Generelle oplysninger

Klassifikation af basilikum, hvad er sorterne af krydderier

Fire former for basilikum dyrkes i kultur:

• Stor
• Lille
• Shiplike
• Arkformet

Følgende sorter er blevet anvendt:

• Camphor (duftende) basilikum - højden af ​​denne plante er cirka en halv meter. Bladene har en smag af tærter og krydderurter.
• Mexicansk basilikum (kanel) i højden når ca. en halv meter. Bladene har en karakteristisk kanel smag. Blomstrene af denne basilikum er farvede lilla.
• Violet basilikum (almindelig eller regan) er en plante med store rødviolette blade, der har en tærtsmag og en ret delikat smag.
• Citron basilikum giver en rig høst af greens med en behagelig citron duft (hver buske producerer ca. 250 g grøntsager).

De bedste sorter af basilikum lilla

Varianterne af lilla basilikum er meget populære. Denne kategori omfatter Moskvoretsky Semko, den thailandske dronning, lilla (mørk opal), maurisk, tabel.

Purple Basil Variety

Den lilla basilicum sort (mørk opal) har smukke mørke lilla blade. Et karakteristisk træk ved sorten er en meget behagelig smag og krydderpinde aroma af grønt. Denne plante bruges til at smag eddike, sauce, olie.

Grønne basilicensorter

Grøn basilikum er ret almindelig. Denne gruppe er repræsenteret af sorterne Tonus, Smel Levels, Green Cornflower, Genova, Stella, Table, Fantasy.

Balconstar sorten er meget populær. Små blade har en delikat smag og en behagelig aroma. Grønne anvendes til fremstilling af salater. Sorten er kort - planterne kan dyrkes i potter på vindueskarme.

De bedste sorter af basilikum til vindueskarmen

Basil er ikke kun en krydret, men også en prydplante. Det kan afregnes på dit vindueskarme. De mest egnede sorter: Peber, Troll, Kinky, Dværg, Marquis, Broadleaf, Clove, Philosopher.

Forskellige basilikum dværg

Sorten Dværg, som navnet antyder, har en lille højde - ikke mere end 10-18 cm. Bladene kan enten være grønne eller lilla. De har en behagelig aroma og delikat smag. Planterne ser smukke ud i potter.

Varianter af basilikum modning

Tidlige og midterlige basilicensorter kan afskæres 35-65 dage efter spiring. De bedste tidlige sorter: Perle i Moskva-regionen, Krydderi, Grøn duftende, Dværg, Citron.

Basilika Basilisk

Basilisk planter i højden når 18-20 cm. De små blade af denne tidlige basilikum er farvede grønne og har peberklydt aroma.

Fra fremkomsten af ​​frøplanter og for at opnå den tekniske modenhed af mellem-, mellem-sen og sene sorter, passerer 65-90 dage. Mellemsæson sorter: Trollkarl, Moskvoretsky Semko, karamel.

Mellemsæsonens Orion-sort har små blade af en blålig-grøn farve med mørke årer. Grønne har en stærk peber smag.

Midt-sen og sen sorter: Dreamer, Bord, Charm, Moorish, Marquis.

Citron basilicum

Citron - medium sen basilikum med store, grønne, glatte blade. Planten har en behagelig citrus duft.

Basiliske sorter for det centrale Rusland og Moskva-regionen

Under forholdene i det centrale Rusland kan basilika dyrkes gennem frøplanter. De bedste sorter: Aniskin, Ararat, Velvet, Violet, Val, Græsk, Drage, Jerevan, Gigolo, Flavoureret Grøn, Orion, Pepper Flavour, Robin Hood, Russisk Giant Purple.

Basilicum Vanilla Flavour

Vaniljesmag er et andet godt sortiment til det centrale Rusland. Det er kendetegnet ved medium tidlig modning. Anlægget er lavt. Bladene er lilla, med en delikat aroma af vanille. Planten tolererer en god mangel på sollys.

De bedste sorter af basilikum til uralerne

For uralernes vejrforhold er sorter af kaukasisk og russisk avl egnet (der er ingen sorter specielt zoned for denne region). De mest populære sorter: Anised aroma, Ararat, Baku, Basilisk, Gvozdichny, Jerevan, Tempter, Karamel, Citron, Trollkarl.

Sort Basil Basil

Højden på middel-moden basilikum Charm er omkring 65-70 cm. Buskene er kompakte, bladene er store, meget mørke, med stærk aroma og lilla pigmentering.

De bedste sorter af basilikum har en behagelig aroma - mærkbar, men ikke skarp. Planter kan have forskellige farver og højder. De er forskellige med hensyn til modning - alle kan vælge en sort, der ideelt set opfylder kravene i en bestemt region.

Beskrivelse af basilikum.

De tetrahedrale basilikumstængler når en højde på 30 til 60 cm. Vildtyper vokser 70 cm højt. Basilens blade har en grøn eller lilla burgunderfarve og er aflange-ovale. Ved stængernes ende er der blomsterblomster, der består af flere blomster. En basilikumblomst kan have en anden nuance: fra hvid og pink til hvidviolet. Normalt blomstrer planten fra juli til september. Kobberne, stilke og basilikumbladene er hårde til berøring. Det er i dem er kirtler, der akkumuleres æterisk olie: Det giver basilikum en behagelig krydret smag. Også planten indeholder i sin sammensætning sur saponin, tanniner, caroten og andre nyttige stoffer.

Typer og sorter af basilikum, navne og fotos.

Der er omkring 70 typer af basilikum. Hver adskiller sig visuelt fra hinanden: buskene kan nå forskellige højder, bladene adskiller sig i farve og form. Der er typer af basilikum med små blade, mens andre har brede blade og undertiden bølgede.
De mest populære typer af basilikum er citron, lilla, kanel, duftende og almindelig basilikum. I forskellige lande og kulturer er en art værdsat mere end en anden.

  • Basil sød eller kamfer, almindelig. Stærkt forgrenet plante med en stor løvmasse og en bush højde på 55-70 cm. Stilken og blade er pubescent, har en mild peber smag. Blandt sorterne er kendt: "Duftende smuk", "Magic of the East", "Ararat".

  • Lilla basilikum. Årlig plante, op til 50 cm i højden. Navnet modtages på grund af de lyse lilla blade. Denne type har en mere udtalt, stærk aroma end grønne blade, vi elsker meget i traditionerne i asiatiske og kaukasiske køkkener. Lilla basilicensorter som lilla, mauriske, tabel, Moskvoretsky er meget velsmagende og duftende.

  • Basil grønne. Buskene af denne sort har lysegrønne blade, nogle sorter har pubescence på stammen og folderne. Højden på busken er 35-45 cm. Duften varierer afhængigt af sorten, men mindre intens end den af ​​lilla basilikum. Populære sorter: "Green Cornflower", "Tone", "Favorite", "Explosion".

  • Cinnamon Basil. Plante med lyse grønne, skinnende blade og lilla blomster. Højden på busken når 45-60 cm. Alle dele af planten har en udpræget duft af kanel med en let mintnote og en let brændende eftersmag. Meget værdsatte sorter "Cinnamon", "Wonderful", "Tender Early."

  • Citron Basil. Planten er ikke meget høj - op til 35 cm, bladene er bleggrønne, med en krydret citron duft blandet med tærde duften af ​​kamfer. For gartnere er favoritsorterne "Moskovsky bogatyr", "Citron", "Iskra", "Nyhed".

  • Sort basilikum. Alle sorter af denne art er kendetegnet ved en usædvanlig farve: stænglerne og bladene har en meget mørk farve, der ofte skiftes fra rig violet til blank brunt og endda næsten sort. Der er understørrelser på op til 30 cm og høje sorter, hvor bushen når en højde på 50-65 cm. Smagene er fremragende, aromaen er stærk, peberende, lidt brændende, den vedvarer i lang tid under tørringen af ​​grønt. Populære sorter: "Baku", "Ruby Cairo", "Osmin".

  • Rød basilikum. En plante med en forgrenet stjæle, 20-35 cm høj, med duftende blade af rød og lilla farve, der undertiden bliver til en smule nyanser. Duften varierer fra delikat vanilje med en pepperknude til en stærk kamferkløver. Faktiske sorter: "Crane", "Generous", "Oriental Guest".

Historien om basilikum.

