Generelle oplysninger

Råæg i kosten: fordelene eller skaderne?

Æghvide har en høj biologisk værdi. Samtidig indeholder æggene et minimum af kalorier og fedt. Spiser et æg om dagen, en person får 12% af det daglige indtag af protein.

Æg indeholder tolv essentielle vitaminer, et stort antal sporstoffer samt folinsyre. Desuden indeholder æg magnesium, calcium, zink, jern, fosfor og iod. Alle disse sporstoffer er nødvendige for mennesker dagligt for kroppens normale funktion.

Når man spiser råæg, ændres proteinets struktur ikke, som ved varmebehandling, og alle næringsstoffer bevares i deres oprindelige form. Protein i dets rå form bruges til at reducere surheden i maven, hostebehandling. Hvis du laver mad "Eggnog", kan du udføre forebyggelse af lungesygdomme.

Æg indeholder fedtstoffer, der hjælper med at rense blodet og er et celle smøremiddel. De stoffer, der er indeholdt i æggene, forbedrer hukommelse og vision, forbedrer hjerteaktiviteten. Spise rå æg dagligt vil holde tænderne sunde og stærke.

Hvis kroppen ikke har modtaget proteinfødevarer i lang tid (på grund af sygdom eller kost) er ægget et glimrende produkt til overgangen fra plantefødevarer til en fuld kost.

Skader på at spise rå æg

Råæg kan kun skade kroppen, hvis de er smittede med salmonellose, som forsvinder efter varmebehandling.

For at undgå sygdom skal du følge de minimale anbefalinger:
- at erhverve æg, du skal se til overfladen var glat, uden revner,
- du skal opbevare æg i køleskabet
- dem der kan lide at drikke æg rå, er det bedre at købe landsbyen (hjemmelavet) æg af den første friskhed,
- du skal vaske æggene med sæbe og vand, så bakterierne fra skallen ikke kommer ind i den kogte mad.

På børns menuen tilsættes rå æg med forsigtighed. Med sin store fordel kan æg hos børn forårsage allergiske reaktioner. Derfor, når der opstår symptomer på allergi, bør antallet af æg være stærkt begrænset eller helt elimineret fra kosten.

Urtel æg kan spises roligt rå, fordi de ikke har salmonellose. Dette skyldes højkroppstemperaturen af ​​vagtel, hvor Salmonella-bakterien dør.

Æg har store fordele for kroppen, men ligesom enhver anden vare, bør de forbruges i moderation, normen er ikke mere end et æg om dagen.

Fordelene ved rå æg

Ernæringseksperter anbefaler ofte at spise rå æg, og det er berettiget:

  • protein uden varmebehandling absorberes meget bedre
  • vitaminer og sporstoffer af produktet er ikke ødelagt,
  • et sådant æg "indhyller" slimhinden og har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet, hvilket reducerer surhedsgraden af ​​mavesaft, som tjener som en effektiv forebyggelse af gastritis.

Atleter, for hvem det er vigtigt at øge muskelvolumen på kort tid, bruger ofte ægæg i kosten eller tilføj rå æggeproteiner til proteinrystelser. Dette er en sikker måde at mætte kroppen på med aminosyrer, hvilket sikrer vedligeholdelsen af ​​fitness uden negative helbredseffekter.

Den samme skål tjener til effektiv forebyggelse af sygdomme i åndedrætssystemet. Æggeblommer er specielt populære i opskrifter med hostemedicin i kombination med frisk naturlig honning og smør. Derudover giver sådanne sammensætninger dig mulighed for hurtigt at genvinde fra en forkølelse og for at lette restitutionsperioden.

Ægets komponenter blødgør halsen og fugter larynx slimhinden, tjener som en slags smøremiddel til stemmebåndene, en gavnlig indvirkning på kvaliteten og timbre af deres lyd. Kunstnere, sangere og højttalere før forestillingen bruger ofte denne egenskab af råæg for at gøre stemmen fløjlsagtig og dyb.

Antioxidanter af æg forynder kroppen, øger effektiviteten og styrker immunforsvaret. Selv en skal, der ikke har været udsat for høj temperatur, er meget mere gavnlig end kogt. Calcium er i det i en organisk form, det samme som i det menneskelige skeletsystem, og absorberes derfor fuldt ud og fungerer som en god forebyggelse af rickets og osteoporose.

Det er især nyttigt at tage rå æg hver morgen på tom mave. Proteinlysozym ødelægger den patogene mikroflora i fordøjelseskanalen uden at forårsage bivirkninger, hvilket bidrager til hurtig og "blød" genopretning af kroppen.

Farlige egenskaber af råæg

Råæg er yderst farlige som en kilde til salmonella infektion. Det antages, at vask af skallen med varmt vand med sæbe eller ved at holde det i sodavandring reducerer risikoen lidt, men mikroorganismer i det inficerede produkt er oftest placeret i æggeblommeområdet, der trænger gennem porerne på skallen.

En stor mængde kolesterol og fedtsyrer med hyppigt forbrug af råæg er skadeligt for kroppen. 100 g kyllingeg indeholder 157 kcal. For personer, der lider af fedme eller fører kampen mod fedme, forekommer dette kalorierindhold signifikant.

Råæg er farlige for børn under 7 år, og folk er tilbøjelige til allergi og er også kontraindiceret til brug i tilfælde af individuel intolerance. Deres protein er stærkt irriterende for det menneskelige immunsystem og kan forårsage alvorlige patologiske reaktioner.

Diabetes mellitus, protein fordøjelsesvanskeligheder og leversygdomme er begrænsende faktorer for at spise rå æg. Højt indhold af avidinprotein er kontraindiceret til brug i menuen for alvansk pankreatitis.

Rådet: Avidin ødelægges hurtigt under kogning, så kogte æg anbefales til introduktion i kosten med pancreatitis ikke mere end 1 gang om ugen i mængden af ​​1 kylling eller 3-5 vagtel.

God eller dårlig: er det værd at risikoen?

Fordelene ved at bruge råæg i kosten er selvfølgelig større end den mulige skade, især da mange mennesker, især dem, der voksede op i landdistrikterne, ikke er i stand til at assimilere det varmebehandlede produkt. Kogte eller stegte æg er meget mere tilbøjelige til at forårsage diarré, mild kvalme og en følelse af tunghed i maven.

