Generelle oplysninger

Om velsmagende mad

Hej, kære læsere og gæster på vores hjemmeside! Hvis du er på denne side, så er du heldig nok til at blive ejer af en kurv med rosenrød olie. Og det er meget cool, på grund af dem kan du lave lækre syltede svampe om vinteren.

Uden denne snack er det svært at forestille sig enhver russisk fest. Og i hverdagen er det meget velsmagende at spise sylt smør med kartofler og løg.

Nogle værtinder, især begyndere, tør ikke at høste svampe alene, idet de frygter deres helbred. Denne alarm finder sikkert sted. Når alt kommer til alt, hvis du ikke vælger og behandler svamp korrekt, kan de forårsage alvorlig skade.

Men det er ikke en grund til at en og en gang forlade ideen om at salte olie. Hvis du kender et par regler om, hvordan du forbereder dem korrekt til at spise, kan du meget nemt give din familie en favorit snack.

Sådan tilberedes boletus til betning

For at din snack ikke skal skade dig, men kun tværtimod, for at behage med sin smag, skal du vide et par regler og hemmeligheder. Vi vil diskutere dem lige nu.

1. Når du har hentet eller købt svampe, skal de sorteres og undersøges. Oliebeholderen er en champignon med en olieagtig top af hætten. Undersiden har en svampet struktur. Hvis svampe har tegn på rotting eller orm, bør de fjernes.

2. Før madlavning skal svampe naturligvis skylles. Dette skal ske i små portioner. Efter alt absorberer olie hurtigt vand og kan blødgøre. Tør forsigtigt kappen og benet af med en køkkenvamp, rengør jorden, græs og fyrretræ.

3. At rengøre våd svampe er meget vanskelig. Derfor er det bedre at tørre dem lidt på et solrigt og ventileret sted. Selvfølgelig kan de slet ikke rense. Derefter vil marinade være mere slim. Små prøver behøver ikke rengøring.

For at tjekke svampe for toksicitet, kog dem i saltet vand og tilsæt løg. Hvis det efter et par minutters kogning bliver mørkt, skal hele mængden straks fjernes. Det betyder, at en giftig gæst var blandt boardersne.

4. Før marinering skal de koges i saltvand i 15-20 minutter. Således redder du dem fra skadelige stoffer, snavs og bitterhed. Derefter skal du dræne vandet og koge svampe allerede i marinade.

Marineret boletus. En lækker opskrift til vinteren

Denne enkle opskrift kan endog implementeres af en håbende værtinde For ham er det bedre at vælge små svampe, fordi de ser så smukke ud i en krukke. Hvis du er i arsenalen af ​​stor olie, så skal de skæres.

Ingredienser til en 450 gram krukke:

  • et pund frisk smør (i renset form uden ben)
  • 300 gram vand
  • en og en halv spiseskefulde granulatsukker,
  • spisesked med et groft salt skive,
  • 5 ærter allspice,
  • 2 fedter,
  • 6-8 koriander ærter,
  • hvidløgsklove,
  • Lavrushka,
  • Eddike 70% - 1 tsk.

Faser af madlavning:

1. Skyl svampene grundigt, let tørt og rengør det øverste lag af kappen. Ben er også bedre at fjerne, da de har tendens til at akkumulere toksiner. Hertil kommer, at ved at skære benet, kan du tjekke den ormende. Hvis du bemærker et ormhul, skal svampen smides væk. Efter rengøring skal olien vaskes igen i koldt vand.

2. Mens du forarbejder og koger svampe, sætter du krukker og låg på sterilisering. Dette er et meget vigtigt punkt i forberedelsen, især pickling svampe.

3. Hvis du har store svampe, så er det bedre at skære dem i flere stykker. Lille maslta kan efterlades helt. Nu skal de koge i saltet vand i 15 minutter. Hvis dernæst vandet forbliver mørkt og svampene udstråler meget skum, gentages proceduren igen.