Basilfabrikken har mange navne. Det hedder duftende cornflower, rean, reyhon, tiff eller reagan. Basilens smag og aroma er blevet værdsat til enhver tid. I Indien blev det i sine rites brugt af tilhængere af hinduisme, da de betragtede basilikum som en hellig plante. Og de antikke græske forfattere beskrev hvordan det blev brugt i medicin. I Europa faldt fabrikken kun i det XVI århundrede. På grund af sin aroma og smag begyndte det at blive meget værdsat. Selv efter en lang periode efter at have fundet sted i Europa har basilikum ikke mistet sin position i køkkenet i forskellige lande.
Men under store geografiske opdagelser og rejser, da andre krydderier begyndte at komme ind i Europa, blev planten flyttet til andenpladsen.

Hvor vokser basilikum?

Tropiske områder i Asien betragtes som basilikumets fødested. I øjeblikket er anlægget meget almindeligt i alle sydeuropæiske lande. Forskellige typer af basilikum dyrkes i Kaukasus, Indien, Moldova, Egypten, Krim og Stillehavsøerne. Det var fra disse øer, at det spredte sig over hele Europa.

Basil: landing.

På trods af sin popularitet er den sydlige gæstebaske - en lunefuld plante, og for at opnå resultater, når den vokser, vil elskere af dette krydderi arbejde hårdt.

  • Hvornår skal man plante basilikum? Det vigtigste, du bør være opmærksom på, er den tid, hvor den termofile basilikum landes i jorden. Hvis du ikke har planer om at dyrke denne afgrøde i et drivhus eller drivhus, skal du være opmærksom på: Den optimale jordtemperatur til plantning er 20-25 grader. I midtbanen anbefales det at sive eller transplantere basilikumplanter til jorden i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, med fuld sikkerhed for, at der ikke længere er risiko for tilbagevenden frost. Tenderspirer af basilikum kan absolut ikke tolerere selv den mindste afkøling.

  • Plantning af basilikum i jorden. Med hensyn til valget af plads til denne duftende plante, glem ikke - basilikum foretrækker fri solrige områder med let jord uden stagnation af vand. Denne duftende kultur er sikker på at takke den frodige busk med rigelig grøn masse, hvis du korrekt forbereder jordbunden. Tilføj til hver kvadratmeter jord for et par pund af god humus, tørv og kompost. Før plantning af basilikum anbefales det at skure jorden med en opløsning af følgende komponenter: en halv tsk kaliumsulfat, 5 liter vand og den samme mængde kaliumchlorid og urinstof.

Basilplanteplanter er bedre arrangeret i små rækker, 80-100 cm lange, hvilket giver en afstand på 15-20 centimeter mellem frøplanter. Den optimale tid til plantning af basilikum er i slutningen af ​​eftermiddagen og i en overskyet, men varm dag, så planten ikke brænder solen, og det er lettere at gå igennem rooting processen.

Pas på basilikum: vanding og fodring.

Hver plantede busk skal vandes med blødt, forsvaret vand. I fremtiden kræver basilikum vanding hver 3-5 dage (det er ved høje temperaturer og ingen regn), der fodrer hver 25-30 dage med kvælstofgødning (nitrophoska er perfekt - 2 spsk pr. 12 liter vand) og ryddeligt, ikke for dybt løs jord nær busken. Ønsker du at opnå maksimal vækst af grøn masse? Fjern pøle og apikale dele af busken to eller tre gange i den vegetative årstid.

Sygdomme i basilikum.

Basil er ganske modstandsdygtig over for forskellige sygdomme, men i svære forhold som fortykkelse af plantning, overdreven vanding, høj luftfugtighed og lav temperatur i drivhuset kan svampesygdomme udvikle sig på det. De mest almindelige er blackleg, fusarium, grå rot.

Forebyggende foranstaltninger mod basilikasygdomme omfatter følgende foranstaltninger:

  • Du bør ikke vokse en plante på samme sted i mere end 2 år,
  • Vanding bør være moderat,
  • Landet mellem rækkerne skal løsnes og for at undgå dannelse af en skorpe,
  • Syge planter fjerner straks med jordklump.

I det tidligste stadium af sygdommen kan basilikummet spares dagligt med en infusion af løgskræl (100 g. Løgskræl til at brygge 400 g. Kogende vand forlader en dag, derefter stamme) eller drys det med en opløsning af blå vitriol (i en del af 2 liter vand: 1 tsk. sulfat).

Basil i drivhuset.

I drivhuset føles basilikum ganske komfortabelt. Det er oftest plantet der i maj, når jorden allerede er godt opvarmet og truslen om frost er gået. I et drivhus kræver basilikum moderat vanding, men det vigtigste er at lufte det godt: På grund af stagnation og dårlig luftcirkulation i det lukkede drivhus er denne sydlige gæst ofte syg.

Basil: vokser fra frø.

Voksende basilikum fra frø er besværligt, men muligt. Sug frøet i enhver vækststimulator i 7-10 timer (Appin-værktøjet er perfekt). Så så frøene lidt tørrede på stoffet i æskerne til frøplanter eller straks ind i den åbne og forberedte jord, der dækker afgrøderne med polyethylen eller agromaterialer. Vand frøene rettidigt, og vælg den bedste fremgangsmåde - ikke overdør eller hæld vand. Efter 8-12 dage begynder små skud af denne duftende plante.

Basil: voksende stiklinger.

Basil grafting er en anden, og måske den mest problemfri metode til at "få" på din baggård eller i dit hjem potten denne duftende greens. Sandt nok er du nødt til at få fat i et par kviste allerede voksen basilikum. Stiklingerne placeres i vand med en vækststimulator i ca. en og en halv til to uger. Når rødderne har vist sig på dem, kan de plantes i åben grund eller forankret i en gryde, ikke glemme regelmæssig fodring og vanding.

Voksende basilikum derhjemme.

På trods af nogle lidenskab er basilikum med succes vokset på vindueskarmen i potter eller skuffer. For denne type dyrkning er lavvoksende sorter optimale, og den mest fordelagtige tid til plantning af frø er selvfølgelig forårsmånederne - marts-april.

Kapaciteten er bedre at vælge dybere - mindst 20-30 cm dyb, fordi denne plante hurtigt bliver til en busk. I bunden af ​​tanken skal der lægges et lag af dræning, 1,5-2 cm tykt, og kun så hældes jorden. Den sædvanlige havejord, der er beriget med mineralsk gødning, vil være egnet, eller du kan bruge jorden købt i en specialbutik mærket "Til grøntsagsafgrøder og krydrede krydderurter". Bemærk: jorden skal være varm inden frøene sås.

Det anbefales at suge bunden af ​​basilikum i 20-25 timer i gasbind fugtet med et vækststimulerende middel, for eksempel Epin. Så basilikum er lavet i en fugtig jord, ikke dyb - ca. 1 centimeter, det er tilrådeligt at gøre en afstand på 6-7 cm mellem fremtidige planter. Derefter er beholderen dækket af en film af polyethylen og anbragt i varme, indtil de første spirer, der er dannet på den femte eller syvende dag, vises.

Sørg for at give den optimale temperatur for bløde plantager af hjemmebaseret - det bør ikke være lavere end 24-28 grader, og glem ikke regelmæssigt vanding med adskilt vand. Efter fremkomsten af ​​fire eller fem par blade på sæbningen, kan du klemme toppen af ​​bushen: dette vil begrænse væksten af ​​planten i højden, den vil begynde at blomstre voldsomt og vil ikke give pinduner, der styrer al sin styrke til dannelsen af ​​frodige og duftende løv. Basil er velrotet, så det er meget nemt at dyrke det hjemme fra en skæring, skåret fra toppen af ​​en voksen plante. Sæt en skaft 7-10 cm lang ind i vandet, vent ca. en uge, før rødderne danner det og dristigt skubbe skaftet i puljen.

Omsorg for basilikum, der er hjemmeplantet, er simpel: vand det dagligt (især hvis plantebeholderen er i et solskin vindue), anbefales det at gøre det i de tidlige morgentimer, men ikke over-våd jorden. Glem ikke at løsne jorden en gang hver 3-4 dage - basilikum er meget lydhør over for en lignende procedure, "behandler" planten med mineralforbindelse, rive jævnligt de blomsterstængler, der vises på buskene, hvis du vil have en stærk og rigelig grøn masse. Glem ikke, at basilikum er en "sydlig", hvilket betyder, at det ikke kan lide udkast og lave temperaturer, som foretrækker at baske i solen: give det maksimalt lys og beskyt det mod kulde. Hvis det ikke er muligt at give planten maksimal lys, bør der arrangeres en ekstra kunstig belysning til basilikaen.

Indsamling og tørring af basilikum. Hvordan opbevarer basilikum?

