Generelle oplysninger

Voksende trøfler derhjemme

Det er meget rentabelt at sælge delikatesser, da deres omkostninger er høje. Og har besluttet at lancere en forretning i forbindelse med salget af en sådan kategori af produkter, tænk på voksende trøfler. Dette er en delikatesse, der værdsættes over hele verden. De vokser i varme klimaer. Det er ret vanskeligt at "reproducere" de naturlige betingelser for dyrkning af trøfler i Rusland. Men nogle iværksættere klarer stadig at etablere en stabil opdræt og videre implementering af en velsmagende svamp.

Truffel er en meget sjælden svamp, der vokser i Portugal, Italien og Frankrig. Kun sjældent findes de i Ruslands skove. Hele kompleksiteten i deres samling ligger i, at de vokser til en dybde på 30 cm under jorden - de leder efter dem med specielt uddannede hunde eller svin. I betragtning af dette er det ikke overraskende, at prisen på trøfler er så høj.

Hvis du er interesseret i ideen om at dyrke lækre svampe, gør dig klar til vanskelighederne - besættelsen er ret kompliceret. Overvej hvordan man dyrker trøfler hjemme og hvordan man etablerer salgskanaler.

Vores forretningsmæssige værdiansættelse:

Start investering - 200.000 rubler.

Markedsmætning er lav.

Vanskeligheden ved at starte en virksomhed er 8/10.

Voksende trøfler: "for" og "imod"

Voksende trøfler derhjemme er meget forskellige fra den teknologi, der anvendes af private landmænd, for eksempel i dyrkning af østers champignon eller svampe. Det er værd at forberede sig på mange vanskeligheder - opgaven er ikke let. Hvilke vanskeligheder afventer iværksætteren, som besluttede at mestre dette område?

  • For at etablere kunstig dyrkning af trøfler er det nødvendigt at finde en imponerende startkapital - du skal købe dyrt frømateriale til leje af en grund.
  • Vi bliver nødt til at se efter, hvor de skal købe trøffelmycel - der er meget få leverandører af kvalitetsfrø. Det gør ikke ondt for nøje at undersøge spørgsmålet for at skelne den uegnede mycelium fra den, der til sidst vil give en rigelig høst af værdifulde svampe.
  • Voksende trøfler som en virksomhed betyder en lang tilbagebetalingstid. Du vil ikke høste din første høst på mindre end 5 år. I løbet af denne periode vil du kun investere i årsagen til finansiering uden at modtage nogen afkast.

Men den største fordel ved denne forretningsidé, der dækker alle sine mangler - muligheden for at opnå et højt overskud fra salget af det færdige produkt! Salget af trøfler, hvis du finder rentable salgskanaler, vil medføre en imponerende indkomst til iværksætteren. Og det vil være nemt at finde købere af svampe, da i vores land næsten ingen er involveret i denne forretning - en væsentlig del af produkterne købes i udlandet til en ublu pris.

Vælge et sted til plantning trøfler

Teknologien til at dyrke trøfler er ret kompliceret. Hvis visse betingelser ikke er opfyldt, vil du ikke få en høst. Derfor henvende sig problemet med det fulde ansvar! Ellers kan det vise sig sådan - du vil kun bruge pengene, men du vil ikke få nogen fortjeneste.

Nå, hvis du har mulighed for at tale med de allerede eksisterende "landmænd", der med succes sælger trøfler, der vokser alene. Så vil du personligt se teknologien og lære om de mange nuancer af sagen.

Dyrkning af trøfler kan udføres på 2 måder:

  • I drivhuset. Her skal vi tage sig af opførelsen af ​​drivhuse, hvor det mikroklima, der er optimalt til vækst og udvikling af svampe, opretholdes hele året. For at gøre dette skal drivhusene blive automatiseret - køb termostater til opvarmning og befugtning af jorden og luften. Voksende trøffel svampe i et drivhus vil koste dig mere - du vil bruge mindst 200.000 rubler til at bygge og udstyre et drivhus af tilstrækkelig størrelse. Da landingen af ​​myceliet udføres på en betydelig dybde, skal store mængder frugtbart areal bringes til stedet - og det indebærer også betydelige omkostninger.
  • I det åbne område. I dette tilfælde vil vækstbetingelserne være tæt på naturlige. Men denne metode er kun egnet til de sydlige regioner, hvor det ikke er meget koldt om vinteren. I den nordlige del af vores land er sandsynligheden høj, at de plantede svampe vil dø, når det er for koldt udefra - du får ikke en høst. Det vil tage sin egen grund, bedre - i et skovområde. I det åbne område plantes trøfler under unge træer - eg, bøg, valnød.

Dyrkning af sorte trøfler bør udføres på et sted, der opfylder visse kriterier:

  • jord pH - ikke mindre end 7,5
  • Territorier - fladt, uden høje højder og lave gruber
  • Jordbunden skal indeholde en stor mængde humus og calcium. Tilstedeværelsen af ​​sten i jorden er ikke tilladt
  • Før plantningen af ​​myceliet udføres der altid en grundig mekanisk behandling af jorden - den skal være godt luftet.

Tilstedeværelse i nærheden af ​​ukrudt og andre typer svampe er ikke tilladt

Har du allerede fundet et egnet sted til landbrug? Så du kan fortsætte til landingen af ​​myceliet.

Truffel voksende teknologi

Kunstigt opdrættet flere typer trøfler - hvid, sort og kinesisk. Men det kan ikke siges, at dyrkning af hvide trøfler på en eller anden måde er forskellig fra dyrkning af svarte svamparter. Forskellen her er mere præcist i smagskarakteristika for det færdige produkt. Derfor vil prisen på trøfler til salg variere lidt. Hvis der er en sådan mulighed, start med dyrkning af sort svamp - på markedet er det mere værdifuldt. Dette vil spare dig for en lang søgning efter købere i fremtiden.
Omkostningerne ved mycelium spænder fra 300 rubler pr. 100 g. Den sælges i et specielt substrat, der kan plantes straks på stedet. Køb frø fra en betroet sælger!

Er det muligt at dyrke trøfler i forhold til vores eget plot? Selvfølgelig! Den første fase af teknologien er penetrationen af ​​svampemyceliet.
Ved plantning af svampe skal overholde følgende regler:

  • Den optimale tid til afstigning er maj-august. Det er alt for sig selv - myceliet vil slå rod, hvis gaden allerede har etableret en stabil høj temperatur, og truslen om frost er gået.
  • Myceliet af sorte trøffel er bedre plantet i henhold til 2 * 2 m ordningen. Huldybden er 20-60 cm. Alt afhænger af det købte mycelium - den optimale dybde af afstigning bør afklares med sælgeren. Hvis det er planlagt at plante svampe i et skovklædt område med unge træer, bliver frømaterialet dybt omkring omkredsen af ​​rodsystemet af træer.
  • Før plantning af hvidt trøffelmycelium fyldes hullet med en lille mængde vand og halv fyldt med færdiglavet kompost. Frømateriale er placeret på dette næringslag. Derefter hældes hullet over jorden, igen vandes og tampes grundigt.
  • Ofte er landingssteder vandet med specielle præparater. Dette er især vigtigt, når der opdrættes trøfler i drivhusforholdene - så vil jordens sammensætning være tæt på det naturlige.
  • At frø trøfler gav yderligere høst, skal plantepladser være mulched. For at gøre dette skal du bruge halm eller savsmuld, faldne blade. Laget af mulch er 15-20 cm.

