Generelle oplysninger

Mad hver dag

Svamp Valui (Russula foetens)

  • Valuoja (Russula foetens)
  • familie: Russulaceae (Russulaceae)
  • Andre navne:goby, cam, kulbik, russula fetid, sopty-tæve, plakun svampe, svinushka
  • spiselige : gennemsnitlige smagskvaliteter (tilskrives 3 smaggruppen)

Valui tilhører Syroezhkovs 'ordre og anses ikke for at være en grebe, det er en spiselig svampe. Men elskere af stille jagt sætter det ikke altid i kurven. Der er andre navne for valuya: tyr, cam, kulbik, russula fetid, soplivchik, plakun svampe. Alle disse navne er forbundet med dets eksterne egenskaber og egenskaber.

Champignon beskrivelse

hoved svampen har en højde på op til 5 cm, dens diameter når 14 cm. Farven er ofte lysebrun, overfladen er glat, og i midten er der en lille depression. Hætten har form af en halvkugle, med alderen bliver den fladere eller lidt konkav.

højde ben varierer fra 5 til 15 cm, diameter op til 3,5 cm. Det er tæt grebet af kanterne på hætten, har en cylindrisk form og en tæt tekstur. Dens farve er lettere end den øverste del af frugtkroppen. I gamle svampe er benet løs og har en mørkere farve. Hvis du vælger det med spidsen af ​​en kniv, bliver hatten hul, og inden i kan du se pladerne. De er lange og hyppige.

plader Har en creme eller gråhvid skygge og udskill en gullig væske, der tørrer ud og efterlader mørke pletter. Dette er en helt naturlig goby-funktion. Kødet på skæret er hvidt, men til sidst mørkner. Det har ikke en behagelig lugt og har en skarp smag. Dens struktur er skrøbelig og skrøbelig.

Farven på hætten er gul til brun med forskellige nuancer.

Hvornår og hvor skal man samle

Valuoja samle fra midten af ​​sommeren til begyndelsen af ​​oktober. Aktivt bære tyr i august. Han ofte er fundet i det nordlige Kaukasus, Fjernøsten, vest for Sibirien. Svampe vokser normalt i tætte skove med høj luftfugtighed, under fyrretræer, birker, eg.

Goby er en favorit delikatesse af insekter og snegle. Dette er angivet med de karakteristiske mærker på hætten. Champignonplukere skal vælge et ben for at kontrollere, at de er smurt. Ofte er hatten i unge svampe ikke smittet, og så kan den sættes i en kurv.

Doubles Valuya

Giftige tvillinger har ingen svampe. Der er en falsk valui, som har en skarp og ubehagelig lugt, som peberrod. Den vokser fra sensommeren til begyndelsen af ​​september. Folk kaldte ham "peberrodsvampe".

Det svarer meget til dets spiselige modstykke, men det har en række karakteristiske forskelle:

  1. I midten af ​​hatten er der en lille bump.
  2. Foden tykker ved bunden og er dækket af små skalaer.
  3. Hatte og ben har en brun eller mørk gul skygge.

I falsk valuya er der ingen ring, der er karakteristisk for giftige arter. dog at spise denne svamp fører til alvorlig forgiftning.

Begynder champignonplukkere kan forvirre valui med nogle eksemplarer af russula mandel, rusule morse. Den første svampe kendetegnes af den karakteristiske lugt af mandler, og den anden af ​​gule plader, der viser en lilla farvetone ved kanterne. For ikke at forvirre værdien med den hvide svamp, er det nok at se under motorhjelmen, goby har plader der og boletus har tubuli.

Det er bedre ikke at tage overripe svampe og ikke at afskære mistænkelige prøver, for ikke at sætte den jævne svamp i kurven.