På grund af sin kemiske sammensætning minder basilikens smag noget om fedter og muskatnødder, og basilikens smag er lidt bitter og krydret. Basilblade og stængler tilsættes til salater, pickles, supper, pølser og saucer.

Du kan samle planten 2 gange pr. Sæson, herunder under blomstringen, det vil sige fra juli til september. Den første samling af basilikum udføres før blomstringen, på dette tidspunkt skal du klippe bladene og skyde og efterlade bunden. Ved korrekt tørring mister planten sin farve, smag og lugt, mens de tørrede blade bryder let eller bliver formalet i pulver.
For korrekt tørring er basilikum tilstrækkeligt til at lægge et tyndt lag på et godt ventileret skyggefuldt sted, mens det ikke bør få direkte sollys.
Хранить базилик нужно в стеклянной или фаянсовой посуде с герметичной крышкой, в таком виде сушеный базилик может храниться 3-4 года.

Базилик: полезные свойства.

Базилик – это очень полезное растение, которое содержит витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Содержание масла в листьях базилика достигает 1,5% — 2%. Den essentielle olie af basilikum indeholder også stoffer, der er nyttige for mennesker: saponin, kamfer, ozimen, cineol, methylhavinol, eugenol, estragol.

Anvendelsen af ​​basilikum er, at det er et immunostimulerende middel, beskytter mod virale, svampe- og bakterieinfektioner i luftvejene, herunder lindrer symptomerne på bronkitis og astma. Det har antipyretisk og diaphoretisk virkning, fjerner slim fra næsepassager og lunger, forbedrer fordøjelsen og absorberer næringsstoffer, styrker nerverne, normaliserer søvn, forbedrer styrke, stimulerer mental aktivitet og forbedrer hukommelsen. Basil Herb bruges til flatulens, gastrointestinale sygdomme, lungesygdomme og kræft. Planten indeholder også enzymer, som ikke kun hjælper fordøjelsen, men også bidrager til brændingen af ​​fedtstoffer i kroppen.

Oversigt over basilicensorter af forskellige karakteristika

De bedste sorter af basilikum har en lys smag og unik aroma. Det er den smag, der bestemmer den kulinariske destination. Basilikaer adskiller sig i stilen og løvets farve - de er grønne eller lilla, og viser også en række mellemliggende nuancer. For gartnere er plantens beredskabsperioder til skæring, deres højde og størrelsen af ​​løvet vigtig.

Smag af basilikum harmonerer harmonisk bitterhed og sødme, og de forskellige proportioner af æteriske olier giver hver klasse en særlig lugt. Det definerer omfanget af kulinarisk brug. Små mængder friske eller tørrede urter tilsættes til forskellige retter:

  • kød, fisk, skaldyr, grøntsager og bælgfrugter (basilikum er IKKE kombineret med duftende svampe)
  • saucer,
  • spaghetti,
  • hytteost,
  • pølse røget kød
  • pickles, pickles, dåse,
  • eddike, olie,
  • forskellige drikkevarer
  • kulinariske og konditorvarer, desserter,
  • krydderi blandinger.

Basil for te er valgt med citron smag eller mynte smag, kanel lugt er relevant for søde kager, og clove-peppery er passende i marinade. Gartnere som en række lugt: præferencer afhænger af individuelle smag og vaner.

Mange gartnere elsker at eksperimentere og oplever årligt nye muligheder: i form af mangfoldighed er basilikum en meget frugtbar kultur.

Duftområde

  • Anis: Anis glæde, Ararat, Genoese (Genovese), Aniseed gourmet.
  • Vanille: Vanille duft.
  • Clove: Valya, Delight, Alluring Handsome, Markus, Semko Moskvoretsky, Rød Rubin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, Perfektion, Stella, Mørk Nat, Filosoof, Khaki, Shalun, Shuntuk.
  • Karamel: kæledyr
  • Kanel: Karakum, Krim lilla.
  • Laurel: Lilla stjerner.
  • Kalk: Lime, Grøn Lime.
  • Citron: Citronskiver, Limoncello, Friskhed.
  • Muscat: Hindbær muskatnød.
  • Mint (Menthol): Velvet, Mint Gourmet.
  • Peber: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Lugten af ​​lilla: Perle af Moskva-regionen.
Komplekse aromaer
  • Clove-peppery: Basilisk, Dværg, Sultans Drømme, Mørk Opal, Drage, Jerevan, Krim, Legion, Opal, Tulasi, Dreamer, Sort Prins.
  • Kamferklov: Violet glans.
  • Karamelmynt: Malakit.
  • Karamel og frugtagtig: Karamel.
  • Kanel Anis: Thai Queen.
  • Citron Mint: Citron Miracle.
  • Pepperminat: Granatæble Muskat.
  • Pebermynte: Græsk.

Lilla basilicensorter er efterspurgt i Kaukasus. De indeholder dobbelt så mange ting som stoffer end grønne. Mange af vores gartnere foretrækker netop de lilla sorter, de lægges i første og anden kurser, saucer, salater, pickles.

Varianter af grøn basilikum har som regel en mere "blød" smag og aroma, der er populære i middelhavsretter.

De fleste sorter med en citron, mynte og aniseret lugt har bløde grønne blade. Men det direkte forhold mellem farve og lugt overholdes ikke.

At spille på kontraster farver er praktisk til dekorative formål. Nogle gange bruger gartnere blomstrende basilikaer i havedesign: de producerer blomsterstængler i forskellige nuancer - hvid, lyserød, lilla.

De oprindelige sorter med lyse blade og mørke bløde knopper (Thai Queen).

Betingelser for modning

Der er ingen stabil klassificering af vegetabilsk basilikum efter modenhed: Karakteristikken indikerer ofte aldring af blomstrende og blomstrende, men sommetider begynder samlingen af ​​løv tidligere. For grøntsagsproducenter er stigningen i græsmasse og ophobning af æteriske olier vigtig.

De tidligste basilikum når teknisk beredskab inden for 2-3 uger efter spiring.

Tidligt (15-25 dage): Delight, Dwarf, Dragon, Pearl af Moskva-regionen, Til minde om Yuri Fadeev, Pepper Flavour.

Mellem Early: (30-45 dn.): Anis, Kanel Smag, Vitamin Lilla, Deli, Granatæble Muscat, Yerevan, Karakum, Kanel, Kanel, Stilfuld, Citron Mirakel, Limoncello, Malachit, Raspberry Muscat, Marian, Markiser, Moskvoretsky Semko, Lilla fyrværkeri, Robin Bobin, Rosie, Rubra, Dark-skinned kvinde, Stella, Filosoof, Violet glans, Den Sorte Prins, Shalun, Emily.

Midter moden: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Velvet, Valya, Græsk, Anismad Gourmet, Krydret Gourmet, Mint Gourmet, Sød duftende, Krim, Legion, Citronskiver, Husdyr, Marcus, Opal, Lilla Stjerner, Jul, Yep, Orange Pops , Sanka, Friskhed, Mørk nat, Naughty.

Midterste: (efter 70 dage): Buiter, Violet, Dreamer.

Ifølge gartnere er mellem-sen sorter mere egnet til de sydlige regioner.

Bush højde

Superlow og supercompact (18-25 cm): Basilisk, Carnation aroma, Dværg, Anised gourmet, Mint gourmet, Compatto, Malakit, Troll, Filosof.

Lav (25-45 cm): Aramis, Vanille Flavour, Velvet, Leaf Sandwich, Dværg, Limoncello, Semko Moskvoretsky, Russisk Giant Lilla, Friskhed, Stella, Mørk Nat.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovy glæde, Ararat, Aroma af kanel, Aroma af citron, Valya, Vitaminchik violet, Delight, Granatæble muskatnød, Græsk, Gourmetklove, Drage, Jerevan, Karakum, Legion, Citronmirakel , Citron duft, Pet, Orion, Pepper duft, Lilla stjerner, Ruby buket, Russisk kæmpe grøn, Mørk hud.

Høj (65 cm og mere): Bugger, Perle af Moskva regionen, Krim lilla, Dreamer.

Basil blade

Under sorter af store basilikumformede former med brede og lange bladplader. Deres størrelse afhænger ikke altid af plantens højde. Det skal bemærkes, at ikke alle gartnere som storblade sorter, mange foretrækker småblade og smalle blade.

  • Med clove duft: Tempter (grøn), russisk bogatyr (grøn eller en blanding af sorter), russisk kæmpe grøn, russisk kæmpe lilla, Broadleaf (grøn).
  • Med duftens duft: kongeligt blod (grønt).

Yerevan

Aromaen er clove-peber. Sorten er sredneranny, srednerosly. Blomster lilla. Returen af ​​greens fra busken - op til 0,5 kg.