Det er for tidligt at tænke på, hvor du kan sælge trøfler! Den første afgrøde af mycelium vil give i 3-6 år. I denne periode skal du passe på plantager.

Reglerne er:

  • For vinteren landing, skal du sørge for at zamulchirovat. Dette er især vigtigt, hvis svampene vokser i naturlige forhold - så de ikke fryser i kulden.
  • Hvis trøfler vokser i skove, skal de beskyttes mod "skadedyr" - det er kaniner og vildsvin. Dyr kan reducere til intet alle dine bestræbelser på at dyrke en lækker svampe. Sørg for, at de ikke trænger ind i "gården".
  • For at øge og fremskynde frugten anvendes substrater som jordgødninger, som kan øge antallet af mikroorganismer i jorden. Hvis svampe blev plantet nær træer, skal planterne selv befrugtes.
  • I hele perioden med vækst af trøfler er det nødvendigt at sikre, at der ikke er ukrudt på plottet. Du kan kæmpe dem med herbicider.

Høstning vil være for iværksætteren, sandsynligvis den mest behagelige del af trøffelproduktionen. Deres spiselige del, som du senere vil gennemføre, er frugtkroppen af ​​svampe med sporer. Den modne sorte trøffel er en lidt langstrakt eller rundformet svampe med en tæt mørk farvecoat. Den vokser i en dybde på ca. 20-40 cm fra jordoverfladen. Som regel, i jorden, svampe rede i 5-7 stykker. Hver udgravet trøffel vejer ca. 0,5-1,2 kg.

Grave trøfler værd at gøre omhyggeligt. Det er vigtigt ikke at skade svampens frugtkrop! Ellers vil prisen for 1 kg sort trøffel være lidt lavere - produktet bliver "illikvide."

At dømme efter erfaringerne fra iværksættere kan vi samle op til 10 kg trøfler pr. Hundrede kvadratmeter jord pr. Sæson. I betragtning af hvor meget et kilo trøfler koster, vil indtjeningen fra salget af færdige produkter være ret anstændigt. Men det er på betingelse af, at nogle af svampene i de få år, du plejede at plante, ikke vil dø.

Vi anbefaler disse artikler:

Gennemførelse af det færdige produkt

Hvor meget koster en trøffel på hjemmemarkedet? Det hele afhænger af typen af ​​svampe dyrket og deres udseende efter høst. I gennemsnit kan du sælge produkter til en pris på 40.000 rubler / kg. Imponerende, ikke? Men prisen på 1 kg hvidt trøffel kan være højere, hvis du sælger et frisk produkt uden eksterne defekter, der ledsages af kvalitetscertifikater - prisen kan nå op til 60.000 rubler / kg.

Det viser sig at ved at sælge 10 kg trøfler, tjener du 600.000 rubler. Det er ganske gode rentabilitetsindikatorer - selv under hensyntagen til den lange tilbagebetalingsperiode for virksomheden. I dette tilfælde vil du bruge mindst 200.000 rubler til at åbne en virksomhed. - pengene vil gå til opførelse af drivhuse og køb af frømateriale.

Og selv på trods af at prisen på trøfler i Rusland er meget høj, er der stadig efterspørgsel efter et gourmetprodukt. Tilby svampe til elite restauranter. Hvis salget i en bestemt region ikke går, kan du også tilbyde produkter til nærliggende områder - levering af trøfler vil tage lidt penge. Tænk på at organisere din egen online butik.
Engros købere vil være svært at finde. Som praksis viser, køb trøfler i små partier.

Funktioner af trøffel svampe

Trøffel er en sjælden svamp, der hovedsagelig vokser i europæiske lande (Frankrig, Italien, Portugal). På territoriet i Rusland er sjælden. Det kan findes på Sortehavskysten. De særegne egenskaber hos disse svampe omfatter:

  • Den høje pris af trøfler er uforlignelig med andre typer svampe,
  • At være underjordisk på en dybde på 20-30 cm
  • Symbiotisk eksistens med træer (eg, birk, bjergaske, poppel)
  • Søgningen efter svampe udføres ved hjælp af hunde eller svin.

Trøfler vokser under jorden og omslutter træernes rødder med deres tråde. På grund heraf får træer vand og er beskyttet mod skadelige organismer. De fleste sorter af disse svampe har en ubehagelig lugt, der gør det muligt for dyr at finde dem. Lugten ligner duften af ​​forkælet eller rådne løg. Der er sorter, der fortynder behagelig aroma.

Mange sorter af trøffel er kendt, men de mest populære er:

Kunstig dyrkning med stort udbytte er typisk hovedsagelig for sort trøffel. Voksende hvide trøfler kan ofte ikke genskabes alene og er dyrt. Størrelsen af ​​svampe når størrelsen på en valnød eller et æble. Der er tilfælde af at finde svampen, der vejer 1 kg.

Svampen ligner kartoffelknolde eksternt. Inden i massen er der en rødlig farve. I en mere moden tilstand vises hvide striber i massen. Trøfler indeholder mange vitaminer, der er nødvendige for at opretholde sundhed og forlænge ungdommen.

Måder at dyrke dig selv hjemme

Betingelserne for dyrkning af trøfler i Rusland afviger fra Frankrigs, hvor en stor del af denne afgrøde høstes. Succes fra dyrkning kan opnås, hvis du følger visse regler og teknologi:

  • Tilvejebringe et optimalt miljø for vækst og udvikling,
  • Find et godt voksende område,
  • Vælg en god jord,
  • Vælg kildematerialet til landingen med holdbarhed og kvalitet.

Klimaet i området skal være tempereret varmt. Temperaturudsving er udelukket. Det område, hvor svampene skal plantes, skal ryddes af affald og beskyttes mod dyr. Jordbunden til dyrkning skal have følgende egenskaber:

  • Hydrogenindikator - 7,5,
  • En stor mængde calciumforbindelser,
  • Øget humusindhold.

I nærværelse af sur jord er muligheden for at tilføje kalk tilladt ifølge instruktionerne.

Dyrkning af trøfler udføres på to måder:

  • Voksende under drivhusforhold
  • Voksende i et naturligt miljø.

Disse metoder er egnede til russiske forhold.

Muligheden for at dyrke trøfler i drivhusforhold

Virksomheden ved at dyrke trøfler i et drivhus indebærer opførelse af drivhuse, hvor visse betingelser skal opretholdes året rundt. For at imødekomme væksthuse skal der være et stort område, hvis du vil have en rentabel forretning. Selvfølgelig er der mulighed for at opbygge dette drivhus på dit sommerhus. At spørge om det er muligt at dyrke trøfler i deres drivhus eller kælder, står mange over for problemet med at opretholde den ønskede temperatur. Faktisk er mange regioner i Rusland udsat for klimaændringer. Købet af automatiseret teknologi hjælper med at opnå det nødvendige luftfugtighedsniveau og temperatur. Derefter kan du deltage i opbygningen af ​​svampe hele året rundt.