4. Hæld vand i en gryde eller en lille gryde. Rør sukker og salt der. Tilsæt peber, nelliker og koriander. Vent til kogning og sæt svampe der. Efter gentagen kogning koges i 20 minutter.

5. I krukker, på bunden, hugge hvidløgene i skiver. Sæt et laurbærblad. Sæt smørret sammen med marinade. Tilsæt eddike og kork. Vend på hovedet og lad afkøle.

Butters marineret med grøntsager

Meget velsmagende snack, som ikke er svært at forberede. Et sådant præparat til vinteren vil fungere som en rigtig tryllestav, når du vil have noget velsmagende, og der er en katastrofal mangel på tid til madlavning. Med denne marineringsmetode er det ikke nødvendigt at rengøre svampe, fordi gennemsigtighed ikke er vigtig her. Prøv det!

ingredienser:

  • kilo olie
  • 1 squash,
  • 3 løg,
  • 3 tomater,
  • 3 agurker,
  • 3 mellemstore gulerødder,
  • smør til stegning,
  • salt til smag.

Marinade til to liter vand:

  • 3 lavrushki,
  • 2 teskefulde granulatsukker (kan udskiftes med honning)
  • fuld spisesked salt,
  • peberkorn smag
  • en lille nellik
  • en blanding af urter efter eget valg og smag,
  • en halv teskefuld eddike essens 70%.

Video - Marineret svampe til vinteren

Denne video varer lidt mindre end et minut, men forklarer på en meget tilgængelig måde, hvordan man synger svampe til vinteren. For at være ærlig, jeg har faktisk ikke prøvet det endnu, men jeg er allerede sikker på at det vil vise sig lækkert!

Maslata - meget velsmagende svampe. De kan steges med kartofler, tilberedt til vinteren som marinader og pickles, fryse eller tørre. I dag har vi gennemgået 3 meget velsmagende marinerede opskrifter. Embody dem og del dine indtryk! Jeg er sikker på at du vil kunne lide det!

Jeg ønsker dig lækre svampe og lang opbevaring! Vi ses igen!

Marinerede boletter til vinteren - de mest lækre madlavningsrecept med eddike og uden sterilisering

Hvis der er den mindste mulighed for at forberede syltet boletus til vinteren, skal det bestemt bruges. Denne slags skovsvampe i præparater viser sig at være særligt velsmagende og bliver en lækker snack til servering ved enhver lejlighed og uden.

Hvordan man syner boletus til vinteren?

Vil bidrage til at forberede syltet smør til vinteropskrifterne til fremstilling af forskellige varianter af snacks, hvor forskellige metoder til konserves anvendes.

  • Start marinering boletus bør forrenses, fjernelse af hætten fra filmen.
  • Tilberedte svampe vaskes.
  • Stor masta skåret i flere dele, og små venstre helt.
  • Svampemassen koges i 15-20 minutter i saltet vand.
  • Komplet boletus marinade.
  • Krydderier og krydderier tilsættes til marinade. Brug ofte det traditionelle sæt laurbær og peber, eller suppler blandingen med knopper af nelliker, kanel, hvidløg.


Marineret boletus til vinteren - en simpel opskrift

En simpel opskrift på syltet smør er elementær i design og giver altid et glimrende resultat. Svampe opnås duftende, moderat salte, kan serveres som en selvstændig snack eller som en del af forskellige salater. Et sæt krydderier kan tilpasses efter eget skøn.

  • boletus - 2 kg,
  • vand - 1 l,
  • Eddike 70% - 1 spsk. skeen,
  • sukker - 2 spsk. skeer,
  • salt - 1 spsk. ske med et dias
  • laurbær - 3 stk.
  • sort peber - 6-8 stk.,
  • Carnation - 2 stk.

  • Kog boletus i 15 minutter.
  • Kog vand med sukker, salt og krydderier.
  • Lav champignon, hæld i eddike, lad det koge.
  • Hæld svampe med marinade over bankerne.
  • Forseglet syltet boletus uden sterilisering hermetisk, indpakket.