Som praksis har vist (mange gartnere er opdelt i fora) - Jerevan basilikum vokser ofte med mørkegrønne blade. Den grønne farve i basilikum er dominerende, og ofte mister de lilla sorter anthocyanin.

Duften af ​​kanel. Blomsterne er lilla. Bushens højde - gennemsnittet. Vægten af ​​den græsklædte del er 250 g.

For de nordlige regioner

Mange basilikaer er velegnede til åben jord, selv i de områder, hvor klimaet er ret hårdt, kontinentalt.

For den centrale zone (herunder for Moskva-regionen), for den nordvestlige del af Rusland, for sibirien og uralerne, vælges kuldebestandige og tidlige sorter (de kan sås på åbent terræn) såvel som mellemfodring og mellemfristede sorter, der får dem gennem frøplanterne.

Perle af Moskva regionen

Ny russisk sort op til 1,2 m høj med en unik duft af blomstrende lilakker. Tidligt (20-25 dage), egnet til såning i åben grund. Stængler er mørke, grønne blade med lilla lys, blomsterblomstrer talrige, lilla-lilla. Det vokser godt selv på fattige jordarter, er ikke beskadiget af skadedyr og sygdomme. Høstning af grønt fra busken - 370 g.

Til minde om Yuri Fadeev

Det seneste russiske udvalg. Sorten er meget tidlig (15-20 dage), medium høj, kraftigt stigende. Rekyl fra busken til 0,4 kg pr. Kvadratmeter - mere end 5 kg. Duften er tæt på fed. Bladet er mørkegrøn, med en lille tilstedeværelse af lilla nuance. Blomster pinkish. Planter er hårdføre for sygdom, tørke og fugt. Kan dyrkes på en frøfri måde.

Forbereder at udstede et patent for en karakter.

Peber aroma

Tidligt (fra 20 dage), srednerosly. Løvet er lilla.

Kaldresistent sortiment af russisk udvalg. Lav (25 cm). Løvgrøn, lille. Blomsterne er hvide, blomstrer 2 måneder efter spiring. Duften af ​​fedtholdige peber. Recoil fra busken - 150 g.

Til vindueskarme og balkon

Lavvoksende og kompakte sorter af basilikum egnet til dyrkning på vindueskarmen, herunder hydroponics. Nogle navne på sorterne "speaking": Dværg og Compatto (grønne fedtholdige peber), Ruby dwarf (ikke højere end 20 cm). Udvalget er rig på farve og smag.

Mellem tidligt. Løvet er lille, grønlig-blå, busk ikke højere end 30 cm, komprimeret, med en masse grøn 20 g. Blomsterne er lilla. Lugten er intens peber.

Vaniljesmag

Skygge-tolerant kompakt sort. Er midten. Blade og blomsterblomster er lilla, kan være mørkegrøn. Tilbage fra busken til sommersæsonen - 150

Sredneranny klasse med en råvarevægt på 300 g. Stængler er violet, grønne blade. Duften er original - karamel-mynte.

Bush op til 30 cm, kompakt, tyk. Midt sæson, grøn. Bladene er aflange, blomsterne er hvide. Citron smag. Sæsonbestemt grøn produktion - 180 g

Thai Queen (ækvivalent - Siam Queen, Queen of Siam)

Kompakt, dekorativt sort med en kontrast af grønne blade og lilla-lilla bløde blomsterstande. Blomstrende. Duften er kanel-anis.

Sjældne sorter af basilikum

Eksotiske elskere tager sig tid til at søge sjældne basilikumarter. Lav fordeling er forbundet med enten nyheden af ​​sorten eller med dens dårlige tilpasningsevne til et køligt klima.

Nyt hollandsk udvalg. Hurtig (40 dages) vækst af tynde ovale folder. Planter sredneroslye, blødgrøn, med en tydelig lugt af citron. Udnævnelse: fiskeretter, drikkevarer, marinader. Udgangen af ​​grøn - 250 g fra busken.

Moderne sortiment af tysk oprindelse. Kompakt mellemfristet sort med ret store blade og vedvarende krydret aroma. Farven er mørk lilla. Bussens råvarevægt er en kvart kilogram.

Nyt medium tidligt (40 dage) sort fra Holland. Løvet er grønt, stort, peber smag. Grøn udbetaling - mere end 3 kg pr. Kvadratmeter.

Klassifikation af basilikum efter plantehøjde

Afhængig af plantens højde er denne kultur kort, mellemlang og høj. På samme tid i hvert tilfælde kan basilicenserne have deres egen egenskaber.

    Lavvoksende sorter anbefales til dyrkning indendørs i potter. Med dem er der næsten ingen problemer, de vokser hurtigt, alene, du behøver kun at vand og høste i tiden. Den maksimale vækst af sådanne sorter er 30 cm.

Grøn basilikum, han er sød basilikum

Klassificering af basilicensorter med bladfarve

Afhængig af bladets farve er basilicenserne opdelt i grøn og lilla.

    Grøn basilikum, han er en sød basilikum, som den blev kaldt i oldtiden. Modtaget udbredt fra middelhavslandene. Bruges i forberedelsen af ​​en række retter. Det har en delikat aroma og smag. På samme tid kan mætningen af ​​grønne være forskellige, der er sorter med mørkegrønne blade og lysegrønne. Disse omfatter "Genoese", "Eugenolny", "Sandwich", "Shirokolisty", "Lemon Flavour", "Aroma of Cinnamon", "Citron", "Velvet" osv.

Lilla basilikum har en skarp smag og aroma

Bedste Clove og Pepper-Pepper sorter

Krydderier og kryddernit-peber sorter af basilikum er udbredt. De kan klassificeres som klassiske, da de vokser næsten overalt, let at rengøre.

  • "Fed" - Basil vokser i en kompakt, tæt buske op til 60 cm i højden, har lyse grønne blade. Det kan dyrkes hele året på vindueskarmen i huset eller sæsonmæssigt i blomsterbed. Det har en behagelig lugt af nelliker.
  • "Carnation duft" - har en meget udtalt aroma af fedter, så det sættes ofte i marinader i stedet for nelliker. Sorten er medium tidlig, vokser op til 25 cm i højden, bladene er grønne. Brugen er universel. Kan dyrkes udenfor eller i potter, derhjemme.

Bedste Clove og Pepper-Pepper sorter

Også i denne kategori bør sorteres sorter: "Græsk", "Leaf sandwich", "Dark Night", "Stella", "Sultans drømme", "Smuglyanka". "Perfektion", "Marquis", "Basilisk".

Peber Basiliske sorter

Peber basilicum sorter har en svag eller lys peber aroma. De bruges primært som krydderier til retter, undtagen slik eller drikkevarer.

Peber Basiliske sorter

  • "Basil bredblad" kendetegnet ved store, grønne blade og højt udbytte. Fra en buske kan du samle op til 250 g grønt. Aroma af allspice. Den bruges til madlavning (salater, marinader) og kosmetologi, da den har mange æteriske olier.
  • "Yerevan" - Rangerer andet i udbredelsen. Det har et højt udbytte. Smag er tærte, duft duftende, peber. Brugen er universel. Bladene er mørke lilla, smukke, kan dyrkes som en prydplante.
  • "Ruby Cairo" forskellige sorte og lilla farver på bladene, kan være en god indretning til blomsterbed og haver. Den vokser op til 30 cm, den dyrkes hovedsageligt i indendørs potter på vindueskarmen. Duften er udtalt, smagen brænder. Du kan tørre og fryse - under forarbejdningen er duften og smagen ikke tabt.

Også her er det værd at tælle: "Aramis", "Campatto", "Rubin", "Rosie" osv.

Bedste anisede basilikumkarakterer

Anis sorter af basilikum kan kaldes usædvanligt. Kombinationer af denne lugt og smag er værdsat af gourmeter og kulinariske specialister fra hele verden, så disse sorter findes ofte på markedsboder.

Bedste anisede basilikumkarakterer

  • "Italiensk basilikum" eller "Genoese" har en stærk anis smag, der forbedrer smagen af ​​enhver skål. Det er denne type, der altid bruges til fremstilling af den velkendte pesto sauce, samt mange andre, som blev opfundet i Italien. Den bruges til madlavning i enhver form for drikkevarer, først, andet kurser, snacks. Kan dyrkes på en vindueskarme. Det vokser lavt, har smukke grønne blade.
  • "Anis Basil" - duftende sort, der vokser op til 40 cm. Blade, stilke og blomsterblomster er lilla, med en sølvglans. Det kan dyrkes i haven eller i lejligheden, i potter på vindueskarmen eller på balkonen.