Brug i medicin og fordele

Tyrens farmakologiske egenskaber forstås ikke fuldt ud. Men i gammel kinesisk medicin blev det brugt til at slappe af musklerne. Og i dag laver de kompresser og tinkturer fra det, der bruges til smerter, lumbago og følelsesløshed i lemmerne. I Rusland er værdien ikke indsamlet til medicinske formål. Det anvendes ikke til fremstilling af kosmetik.

Proteinet indeholdt i svampe anvendes i cellens struktur. Valui indeholder også en lille mængde fedt og kulhydrater, vitaminer og mineraler. Takket være disse stoffer er gobies et ret nyttigt produkt, der virker på kroppen som en stærk antioxidant.

Det har en gavnlig effekt på følgende indikatorer:

  • hjerterytme
  • sukker niveau
  • metabolisk proces.

Eksperter har studeret svampes anti-kræft egenskaber, blandt hvilke der er gobies i årevis. De indeholder ergotionein, som er i stand til at forhindre udviklingen af ​​tumorer.

Beta glukanerne indeholdt i strømmen styrker immunforsvaret. Chitin, som er en del af disse svampe, bidrager til fjernelse af toksiner og tungmetaller fra kroppen. Dette stof er imidlertid kun nyttigt i begrænsede mængder. Det kan ikke ødelægges ved blødning eller varmebehandling.

Harm og kontraindikationer

Det skal huskes, at brugen af ​​frisk værdi kan føre til forgiftning, hvilket manifesteret i form af:

  • kvalme,
  • opkastning,
  • Gastrointestinale sygdomme
  • smerter i maven.

Det er umuligt Saml svampene sammen med veje eller industrielle faciliteter. Ikke anbefalet inkludere disse svampe i kosten af ​​børn, gravide og mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren eller nyrerne.

Processen med madlavning af en værdi skål er ret besværlig, men det giver dig mulighed for at få vidunderlige saltede svampe til det festlige bord. Det vigtigste - at kende funktionerne i behandlingen af ​​produktet, for ikke at skade sundheden.

Sund smag for livet

Site opgave: give nyttige, pålidelige og vigtige oplysninger om mad, dets egenskaber, madlavning, dyrkning og mange andre ting, der på en eller anden måde er relateret til dette emne.

Webstedet fyldes dagligt med nye artikler, opskrifter, tips. Om nødvendigt justeres teksterne efter dine kommentarer og feedback.

Hvis du finder unøjagtige oplysninger, fejl, eller bare vil dele erfaringer, giv rådgivning - lad os vide det i kommentarerne. Lad os gøre webstedet mere nyttigt, mere interessant og smagere.

Hvem er forfatterne til webstedet: I øjeblikket indebærer site administration specialister til at skrive tekster. Blandt dem: læger, ernæringseksperter, kokke, agronomer og mennesker med stor erfaring på dette område.

mad - Den energi i livet, som vi har brug for hver dag. Vores sundhed afhænger af, hvordan vi spiser i dag. Mange produkter hjælper med at blive ikke kun smukke, energiske, men også hæve humør, styrke i sindet. Derfor skal du sørge for at finde en balance i ernæring! Din sunde smag for livet!

"Mad hver dag" - Et websted, der hjælper dig med at finde en balance mellem smag og gavn, samt afsløre mange hemmeligheder, der eliminerer alle slags klichéer og stereotyper.

Om mad og dens egenskaber. Du vil lære alt om produkter og deres kombination, ernæringssystemer og principper for at danne en sund menu.

På gastronomiske helligdage og traditioner. Du vil lære om, hvilke retter der passer til bordet til nytår, påske, fødselsdage for voksne og børn. Lær om de mest lækre traditioner i andre lande.

Medicinsk ernæring. Du finder ikke kun et udvalg af kostvaner, der er foreskrevet for at overholde en række sygdomme, men også lære om produkterne, lægerne, helbredelse fra lidelser. Lad os tale om den skade, der kan forårsage permanente "indbyggere" i dit køleskab.