Marineret boletus med eddike - en opskrift om vinteren

En elementær opskrift på syltet smør med eddike 9% udføres som den foregående uden sterilisering. For maksimal tillid til arbejdsmidlets sikkerhed kan svampe efter kogning koges 3 gange med 24 timers mellemrum, hver gang beholderen fjernes efter afkøling til kold.

  • boletus - 2 kg,
  • vand - 1 l,
  • Eddike 9% - 0,5 glas,
  • sukker - 2 spsk. skeer,
  • salt - 1,5 spsk. skeer,
  • laurbær - 3 stk.
  • sort peber - 6-8 stk.,
  • Carnation - 3 stk.

  • Svampe koges i 20 minutter.
  • Fra vand, salt og sukker kog marinade, som tilsættes eddike og svampe.
  • På bunden af ​​dåserne laurbær, nelliker, svampe med marinade.
  • Hermetisk marinerede boletter rulles op til vinteren, vendes og pakkes ind, indtil de er afkølet.

Butters marineret med hvidløg

Marinerede boletter, den mest lækre opskrift deraf vil blive præsenteret næste, bevares med tilsætning af hvidløg, som de er specielt aromatiske og salte på. Tænderne er forrensede og skåret i plader, der er lagt på bunden af ​​dåser sammen med sennepsfrøene.

  • boletus - 2 kg,
  • vand - 1 l,
  • Eddike 70% - 3 tsk,
  • sukker - 2 spsk. skeer,
  • salt - 1,5 spsk. skeer,
  • Laurel - 4 stk.,
  • sort peber - 8 stk.,
  • sennepsfrø - 0,5 tsk til hver krukke 0,5 l,
  • hvidløg - 2-3 fedter i hver krukke.

  • Skrællede svampe koge i 20 minutter.
  • Smid champignonmassen i en kolander.
  • Fra vandet, salt, sukker, kog marinade, tilsæt peber og laurbær.
  • Tilsæt eddike og svampe, kog igen.
  • Hvidløg og sennepsfrø sættes i hver steril beholder.
  • Udsæt varme svampe med en marinade, korkbanker, varm for en dag.

Hvordan man syner boletus med citronsyre?

Syltede marineret med citronsyre - en opskrift, der vil interessere modstandere til at bruge i eddikeemner. Ud over sorte peberkorn kan du tilføje et par duftende og også bruge hakket hvidløg, sennepsfrø og andre krydderier efter eget valg som smagsstof.

  • boletus - 2,5 kg,
  • vand - 1,5 l,
  • citronsyre - 1 tsk,
  • sukker - 6 tsk,
  • salt - 4 tsk med en bakke,
  • Laurel - 4 stk.,
  • sort peber - 8 stk.,
  • Carnation - 6-8 stk.

  • Maslata koges, lægges på en sigte, vaskes.
  • Salt, sukker, citronsyre, laurbær og peber sættes i kogende vand.
  • Tilsæt svampe, vent til kogning igen.
  • Udsæt champignonmassen i sterile beholdere.
  • Forseglet marineret lækkert smør til vinteren uden eddike, vend om og pakk om for afkøling.

Marineret kanelsmør

Opskriften på lækre syltede smør, der tyder på tilsætning af kanel, nyd smagsløfterne til elskere af originale stykker. Det krydrede og aromatiske tilsætningsstof, der anvendes i form af en hammer eller en hel pind, vil give champignon en særlig sødlig raffineret noter og et helt nyt aromatisk sortiment.

  • boletus - 2 kg,
  • vand - 1 l,
  • æblecider eddike - 200 ml,
  • sukker - 100 g,
  • salt - 50 g,
  • laurbær - 1 stk.
  • Allspice - 6 stk.,
  • Kanel - 1 stok.

