Generelle oplysninger

Om velsmagende mad

Hej, kære læsere og besøgende på vores hjemmeside! Hvis du er på denne side, så er du heldig nok til at blive ejer af en kurv med rosenrød olie. Og det er meget cool, på grund af dem kan du lave lækre syltede svampe om vinteren.

Uden denne snack er det svært at forestille sig enhver russisk fest. Og i hverdagen er det meget velsmagende at spise sylt smør med kartofler og løg.

Nogle værtinder, især begyndere, tør ikke at høste svampe alene, idet de frygter deres helbred. Denne alarm finder sikkert sted. Hvis du ikke vælger og behandler svampene korrekt, kan de for alvor forårsage alvorlig skade.

Men det er ikke en grund til at en og en gang forlade ideen om at salte olie. Når alt kommer til alt, hvis du kender et par regler om, hvordan du forbereder dem korrekt til at spise, kan du ganske enkelt give en familie med en favorit snack.

Sådan tilberedes boletus til betning

Så din snack kunne ikke skade dig, men kun tværtimod, for at behage med sin smag, skal du vide et par regler og hemmeligheder. Vi vil diskutere dem lige nu.

1. Når du har scoret eller købt svampe, skal de sorteres og undersøges. Oliebeholderen er en champignon med en olieagtig top af hætten. Undersiden har en svampet struktur. Hvis svampe har tegn på rotting eller orm, bør de fjernes.

2. Før madlavning skal champignon naturligvis vaskes. Dette skal ske i små portioner. Efter alt absorberer olie hurtigt vand og kan blødgøre. Tør forsigtigt kappen og benet af med en køkkenvamp, rengør jorden, græs og fyrretræ.

3. At rengøre våd svampe er meget vanskelig. Derfor er det bedre at tørre dem lidt på et solrigt og ventileret sted. Selvfølgelig kan du slet ikke rense dem. Derefter vil marinade være mere slim. Små prøver behøver ikke rengøring.

For at tjekke svampe for toksicitet, kog dem i saltet vand og tilsæt løg. Hvis der efter et par minutters kogning bliver mørkt, skal hele mængden elimineres straks. Det betyder, at en giftig gæst var blandt boardersne.

4. Før marinering skal de koges i saltvand i 15-20 minutter. Således redder du dem fra skadelige stoffer, snavs og bitterhed. Derefter skal du dræne vandet og koge svampe allerede i marinade.

Marineret boletus. En lækker opskrift til vinteren

Selv en start værtinde kan realisere denne enkle opskrift. Det er bedre for ham at vælge små svampe, fordi de ser så smukke ud i en krukke. Hvis du er i arsenalen af ​​stor olie, så skal de skæres.

Ingredienser til en 450 gram krukke:

  • et pund frisk smør (i renset form uden ben)
  • 300 gram vand
  • en og en halv spiseskefulde granulatsukker,
  • spisesked med et groft salt skive,
  • 5 ærter allspice,
  • 2 fedter,
  • 6-8 koriander ærter,
  • hvidløgsklove,
  • Lavrushka,
  • Eddike 70% - 1 tsk.

Faser af madlavning:

1. Skyl svampene grundigt, let tørt og rengør det øverste lag af kappen. Ben er også bedre at fjerne, da de har tendens til at akkumulere toksiner. Hertil kommer, at ved at skære benet, kan du tjekke den ormende. Hvis du bemærker et ormhul, skal svampen smides væk. Efter rengøring skal olien skylles igen i koldt vand.

2. Mens du forarbejder og koger svampe, sætter du krukker og låg på sterilisering. Dette er et meget vigtigt punkt i forberedelsen, især pickling svampe.

3. Hvis du har store svampe, så er det bedre at skære dem i flere stykker. Lille maslta kan efterlades helt. Nu skal de koge i saltet vand i 15 minutter. Hvis dernæst vandet forbliver mørkt og svampene udstråler meget skum, gentages proceduren igen.

4. Hæld vand i en gryde eller en lille gryde. Rør der sukker og salt. Tilsæt peber, nelliker og koriander. Vent til kogning og sæt svampe der. Efter gentagen kogning koges i 20 minutter.

5. I krukker, på bunden, hugge hvidløgene i skiver. Sæt et laurbærblad. Sæt smørret sammen med marinade. Tilsæt eddike og kork. Vend på hovedet og lad afkøle.

Smør marineret med grøntsager

Meget velsmagende snack, som ikke er svært at forberede. Sådan forberedelse til vinteren vil tjene som en rigtig tryllestav, når du vil have noget velsmagende, og der er en katastrofal mangel på tid til madlavning. Med denne marineringsmetode er det ikke nødvendigt at rengøre svampe, fordi gennemsigtighed ikke er vigtig her. Prøv det!

ingredienser:

  • kilo olie
  • 1 squash,
  • 3 løg,
  • 3 tomater,
  • 3 agurker,
  • 3 mellemstore gulerødder,
  • smør til stegning,
  • salt til smag.

Marinade til to liter vand:

  • 3 lavrushki,
  • 2 teskefulde granulatsukker (kan udskiftes med honning)
  • fuld spisesked salt,
  • peberkorn smag
  • en lille nellik
  • en blanding af urter efter eget valg og smag,
  • en halv teskefuld eddike essens 70%.

Video - Marineret svampe til vinteren

Denne video varer lidt mindre end et minut, men forklarer på en meget tilgængelig måde, hvordan man synger svampe til vinteren. Helt ærligt, jeg har faktisk ikke prøvet det endnu, men jeg er allerede sikker på, at det bliver dejligt!

I dag blev opskrifter til høstning af svampe om vinteren uden steriliserings dåser gennemgået, hvilket væsentligt reducerer tilberedningstiden. Sikkerheden af ​​dåserne i kælderen viste livsøvelse.

Se videoen: Sund og velsmagende Fitness Salat med Kylling (Februar 2020).

Загрузка...