Denne kategori omfatter også "Gourmet Anis", "Anis delight", etc.

Hvad er sorterne af citron og mentol?

Citron basilicensorter bruges oftest til at lave interessante drikkevarer.

Citron og mentol sorter

  • "Citronflavor" har en lys, rig citron smag. Det vokser en busk med medium densitet. Fra hver plante opsamles op til 250 g blade af lysegrøn farve pr. Sæson. Brug denne sort til at give citron smag til retter, som en dekoration til desserter, salater.
  • "Citronen" Basil har kamfersmag, men smagen er rent citron, så det sættes ofte i salater, desserter, hovedretter, for at give dem en behagelig surhed. Det vokser op til 35 cm, kan dyrkes på vindueskarmen, bladene er aflange, små, i sammenligning med andre typer, grøn.
  • "Velvet" Det har en behagelig mentol smag og smag. Den vokser op til 30 cm. Den bruges i marinader for at aroma eller øge smag af drikkevarer, krydderier, saucer og olier i frisk og tørret form. Bladene er aflange, grønne, blomster lyseblå.

Hvilke sorter kan bruges til bagning og desserter?

Bagning, desserter og drikkevarer - den vigtigste zone for brugen af ​​basilikum med karamel, kanel og vaniljesmak.

Varianter til bagning og desserter

  • "Caramel" - et tidligt udseende med en delikat frugt og karamel lugt. Det bruges simpelthen som en krydderur til at tilføje en frugt og karamel smag til parabolantenne. Det vokser ikke høj busk, der hovedsagelig dyrkes i lejligheder.
  • Vanille Flavour - højt sortiment med saftige, lilla blade efter fuld modning. Vaniljesmag og aroma. Kan dyrkes indendørs, i drivhuse eller i åbne marker. Det bruges som et additiv i konfekture.
  • "Cinnamins duft" vokser op til 40 cm, bladene er grønne. Op til 400 g blade samles fra planten. Aromaen og smagen af ​​kanel. Bruges til bagning, desserter, marinader.

Også til bagning kan du bruge varianterne af basilikum "kanel", "kæledyr", "malachit".

Hvilke sorter passer til marinader?

Basiliske sorter til marinader har en rig duftende duft, mister ikke deres smag og lugt i lang tid, kan blive udsat for varmebehandling.

Basiliske sorter for marinader

  • "The Tempter" - en bred vifte af basilikum, opdrættet specielt til marinader. Dens blade er grønne, store. Aromaen er skarp, så små doser måles i marinade, men duften forsvinder ikke under marinering. Den kan bruges frisk eller tørret.
  • "Osmin" Det anbefales til marinader, på grund af dets rige, rige smag og diskret smag. Voksner som kultur- eller prydplante. Dens hjemland er Indien, men ikke så længe siden har denne sort vundet amerikanernes og europæernes kærlighed. Это очень теплолюбивое растение, поэтому выращивается либо в южных странах, либо в горшках на подоконнике с солнечной стороны.

Сорта «Гвоздичный аромат», «Рубин Каира», «Итальянский», «Эвгенольный», «Широколистный», описанные выше также можно сюда причислить.

Зеленый базилик

Базилик зеленый (det gamle navn er sød basilikum) har længe været kendt i Middelhavs-Europa (i forskellige former er det almindeligt anvendt til fremstilling af forskellige retter). Koger værdsætter især ømheden af ​​sin smag og smag. Grønne sorter er varierede (fra lyse salat til mørke grønne nuancer):

    Basil Genoese (eller italiensk) - har en stærk anisød lugt, forbedrer smagen. Denne sort er en must-have ingrediens i den berømte pesto sauce. Anvendes i frisk og tørret form som smagsstof til salater, læg i te og limonade med mynte. Det vokser godt i indendørs potter.

    Evenil Basil - Thermophilic (hjem - Sydafrika). Store blade har en kompleks lugt (mint er kombineret med hints af citron, nelliker og peber). Smag - med en lille bitterhed. Det kan vokse op til 1 m. Populær som krydderur til supper, kødretter. Ofte tilsat tilberedning af marinader, syltetøj og syltetøj.

    Bredbladet basilikum - store saftige blade (fra en busk - op til 250 g) har en lys aroma af allspice, især rig på æteriske olier. Denne sort anvendes aktivt til fremstilling af salater og tilsættes til marinader.

    Lilla basilikum

    Lilla basilikum den har en meget stærk lugt og smag, indeholder 1,5-2 gange mere aromatiske olier end grøn. Det er mere traditionelt for Front- og Sydasien (fra midten af ​​det tyvende århundrede spredte det sig i Europa og Amerika). Lilla basilikum traditionelt spises i form af grønne planter, der anvendes til fremstilling af forskellige retter. Disse omfatter:

      Fælles basilikum (Ocimum basilicum, lilla Ararat) - kendt over hele verden. Planten har en behagelig peberkrydder duft. Grade højde - fra 30 til 60 cm. Meget uhøjtidelig. Velegnet til indendørs dyrkning. Brug frisk og tør i tilberedning af salater, marinader til konserveringsgrøntsager.

    Yerevan Basil - Andet i popularitet og udbredelse. For sæsonen giver 2 - 3 høst. Det har en tærtsmag (smag af te og allspice). Især godt giver smag i supper, salater, kød og fisk retter, saucer. Lys basilikumfarve dekorerer blomsterbedene godt.

    Basil Dark Opal (rød basilikum) - lanceret i 1950'erne. i USA. Populær i verden for sin peber-og-klovne aroma. Friske blade bruges til at lave salater, tørrede - indgår i sammensætningen af ​​krydderier blandinger, aromatiserede olier, eddike. Vokser godt i potter

    Tulasi (Holy Basil) - Har en skarp peberklyngens aroma, smag med bitterhed. Denne krydrede basilikare er særligt populær i Indien, den er vant til at lave krydrede retter, den bruges i ritualer.

    Basil Osmin - krydret og prydplante Homeland - Indien. Anvendes til fremstilling af salater, marinade blanding. Termophilic, let plantet i potter.

    kryddernellike

    Blandt sorterne med krydderurt lugt - kløver, basilikum, kløver aroma, forårstemning, mørk hud, rød rubin, Stella, perfektion, mørk nat.

      Klippe Basil - små grønne blade danner en tæt buske (højde - 60 cm). Egnet til året rundt dyrkning i hjemmet i potter.

    Basil Clove Flavour - medium tidlig sort Styrken af ​​aromaen er i stand til at erstatte kryddernøglerne under pickling og pickling. Det er meget udbredt i krydderier og saucer til kød og fisk retter. Højde - op til 25 cm, ideel til pottenavl.

    Farveklassificering

    Den vigtigste indikator ved hvilken sorterne skelnes er farve. Det vigtigste er de to farver af stilke og blade - lilla og grønne. Efter dem begyndte opdrættere at udlede sorter af basilikum med andre nuancer.

    Forskellen mellem grønne og lilla planter er ikke kun farven på den grønne masse.

    Delikat smag af grønne blade giver dig mulighed for at bruge dem, mens du laver desserter. Violet plantegruppe i dette tilfælde er ikke egnet. Det er bedre at tilføje basilegræsere af en violet skygge til fade med kød og fisk, supper, marinader. Violet masse giver mad en akut, rig smag.

    Basilikum med grønne blade har en behagelig, delikat, delikat smag. Mange sorter bruges til at lave forfriskninger. Violette sorter er kendetegnet ved en stærk, stærk lugt.

    Spicy plante med grønne blade karakteriseres af en særlig, delikat aroma og delikat smag. Bladets farve kan være mørk eller lysegrøn. Anvend tilberedning af en række retter.

    Beskrivelse sorter af basilikum Grøn duftende. Efter såning kimplanter vises hurtigt og sammen. Busser vokser til 42 cm, godt forgrenet. Bladene danner en stor, glat lysegrøn farve med en behagelig krydret aroma.

    En smuk busk, som vil dekorere ethvert forstæderområde ved basilikaen for den thailandske dronning. Højden af ​​grenbusken når 50 cm i højden. Bladene er store, aflange, mørkegrønne. Afviger i smuk blomstring med dannelsen af ​​store blomsterstande af lilla blomster. Planten blomstrer op til to måneder.

    Ved Basil Tonus, de midterste grænser mod modning begynder blomstringen 74 dage efter såning. Bush højde op til 58 cm. Bladene er ikke meget store, lysegrøn farve med en behagelig, krydret smag og delikat aroma.