  • Svampe rengøres, vaskes fra kogepunktet to gange i 10 minutter, opdatering af vandet.
  • Vask svampemassen, lad det tørre.
  • Salt, sukker, kanel, laurbær og peber er anbragt i vand, kogt i et par minutter.
  • Tilsæt eddike, svampe, giv kog, lagt ud på bankerne.
  • Forseglede marinerede boletus svampe, drej beholderne om og varm for at afkøle.

Smør marineret med løg

Opskriften af ​​sylt smør til vinteren i dåser kan varieres ved at tilføje hakkede løg til svampe. Halvringe af grøntsager vil gøre smagen af ​​billet mere mættet og forbedre sin endelige smag. For tillid til bevarelsen af ​​snacks fartøjer med champignon og løg lag steriliseres fortrinsvis.

  • boletus - 2 kg,
  • løg - 4 stk.,
  • vand - 1 l,
  • eddike 9% - 4 spsk. skeer,
  • sukker - 2 spsk. skeer,
  • salt - 1 spsk. skeen,
  • laurbær - 2 stk.
  • Allspice og sort peber - 5 stk.,
  • Carnation - 2 stk.

  • Svampe koges to gange i 10-15 minutter.
  • Fra vandet, salt og sukker kog marinade, tilføje alle krydderier, og i slutningen af ​​eddike.
  • Svampe og hakkede løg placeres i krukker i lag, hæld marinade.
  • Steriliserede beholdere i 15-20 minutter, forseglet og isoleret i en dag.

Smørret syltet i olie

Marinerede boletter til vinteren i dåser med tilsætning af vegetabilsk olie opbevares i køleskabet uden tætning. Det er vigtigt, at olielaget helt dækker svampe med marinade, hvilket forhindrer udseendet af mug og mulig ødelæggelse af emnet. Denne metode er anvendelig for enhver skov svampe.

  • boletus - 2 kg,
  • vand - 1 l,
  • Eddike 70% - 3 tsk,
  • sukker - 2 spsk. skeer,
  • salt - 4 tsk,
  • laurbær - 3 stk.
  • Allspice og sort peber - 4 stk.,
  • nellik - 3 stk.
  • hvidløg - 4 fedter,
  • vegetabilsk olie - 4 spsk. skeen.

  • Smør kog i 15 minutter, vasket.
  • Kog vand med salt og sukker og tilsæt krydderier.
  • Eddike hældes i, svampe er lagt, hvidløg, lov til at koge.
  • Udsæt champignonmassen med marinade i krukker.
  • Tilsæt vegetabilsk olie til hver beholder.
  • Dæk beholdere med låg og syltede marinerede boletter til opbevaring om vinteren i køleskabet.

Marinerede sennep med sennep

En anden opskrift på syltet smør til vinteren uden sterilisering kan implementeres med tilsætning af tør eller klar sennep. Denne mulighed er en billet for elskere af krydrede småbitar og dem, der ønsker på nogen måde at reducere den del af tilsat eddike. Du skal holde snack i køleskabet eller i den kolde kælder.

  • boletus - 2 kg,
  • vand - 1 l,
  • Eddike 9% - 1 spsk. skeen,
  • sukker - 2 spsk. skeer,
  • salt - 1,5 spsk. skeer og til kogning,
  • laurbær - 2 stk.
  • peber - 7 stk.,
  • sennep tør - 3 el. skeer,
  • hvidløg - 4 fedter.

  • Butters koges i vand, lægges ud på bankerne og tilføjer hvidløg til bunden.
  • Salt, sukker, laurbær, peber og sennep sættes til vandet, koges i 5 minutter.
  • Hæld i eddike hæld marinade svampe.
  • Dæk beholdere med låg og ryd i kulden.

Syltede svampe opskriften smør med kløver

Marineret med krydderolie til vinteren vil ikke forlade ligegyldig enhver kræsne gourmet. Graden af ​​krydderier vil afhænge af antallet af anvendte additiver og deres liste. Ud over duftende knopper er det hensigtsmæssigt at tilføje en lille laurbær, allspice og hakkede skiver eller plader af hvidløg.