I forberedelsesfasen skal du erhverve mycel og næringsstoffer til plantning. Mange er interesserede i spørgsmålet - hvor kan man købe mycelietruffler? Mycorrhizal substrat kan købes på havearbejde og gartnerier. Men der er sandsynligvis der et mycelium, der vokser på Sortehavskysten. Det er bedre at vælge et sort truffelmycel.

Voksende trøfler omfatter følgende trin:

  • Saml det øvre frugtbare lag af jord med blade,
  • Indsamling af friske savsmuld af træer (eg, poppel, birk)
  • Screening jord i et drivhus,
  • Kontrol af jordens pH (7,0-7,9),
  • Placering af savsmuld på jorden,
  • Gødning ansøgning,
  • Fremstilling af plantemateriale
  • Indførelsen af ​​plantemateriale på savsmuldens overflade.

Voksende sorte trøfler i et drivhus involverer blanding af champignon mycelium og jord. Dette vil være plantematerialet.

Lejlighedsvis vanding jorden. Det er nødvendigt at fjerne voksende ukrudt, så de ikke forstyrrer udviklingen af ​​svampe. Efter måneden kan du se de første svampe. Men en sådan afgrøde har et lille volumen. Det tager lang tid, ca. 1 år, at vokse fuldt ud. Efter 3-4 år, under forudsætning af et optimalt miljø, kan en acceptabel høst indsamles. Over tid øges udbyttet af trøfler.

Kunstig dyrkning af trøfler i drivhuset er en ganske simpel aktivitet. Efter modning har trøfflen en langstrakt eller afrundet form. Skallen bliver tæt. Antallet af knolde i reden er 5-7 stykker. Høstning skal udføres forsigtigt ved hjælp af en lille spatel. Når en knold er beskadiget, falder prisen.

Voksende trøfler i deres naturlige miljø

Teknologien til dyrkning af trøfler under normale forhold betyder plantning af trævækst inficeret med mycelium. Frøplanter er:

Frøplanter forinficerer svampe. De skal indtaste symbiose. Med det rigtige valg af en nabo føles det ikke kun svampen, men træet udvikler sig fuldt ud. De fleste iværksættere bruger eg.

Efter erhvervelsen af ​​frøplanter skal inficere dem med mycelium. Du kan købe en frøplante, hvor frø af trøfler er placeret. Efter infektion skal træet være i "karantænebetingelser" for at undgå myceliums død. Denne periode varer ca. 1 år. Det er bedre at bruge træplanter til god overlevelse. Landingstrin:

  • Landingen skal udføres i forårssæsonen efter frost,
  • Saplings med mycelium anbringes i huller 75 cm dyb (afstanden mellem tilstødende sæbe er 5 meter),
  • Virkningen af ​​kemiske gødninger på jorden er udelukket, brug af ammoniumglufosinat (et herbicidlægemiddel til forebyggelse af ukrudtsudvikling) er tilladt,
  • Vanding jorden udføres, før plantningen plantet og derefter,
  • Omkring frøplanterne hældte en blanding af jord og bladrester (mulch)
  • Dæk unge frø med plastfolien og det omkringliggende rum inden for en radius på 1 m.

Terrassen af ​​regionen til plantning af "champignon" skov skal være under 1000 m og over 100 m over havets overflade. Landingsområdet bør ikke udsættes for vandosion. Det er ikke tilladt at plante nær andre træer. Hvis der er revner på jordens overflade, kan du hælde sand. Pas på at forhindre territoriet i at komme ind i dyr. Og skal også rengøre voksende ukrudt.

Den første afgrøde vises i efteråret, men vejer kun 3-5 gram. Поэтому не представляет особой ценности. Полноценный урожай созревает через 3-4 года. Тогда и начинается продажа трюфелей.

Признаком созревания является скопление мух и мошек над поверхностью земли. Можно обучить собаку нахождению грибов. Для этого ей дают в течение продолжительного времени молоко с грибным отваром. А потом нужно проводить тренировочный поиск с палкой, которая обработана трюфелем. При следовании всем рекомендациям выращивания грибы можно собирать в течение 20 лет. Desuden er prisen for 1 kg trøffel i Rusland 40000-90000 rubler.

Organiseringen af ​​processen med markedsføring af høsten

En kort periode med opbevaring af svampe kræver hurtig salg af afgrøden. Når de opbevares i køleskabet, bevarer trøflet sine egenskaber i 5-7 dage. Der er tilfælde af konserves i olivenolie. Du kan også sætte svampe i sandet. I sådanne situationer er friskheden af ​​produktet 1,5-2 måneder.

Efter at have modtaget den første høst har iværksætteren et spørgsmål - hvor kan du sælge trøflerne? Disse svampe er populære med kokke restauranter. De sætter pris på smagen af ​​dette produkt og kender dens markedsværdi. Bulk købere kan også købe afgrøder, der er underlagt rabatter for store mængder.

En anden måde at realisere høsten på kan være en online butik eller auktion online. Sådanne salgsmetoder er begrundet i den lave forsendelsesomkostninger og den høje pris pr. Stk. Varer.

Hvor meget er en trøffel, afhængigt af sorten. Når du dyrker sorte klassiske sorter af sorte trøfler, kan du indstille prisen fra 40.000 til 70.000 rubler per kilo. Med væksten af ​​hvidt trøffel på dit websted kan du sælge det til 60000-90000 rubler.

Opgaven med at dyrke trøfler derhjemme er løst med nogle vanskeligheder. Men efter høst efter tre års dyrkning vil alle disse mangler tage anden plads på grund af god tilbagebetaling. Høj rentabilitet opnås med en lille startkapital selv i russiske åbne rum.

"Golden Mushroom". Er trøffel dyr?

Ikke en af ​​de eksisterende svampe i verden er villig til at betale så meget som for en trøffel: prisen for 1 kg varierer fra 500 til 5000 dollars.

Desuden er det i udlandet ikke ualmindelige auktioner, hvor trøfler udbydes til salg, som om det var kunstværker. Afhængigt af sorten, kvalitet, vægt og andre parametre kan prisen for en "gylden svampe" nå et uanstændigt højt niveau på flere tusinde euro.

Selvfølgelig har hjemmelavede trøfler en lille chance for at blive deltagere i sådanne handler. Og prisen for dem er betydeligt lavere end for en svamp der vokser i sit naturlige miljø. Restauranter, hvilken menu omfatter retter fra den "gyldne champignon", vil gerne købe trøfler dyrket på plantager. Prisen for 1 kg af et produkt skræmmer dem ikke.

Hvilken trøffel er efterspurgt

Faktisk mange arter af svampe. Men ikke alle er gode til mad. Ved madlavning, brug kun to typer. Hvid, han er Piemonte, er den sjældneste og mest værdifulde. Den vokser hovedsagelig i Italien, og specifikt i Piemonte-regionen, som gav navnet til arten. Svampe har en delikat, delikat aroma og lækker smag. Desværre er det umuligt at dyrke disse trøfler hjemme.