    Dekorativ basilicum Basilisk kan dyrkes i åbne havnesenge såvel som hjemme. Blade kan afskæres to måneder efter plantningen. Stammen vokser ikke mere end 20 cm. Der er mange glatte blade, alle er små, mørkegrønne i farve med en nellik-peber aroma.

    Stærk frugtagtig karamel aroma er karakteriseret ved en række basilikumkaramel. Modenhed kommer efter 32 dage. Anlægget har en høj modstandsdygtighed mod sygdomme og skadedyr, elsker fugt, lys og udvikler sig dårligt i nærvær af udkast. Bladene er store, saftige, mørkegrønne. Den kan bruges frisk, samt et krydret additiv til mange retter.

    Ved basilikum er citron aroma frisk, behagelig smag og aroma. Grønne begynder at samle 42 dage efter spiring. På en busk, 32 cm høj, er mange blade dannet med skarpe kanter af lysegrøn farve, mellemstørrelse. Planten kan tilsættes til desserter, salater, forfriskninger.

    Den russiske kæmpegrønne tilhører tidlige modne kvaliteter af en basilikum. Sorten er inkluderet i den russiske føderations registret til dyrkning i haven. To måneder går fra de første masseskudd til modenhed. Store grønne blade har en behagelig, sødlig, clove smag og en delikat, krydret smag. Stamhøjde 58 cm.

    Den kompakte størrelse af bushen adskiller forskellige basilikum græsk. Den vokser ikke mere end 15 cm i højden. Fra de første skuds udseende til modenhed passerer 60 dage. Bladene er små, lysegrønne. Smagen af ​​den grønne masse er sødlig med en behagelig krydret, rig aroma.

    Sorter efter aroma

    Der er en anden klassificering af sorter af krydret græs, som adskiller sig i smag. Hver sort er kendetegnet ved sin smag, der passer til en bestemt kulinarisk skål.

    Citron basilikum har en ejendommelig duft, der ligner duften af ​​citronmelisse, citron eller kamfer. Anlægget er lavt, bushøjde 32 cm, bladene er mellemstore i størrelse, lysegrøn farve. Blade og stilke på grund af den specielle citronaromatiske smag og lugt tilsættes saft, is, samt under fremstilling af supper, varme retter.

    Krydret årlig form for basilikum Klove danner aflange, skarpe blade af lysegrøn farve med en rig aroma af fedter. Stammen af ​​en busk i højden kan strækkes op til 57 cm. Planten dekorerer dacha og erstatter krybderne i marinader og saucer med blade.

    Clove-peber sorter (Basilisk, Marquis, Dreamer) kombinerede smag og duft af fedter og allspice. Spicy urt bruges ofte til madlavning.

    Peber krydret græs er kendetegnet ved en ø-sød aroma. Nogle krydrede urter i denne gruppe har en subtil aroma, andre har en klar, rig peberluft. Populære sorter omfatter: Rosie, Peber, Aramis, Osmin, Magic of the East.

    Caramel udseende tilsættes til kager og desserter for at tilføje krydret surhed og sød, frugtagtig smag. Sortimentet af krydrede planter af denne gruppe omfatter: kanel, karamel, vanilleflavour, kæledyr, rød rubin.

    I løbet af vinterhøsten bruger Marinade basilicensorter. I de fleste tilfælde er disse planter med grønne blade (Basilisk, Græsk, Broadleaf). En sort med lilla blade, som Ruby of Cairo, kan være egnet. Opdrættere opdrættet og en særlig sort til marinader - Tempter.

    I en række basilikum Aniseed stærk, duftende aroma. Bladene er lyse grønne med en sølvfarvet glans, stilkene, knopper er malet i lilla lilla farve. Anised aroma også på Aperitif, Delight, Gourmet.

    Pebermynte forskellige urter indeholdt aroma og smag af mynte og allspice. En kendt repræsentant for denne gruppe krydrede urter er den græske sort.

    Menthol-basilikum tilsættes ofte under fremstillingen af ​​desserter og drikkevarer. De vigtigste repræsentanter for denne gruppe er følgende sorter: Velvet, Gourmet. Mørkegrønne blade har en langstrakt form. De har en tonisk og absorberende virkning.

    Vanille sorter anvendes hovedsagelig til konfekture. Forskellige kødelige, saftige blade. En kendt række krydret basilikum er Vanilla Flavour.

    Plantesorter

    Ifølge højden af ​​væksten af ​​stammen af ​​bushen udsender stunted, sredneroslye og høje sorter af basilikum. Denne funktion bliver afgørende, når man vælger en sort til dyrkning. Hvis der ikke er plads nok, kan du vælge en stunted sort.

    Lavt voksende sorter i højden tegnes ikke mere end 30 cm: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachit, Velvet. De kan dyrkes hjemme, på vindueskarmen hele året rundt.

    Den gennemsnitlige højde af en række basilikum i højden når 58 cm: Ararat, Gentle Early, Delight, Græsk, Karakum, Smuglyanka.

    Store sorter af krydret græs i højden når 82 cm: Perle i Moskva-regionen, Kairo-kæmpen, Dreamer, Krim-lilla.

    Ved dyrkningsmetode

    Basil kan dyrkes i drivhuset, i hjemmet og i haven. Før du vælger frø, skal du bestemme hvilken smag du foretrækker. Hvis du kan lide en stærk lugt og rig smag, er det bedre at vælge en lilla gruppe planter. Grønne blade har en tyndere og delikat duft.

    Basil er plantet i åben grund med frøplanter eller frø. Plantede frø begynder, når jorden er varm nok. Landing tid falder sammen med den første maj. De bedste sorter af basilikum til åben grund er: Kanel, Bord, Anis, Citron, Karamel.

    Planten skal vandes regelmæssigt, løsne jorden og anvende gødning. Når stammen strækker sig til 19 cm, skæres toppen af ​​for at øge den grønne masse. Det er ikke nødvendigt at lade buske begynde at blomstre, ellers vil bladets smagskvaliteter gå tabt.

    Drivhusbuske af basilikum vokser hurtigere og får en stor mængde grøn masse, er mere beskyttet mod skadedyr og sygdomme såvel som lufttemperaturdråber.

    I drivhuset kan du vokse basilikum lilla, kamfer, citron, kanel. For at få en god høst skal du forberede jorden, den skal være løs, let og frugtbar.

    Lufttemperaturen i drivhuset er bedre at indstille til omkring 25 grader. Om sommeren skal du regelmæssigt lufta rummet. En gang om ugen rigeligt vand senge. Skær toppen udført i en højde på 20 cm. I vækstperioden kan du tilføje urea og en infusion af kyllingegødning.

    Til vindueskarm og balkon er egnede sorter som Marquis, Dwarf, Citron, Jerevan, Gvozdichny. Når der dyrkes krydderier hjemme, er det vigtigste at forberede jorden til plantning. I bunden af ​​tanken skal man helt sikkert lægge dræningen ud.

    Frøene dybere med 10 mm, afstanden mellem hullerne er 6 cm. Lufttemperaturen i rummet skal ikke være mindre end 21 grader, så skal plantene have adgang til lys. Det anbefales at løsne jorden hver anden uge, jorden bliver fugtet hver anden dag.

    Efter dyrkningens geografi

    Særlige sorter af basilikum til Sibirien er ikke afledt. Det er bedst at vælge tidlige modne sorter med god modstandsdygtighed mod kulde. En anden funktion er dyrkning af afgrøder gennem plantager. Følgende sorter er velegnede til det kolde klima i Sibirien og Uralerne: Basilisk, Baku, Jerevan, Anis Flavour, Tempter, Trollmand.

    De bedste basilikum for Moskva-regionen er: Velvet, Jerevan, Robin Hood, Orion, Small Leaf, Ararat. Da vejret i Moskva-regionen og det centrale Rusland er præget af ustabilitet, anbefales det at dyrke basilikum gennem frøplanter. Transplantation i åben grund begynder i tyverne maj, hvor risikoen for frostretur er reduceret.

    Flerårige sorter

    Basil-slægt omfatter mere end 140 kulturarter, blandt hvilke der er stauder. De dyrkes som indendørs planter i blomsterpotter. De velkendte flerårige sorter af basilikum omfatter: Rama Tulasi (Fin-farvet basilikum), Evengolny, Myatnolistny.

    Indsamling og opbevaring

    Blader og stilke af basilikum skal skæres før blomstringen, ellers vil de miste deres smag og aroma. Skærens optimale størrelse er 12 cm. Efter skæring danner busken hurtigt nye blade, så en ny afgrøde kan høstes før frosten.