Til brug i rå form kan du kun bruge friske produkter, for sikkerheden der er absolut sikkerhed. Opbevar dem i køleskabet, og sæt en stump ende op. Hvis skallen endog er lidt beskadiget, bør du ikke bruge et sådant æg, uanset fremgangsmåden til dets forberedelse.

Rådet: Hvis æggets "alder" er ukendt, kan den sænkes ned i en beholder med vand for at bestemme egnen til mad. Frisk produkt skal drukne.

Fugleæg fra store industrifabrikker kan indeholde fremmede kemikalier, da husdyr regelmæssigt deltager i behandling og forebyggende aktiviteter. Kyllinger fra private gårde holdes relativt frit og dagligt gå i frisk luft. De har stærk immunitet og behøver ikke hyppig behandling, så et hjemmelavet æg til at spise rå er at foretrække.

Quail-æggene er mindst modtagelige for infektion. Dette skyldes både kendetegnene ved fuglens fysiologi og betingelserne for dens vedligeholdelse. Vagtel i gårde og på private gårde opbevares i bure, hvilket gør det muligt effektivt og effektivt at udføre terapeutiske og forebyggende foranstaltninger.

Quail æg på grund af sammensætningens mætning anses for at være mere gavnlig for helbredet end kylling. Den indeholder meget mere kalium, jern, fosfor og vitaminer og er en uundværlig bestanddel af terapeutisk ernæring.

Æg af vandfugleopdræt (ænder, gæs) og eventuelle vilde fugle må ikke spises uden varmebehandling. De har en særlig lugt og smag, en lille holdbarhed og findes sjældent på butikshylder. Dette produkt er ofte inficeret med Salmonella, så risikoen for intestinal infektion er for høj.

De passende forholdsregler gør det således muligt at undgå skade fra brugen af ​​råæg til sundhed og udelukke muligheden for infektion med salmonellose. Regelmæssig optagelse af dem i menuen med moderation vil hjælpe med at forbedre sundheden og fylde reserver af aminosyrer, mineralsalte og vitaminer.

Råæg: kalorieindhold, sammensætning, som anvendt

I kosten af ​​hver person er der et æg. Dette produkt er gavnligt for kroppen på grund af tilstedeværelsen i det af en masse nyttige og nødvendige stoffer.

Et rå æg er et diætprodukt, da 60g (gennemsnitsvægten af ​​et æg) indeholder 70kKal. Dette tal er en fælles indikator. Hvis vi sammenligner indholdet af æggeblomme og protein i kalorieindholdet, er æggeblommens kaloriindhold højere.

Ernæringsværdi af produktet:

Der er meget vand i ægget, omkring 85% af hele sin masse falder på den. Et rå æg kan erstatte et glas mælk eller 50 g kød. Den indeholder 24% af det daglige krav til det krævede protein.

I æggeblommen er vigtige for humane aminosyrer: lecithin, cholin, linolensyre, oliesyre. De påvirker nervesystemet, forbedrer hukommelsen, normaliserer arbejdet i mange organer, forhindrer udviklingen af ​​en række sygdomme, hæver stemningen.

Et rå æg indeholder op til 186 mg kolesterol - Denne figur anses for høj. Det meste af kolesterol er til stede i æggeblommen. En sund person hver dag kan forbruges med forskellige fødevarer ikke mere end 300 mg kolesterol. Ægget indeholder ca. 70% af det daglige volumen af ​​kolesterol.

Et rå æg indeholder mange vitaminer og mineraler:

vitaminer: B (0,12 mg), B6 ​​(0,14 mg), B9 (7 mg), B9 ), B12 (0,54 mg), D (2,2 mg).

mineralske stoffer: 55 mg calcium, 2,45 mg jern, 12 mg magnesium, 190 mg fosfor, 142 mg kalium, 134 mg natrium, 14 mg fluor, 4,6 mg selen, 52 mg kobber, 128 mg calcium.

Kun i det rå æggeprodukt er vitaminer og mineraler konserveret fuldt ud. Enhver varmebehandling ødelægger en betydelig del af disse stoffer og reducerer derfor brugen af ​​produktet.

Nyttige egenskaber hos råæg har fundet anvendelse i alternativ medicin, madlavning, kosmetologi.

Kogeprogram. Hvis vi taler om brugen af ​​rå æg i madlavning, så kan enhver værtinde nævne et stort antal retter, hvori det bruges. Indtil nu er æg betragtes som den mest overkommelige og nyttige mad i verden.

Anvendelse i alternativ medicin. Den gavnlige virkning af rå æg på menneskers sundhed er blevet konstateret i lang tid. Selv i oldtiden blev dette produkt behandlet: forbrændinger, purulent acne og koger, fordøjelsesbesvær, kvalme, hoste, forværring af mavesår, blødning, nedsat sværhedsgraden af ​​astmaanfald, nedsat blodtryk, mandlig infertilitet, smerter i benene. Mange traditionelle medicin tips bruges i dagens behandling.

Anvendelse i kosmetologi. Rå æggeprodukt er en uundværlig komponent, der er en del af de fleste shampooer, hårspyler, masker og hudcremer. I deres sammensætning præsenterer ofte rå æggeblomme. I hjemmet kan du forberede en maske, hvor effekten af ​​ansøgningen vil blive synlig med det samme.

Maske til olieagtig hud: 1 protein piskes op til skum, der tilsættes 1 hl citronsaft. Blandingen i 20 minutter påføres på ansigtet, i slutningen af ​​tiden vaskes den af.

Nærende maske. Bland 1 æggeblomme, 1 h l honning, 1 h l glycerin. Påfør blandingen i 15-20 minutter på ansigtet, skyll derefter med vand.

Du kan bruge forskellige opskrifter til at tilføje skinne til håret og styrke dem. Den nemmeste opskrift: Slå flere æg op til skum, fortyndes med vand ved stuetemperatur og påføres til fugtigt rent hår. Efter 20-30 minutter vaskes masken af ​​med vand.

For at ægget kan påvirke tilstanden af ​​hud og hår positivt, er det ikke nødvendigt at lave masker baseret på det. Det vil være nok af hans moderate tilstedeværelse i kosten. Virkningen af ​​intern eksponering vil være mere vedholdende, men ikke umiddelbart bemærkelsesværdig.