En anden type er sort, eller som det også kaldes Perigord trøffel. Homeland champignon - den eponymous franske region. På grund af det faktum, at sorte trøffel ikke er så vildt som hvid og kan dyrkes under plantation, vokser Perigord-trøflet i mange europæiske lande såvel som i Rusland og Ukraine.

Ud over disse to er der andre spiselige arter. For eksempel kinesisk eller sommer. Men sort er den mest velegnede til plantager. Derfor, når de taler om, hvordan man dyrker trøfler, er det normalt Perigord-arter, der menes.

Vi vokser trøfler i Rusland. Betingelser for høst

Flere århundreder at observere og samle trøfler gjorde det muligt at udlede en formel for de nødvendige betingelser for en vellykket vækst af trøfler på plantager. Teknologien til at dyrke trøfler er en ret kompliceret, dyr og vigtigst en lang proces. For at få den første høst, vil det tage mindst 5 års omsorg for gården. Hvad skal du vide om, hvordan man dyrker en trøffel? Først og fremmest for at få en lunefuld delikatesse at slå rod og begynde at vokse, er det påkrævet:

  • passende klima og landingsområde,
  • gunstig jord (jord)
  • mykorrhiza.

Klima- og relieffunktioner

Et mildt varmt klima og stabilt lavt regn er de vigtigste klimatiske krav truffel. Gentle svampe tåler ikke intenst varme eller langvarig kulde.

Hvor og hvordan man dyrker trøfler i vores land? Median strip af Rusland er velegnet til produktion - solrig og ikke for varm sommer, forårregn og varmt efterår bidrager til den fremragende vækst af en lækker svampe.

Hvis lejemålet ikke er planlagt, er det helt muligt at dyrke trøfler i kælderen. I dette tilfælde skal rummet være tilstrækkeligt rummeligt, med moderat fugtighed og en stabil temperatur på ca. +22 grader.

Jord til trøflergård

Til jorden, hvor trøfler vil vokse, er kravene ikke mindre høje. Laboratorieanalyse er nødvendig for jordmætning med næringsstoffer, nitrogen, kulstof, kalk, calcium. Jordoverfladen bør heller ikke være udsat for vandosion og være i en vinkel på højst 15 grader. Højden af ​​det frugtbare jordlag er påkrævet mindst 30 cm.

Før plantning skal syrebasebalancen, som har en primer til trøfler, kontrolleres. Det kan du gøre med to enkle test. Nogle jordarter, der tages på stedet for den foreslåede plantage, skal tilsættes til en beholder med hvid eddike. Hvis reaktionen er en lav opløsning, betyder det for højt et surhedsniveau. En anden test udføres ved hjælp af litmuspapir, som bare skal neddybes i jorden. Papiret skal blive blåt. Fraværet af en sådan reaktion betyder også utilstrækkelig alkali. Og i dette og i et andet tilfælde kræves det alkaliske niveau af webstedet at øge, gradvist at tilføje kalk.

Mycorrhiza og plantning af kimplanter

Symbiosen af ​​partner træet og trøffelens rødder hedder mycorrhiza. Svampen vokser under jorden på trærødder i små familier med 5-7 trøfler. Træet fodrer sine "naboer" med alt, hvad der er nødvendigt for vækst: kulhydrater, aminosyrer, vitaminer og andre stoffer, der påvirker svampens smagsegenskaber. Men også trøffel parasiterer ikke - symbiosen hjælper træet med at være mættet med mineraler og fosfor.

Plantning af myceliet, svampens frømateriale, forekommer i flere faser.

Det er vigtigt at vide, at frøplanter med mycorrhiza af svampen er plantet i det åbne jord. Klarplanter inficeret med trffelmycel, kan du simpelthen købe. Og for at skabe mycorrhiza alene, vil der være behov for spirer af partner træer og jord fra det naturlige habitat af trøflet inficeret med mycelium. Infektion af rhizomet med trøffelmycelium, en frøplante i mindst to uger skal opbevares i absolut sterile forhold. Og først efter karantæne kan plantningen plantes i åben jord. Dette gøres sådan:

  • En lille mængde vand hældes i forberedte huller med en dybde på ca. 70 cm, så plantes et træ med mycorrhiza og dækkes med jord.
  • Det er nødvendigt at skabe et beskyttende lag omkring hullet inden for en radius på 40 cm. Dette kan være et lag af havefilm, skovløv og grene, halm.
  • Vigtigt: Det er uacceptabelt at plante træer for tæt på hinanden. Den optimale plantning er 5 til 4 meter, således at der ikke produceres mere end 500 mycorrhizalplanter pr. Hektar.
  • Før plantning er det ikke nødvendigt at bruge yderligere gødninger for ikke at skade myceliet.

Efter plantning af kimplanterne mycorrhiza tager det et helt år at konsolidere. Derefter vil trøflet pålideligt og til sidst tage rod på roden.

Yderligere pleje finder sted på denne måde: Du skal fjerne ukrudt omkring plantningen, glem ikke at løsne om foråret og regelmæssigt vand træerne på en dryp måde. Sprækker, der kan danne sig i jorden, skal du være i søvn med sand.

Hele plantens vækstperiode skal beskyttes mod gnavere, kaniner og skadedyr. Derudover kan der på stedet, sammen med træerne-allierede, være planter, hvorigennem en lækker delikatesse ikke vil kunne vokse. Sådanne træer skal rengøres.

Hvordan finder man en afgrøde?

Hjemmelavede trøfler modner fra begyndelsen til det sene efterår, og antallet af svampe, der kan høstes i en sådan periode, anslås til at være 10 eller 15 kg pr. Hektar.

Truffel adskiller sig fra andre frugter af jorden, fordi det ikke er nok at plante og vokse. Denne svamp skal stadig findes - afgrøden kan gemme sig på en dybde på ca. 30 cm under jorden. Det er naturligvis bedre at købe et specielt trænet dyr (hund eller svin) der kan lugte en delikatesse, mens man venter på de første trøfler. Men hvis der ikke findes en sådan assistent i gården, er der flere tegn, hvorved man kan finde trøffelfamilien:

  • Lugten af ​​modne trøffelfamilier tiltrækker altid insekter. Af denne grund svæver et stort antal midges altid over det sted, hvor svampene "skjulte".
  • Græsplantning over trøflet dør og tørrer op, når svampen modner.
  • Jorden over trøflet er lidt hævet.

Sådan opbevares indsamlede svampe

Det bedste produkt er uden tvivl friskskåret, det vil sige en, der blev samlet ikke mere end en dag siden. Men hvis implementeringen af ​​trøffel eller madlavning af disse delikatesser er mulig lidt senere, for at bevare svampens smag og ernæringsmæssige egenskaber, skal du følge disse opbevaringsregler:

  • trøfler bør altid opbevares uden at rydde jorden, fordi det som en naturlig beholder vil redde den skårne svampe fra mikroorganismernes ødelæggende virkning og tabet af naturlig delikat smag,
  • kølig opbevaringstemperatur (køleskab)
  • Professionelle kokke anbefaler denne metode til at bevare trøflernes naturlige fugtighed: Sæt den ubælgede svamp i pergamentpapir og læg i en beholder med tør ris.