    Bladene kan tørres om vinteren, men kun i skyggen og lægge et lag på en papiroverflade. Tørrede urter beholder deres aroma og smag. Opbevarede tørrede greens skal være i en lufttæt beholder væk fra lys og fugt. Du kan krydre græsset og fryse.

    Basil beholder alle dets egenskaber og smager selv når saltet. Plantens grønne masse skæres og anbringes i glasbeholdere, der sprinkler hvert lag med salt. Flyt derefter til køleskabet.

    Kogeprogram

    Basil er meget udbredt i madlavning. Det giver skålen en særlig smag og vidunderlig duft. Derudover beriger det kroppen med vitaminer og mineraler, forbedrer fordøjelseskanalenes funktion og beroliger nervesystemet. Basil er ofte tilføjet til salater. Spicy urt går godt med alle grøntsager.

    Basil er et godt supplement til drikkevarer og forskellige retter. Tørrede og friske urter tilsættes under tilberedning af kød-, fisk- og skaldyrsretter.

    For at gøre almindelig te med basilikum, skal du sætte sort te og frisk lilla blade med krydrede krydderurter i puljen. Blandingen hæld kogende vand og lad det komme i 10 minutter. Sukker tilsættes til færdig te.

    Basil bruges ofte til fremstilling af marinader. Basiliske grene og hvidløgskage er påkrævet. Græs og hvidløg er anbragt i tilberedte steriliserede krukker. På dette tidspunkt forberede marinaden fra en liter vand, hvortil tilsættes salt, sukker og eddike. Banker hælde kogende marinade. Spicy krydderurter fremstillet på denne måde kan tilføjes til varme retter i fremtiden.

    konklusion

    Blandt de bedste sorter af basilikum kan du altid vælge en passende sort. Blandt de klassiske sorter er sorter med behagelige noter af andre krydrede urter.

    At kende funktionerne ved plantning og pleje afgrøden, vil det være muligt at dyrke de bedste sorter af basilikum i et landhus i et drivhus eller i åbne senge såvel som i rumforhold på en vindueskarm.

    Biologiske kulturegenskaber

    Varietal beskrivelse af planten informerer om dens supplerende navne - søde basilikum, kamfer, myntebladet, almindeligt, duftende. Alle disse sorter har en busk eller græsklædte stamme, hvide, lyserøde eller lilla pinduner opsamlet i en børste.
    En kultur med ovale aflange blade, indrammet af tænder, bruges til at forberede den æteriske olie og kulinariske krydderier. Der er praktisk taget ingen vilde arter i de russiske områder, men billeder af rejsende i sociale netværk viser, at de findes i Afrika, Iran, Kaukasus, Indien og Kina.

    Vigtigste sorter

    Ved at vælge de bedste sorter af basilikum til stedet, bør sommerboerne skelne mellem dens arter. Til plantning under forholdene i hjemmet klima er følgende sorter relevante:

    • tendens til at ske. Bladene er formet som en ske eller miniatyrsalat,
    • stor. Forgrenede planter med grønligt tandblomstring stiger 4 cm fra jorden. Hvidblå blomsterblomstrer vises midt om sommeren. Ark smager som allspice,
    • melkolistye. Grydekulturen når en højde på 25 cm. Stalken er tykt dækket med blade af grågrøn farve,
    • Beam. Takket være sin sfæriske form og små duftende løv, bruges den til dekorative formål. Stammen 25 cm høj dækket med små blade.

    Listede arter og sorter af kultur - kun den oprindelige klassifikation. Duftende krydderi er valgt til plantning efter farven på løv og aroma.

    Karakteristika for grøn basilikum

    Basil grønne begyndte at blive dyrket i Middelhavet som en krydderier til retter - delikate aromatiske og smagsindikatorer tiltrækker kokke. Grønne duftende arter er repræsenteret af afgrøder med løvfarver fra lysegrøn til oliventoner:

    • Italiensk eller genoese med en stærk lugt af anis. Blade og stilke bruges som smagsforstærker ved fremstilling af pestosauce, salat, te og limonade. Kultiveret i almindelige blomsterpotter,
    • evenolnym. Теплолюбивый высокий (до 1 м) сорт отличается крупной листвой с многогранными ароматическими оттенками – от мяты до гвоздики, лимона и перца. Легкая горчинка не вредит вкусовым свойствам маринада, супа, блюд из мяса или повидла,
    • широколистным. Juicy løv og udbytte - plantens værdighed med aroma karakteristisk for peber duftende arter. Bladene bruges som ingrediens i salater og marinader.

    Grønne basilikumkulturer er attraktive med aromatiske indikatorer og mulighed for dyrkning derhjemme.

    Egenskaber af lilla afgrøder

    Violette underarter er attraktive med skarpe smag og aromatiske egenskaber. En plante hjemmehørende i Asien har et højt indhold af æteriske olier. Kultur bruges som grønne til salater og kødretter. Følgende sorter er populære blandt russiske gartnere:

    • Lilla Ararat. Variation kaldes også almindelig. Kulturhøjde på 30-60 cm har en attraktiv aroma - peberblanding og fedter. Det uhøjtidelige udseende kan vokse op på en vindueskarm, der bruges til salater, marinader og grøntsagsbeskyttelse,
    • Jerevan. Smagets smag med lette te og peber noter retfærdiggør brugen af ​​retter fra fisk, kød, grøntsager og supper. Bladets lysstyrke giver en ansøgning i landskabsdesign af blomsterbed,
    • Mørk Opal. Rødlige blade med duften af ​​peber og fedter dekorere vindueskarmen som en potteplante. Løvet bruges i frisk og tør form - til krydderier, aroma olier, eddike,
    • Tulasi eller Sacred. Spicy urt er vokset i massiv skala i Indien. Den skarpe smag og karakteristiske bitterhed afslører smagen af ​​kød, grøntsager og risretter,
    • Osmin. Violet skygge af løv begrunder sine dekorative muligheder. Thermophilous cultivar dyrket i potter, valgt som ingrediens i salat og marinade blanding.

    Lilla sorter er kendt for at indeholde æteriske olier og ascorbinsyre. Med det første mål udføres samlingen om foråret, og med det andet - på tidspunktet for blomstringen.

    Klippeplanter

    Sommer beboere som Clove Flavour, Red Ruby, Perfection, Darkie, Stella og Spring Mood, som kan dyrkes året rundt. Nybegynder gartnere rådes til at købe:

    • Krydder duft. Det tilhører den mellemstore tidlige underarter, er et alternativ til tærter i marinader og pickles. Lav, op til 25 cm, buske, dyrket i gryder og valgt som en sammensat sauce til kød og fisk,
    • Red Rubin. Tiltrer lilla-bronze ovalt løv og alsidighed i brug - i tør og frisk form. Beskær høstet under blomstring,
    • Darkie. Dignity sredneranny kultur - medicinske og smag egenskaber. Bladene har en tart peber smag, der gør dem relevante for kød, fisk retter og tilberedning af balsam,
    • Forårstemperatur. Fans af krydrede krydderier vil sætte pris på det buske mid-early look. Basil er termofil, men dyrkes i rumbetingelser som salatgrøns og et additiv til forskellige retter.

    Krydderier sorteres ved en række nyttige egenskaber - de regulerer blodtrykket og hjælper med at styrke nervesystemet og immunsystemet.

    Clove-peber og peberkulturer

    Kompaktitet og muligheden for at vokse i en gryde og på det åbne felt - fordelene ved sorter Fanzer, Basilisk, Marquis. Disse clove-pepper underarter tiltrækker de lyse farver af blade og udbytte.
    Varianter af peber basilikum - Aramis, magi i øst, Ruby of Cairo, Rosie er valgt på grund af deres pebermynte lugt. Bladene er bløde, har en farve fra grønt til sort og lilla. Gamma smager varieret - fra tart og brak til brænding, som bevares under tørring. Planter er plantet i gryder og gryder, der bruges som krydderier til ost, kød, pasta og fisk.

    Citron Basilica

    Lys citrus citrus gør de følgende kulturer attraktive. Buske af halvt spredt type er frugtbare - op til 250 g blade med udtalte aromatiske egenskaber opsamles fra den. Grønne anvendes som et aromatisk tilsætningsstof til drikkevarer, mousses, geléer, salater og desserter. På trods af Novotype, Moskva Bogatyr, Istra og Nyhedstyper er de dyrket i åbne områder og potter.