Råæg: Hvad er fordelene ved kroppen

Tilstedeværelsen i de rå æg af næringsstoffernes masse antyder om deres fordele til kroppen:

• deres brug fremskynder helingsprocessen

• nødvendigt til dannelse og vækst af knogler og muskelvæv,

• forbedre kvaliteten og synsvinklen, hjælpe med at bekæmpe grå stær,

• nødvendigt for korrekt funktion af nyrerne, leveren, tarmene,

• styrke immunforsvaret

• regulere balancen mellem aminosyrer og kulhydrater

• forbedre alle metaboliske processer

• lindre nervesystemet og normalisere sit arbejde, er i stand til at lindre depression,

• regulere oxidative processer i organer og deres væv,

• normalisere fordøjelsen, anvendes i gastrit og sår,

• har en positiv effekt på hjertet og dets fartøjs aktivitet

• hjælpe med at rense blodkarrene, leveren fra toksiner og giftstoffer,

• deltage i syntesen af ​​hæmoglobin,

• forbedre blodgennemstrømningen og blodkoagulationshastigheden, forhindre udvikling af hæmofili,

• aktiver hjernen,

• påvirker hår, hud, tænder, knogler,

• regulere funktionen af ​​de endokrine kirtler,

• bidrage til udviklingen af ​​kønshormoner,

• Bekæmpe ondartede celler,

• påvirker genoprettelsen af ​​stemmebåndene

• anvendes til behandling af hoste.

Fordelene ved ægens krop er i nogen form. Det har længe været kendt, at produkter, der ikke har undergået varmebehandling, bevarer alle mineraler og vitaminer, og derfor er fordelene ved dem meget større. Denne kendsgerning gælder for æggene.

For at gøre brugen af ​​rå æg mere komplet, er det vigtigt at bruge kun frisk mad. Vi må huske reglen: Jo friskere de er, jo sværere og i et glas vand drukner de altid.

Råæg: Hvad er sundhedsskadet

Dette produkt kan medføre betydelig skade på kroppen. At spise rå æg kan sætte en persons liv i fare. Taler om farerne ved rage æg, kolesterol og salmonellose er altid nævnt. Men det er ikke alle grundene til, at det er bedre at nægte deres brug:

• Salmonellose. Der er altid en risiko for at opdrage sygdommen. Bakterien kan trænge ind i æggene gennem skallen og fremkalde allerede i kroppen en tarminfektion.

• Kolesterol. Æg øger det "dårlige" kolesterol. Det meste af det er til stede i æggeblommen, og proteinet i denne henseende betragtes som sikrere. "Safe maximum" er kun 1 æg pr. Dag. Overskridelse af denne norm er skadelig for helbredet, da blodkarrene er tilstoppede, blodstrømmen i dem sænker, risikoen for at udvikle hjerteanfald, slagtilfælde, øges hypertensionen.

• Antibiotika. Hvis antibiotika blev brugt til at forhindre sygdomme i kyllingen, trænger de let ind i ægget. Deres skade er enorm: mikrofloraen er ødelagt, patogen flora tilpasser sig hurtigt til antibiotika, og hos mennesker reduceres modtagelsen for dem samtidig, og modstanden mod forskellige infektioner reduceres ved at reducere immuniteten.

• Nitrater. Som nylige undersøgelser viser, er det i råæg, at nitrater, giftige stoffer og tungmetaller er til stede i høje koncentrationer. Hvis rå æg stadig er til stede i kosten, så akkumulerer kroppen disse skadelige stoffer. Uafhængigt slippe af med dem kroppen er meget vanskelig.

• Hormoner. Hormonale præparater bruges til at stimulere æggedannelsesprocessen og ødelægge de faktorer, der hæmmer denne proces. Kvindelige hormoner progesteron og ekstradiol er mere almindeligt anvendt. Ud over disse syntetiske hormoner indeholder æg deres egne hormoner. Deres samlede effekt på kroppen påvirker dets tilstand negativt.

• Allergi. Personer, der er tilbøjelige til hyppige allergier, bør bruge æg med forsigtighed.

• Diabetes. Patienter med diabetes bør reducere brugen af ​​æg til et minimum eller bedre at helt opgive dem. Diabetikeres død efter deres brug er blevet registreret.

• Gallsten og urolithiasis. Æg, især æggeblommen, stimulerer galdeblæren og nyrerne. Hvis der er sten i organerne, opstår smerte, revner og kolik.

De fleste af de negative aspekter af dette produkt er manifesteret i manglende overholdelse af brugsnormerne. For raske mennesker anses en sikker sats for ikke at være mere end 5 stk om ugen.

Råæg til børn: nyttigt eller skadeligt

Et vidunderligt sæt vitaminer og mineraler, let fordøjelighed, gør dette produkt nyttigt for børn. Æg styrker barnets immunitet såvel som:

• give energi og styrke

• bidrage til den rette udvikling og vækst i barnets krop,

• påvirker det koordinerede arbejde i mange organer

• nødvendigt for mental udvikling.

På trods af en betydelig fordel er et æg til et barn betragtes som et allergifremkaldende produkt. Allergi til det går normalt over 7 år, men i sjældne tilfælde forbliver for livet.

I hvilken form giver ægget til barnet: rå eller efter varmebehandling er det op til forældrene. Mange forældre ved at varmebehandling reducerer mængden af ​​næringsstoffer, foretrækker et rå æg. Но следует учитывать факт, что полностью яйцо лишится полезных веществ только после 15 минут варки. Разрушаются в первую очередь витамины, а макро – и микроэлементы никуда не исчезают.

Родителям не стоит забывать о риске заражения ребенка сальмонеллезом.

Если все-таки, принято решение о введении яйца в рацион ребенка в сыром виде, следует:

• проконсультироваться с педиатром,

• vask æget grundigt for at undgå infektion i barnets krop,

• Kontroller integriteten af ​​skallen, da selv mindre beskadigelse af skallen kan føre til let indtrængning af farlige infektioner.

Rå æg til en sund menneskekrop - et nærende og værdifuldt produkt kun med nøje overholdelse af normerne for deres anvendelse.

Friskhed er vigtigst

Selvfølgelig, når du kører dit eget husstand, er der ingen vanskeligheder med at kontrollere produktets friskhed. I dette tilfælde kan du altid få det friskeste æg, der netop er produceret af en sund kyllingekylling.