Biologisk aktive stoffer. Du vil modtage komplette oplysninger om vitaminer og mineraler, antioxidanter og flavonoider - stoffer, der er nødvendige for et sundt og godt liv.

Have og grøntsagshave. Moderne dyrkningsmetoder - dette er udøvelsen af ​​en stor og smuk høst. Dette opnås ofte ved at overskride normerne for gødning og kemikalier. I den henseende vil vi lede efter den optimale løsning, hvordan du vælger produkter af høj kvalitet, og dyrker din netto-høst. Og også om nye sorter og de nyeste vækstteknologier.

Og selvfølgelig vi vil lave mad sammen! De mest lækre opskrifter, tips og kulinariske tricks.

Hver dag - nyt, velsmagende, interessant!

Udseende og beskrivelse

Hatte på valuya med en diameter på op til 15 centimeter. De er konvekse (mindre ofte nedadrettede), brune i farve med striberede eller revnede kanter. De kan være tørre eller lidt klæbrige, ofte beskadiget af snegle og insekter. Unge svampe har slimhinde og sfæriske hætter. Pladerne er gullige, smalle og sjældne. De er ofte dækket af dråber af klar væske, som efter tørring efterlader brune pletter.

Ben 3-8 centimeter høje og op til 3 centimeter tyk, cylindrisk i form, ofte aftagende til bunden, hvid eller gul med en brunlig prikken på bunden. De unge ben har faste ben, og de gamle har en cellulær struktur indeni.

Kjødet af unge træer er hvidt og hårdt og bliver efterhånden gul. Ældre svampe skelnes af skør masse, som har en bitter smag og sildelugt. En rustfarvet hulrum er dannet i benene på modne træer.

Hvor vokser

Mycorrhiza valuya er dannet med løvfældende og nåletræer, men oftest med birketræer. Denne svamp findes normalt i løvfældende og blandede skove, i nåletræer vokser det oftere. Du kan finde vali på kanten, langs kanterne af skoven, i græsser og i fugtige skyggefulde steder. Svampen er almindelig i Nordamerika og Eurasien. I Rusland kan den findes i den europæiske del af staten såvel som i Fjernøsten, i Vestsibirien og i Kaukasus.

Indsamlingsmetode

Begyndelsen af ​​fruiting er noteret i juli. Sådanne svampe modner til oktober. Egnet til indsamling er unge træer, hvor en uåbnet hat med en diameter på op til 6 centimeter. Efter at have fjernet huden fra svampene, bliver de først gennemblødt i 2-3 dage og koges derefter i 20-25 minutter. Derefter er disse svampe oftest saltet eller marineret.

Anbefalinger til indsamling af svampe, kan du få fra følgende video.

Beskrivelse af falsk værdi

Valui false er en uspiselig plade svamp, som nogle mykologer anser for at være giftige. På grund af den specifikke lugt fik sit andet navn - peberrod champignon. Den vokser enkeltvis eller i grupper fra august til begyndelsen af ​​september og vælger åbne områder af løvskov og parker.

Valui false svarer meget til sin spiselige tvilling, men har dog en række specifikke forskelle. Dens hætte, omkring 6-8 cm i diameter, har en konveks form med et lille tuberkul i midten. Overdelen af ​​hætten er malet i en beskidt gul eller brun farve. I regnvejr vil unge svampe "græde" og fremhæve dråber på det sporbærende lag. Ben valuya falsk skællende, rund, med fortykkelse ved bunden, har samme farve som hætten. Det har ikke en karakteristisk ring, som i de fleste giftige svampe. Kødet er hvidt, med en skarp ubehagelig lugt og bitter smag.

Brugen af ​​valuya falsk i mad fører uundgåeligt til forgiftning, udtrykt i fordøjelsen i fordøjelsessystemet og en kraftig forringelse af helbredet.

Se videoen: Mad er en dæmon, jeg kæmper med hver dag (Februar 2020).

Загрузка...