    Karameltyper

    Prioritering blandt gartnere omfatter:

    • Red Rubin Him Zaden. Hollandsk basilikum har duft af karamel med hints af frugt, derfor er det et fremragende smagsstof til drikkevarer, vinegars og pickles. Anvendes i tørre, friske og syltede former,
    • Karamel. Tidlig modning, sammen med den udtalte duft af sød karamel, er attraktiv for kokke,
    • Pet. En højtydende afgrøde har rige karamel noter. Naturlig aromastoffer anbefales som krydderi til salater, konserverende smagsforstærker.

    Æteriske olier i sammensætningen af ​​karamelarter tjener som et middel til forebyggelse af kræfttumorer, regulering af immunsystemet.

    Marinade sorter

    Basilisk, Cairo Ruby, Clove Flavour og græsk kan bruges til at lave marinader og bevare. Udvælgelsespersonen blev opdrættet som krydderi til marinering af grøntsager. Duftende stort løv bruges frisk og tørret.

    Linje af usædvanlige arter

    Usædvanlige smag for fuldt ud at afsløre smagsindikatorerne for retter. Til selvdyrkning kan du købe følgende frøtyper:

    • Anisovyh, som inkluderer Anisovy Delight, Anisy Gourmet, Anisød Aperitif. De duftende blade er præget af en sølvfarve, blomsterblomsterne har også en sølvfarve,
    • mynte peber. Besidder smag og aromatiske egenskaber af græsk basilikum,
    • menthol. En populær repræsentant er Velvet. Mørkegrønne lange blade er kendt for deres evne til at tone op i kroppen og fjerne toksiner fra det,
    • vanilje. Uhøjtidelige arter adskiller sig i saftige blade, som afhængigt af modningstrinnet ændrer farve fra grønt til lilla.

    Usædvanlige kultortyper er et værdifuldt valg for middelhavsretter, saucer, marinader og aromatiske olier. Blade og stilke tørres, frosne.

    Højde klassificering

    Højden af ​​plantens stamme er opdelt i stunted, mellemlang og høj. På dacha ifølge dimensioner af rummet du kan lande:

    • undersized basilikum - Basilisk, Troll. Busser stiger til 15-30 cm og er velegnede til registrering af spor og blomsterbed. Duftende planter dyrkes i potter, der skaber effekten af ​​dagslys fitolamps,
    • mellemlangt afgrøde med stængler 30-60 cm i højden. Delikat Tidlig, Lilla, Kanel og Vidunderlig,
    • høje arter, der når 60-85 cm. Repræsentanter - Gourmet, Ruby Cairo, Russian Giant.

    Basil Basil Philosopher, Troll, Dwarf, Marquis og Kinky er plantet i potter for at skabe indretningen af ​​boligareal.

    Varianter egnet til russiske klimazoner

    Basil er dyrket frøplanter eller frø afhængigt af regionale karakteristika. Sommerboere stopper på følgende typer:

    • Græsk, Ararat, Orion, Robin Hood, Velvet, som passer til klimaet i Moskva-regionen. Kulturen spirer i indendørs forhold, og de klare frøplanter overføres til åbne områder,
    • Anisette Flavour, Basilisk, Yerevan, Troldmand, Limonny, berettiget til vejret af Sibirien og Uralerne. De zonede sorter af kaukasisk og husdyropdræt er tidlige modning, de danner rod godt på kolde grunde.

    Når man dyrker basilegræs i ikke-chernozemområder, er det værd at spire skudd ved temperaturer fra +20 til +25 grader. Som jordagtig blanding er løs jord nødvendig, befrugtet med humus og rottet kompost med tilsætning af tørv og fint sand.

    Plantning og voksende algoritme

    Agroteknisk instruktion er relevant for nybegynder gartnere. Erfarne gartnere vil tilføje deres viden om plantning og pleje af basilikum. Algoritmen er enkel:

    1. I åbne jorden er planteplanter placeret i begyndelsen af ​​marts. Spiring i potter indebærer uddybning af frøene med 0,5-1 cm og dækker materialet med en film.
    2. Saplings dykker, hælder under næringsstofblandingens rodsystem baseret på 1 liter vand, 2 g træaske og 4 g superphosphat.
    3. En uge før afstigning udføres hærdning ved en temperatur fra +5 til +10 grader.
    4. Før plantningen løsnes jorden, og i en afstand på 15-20 cm mellem kulturer og 30 cm mellem rækker plantes der skud. Basil græs overlever på jorden kartoffel, tomat og agurk.
    5. Materialet er dækket af en midlertidig film og klæbet om det 6. eller 8. blad.

    Basil, hvis sorter er beskrevet ovenfor, tager rod på chernozem, loam og sandede sesam jord.

    Kryddernellike-peber

    De bedste sorter af basilikum med en lignende lugt - Marquis, Basilisk, Dreamer.

      basilisk - Kompakt sort (fra 15 cm) med små glatte ovoide blade. Voksner godt i potter og åbent felt. I madlavning anvendes i forskellige former.

    Marquis - Grøn opretstående lille blade (højde - 25 cm), vokser godt i gryder i rumforhold, på vindueskarme. Massen af ​​en plante er 150 g.

    Peppery aroma er kendetegnet ved kamfer basilikum, Østens magi, Aramis, Orion, Rosie, Ruby, Compatto, Osmin, Ruby Cairo og andre.

      Camphor basilikum (mynte) - kendt for tartness og brackishness, mild peber smag. Dette er en af ​​de mest almindelige arter. Højde 55 - 70 cm. Det er en vidunderlig krydderur til kød, ost, pasta, fisk.

    Ruby Cairo - sort og lilla sort med lys krydret peber smag. Smagen er lidt brændende. Når tørring opretholdes. Højde 25 - 30 cm. Kan dyrkes i gryder og vaser.

    Blandt sorterne med citron smag - Citron Basil, Moskva Bogatyr, Gnister, Nyhed, Citron Aroma mv.

      Basil citron aroma - har en af ​​de stærkeste smag. Halvbuskbuske bringer 250 g glatte lysgrønne blade. Grønne bruges til at tilføje smag og til at dekorere gelé, desserter, mousses, salater og drikkevarer.

    Citron Basil - Småbladet sort (højde - 35 cm) med citron smag og kamfer duft. Det giver de vigtigste retter, salater og desserter en let sur duft.

    karamel

    Karamelens aroma er mest udtalt i sorterne Red Rubin Nem Zaden, Caramel, Lyubimchik og andre.

      Red Rubin Nem Zaden - afledt i Holland, har en sjælden lugt af frugtkaramel. Busken giver et udbytte på 300 g. De er aromatiseret med drikkevarer, vinegarer, der anvendes til fremstilling af salater, marinader. Udover frisk og tørret kan du bruge frosset basilikum.

    karamel - tidlig moden højtydende med sjælden frugt og karamel aroma. Bredt brugt til madlavning som smagsstof.

    lage

    Basil anvendt til fremstilling af marinader er hovedsagelig grønne bladearter og sorter (Basilisk, Clove Flavour, bredbladet, Evenol, græsk). Også egnet til sort og lilla sort Ruby Cairo. Der er også specielt avlede sorter til marinader.

      Frøken - specielt opdrættet grøntsag marinade sort med et meget stort grønt blad og en skarp aroma. Når konserves og betning anvendes frisk og tørret.

    Blandt anis smag er kendt - Anis Basil, Gourmet Anise, Anis Delight, Anise Aperitif, etc.

      Anis basilikum - En af sorterne af sød basilikum. Det har sølvblade og lilla stilke og blomsterblomstrer. Det vokser lige så godt i indendørs potter og i haven. I haven multiplicerer og undertrykker hurtigt ukrudt.

    Mint pebret

    Den mest fremtrædende repræsentant for denne smag er græsk basilikum:

      Græsk basilikum - den mest lækre basilikum, verdensberømt for sin klassiske aroma og pebermynte smag. Bøsninger (højde - 15 cm) har form af en kugle fra små foldere. Godt dyrket i potter. Aktivt anvendt i middelhavsretter (salater, pickles, tomatsaucer osv.)

    menthol

    En klassisk repræsentant for menthol aroma er Basil Velvet.

      fløjl - med mørkegrønne aflange blade (8 cm), højde - 25-30 cm. Brugt til betning, aromastik og eddike, drikkevarer, kan tørres og frosne. Det har toniske egenskaber.

    Disse sorter anvendes hovedsageligt i konfektureproduktionen.

      Vanille Flavour - høj uhøjtidelig sort. Juicy blade (i en ung alder - grøn, når moden - lilla) har en salig vanille smag. God modtagelig for dyrkning i rumforhold. Serverer som tilsætningsstof til madvarer.

    Se videoen: Asparagus is dying. What should you do to save dying asparagus (Kan 2019).