Når du køber æg i et supermarked, skal du omhyggeligt overveje fremstillingsdatoen, som er angivet på pakken. Naturligvis købte æggene i butikken, ikke så nyttigt som hjemmelavet. Derfor er mange på udkig efter bedstemødre på markedet og tilbyder deres egne æg. I dette tilfælde er der ingen garanti for, at produktet er virkelig hjemmelavet.

Hvis sælgeren ikke bedrager og æggene er ægte hjemmelavede, garanterer det ikke, at de er friske og af høj kvalitet. Det sker ofte, at kyllingen gemmer sine æg, så ejeren, når de har fundet dem på nogen måde, kan ikke dømme deres friskhed. Det sker, at der i modsætning til husets æggeskal er en ubehagelig overraskelse i form af en ikke-rukket kylling eller en uhyggelig råtne duft af indholdet. Selvfølgelig kan dette problem løses ved at finde en bona fide sælger ved forsøg og fejl.

Men når du køber et produkt fremstillet i produktionen, kan du være sikker på, at den nøje kontrolleres, når den sælges. Derfor, at købe høj kvalitet og friske æg, egnet til brug i rå form, i supermarkedet er nemmere.

Eggnog - den perfekte måde at spise rå æg på

Denne ret er en drink af sukker-slået æg med tilsætning af mælk. Således forberedte vores bedstemødre også en vitamincocktail, som ofte blev taget under og efter sygdom for at styrke forsvaret og genskabe kroppen. Nogle dræbte simpelthen deres æg rå og lavede et lille hul i skallen.

Selv før moderne vitaminkomplekser dukkede op, blev rå æg ofte forbrugt for at genopbygge kroppens butikker med næringsstoffer. Nogle foretrækker dem hidtil.

Hvad er farlige råæg?

Næsten alle elsker og spiser dem, med undtagelse af mennesker, der har en individuel reaktion på dette produkt. Æg er selvfølgelig nyttige, men kun hvis de er friske og ikke smittet med salmonella! Hovedparten af ​​problemet er, at kun nogle få prøver gennemgår test for salmonellose, men det er ikke muligt at undersøge hvert æg, der er til salg individuelt.

Æg har en porøs skal, hvilket betyder at dårlige bakterier kan komme ind i det allerede på tælleren eller under transporten. Desuden er råæg meget mere tilbøjelige til at forårsage fødevareallergier end varmebehandlet. At mistanke om en uønsket reaktion på et produkt har en stor chance for dem, der allerede har haft allergiske manifestationer som følge af at spise farvet mad, såsom grøntsager eller frugter.

Hvis du har problemer med leveren, er det bedre at udelukke protein fra ægget og kun bruge æggeblommer, da det kan forårsage forværring af nuværende patologier. Derudover absorberes protein ikke i fravær af fysisk aktivitet.

Hvad er salmonellose, og hvordan er det farligt?

Salmonella sygdom udløses af indgangen af ​​bakterien Salmonella i kroppen. Denne skadedyr har i dag omkring 2.5 tusind stammer, og deres liste opdateres løbende. Bakterien har mange måder at overføre. Men det mest almindelige er gennem mad eller mad. Salmonella lever i mad: Æg, mælk, fisk, kød og endda vand kan blive sin bopæl.

Efter at virussen kommer ind i kroppen, bliver den angrebet af beskyttende celler, og med et godt immunrespons har Salmonella ingen chance for overlevelse. Men hvis de beskyttende funktioner svækkes af en række årsager: alder, sygdom og andre faktorer, udvikler personen salmonellose.

Hvis du har mistanke om madforgiftning, anbefales det at rådføre dig med en læge så hurtigt som muligt, selvom symptomerne ikke giver anledning til stor bekymring. Infektioner i fordøjelseskanalen er yderst farlige for mennesker, der har en svækket krop, især for børn, fordi de bliver meget dehydreret meget hurtigt. Af de vigtigste symptomer, der gør det muligt at bestemme, at fordøjelsesbesvær er forårsaget af salmonella, er det en grøn skygge med tilstedeværelsen af ​​slim og duften af ​​svovl.

For at forebygge salmonellaforurening er det værd at vælge friske kvalitetsprodukter, certificerede produkter og gennemføre tilstrækkelig varmebehandling, før de spiser. Hvad angår råæg, er den eneste måde at forhindre salmonellose på at tilberede dem.

Salmonella i vagtelæg

Det menes at vagtel æg ikke kan være salmonella fordi kropstemperaturen af ​​vagtler er meget højere end kyllingen. Dette er dog kun et marketingspil. Mest sandsynligt tilhører forfatterskabet af en sådan teori producenterne af disse vagtelæg. Men resultatet af en sådan markedsføring har ret ubehagelige konsekvenser: Ifølge læger er tilfælde af salmonellainfektion, herunder dødsfald, for nylig blevet hyppigere. Og deres årsag er netop brugen af ​​rå quail-æg.

Vaktelens kropstemperatur er 42 grader. Og for at dræbe Salmonella skal varmebehandling af mad i ti minutter ved en temperatur på 100 grader og ca. en halv time ved en temperatur tæt på 80 grader kræves.

Sammensætningen af ​​kyllingæg, dens kalorieindhold

På hylderne i butikkerne kan du finde æg i forskellige farver: hvid, lys eller mørk brun. Det skal bemærkes, at dette ikke påvirker næringsværdien af ​​produktet.

Æggehvide og æggeblomme er forskellige i sammensætning og er ikke lige så gavnlige for kroppen. Kyllingeprotein indeholder næsten 90 procent vand og kun 10 procent af proteinet selv. Det er absolut ikke højt kalorieindhold, i modsætning til æggeblommen, som indeholder en masse fedt og kolesterol. Kun 100 gram kyllingæg indeholder 156 kcal. Samtidig er der 44 kcal pr. 100 gram protein og 352 kcal for samme vægt æggeblomme. Den gennemsnitlige vægt af et æg er 50-60 gram.

Vitaminerne A, D, E, gruppe B, cholin, linolsyre, linolensyre, oliesyre, calcium, fosfor, jod, kobber, jern er indeholdt i ægget i en betydelig mængde. Fremragende vitamin- og mineralsammensætning samt en høj grad af assimilering af kroppen (97%) gør æg meget nyttige til voksne og børn. Emnet for tvister forbliver dog rå æg. Fordel eller skade ved deres brug af kroppen afhænger af nogle faktorer.