Så, efter at have udtalt mere detaljeret, hvordan trøffel svampe vokser og hvilke betingelser der skal skabes til dette, kan vi konkludere, at processen med deres produktion er utrolig lang og dyr. Ikke desto mindre er plantagerne til dyrkning af denne delikatesse ikke kun almindelige i europæiske lande, men er også gradvist ved at få fart i Rusland. Årsagen er enkel: Denne virksomhed er rentabel, uanset hvad. En trøffel, der engang plantet, bærer frugt i meget lang tid, op til 30 år. Og i betragtning af priserne og den store efterspørgsel kan vi forvente, at alle investeringer vil betale sig i de første høstår.

Trøfler i naturen

Før du begynder at overveje forretningsidéen om at dyrke trøfler, skal du lære sit naturlige habitat i vores land at kende. Det faktum, at trøfler vokser under jorden, de ved helt sikkert mange læsere. Men få andre detaljer er kendt for få:

  • I Rusland vokser kun en type trøfler naturligt - sommer. Oftest fundet i den centrale del af Rusland på Sortehavskysten,
  • trøfler "foretrækker" løvskove (bøg, hornbjælk, egetrælund), der danner en slags symbiose med trærødder, hvilket er en af ​​de vigtigste faktorer for svampes liv og vækst. Med andre ord, uden et træ, kan en trøffel ved siden af ​​det simpelthen ikke overleve. Og i Italien vokser svampen ved siden af ​​birk, rowan, poppel og linden - det vil sige, alle de træer, der findes mest i vores land. Med andre ord er forudsætningerne for dyrkning af trøfler i Rusland skabt af naturen selv. Den eneste hindring for dens fulde modning er en kort sommer og en lidt anden form for jord.

tilbage til indekset ↑

Voksende trøfler derhjemme

For at dyrke trøfler hjemme ved hjælp af flere metoder. Vi vil kun overveje to - den mest optimale, den mest egnede til Rusland, og med succes testet af indenlandske champignonavlere:

  1. hvordan man dyrker trøffel i et drivhus
  2. og hvordan man dyrker trøfler i deres naturlige miljø - i skoven.

Voksende trøfler i drivhuset

I lang tid blev det antaget, at det er næsten umuligt at genskabe betingelserne for deres dyrkning i hjemmet ud fra disse "svampe" af disse svampe. Men som det viste sig, mens der skabes visse betingelser, Trøfler kan dyrkes selv i drivhuset i landet. Om hvilken virksomhed du stadig kan gøre med dine seks hektar, læs dette link - http://business-poisk.com/biznes-na-dache-kak-poluchat-pribyil-s-shesti-sotok.html

Hvad er der brug for for dette? Først og fremmest - at forberede det nødvendige frø materiale - svamp mycelium og ernæringsmæssige komponenter til plantning:

  • jorden taget fra det øvre jordlag i løvfældende eller blandet skov sammen med træernes blade,
  • næringsopløsning indeholdende npk-gødninger (nitrogen-fosfor-kalium),
  • friskhakkede træ af disse træarter (i form af savsmuld eller spåner), som er mere egnede til de typer trøfler, der skal dyrkes. Det bedste træ for dette er eg.

Gradvist voksende svampe i et drivhus er som følger:

  1. forberede jorden i drivhuset, sigtning det før påfyldning for at mætte med ilt og fjerne stenene, omhyggeligt kontrollere dets surhed, som ikke bør overstige 7, 5 enheder,
  2. læg et lag savsmuld eller spåner på sengene med den forberedte jorden,
  3. bland myceliet med en lille mængde jord behandlet med npk-gødning
  4. hæld blandingen på et lag savsmuld eller spåner,

Nu kan du "glemme" trøfler i en måned, til tider moderat vanding plantager (disse svampe ligner ikke høj luftfugtighed) og udrydder ukrudt, som trøfler meget "ikke kan lide".

Efter en måned kan du prøve at høste den første høst, men du bør ikke øjeblikkeligt håbe på fantastiske resultater - det tager mindst et år for myceliet fuldt ud at tage rod. Derfor kan den første samling trøfler skuffe en begyndende svampekultur lidt.

Den største "peak" af udbyttet ses i 3-4 år fra plantningstidspunktet, med hvert år vil antallet af svampe stige.

Oprettelse af en "trøffelskov"

Dette er ikke overdrivelse. Folk, der er alvorligt involveret i dyrkning af trøfler, plantede hele skovene for at få et værdifuldt produkt i forhold så tæt som muligt på det naturlige. Til dette formål er planten af ​​de ønskede træer specifikt inficeret med champignonmycelium og plantes om foråret i åbent terræn.

Hvorfor har du brug for et træ? Kan ikke trøfler vokse alene? Nej. Vi har allerede nævnt den symbiose, som svampen danner sammen med træet og modtager alle de stoffer, der er nyttige og nødvendige for dets vækst - kulhydrater, aminosyrer, mikroelementer. Men symbiose er et gensidigt fordelagtigt "partnerskab", og trøfler giver igen træet fosfor og forskellige mineraler. Hvis trøffeltræet vælges korrekt, så føler begge planter sig "komfortable" og vokser hurtigt og fuldt ud. Eg kan betragtes som den ideelle "partner" i denne henseende for trøfler. Dette er hvad mest erfarne svampeavlere bruger.

Saplings smittet med mycelium er plantet i jorden i en afstand af 5 meter fra hinanden og 4 meter mellem rækker. Man bør huske på, at det er uhensigtsmæssigt at plante mere end halv tusind træer i et areal på 1 hektar.

Gødning jorden, for at undgå døden af ​​myceliet før plantning i dette tilfælde er umuligt. Den maksimale "kemiske behandling" er indførelsen af ​​ammoniumglufosinatammonium i jorden - et herbicid der forhindrer væksten af ​​ukrudt.

Huldybden til plantning af trøfler er op til 75 cm. Dette er nødvendigt for at beskytte trøflerne mod vind, jordfrysning og virkningerne af skadedyr. I græshullet før plantning af frøplanterne skal du hælde en lille mængde vand, en anden vanding - efter påfyldning af de unge skud med jord.

Omkring hvert plantetræ med en radius på 40-50 cm ligger et lag af mulch til en dybde på 10 cm, der består af almindeligt jord fra skoven med rester af blade af samme træer eller eg. Du kan også lukke denne overflade nær frøplanten med plastfolie.

Imidlertid er ikke nogen terræn egnet til plantning af en sådan "trøffelskov". Først og fremmest er det nødvendigt at være opmærksom på placeringen af ​​landingsområdet over havets overflade. Over 1000 og under 100 meter kan ikke overvejes. Den bedste mulighed er inden for 500 (plus eller minus 100) meter over havets overflade.