  • boletus - 2 kg,
  • vand - 1 l,
  • Eddike 9% - 100 ml,
  • sukker - 3 spsk. skeer,
  • salt - 2 spsk. skeer,
  • laurbær - 2 stk.
  • Allspice - 3 stk.,
  • Carnation - 5 stk.,
  • hvidløg - 3 fed hvidløg.

  • Butters koges i 15-20 minutter, vaskes, får lov til at dræne.
  • Hæld salt og sukker i vand, smør tærter, peber, laurbær, hvidløg, kog i 3 minutter.
  • Hæld eddike i marinade og afkøles.
  • Sæt champignon på bankerne, hæld marinade.
  • Dæk krydret sylt smør og rengør i køleskabet.

Hot syltet maslata

Hot marinerede pickles kogte på en varm måde med yderligere sterilisering af beholdere, ideelt lagret i et år eller mere, er moderat salte og duftende. En liter marinade varer ca. 2-2,5 kg svampe. Ved brug af halv liter beholdere kan steriliseringstiden halveres.

  • boletus,
  • vand - 1 l,
  • Eddike 70% - 1 h. Sked per dåse på 1,5 l,
  • sukker - 3 spsk. skeer,
  • salt - 2 spsk. skeer,
  • laurbær - 2 stk.
  • Allspice - 3 stk.,
  • sort peber - 9 stk.,
  • Carnation - 1 stk.
  • hvidløg - 1 tand,
  • citronsyre - knivspids.

  • Saltet og syrnet med citronsyre vand koges i 20 minutter.
  • Salt, sukker, peberkorn, laurbær, nelliker og hakket hvidløg tilsættes til vandet, koges i 5 minutter.
  • Fyld 1,5 liter krukker til ¾, hæld marinade.
  • Eddike tilsættes, beholdere steriliseres i 20 minutter, forsegles.
0 Likes

INGREDIENSER

  • Maslata 2 liter
  • Vand 1 liter
  • Salt 1,5 Art. skeer
  • Sukker 2 Art. skeer
  • Eddike 1 Art. en ske
  • Peber 20 stykker
  • Bay leaf 2 Pieces
  • Hvidløg 1 stykke

Vi rengør svampe fra skovaffald, fjern film og vask dem. Hæld koldt vand i 20 minutter, vask derefter igen og kog i kogende vand i 10 minutter.

Flet alle væsker fra svampene.

Madlavning marinade. Hæld en liter vand i en gryde og tilsæt salt, sukker, løvblad, peberkorn. Kog, sæt champignon og kog en anden 5-6 minutter.

I slutningen tilføjes eddike og hvidløg.

Fold svampene i steriliserede krukker og luk dem. Drej krukkerne til køligt og opbevar det på et køligt sted.

Marineret kogt smør til vinteren, kogt varmt med skind

Find ud af opskriften, hvor filmen (skræl) på hætten ikke børstes, mens det syltede smør vil være ømt og velsmagende. I denne opskrift er der ikke gjort sterilisering af dåser med svampe.

Til marinade til 1 liter vand:

  • 2 spsk. skeer af salt
  • 3 spsk. skeer af sukker
  • 1,5-2 tsk. Eddike essens 70%
  • Krydderier: 3 laurbærblade, 8 sorte peberkorn, 4 fed hvidløg

forberedelse

1. Rengør svampe fra skraldespanden, vask. sæt i en kasserolle med vand og sæt i brand.

Du skal genbruge svampe hurtigt, da de mørkner hurtigt i luften. Efter skæring skal de straks dyppes i koldt vand, hvortil 1 tsk. Salt og 2 g citronsyre pr. Liter vand tilsættes.