Hvad er råæg egnede til?

Alle ved, at æg er godt for kroppen i enhver form. Men et produkt, der ikke er varmebehandlet, sparer flere vitaminer og mineraler.

Rå kyllingæg, hvis fordele og skader er længe blevet undersøgt, påvirker sundheden som følger:

  • reducere risikoen for hjertesygdomme og blodkar,
  • forbedre hud og hår tilstand,
  • styrke tænder og knogler
  • bidrage til effektiv bekæmpelse af kræftceller
  • forbedre synet
  • give kroppen med byggemateriale - protein i et rå æg indeholder fra 12 til 14 procent af den daglige norm for protein,
  • genoprette stemmebåndene
  • godt helbrede forskellige former for hoste hos voksne og børn
  • råprotein har en positiv effekt på mavens vægge, hvilket gør det muligt at anvende det i mavesår og gastritis.

På trods af alle de positive kvaliteter, som kyllingæg har, tror nogle forskere på, at du ikke kan bruge dem i store mængder. Prisen for voksne er ikke mere end 3-5 æg om ugen.

Skader på kroppen fra at spise rå æg

Overdrivet forbrug af rå æg (mere end syv om ugen) truer kroppen med visse negative konsekvenser. Nogle af dem kan føre til alvorlige helbredsproblemer. Så er det værd at spise rå æg? Fordel eller skade - hvad hersker i dette tilfælde? Overvej et negativt perspektiv.

For det første er der stor sandsynlighed for infektion med salmonellose. Salmonella bakterien trænger ind i ægget gennem skallen, og med utilstrækkelig varmebehandling i kroppen bliver det årsagsmedicin til en akut tarminfektion.

For det andet er æg et stærkt allergen, især for børn. Når det første udslæt optræder på babyens hud, skal æggene fjernes en smule.

For det tredje viser de gennemførte undersøgelser, at brugen af ​​ubegrænset mængde råæg forårsager tidlig dødelighed hos mænd, der lider af diabetes.

De mennesker, der foretrækker at inkludere rå æg i deres kost, skal overholde de etablerede regler for opbevaring og forarbejdning, så i "Råæg: god eller skade?" Konkurrence. sejr var stadig den første. Ellers undgå undgå sundhedsproblemer.

Råæg: fordele og skader for mænd

Forskere har bevist, at råæg er særligt gavnlige for mænd. Hvad er det manifesteret i? Regelmæssigt forbrug af et æg pr. Dag opretholder mandlige seksuelle funktioner på et højt niveau. Ud over at øge styrken, genopretter næringsstoffer inde i æggene, genoprette styrke, lindre træthed. Og forbedrer også immuniteten af ​​et sådant produkt betydeligt som råæg.

Fordelene og skaderne for mænd: Hvad er det, der hersker? Ægget hvid er et komplet byggemateriale til muskelmasse. Derfor skal det være i kosten af ​​professionelle atleter og mænd, der går i gymnastiksalen. Men hvis proteinet kan indtages i ubegrænsede mængder, skal æggeblommen, på grund af det kolesterol, der er indeholdt i det, være inkluderet i menuen sjældnere. Dette gælder især for de mænd, der har problemer med overvægt.

Hvilke æg er bedre: kylling eller vagtler?

Nogle foretrækker at spise ikke vagtel æg, men vagtel æg, betragter dem sundere og sikrere. Er det virkelig så?

Rå vagtelæg, hvis fordele og skader løbende sammenlignes med andre arter, overstiger kyllingens næringsværdi mere end to gange. Deres største fordel er i mangel af kontraindikationer at anvende. De forårsager ikke allergiske reaktioner og er sikre med hensyn til sandsynligheden for infektion med salmonellose. Dette skyldes højkroppstemperaturen hos vagtler, hvorfra en farlig bakterie dør.

Hjemmelavede rå æg

Hjemmelavede rå æg betragtes også som sikre. Fordelene og skaderne ved deres brug er noget anderledes end de af modparterne i butikken. I dette tilfælde afhænger det hele af æggens grad af friskhed. Faktum er, at Salmonella-bakterien er indeholdt i kyllingsdråber, som ofte forbliver på skallen. Friske hjemmelavede æg er absolut harmløse og ret modsatte - meget nyttigt. Men hvis de forbliver ubehandlede i 4-5 timer, trænger bakterien gennem skallen og udvikler sig der.

Således er den største fordel ved hjemmelavede æg, at du kan styre, hvor frisk de er og være helt sikre på dit helbred.

Så er det muligt at spise rå æg? Fordel eller skade ved brug i denne form afhænger af produktets friskhed og kvaliteten af ​​dens behandling. Når du vælger æg, skal du være opmærksom på skallets integritet, og inden du bruger det direkte, skal du vaske det grundigt med sæbe. Bedre endnu, giv præference til hjemmelavede kylling og vagt æg af den første friskhed.

Nyttige egenskaber

Råproduktet anvendes både til behandling af sygdomme og til forebyggelse af sygdomme, der styrker kroppen. Læger anbefaler at æde æg til mennesker, der lider af patologiske processer i mave-tarmkanalen - et sår, gastrit med høj surhedsgrad. Dette skyldes det faktum, at produktproteinet har en trypsininhibitor, der forhindrer irritation af maveslimhinden og inflammatoriske processer. For hjerte-kar-systemet består fordelene ved æg i at forbedre blodformlen.

Højt proteinindhold fremkalder også hurtig muskelvækst, som ofte bruges af atleter, når de svinger i gymnastiksalen. Stoffet er et fremragende byggemateriale muskelfibre. Uundværlig biologisk værdifuldt protein og under tørring, når det er nødvendigt at opretholde muskler, men næsten fuldstændigt slippe af med fedt. Råæg er et diætprodukt, derfor anbefales det til brug under vægttab. Kosten, som omfatter ægdrikke, tillader ikke kun at tabe sig, men også for at øge muskelmassen, selv med ikke for intens træning.

Kyllingæg er nyttige til gravide kvinder. De indeholder cholin (vitamin B4) - et stof der har en positiv effekt på fostrets voksende hjerne. Pleje mødre opfordres også til at spise kylling og vagtel æg, som har en gavnlig effekt på kroppens tilstand, supplerende vitamin og mineralbalance, men deres mængde i kosten skal være lille.