Det er også nødvendigt at undersøge jorden på:

  • modstand mod vandosion. Med andre ord, om det øvre frugtbare lag vaskes bort eller ødelægges i denne region under påvirkning af midlertidige vandstrømme (regn, smeltevand osv.) Og vind.
  • lagtykkelse af frugtbar jord, som skal være mindst 10-15 cm.
  • niveauet af alkali indeholdt i det. Dette kan gøres ved simpelt eksperiment: læg en lakmusprøve i jorden. Hvis indikatoren bliver blå - dette er en indikator for det ideelle land til trøfler.

Forresten skærer erfarne svampeavlere grene og en træstamme, "inficeret" med mycelium. Den rigtige højde af et sådant træ bør ikke være mere end 1 meter, og dets form skal ligne en omvendt kegle.

Hvis du plantet plantet med mycelium i foråret, kan udseendet af modne trøfler forventes ved efteråret - begyndelsen af ​​september. Det er dog bedre at give svampen så meget tid som muligt - fra 4 til 6 uger før fuld modenhed.

Produktsalg

Det eneste du kan være helt sikker på er, at der altid vil være en distributionskanal for trøfler. Dette kan være elite restauranter i megacities i landet, der kan betale store penge til elite delikatesser, og hvis heldig, kvaliteten vil opfylde alle betingelser, udenlandske centre af højt køkken. Som et resultat vil problemet kun være en - som om ikke at gå for langt med salget.

Hvor vokser trøfler

De høje omkostninger ved trøffel skyldes, at denne svampe er meget sjælden. В природных условиях трюфель растет, преимущественно, в лесах Франции, Италии, Великобритании. Трюфели научились выращивать в фермерских хозяйствах, и эти страны ежегодно экспортируют до 100 тонн этого гриба.

Трюфель встречается и на юге России в смешанных лесах. Особенность трюфеля в том, что для размножения его споры обязательно должны пройти через кишечник человека, животного или насекомого. Только в этом случае из них образуется грибница.

В природе существует около 60 видов трюфельных грибов. De vokser alle dybt under jorden og har en stærk aroma. Kun tre typer trøfler spises:

• "Sort" eller "Fransk"

• "Hvid" eller "afrikansk"

• Kinesisk eller asiatisk.

Resten af ​​trøffel svampene lugter en rådnet løg eller forkælet fisk. I sådanne svampe lå larverne af trøflen flyve. Disse skadedyr spredte sporer af uspiselige trøfler i sump og torv.

En trøffelflyve kan inficere frugtkroppen af ​​delikatessampe. På tuberknollen vil der være små sorte prikker. Selvom svampen, der blev ramt af trøffelflugten på høsttidspunktet ser frisk ud, bliver den ikke eksporteret. Denne trøffel bruges til dannelse af nye plantager.

Teknologi til kunstig dyrkning af trøfler

I lang tid forsøgte franske agronomer at dyrke trøfler i skovområder kunstigt, men kun i anden halvdel af XIX århundrede opstod den første trøffelplantage i Frankrig.

En svamp, der var smittet med larverne af en trøffelflyve, blev begravet i jorden ved siden af ​​en hasselnødbuske. Spiser trøfler, smittede larverne rødderne af planten med svampens sporer. Sporer af trøfler forankret på hasselnødderødder og indgik en symbiose med dem. Efter 15 år høstede agronomer deres første svampekamp. Franske forskere delte den sporeinficerede busk i separate stiklinger og transplanterede dem til en mere frugtbar jord. Den første høst fra den første plantage af trøfler blev indsamlet efter seks år.

Myllet trøfler spredes stadig på denne måde, men i stedet for hasselnød bruger de egetræsplanter, da deres rodsystem udvikler sig dybt i jorden og giver gode høstarter.

Eikekorner bruges til at udvide plantagerne af trøfler. De er plantet til en dybde på 20cm - 40cm i nærheden af ​​forældreplanten. Derefter falder svampens sporer på træets unge rodsystem og udvikler sig som det vokser.

Symbiose af trøfler i dyrkning af hasselnødder

I modsætning til mange andre svampe parasiterer truffel ikke på rodsystemet af planter, men går ind i symbiose med det. Trøffel til vækst kræver organisk materiale. Svampen modtager dem fra de gødninger, som gartnere bringer til stammen. I stedet absorberer trøffel ekstra fugt og giver den til rødder af eg eller hazel. Svampen beskytter også planternes rødder fra skimmel og nedre svampe.

På grund af denne symbiose øges frugtværtsværten. I de nordlige regioner i Frankrig, hvor udbyttet af trøfler er lavt, da de kun vokser op til 0,5 cm, bruges disse svampe til at øge udbyttet af hasselnødder, som sendes til eksport.

Jord til dyrkning af trøfler

Jord til plantning trøfler bør være løs og frugtbar. En alkalisk jord med en pH på mindst 7,5 er bedst egnet..

På stedet, hvor trøfler vil vokse, importeres en jordblanding, der består af:

• skovjord, der er taget fra under nåletræer,

• Det land, hvor egen voksede.

Alle komponenter er blandet med fokus på PH meter. Sand i jordblandingen spiller rollen som bagningspulver. Leafland er den vigtigste yngleplads for trøffelsporer. Ved hjælp af eg og fyrretræer skaber de naturlige forhold for trøfler.

Jordblandingen hældes med et lag på 30cm-40cm. I jorden, hvor trøfler vokser, skal der ikke være sten. Mycelium i åben grund plantet til en dybde på 20cm.

Til høst nær landingsstedet for trøfler plantet hasselnødder eller eg. Svampen kan plantes i åben grund nær acacia eller valnød, men i dette tilfælde skal træerne befrugtes rigeligt.

Funktioner af voksende trøfler i Rusland

Dyrkningen af ​​sorte trøfler i Rusland begyndte sin udvikling i 2000. Den første trøffel gård dukkede op i Krasnodar Territory, hvor trøflen blev dyrket i åbent land på egetræsplanter købt i Frankrig.

Truffel er en termofil svamp. I det åbne felt tager det kun rod i et varmt klima. Den optimale lufttemperatur for myceliumvækst er +23 ° C. Den er plantet i åben grund i midten af ​​maj, hvor truslen om frost er forbi.

I det centrale Rusland og i de nordlige regioner dyrkes sort trøffel i polykarbonathuse, hvor de opretholder den optimale temperatur for svampens vækst året rundt.

Tips til dyrkning af trøfler i drivhuset

I det centrale Rusland dyrkes trøfler i polykarbonathuse. For at få en høst af trøfler er det nødvendigt at opretholde en konstant lufttemperatur på +23 C og jord - +15 C.

Det er meget vanskeligt at styre temperaturen manuelt, så drivhuset er automatiseret ved hjælp af termiske sensorer og termostater. Kontrollen af ​​temperaturdisplayet udføres af drivhuset, for ikke at forstyrre temperaturbalancen indeni.

Som værtsplante er hasselnødbuske plantet i drivhuset. Jorden skal være konstant våd, så der installeres et automatisk vandingssystem i drivhuset.

Vanding udføres bedst ved brug af sprinklervandingssystemer. Med denne vanding vil trøfler vokse hurtigere på rodsystemet af hasselnødder.

