbejdskapital. Naturligvis for at øge lønnen, skattegrundlaget, at skabe forudsætninger for nye industrier, - sagde Tkachev.

Han bemærkede, at næsten alle typer produkter, herunder kød, fjerkræ øgede deres rentabilitet. Lønsomheden af ​​svinekød er nu omkring 30-40 procent, mens for kun to år siden var tallet nul.

Dmitry Medvedev udtalte, at der stadig er problemer med avlsteknologier, og disse spørgsmål vil blive drøftet på et møde i præsidentrådet om modernisering af økonomien og den innovative udvikling i Rusland.

Se videoen: Russia beats sanctions with locally produced food (Kan 2019).