Skønhedseksperter rådgiver brugen af ​​rå æg til dem, der har problemer med hudens farve og struktur, svækket hårtilstand, da produktet har en regenererende egenskab, fugter det godt. Til kosmetiske procedurer kan du lave specielle masker, men indtagelse bidrager også til forbedring af hud og hår.

Hvad er farligt at spise rå æg

Den største fare i brugen af ​​dette produkt er risikoen for at blive syg med en smitsom sygdom fremkaldt af Salmonella bakterier. Infektionen er karakteriseret ved udseendet af ubehagelige symptomer på den gastrointestinale del - kvalme, opkastning, hovedparten af ​​de inficerede mennesker begynder at have en alvorlig mavesmerte, deres kropstemperatur stiger. Med salmonella sygdom er der andre tegn på forgiftning. Mikroorganismer kan forårsage alvorlig skade på kroppen, så for at undgå at smitte, skal du vælge rå æg af højeste kvalitet, og hvis du er i tvivl, er det bedre at lave mad.

Nogle mennesker tror, ​​at sandsynligheden for infektion er reduceret, hvis du køber æg fra fugle fra butikken, da de går gennem statskontroller, men folk har ikke en fælles mening om dette spørgsmål. Shop æg kommer fra fjerkræ gårde, hvor antibiotika er tilsat til mad til kyllinger fra infektion, men det gør skallen tyndere, og der kan forekomme revner. Men det er denne beskyttende skal, der forhindrer infektionens indtrængning indeni. Samtidig er landdistrikterne kyllinger, selvom de ofte er syge med salmonellose, men de bærer æg med stærk skal. At spise et råprodukt med en stærk skal kan være sikrere for kroppen. Sådan reduceres risikoen for forgiftning fra butikken og hjemmekyllingerne:

  • køb kun friske produkter,
  • drik ikke et æg med en beskadiget skal,
  • Vask produktet grundigt inden brug
  • Hvis du oplever selv de svageste symptomer, skal du kontakte en læge.

En anden ulempe ved rå æg er evnen til at forårsage alvorlige allergier. I medicinsk praksis er der hyppige tilfælde af allergiske reaktioner hos små børn. Voksne bør også være forsigtige med at spise friske æg, hvis der før var vanskeligheder med assimileringen af ​​det kogte eller stegte produkt.

Er det nyttigt at drikke rå æg

Det menes at æggeblommen indeholder højt kolesterol, som ind i kroppen har en negativ effekt på det kardiovaskulære system. Dog har kardiologer afvist faren for dette stof. Det er meget mere skadelige æg stegt i smør, som er tilstrækkeligt højt i blodkolesterolet. Når man overholder sikkerhedsreglerne ved udvælgelsen og overholdelse af normerne for brug, er det meget nyttigt at drikke et frisk produkt.

Hvordan man vælger et frisk æg

Der er mange måder at æg, der sælger i butikker, vælge et produkt af god friskhed. For at gøre dette, på nogle afsætningsmuligheder, bruges et ovoskop, som gennemsigtigt skallen og hjælper med at se, hvad der er inde. For at finde et produkt til råforbrug, følg anbefalingerne:

Hold fuglens æg i hånden, føl vægten. Friske fødevarer virker hårdere på grund af det faktum, at proteinet med en tønde af tæt konsistens, som taler om kvalitet.

  • Vær opmærksom på mærkning. Købte æg er mærket med bogstaverne D og C. Det første betyder, at produktet kan opbevares ikke mere end en uge, det andet - ikke mere end en måned. Giv præference med D-mærkning.
  • Undersøg ægens overflade i kassen eller på tælleren. Hvis skallen er klæbrig, er det let at konkludere, at en del af partiet brød og farvede skallen. At købe et sådant produkt risikerer du, fordi en skrupelløs leverandør kunne overtræde ikke kun transportreglerne, men også holdbarheden, hvilket betyder, at der er en chance for at købe røde æg.

Hvordan man drikker rå æg

At drikke rå mad er ønskelig hver dag på tom mave. Spise æg om morgenen på en tom mave i stedet for morgenmad eller før det hjælper med at normalisere arbejdet i maven, der mætter kroppen med vitaminer. Белок и желток смешивают с соком, молоком, добавляют специи или пряности, чтобы сделать напиток вкусным.

Сколько можно пить яиц в день?

Для человека, который выполняет физические нагрузки средней тяжести или не делает упражнений, не стоит в день выпивать больше нормы. Для женщин – максимум 3 штуки, для мужчин – 6. Спортсменам выпивать сырые яйца можно в большем объеме, так как у спортивных людей продукт легче усваивается организмом, вещества в составе идут на строение мышц. Men antallet af æggeblommer er begrænset selv med svær fysisk anstrengelse.

Vilkår for brug

Fra den korrekte brug afhænger den positive virkning af rå æggeblommer og proteiner.

  1. Brug sæbe ved rengøring af skallen.
  2. Opbevar råproduktet i køleskabet i op til 7 dage.
  3. Brug kun drikke en gang om dagen, helst om morgenen, men det er acceptabelt om natten for at undgå oversaturation af kroppen og hypovitaminose.
  4. Hvis du tvivler på det købte produkt, er det bedre at lave kogte blødkogte eller hårdkogte æg for at undgå sundhedsmæssige problemer.

For at få en ensartet konsistens, gennembor produktet fra modsatte sider med et tandstikker og ryste godt.

Raw Egg Cocktail Opskrifter

Ofte forbruges produktet ikke separat, men blandes med andre ingredienser. Dette skyldes, at nogle ikke er i stand til at spise rene proteiner og æggeblommer uden aromaer, og atleter specielt forbereder og drikker protein shakes for at øge effektiviteten af ​​træningen i hallen. Interessante cocktailopskrifter:

  1. Protein ryste med sirup. Sæt 500 ml mælk i en blender - dette er grundlaget for drikken. Gradvist (2 teskefulde), indtast 50 gram proteinpulver, 2 æg, 0,1 kg hytteost, hver gang at slå. Til sidst tilsættes et par dråber sukker sirup. Protein drikkevarer er en måde at få dine muskler i form i gymnastiksalen. Forresten kan antallet af æg øges.
  2. Eggnog. Slå to æggeblommer, tilsæt en knivspids salt, sukker til smag og 0,5 kopper af enhver saft. Tilsæt gradvis 2 portioner mælk, isvand (1 kop). Separat visp proteinet. Hæld i resten af ​​cocktail ingredienserne, drys med chokolade.
  3. Ølcocktail. Slå et æg i et glas mørk øl og bland. Det vil være velsmagende at tilføje en sked fuld af creme og salt. Drikke hjælper med at opbygge muskelmasse.