Kinesiske og afrikanske trøfler. Voksende svampe i et drivhus

I modsætning til sort trøfler kan asiatiske og afrikanske trøfler dyrkes i et almindeligt drivhus. Kinesisk trøffel vokser for eksempel under acacia. Sommetider kan denne svamp vokse på overfladen af ​​jorden.

Til dyrkning af asiatiske og hvide afrikanske trøfler gør huller, en dybde på 40 cm, som fylder svampemyceliet med en tredjedel. På denne dybde vil jorden ikke fryse om efteråret. Stifter drives ind langs omkredsen af ​​plantning med trøfler. På pinde trækker agrofibre. Efterår landing med kinesisk trøfler mulch. Med denne metode til dyrkning trøfler vil være fint.

Truffelhøstning

Den første afgrøde trøfler høstes seks år efter plantning af mycelium i et drivhus eller en åben grund. Frugtlegemer af trøfler reden med fem eller syv stykker. Med 100m2 landingsareal kan du samle op til 10 kg trøfler.

Trøflen danner frugtlegemer flere gange pr. Sæson. Trøfler vokser om sommeren i midten af ​​juli - begyndelsen af ​​august.

Normalt vokser frugtlegemer, kunstigt dyrkede svampe i en dybde på 30cm-40cm. De er gravet ved hjælp af en havegrav. Høstning skal foretages omhyggeligt, da 1 kg trøfler koster 2.000 euro, og skadede svampe kan sælges til en nedsat pris på -300 euro.

Sort trøffelhøstning

Efter høst af den første høst af trøfler er jorden godt befrugtet, så svampene vil danne frugtlegemer allerede næste sommer.

Hvad er værdien af ​​trøffel?

Trøffel er en sjælden og værdifuld svamp med unikke smag og aromatiske egenskaber. I lang tid er trøffel meget dyrere end sort kaviar og serveres udelukkende i restauranter. Kostprisen ved delikatessen beregnes fra $ 5 pr. 1 gram. På jagt efter ham skynder man sig med specialuddannede hunde og svin, fordi det ikke er så nemt at finde en svampe i naturen. Faktum er, at trøffel vokser under jorden i en dybde på 20-30 cm. Med et stort antal sorter har hvide italienske og sorte perigonean-trøfler opnået særlig værdi og popularitet blandt gourmeter.

Det optimale klima for trøfler er Middelhavet og Australien, men det tager rod i vores land. Og i områder hvor klimaet er ustabilt og udsat for skarpe udsving, er det dog ikke fornuftigt at tage dyrkning af trøfler op. Men indbyggerne på Krim og det centrale Rusland kan godt tage et dristigt forsøg. Sort fransk trøffel dyrkes derhjemme. Det antages, at hvidt trøffel kun tager rod i Middelhavet breddegrader.

Interessant: Den dyreste trøffel i verden blev solgt til 330 tusind dollars. Så på en af ​​auktionerne i 2007 blev en svampe på 1,5 kg anslået.

Den høje pris for trøfler gør opdræt det særligt attraktivt. Derfor har folk en tendens til at sætte produktionen af ​​trøfler i gang og gøre det til et forretningsmæssigt grundlag. Det lader til, at trøffel er i stand til at gøre en regelmæssig strækning i en guldmine. Måske er det sandt, men trøfler dyrkning kræver meget opmærksomhed og præcis teknologi.

Sort trøffel skelnes af marmormasse

Udover det faktum, at trøffel lugter godt og giver retterne en ekstraordinær, uforlignelig aroma og smag, har den også nyttige egenskaber. For eksempel er den rig på vitaminer B1, B2, C, PP, antioxidanter og masker og cremer med tilsætning af trøffel bidrager til foryngelse og stramning af huden.

Klima og terræn

Regioner med et varmt klima, korte og ikke frostfulde vintre og en lille mængde nedbør er egnede til trøffelkultivering. Fugtmætningen på jorden må ikke overstige 70%. Svampen foretrækker fladt terræn, beskyttet mod vinden, med en højde på 200-500 m over havets overflade. I højlandet og lavlandet vokser trøfler ikke.

Partner træer

I naturen vokser svampen i nærheden af ​​rodsystemet af træer. Det gensidigt fordelagtige kvarter i svampen og træet - mycorrhiza - giver trøffel og ledsagende træ med ernæring, vækst, berigelse med nyttige elementer. Med god vekselvirkning med træet vokser svampen hurtigt og udvikler sig. Den mest populære partner af trøfler er eg, men det interagerer også med rodsystemet af kastanje, linden, hasselnød og nogle nåletræer (for eksempel libanesisk cedertræ).

Det er vigtigt! Poplar, pil, gran og gran - ugunstige naboer til trøffel.

Jordbestandigt mod vandosion med et frugtbart lag på mindst 30 cm og med en vinkel på ikke mere end 15 ° vælges til dyrkning af trøffel. Før plantning er det nødvendigt at overføre jordprøver til laboratorieanalyse. Dette vil ikke være overflødigt, fordi den kræsne, besværlige og langvarige proces med trøfler dyrkning kræver streng overholdelse af alle nødvendige betingelser og regler. Jordbunden skal være alkalisk med en pH på ca. 8,0, derfor med øget surhed anbefales det at hælde jorden med lime. Mætning med calcium, nitrogen, kulstof og mineraler er obligatorisk.

Specielt uddannede hunde hjælper med at finde trøffel

Når du har valgt et egnet sted, kan du starte landing. Overvej at du vil plante ikke svampesporer, men unge træer. Det er de unge planteplanter af træer, hvis rodsystemer er inficeret med svampemycel, anvendes. Under laboratoriebetingelser er en mycorrhiza af trøflet podet på frøplanten. Udviklede frøplanter med forstærket mycorrhiza sælges i patenterede beholdere med forskellige mængder. Du vælger et partner træ (eg, hazel, cedertræ, linden osv.), Graftet mycorrhiza sort, kimplantealder, beholdervolumen. Frøplanter sælges i onlinebutikker. Vær opmærksom på, at erfarne og velrenommerede producenter vedhæfter et certifikat med dato og individuelt nummer til produktet. Levering sker som regel fra Frankrig og andre europæiske lande. Omkostningerne ved en 1-2 år gammel sæbe spænder fra 10 til 25 €, en 3-årig sæbe koster 30 €.

Frøplanter er plantet i kvadrater på 4x5 m, idet der tages hensyn til 500 træer pr. 1 hektar. Befrugtning af jorden er ikke nødvendig. Tværtimod kan indførelsen af ​​yderligere kemikalier forårsage mycelets død. Frøplanter er plantet om foråret i opvarmet jord, der tidligere er ryddet af ukrudt.

Til plantning skal du grave et hul 70-75 cm dybt, placer forsamlingen omhyggeligt, beskyt rodsystemet, hæld det rigeligt og fyld det med jorden. Toplag inden for en radius på 40 cm muffle. Du kan drysse grene, halm eller omslag med plastfolie.