2. Vand koger, skum begynder at dukke op, som vi fjerner med en ske. Sammen med skum stiger affaldet op, hvilket også fjernes. Vi bemærker, at boletus ikke mørkner på grund af tilstedeværelsen af ​​citronsyre. Så kog, omrør i 20 minutter.

3. Når kogende svampe reduceres i volumen og fordeles jævnt i saltens mængde.

Madlavning anses for at være fuldstændig, så snart svampene synker til bunden.

4. Sluk for ilden, tag svampene ud af gryden i en kolander. Vi vasker den kogte maslta under en strøm af vand.

5. Vi lagde kogte svampe på skalaerne, det viste sig 1 340 gram.

6. Madlavning marinade: Hæld 1 liter vand i panden, sæt 2 spsk. skeer af salt, 3 spsk. skeer af sukker, 2 laurbærblade, 8 sort peberkorn, 4 fed hvidløg. Mængden af ​​marinade er tilstrækkelig til vores mængde kogte svampe.

7. Så snart marinaden koger, slipper vi smørret i den. Igen koges og hældes i 2 teskefulde eddike essens. Svampe skal koge i yderligere 15 minutter. Alle syltet marineret klar.

8. Hot spredte svampe på steriliserede banker.

9. Når hætten er fyldt, stram låget straks og drej det om. Er færdig

Sådan laver du marinade til svampe til vinteren - videoopskrift

Se madlavning marinade for en stor mængde olie. Begrundelsen for forfatteren af ​​videoen vil være meget nyttig for dig, for i dag samler vi olie, og på vej hjem kan vi få mange hvide svampe.

Общие принципы готовки маринада помогут вам пополнить свои знания для заготовки и других видов грибочков.

Способ приготовления

1. Først og fremmest indsamler vi de samlede svampe fra skrald og fjerner filmen fra hver hætte.

2. Afskær alle benene fra kappen og læg dem i en anden kop for at lave en champignonskål fra dem eller steg dem lækkert.

3. Vask rensede svampe under rindende vand, hver for sig.

Hvis der ikke er rindende vand, kan du vaske dem ved gentagne gange at dyppe i en spand koldt vand og lade det strømme.

4. Store hoveder er skåret i stykker, og små er efterladt intakte.

5. Sæt de tilberedte svampe i kogepanden og hæld koldt vand. Vi sætter gryden på ilden og koge i 15 minutter.

Under madlavning skal picklen dække svampe. For at koge jævnt blandes de forsigtigt med en træspatel under madlavning.

6. I mellemtiden steriliserer vi glasburer over damp.

7. Og også koge jern låg.

8. Vi fortsætter til forberedelsen af ​​marinade. Medtag ræsonnement: Vi har 500 g olie. Til denne mængde svampe hældes 300 g vand i en gryde, hæld 1,5 el. skeer af sukker, 1 spsk. en skefuld salt med et dias, 6 stk. sorte peberkorn, 2 stk. Kværter og koriander ærter. Vi sætter gryden på ilden.

9. Når marinade koger, hent straks svampene op af gryden, hvor de blev kogte, og sæt dem i en gryde med marinade. Butters marineret kog i en gryde i yderligere 15 minutter. Fjern derefter fra varme og lad afkøle lidt.

10. I en gryde med svampe tilsættes 1 tsk eddike essens 70% og blandes.

11. Skær hvidløg i en krukke og læg et laurbærblad.

12. Påfør endelig masta marineret i en forberedt 0,5 liter krukke. Læg marinaden op og luk jerndækslet.

13. Som altid, drej beholderen om og læg den i, indtil den køler af.

Video om marinering af olie til vinteren under jernbetræk

Se på opskriften til forberedelse til vinteren af ​​en stor mængde olie.

I dag er opskrifter til høstning af svampe til vinteren uden steriliseringskasser blevet gennemgået, hvilket reducerer kogetiden betydeligt. Sikkerheden af ​​dåserne i kælderen viste livsøvelse.

Se videoen: Opskrifter på sundere mad og kager (Kan 2019).