Kontraindikationer til brugen

Rå æg er kontraindiceret til personer med sygdomme i bugspytkirtlen, med pancreatitis, drikken forårsager forværring. At spise produktet bør ikke være diabetikere, personer med leversygdomme og patologier, hvor proteinforarbejdningens funktion forringes. Det er klogt at give børnene drikke.

Video: Sådan spiser du rå quail-æg

Æg af vagtler har et højt indhold af næringsstoffer, desuden er fugle mindre tilbøjelige end høner til at have infektionssygdomme. Dette gør produktet relativt sikkert at bruge frisk. Videoen fortæller, hvordan man drikker rå vagtelæg korrekt til genopretning af kroppen:

Sammensætningen og næringsværdien af ​​råæg

I overensstemmelse med kriterierne for fødevarebetydning har fugleæg følgende indikatorer pr. 100 g:

  • kylling: proteiner - 12,7 g (dagshastighed - 27,6%), fedtstoffer - 11,5 g (daglig sats - 20%), kulhydrater - 0,7 g (daglig sats - 0,3%), mættede fedtsyrer - 3,4 g (daglig norm - 18,9%), flerumættede fedtsyrer - 1,9 g (daglig norm - 31,8%), monoumættede fedtsyrer - 3,6 g (daglig norm - 10,1%) .
  • vagtel: proteiner - 11,9 g (dagligt krav - 25,9%), fedtstoffer - 13,1 g (daglig behov - 23,4%), kulhydrater - 0,6 g (daglig behov - 0,2%), mættet fedt syrer - 3,5 g (dagpenge - 19,1%), flerumættede fedtsyrer - 1,3 g (dagpenge - 22%), monoumættede fedtsyrer - 4,3 g (dagpenge - 12%).
Varianter af farven på skallen af ​​kyllingæg kan være fra hvid til brun, mens ovenstående egenskaber på ingen måde påvirker ernæringsværdien og smagen af ​​produktet, er dette kun et tegn på kyllingens race, der lagde det ned.

100 g af massen af ​​både kylling og quail-æg indeholder et gennemsnitligt antal kalorier (henholdsvis 158 og 160 g).

Kyllingæg kendt for tilstedeværelsen af ​​gavnlige aminosyrer, lipider samt et stort antal vitaminer: retinol (A), vandopløselige vitaminer fra gruppe B (thiamin, riboflavin, cholin, pantothensyre, pyridoxin, folinsyre, cobalaminer), tocopherol (E), biotin (H) calciferol (D), phylloquinon (K), nicotinsyre (PP).

Den kemiske sammensætning af produktet er repræsenteret af følgende elementer: fluor (F), zink (Zn), kobber (Cu), molybdæn (Mo), kobolt (Co), mangan (Mn), jern (Fe), phosphor (P), magnesium (Mg ), natrium (Na), kalium (K), calcium (Ca) og andre.

En unik mængde aminosyrer og carotenoider samt en moderat mængde lipidkapacitet er et andet plus af de biologiske værdier af disse produkter.

I modsætning til den populære tro er mængden af ​​kolesterol indeholdt i æg ikke et farligt niveau, fordi det samme produkt indeholder andre gavnlige stoffer, som hæmmer absorptionen af ​​kolesterol og bidrager til hurtig efterfølgende fjernelse fra kroppen (lecithin, cholin, phospholipider).

Fordelene ved vagtel og kyllingæg i deres rå form

Det vigtigste træk ved dette produkt er, at det er i sin rå form, at protein er indeholdt, som i nærværelse af fysisk anstrengelse er 98% absorberet af menneskekroppen.

På grund af fraværet af varmebehandling af produktet ødelægges næringsstoffer og sporstoffer ikke, og den særegne konsistens frembringer en omsluttende virkning på maveslimhinden og derved sænker surhedsniveauet i mavesaften.

Antibakterielt middel lysozym, som er en del af råproduktet, eliminerer patogener og genopretter den normale mikroflora i fordøjelseskanalen.

Generelle fordele

De gavnlige virkninger af rå kyllingæg ses i følgende effekter:

  • forbedre dannelsen, udviklingen og modningen af ​​blodlegemer,
  • forebygge synsproblemer, især katarakter, beskytte den optiske nerve og forhindre udviklingen af ​​dets atrofi,
  • forhindre forekomsten af ​​skader og brud på grund af styrkelsen af ​​skeletsystemet,
  • øge kroppens antibakterielle egenskaber og beskyttelsesfunktioner samt immunsystemets modstand mod sygdomme,
  • forbedre hukommelse, mental og fysisk ydeevne, øge aktivitet og opretholde en energisk tilstand,
  • forhindre, at huden blires og forsinke aldring,
  • har en beroligende effekt på nervesystemet
  • genoprette normale blodtryksniveauer
  • aktivt påvirker normalisering af vægt og hjælp i kampen mod overskydende pund,
  • forbedre ydeevnen i åndedrætssystemet
  • reducere risikoen for opstart og udvikling af kræft.

En positiv effekt fra deres modtagelse kan også forventes i følgende situationer:

  • problemer med overvægt, såvel som generelle funktionelle lidelser i mave-tarmkanalen,
  • nervesystemet lidelser, apati, træthed,
  • hjertesygdomme og blodkar
  • dårlig hukommelse, reduceret koncentration,
  • svækket immunitet.

Hvad er fordelene for mænd

Råæg har længe været kendt som et effektivt middel til at øge niveauet af styrke hos mænd. Regelmæssig brug af dette produkt kan forbedre de kvantitative og kvalitative indikatorer for erektion og ejakulation. Indholdet i råæg af en lille mængde animalske fedtstoffer samt aminosyrer, som menneskekroppen ikke kan syntetisere alene, bidrager til den normale produktion af mandlige kønshormoner. Fjernelse af træthed og genopretning af styrke, et rå æg sætter i rækkefølge en reproduktiv funktionalitet hos en mand.