Pleje og høst

Plantepleje består i regelmæssig fjernelse af ukrudt (efter 4 år rundt om træet vil enhver ekstern vegetation til sidst dø) og det årlige lysforløb af jorden om foråret. For at forhindre udtørring af jorden er jorden dækket af træer under træerne. I et tørt år kan du ty til dræning af vanding, så myceliet ikke dør af tørke.

Hvis der er revner i jorden, skal du sørge for at dække dem med jord.

At overvåge sundhed og vækst af partner-træet er afgørende. Kæmp med skadedyr og skære grene, undgå overdreven vækst. Et træ i form af en inverteret kegle ca. 1 meter høj er en ideel mulighed for udvikling og fodring af mycorrhiza.

Tillad ikke udseendet af dyr på plantagen. Duft af trøfler tiltrækker svin og kaniner.

Grav trøflet omhyggeligt og beskyt rødderne og myceliet

Høstning foregår fra november til marts. Modne svampe har en rig aroma og sort farve; umodne har en rødlig farvetone. Høstning er en besværlig og besværlig proces. Som du husker, vokser svampe dybt under jorden, og du kan kun gætte om afgrødenes tilgængelighed. Desuden er svampene placeret ikke kun under træet, men også i rækkerne mellem rodgrenene. En trøffel er ikke en kartoffel til dig, det kræver omhyggelig og blid håndtering, når du graver ud. Saml kun fuldt modne svampe, mens du forsøger ikke at beskadige myceliet og rødderne. I størrelse når en trøfls frugtkrop en stor kartoffel, men den kan være så stor som en ærter med en gennemsnitlig vægt på 10-100 gram.

Video: Alt om dyrkning og indsamling af sorte trøfler

Hvis du beslutter dig for at eksperimentere med dyrkning af trøfler, skal du være tålmodig. Måske vil det være dig, der vil kunne opdrætte en underlig svamp lige under dine vinduer. Og selvom du ikke bliver en millionær champignonplanter, kan du helt sikkert nyde de aromatiske og unikke retter med tilsætning af trøffel.

Hvor vokser svampe?

Trøfler vokser over hele verden: i Europa, Asien, Nordamerika og Nordafrika. Hver art har sit eget habitat. Sort Perigord Truffle vokser i eg, bøg og hornbjælke skove i det sydlige Frankrig, Norditalien, i Spanien og Schweiz.

Sommertruffel (også sort) fordelt i Centraleuropa, Skandinavien, Centralasien, Rusland og Krim. Fields of Summer Truffle og flere andre arter af denne svampe findes i Ukraine: i Transcarpathia, Karpaterne, i Vinnitsa og Kiev regioner, hvor eg og bøg skove vokser.

Måske er de andre steder i vores land, kun folk ved det ikke. Det skete så, at de ud af uvidenhed fodrede husdyr med disse dyre eksotiske svampe. For at finde underjordiske svampe anvendes den gamle metode stadig: specielt uddannede grise og hunde.

Grise kan lugte bytte i 20-25 m, men de ødelægger overgrunden og spiser ofte funden. Derfor er hunde oftest foretrukne, selv om de skal trænes længere. Du kan undvære disse hjælpere med fokus på røde fluer, som lægger æg i nærheden af ​​trøffelknolde og sværmer over dette sted.

Er det muligt at vokse derhjemme?

Spørgsmålet om, om trøfler kan dyrkes alene i hjemmet, er relevant i dag af to grunde. For det første er disse ublu priser for denne delikatesseprodukt: fra 1000 Hryvnia til flere tusind euro pr. Kg. For det andet, i Ukraine er trøffel opført i Den Røde Bog, hvilket betyder, at det er forbudt at samle det i naturen og sælge det i vores land.

Hvide trøfler umuligt at opdrætte kunstigt. I modsætning hertil er sorte arter dyrket i Europa og Kina. Derfor skaber du de nødvendige betingelser, du kan få en trøffelafgrøde hjemme.

Vækstforhold

Voksende trøfler kan lykkes hjemme. Dette kræver et passende klima, jord og et træ, som svampen elsker.

Denne betingelse er vigtig ikke så meget for svampe som for værttræet, for eksempel til eg. Det kontinentale klima i Ukraine er gunstigt i denne henseende: det er ret varmt og fugtigt. Den ønskede sommertemperatur er 22 ° C.

Jordforberedelse

  1. Jordbunden skal være sand-leragtig, rig på mineraler som calcium, nitrogen, jern og svovl.
  2. Jord skal befrugtes med humus.
  3. Jorden skal ryddes af sten og ukrudt og løsnes.
  4. Der skulle ikke være andre mycelier på det valgte sted, de vil konkurrere med hinanden.
  5. Jordens pH-værdi skal ikke være lavere end 7,5.

Australsk dyrkningsteknologi

Hvad og hvordan man gør for at dyrke duftende trøffel hjemme, kan australierne vide. Deres teknologi er fortsat den mest succesfulde siden 1995. I et år vil 1 hektar give 4 kg, og i 5-6 år - op til 20 kg.

Denne metode har været vellykket i mere end 20 år i Australien, hvor der aldrig har været trøfler og i andre lande. Desuden vil det være produktivt i Ukraine, hvor svampe og så vokser i naturen. Naturligvis kræves materielle omkostninger og konstante indsatser, især i de tidlige år. Men så vil det alle betale tilbage, i betragtning af prisen på svampe i dag.

Fælles hassel- og sten- og skovformet eg, som er almindelige i Ukraine, er egnede til dette formål. Disse træers frøplanter er bedre egnet til infektion end unge frøplanter, da de først udvikler ikke stammen, men roten. Mycorrhiza vil udvikle sig sammen med det.

For infektion skal du købe sort trøffel mycelium og behandle dem kimplanter. De forlades i et par uger i sterile forhold, hvilket giver mycelium mulighed for at slå rod. Derefter plantes frøplanter på et plot med forberedt jord. Endelig overlever mycorrhiza i løbet af året, indtil skuddene når 20 cm i højden og rødderne er 50 cm lange. Hele tiden skal du holde fast i karantæne.

Plantning af kimplanter

Spirer smittet med mycelietruffler kan plantes i åben grund i slutningen af ​​foråret. Jordbunden skal behandles på forhånd med herbicider. ammonium glufosinat (det nedbrydes hurtigt i jorden).

У каждого саженца должно быть достаточно места, не больше 500 штук на гектар. Желательно придерживаться схемы — 5 на 4 м. Глубина лунки — не меньше 75 см, так корень деревца будет защищён от морозов и вредителей. В лунку наливают воду, росток засыпают землёй, уплотняют и снова поливают. Под каждое растение насыпают мульчу из лесной земли с прошлогодними листьями в радиусе 40 см и накрывают эту площадь плёнкой.

Уход за трюфелями

Первые два года после посадки skal opretholde steriliteten af ​​stedet. Til dette er det nødvendigt at bekæmpe ukrudt. Vi kan ikke tillade udseendet af de vigtigste skadedyr - kaniner og svin samt skadelige insekter - svampe og sorte kakerlakker.

Gødning gør kompleks NPK-gødning og en lille mængde mikronæringsgødning - jern, magnesium, zink, bor og kobber.