Historien om brugen af ​​dette produkt i sin rå form af repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden dateres tilbage til det antikke russers dage.

Kan børn

Rå vagtelæg er en af ​​hovedkomponenterne i babymad, og hvis diathese opdages hos et barn, vil produktet spille en vigtig rolle i bekæmpelsen af ​​det. Deres regelmæssige brug forhindrer også calciummangel hos børn og gør dem mere aktive, mobile, nysgerrige og kloge.

Fordele for kvinder og brug under graviditet

Råæg gendanner de stabile hormoner hos kvinder og opretholder normal reproduktiv funktionalitet på grund af tilstedeværelsen af ​​niacin i dem. Regelmæssigt indtag af produktet reducerer risikoen for brysttumorer og andre kræftformer ved hjælp af cholin.

Det rimelige køn i en interessant position anbefales at bruge rå æg til at styrke den sunde tilstand af tænder og hår.

Folsyre, hvilke læger råder kvinder til at tage nogen form i planlægningen af ​​en graviditet, mens de bærer et barn såvel som efter fødslen, er en del af dette produkt og har en gavnlig indvirkning på moderens og babyens sundhed.

Skader på råæg

Faren for at spise æg er, at dette produkt i sin rå form kan udløse udviklingen af ​​en alvorlig sygdom - salmonellose (akut tarminfektion forårsaget af specifikke bakterier, der kan være i den flydende ægdel). I tilfælde af kyllingeproduktet øges risikoen, fordi vabler er mere modstandsdygtige mod forskellige infektioner. Salmonella bakterier kommer sædvanligvis ind i æggene gennem skallen. For at være en forsigtighedsmetode skal du desinficere den: Skyl den ydre skal af produktet grundigt, og hvis der er mulighed - stå i et par minutter i sodavand.

Spiser rå æg

Hvad angår den daglige norm, vil en almindelig person, der ikke spiller sport, bruge 1-2 æg om dagen og er helt sikker. Med den sædvanlige rytme af livet anbefaler læger en sund voksen at tage 1 stykke om dagen på en tom mave for at forhindre sygdomme i fordøjelsessystemet.

I sport bruges rå æg som en integreret del af protein shakes designet til hurtigt at opbygge muskler. De mætter kroppen med essentielle aminosyrer og andre gavnlige stoffer. Meget hjælpsom dessert eggnog, fremstillet ved at slå æg med sukker, har bevist sig i kampen mod sygdomme forbundet med åndedrætsorganernes arbejde såvel som deres forebyggelse.

Den nemmeste måde at lave æg på: du skal tage æggeblommer (2 stk.) Og sukker (2 spsk), derefter med en mixer eller en visp i en dyb skål, slå ingredienserne til glat. Forresten, hvis æggene er lidt opvarmede, vil dette bidrage til deres hurtigere overgang til en ensartet tekstur. Det er vigtigt, at æggeblommeblandingen bliver hvid, og sukkerkornene opløses i den samlede masse.

I dag er der mange opskrifter til at tilføje yderligere ingredienser: disse kan være mælk og smør, naturlig honning og citronskal samt brændevin, bær osv.

I sidstnævnte tilfælde forhindrer blandingen skæl og hårtab. Kombinationen af ​​æggeblomme og honning har en gavnlig virkning på tør hud, og i tilfælde af højt fedtindhold hjælper protein blandet med hydrogenperoxid eller citronsaft.

Råproteinblanding anvendes også i traditionel medicin til smøring af forbrændinger, som bidrager til hurtig helbredelse af sår.

Æggetråmasse blødgør ikke kun vokalbåndene, fjerner ondt i halsen og hæshed, men dækker også maveslimhinden, og antioxidanterne i produktet forynger kroppen. Reglerne og stadierne for modtagelse af rå ægprodukter til vækst og styrkelse af muskler i sport:

  • morgen motion kræver fastsættelse af resultatet ved at tage æg om aftenen (3-4 kylling / 5-7 vagtel daglig i flere uger),
  • træning om eftermiddagen indebærer brugen af ​​ægmassen i samme mængde om morgenen,
  • pause i 7-10 dage
  • genoptagelse af indtagelse af rå æg.
Takket være fysiske øvelser elimineres kolesterol fra kroppen, og proteiner absorberes fuldt ud og hurtigere.

Opbevaringsregler

Der er visse regler for at bevare æggens friskhed derhjemme og dermed - og deres sundhed. Hvis du har din egen kylling coop, skal du bare indsamle kyllingens gaver i tide.

Når du køber et produkt på markederne fra bedstemødres hænder, skal du være forsigtig: Ikke alle ejere overvåger indsamlingsprocessen nøje. (Kyllinger, der går frit rundt om gården, er kendt for deres tilbøjelighed til at skjule deres æg for at sidde af deres afkom, og derfor kan de samme bedstemødre mærke æg efter nogle få dage eller uger). Produkter, der sælges i supermarkedet, er underkastet foreløbig sanitær og epidemiologisk kontrol. Ved eksisterende standarder skal hvert æg, der leveres fra en fuglefabrik, mærkes. Første bogstav giver produktets holdbarhed:

  • D (kost) - op til 7 dage,
  • C (tabel) - op til 25 dage.
Et andet bogstav / tal angiver deres masse:
  • B (højeste kategori) - fra 75 g,
  • O (valgt produkt) - 65-75 g,
  • 1 (første kategori) - 55-65 g,
  • 2 (anden kategori) - 45-55 g,
  • 3 (tredje kategori) - 35-45 g.
De grundlæggende principper for korrekt opbevaring af dette produkt:
  • betingelser, der involverer et temperaturniveau på 0 til 10 grader (fortrinsvis et kølekammer),
  • Placering: Ægets skarpe kant skal styres nedad (der er en separat skal i den stumpende ende, som kan indeholde farlige bakterier, risikoen for at de falder i æggevæskeblandingen og yderligere reproduktion stiger med en lang, stump endeposition)
  • Det er bedre at opbevare produktet i en særlig pakke eller i en lukket beholder i køleskabet for at forhindre fremmedlegemer i at blive absorberet gennem skalporerne.

Således kan vi konkludere, at kylling og vagtel æg er unikke produkter, der indeholder mange næringsstoffer og komponenter, der vil mætte kroppen med alt nødvendigt og forhindre mange sygdomme.