Generelle oplysninger

Voksende trøfler derhjemme

Det er meget rentabelt at sælge delikatesser, da deres omkostninger er høje. Og har besluttet at lancere en forretning i forbindelse med salget af en sådan kategori af produkter, tænk på voksende trøfler. Dette er en delikatesse, der værdsættes over hele verden. De vokser i varme klimaer. Det er ret vanskeligt at "reproducere" de naturlige betingelser for dyrkning af trøfler i Rusland. Men nogle iværksættere klarer stadig at etablere en stabil opdræt og videre implementering af en velsmagende svamp.

Trøfler er en meget sjælden svampe vokser på territoriet i Portugal, Italien, Frankrig. Kun i sjældne tilfælde findes de i Ruslands skove. Kompleksiteten i deres samling ligger i, at de vokser på en dybde på 30 cm under jorden - de leder efter dem med specielt uddannede hunde eller svin. I betragtning af dette er det ikke overraskende, at prisen på trøfler er så høj.

Hvis du er interesseret i ideen om at dyrke lækre svampe, gør dig klar til vanskeligheder - besættelsen er ret kompliceret. Overvej hvordan man dyrker trøfler hjemme og hvordan man etablerer salgskanaler.

Vores forretningsmæssige værdiansættelse:

Start investering - 200.000 rubler.

Markedsmætning er lav.

Vanskeligheden ved at starte en virksomhed er 8/10.

Voksende trøfler: "for" og "imod"

Voksende trøfler derhjemme er meget forskellige fra den teknologi, der anvendes af private landmænd, for eksempel i dyrkning af østers champignon eller svampe. Det er værd at forberede sig på mange vanskeligheder - opgaven er ikke let. Hvilke vanskeligheder afventer iværksætteren, som besluttede at mestre dette område?

  • For at etablere kunstig dyrkning af trøfler er det nødvendigt at finde en imponerende startkapital - du skal købe dyrt frømateriale til leje af en grund.
  • Vi bliver nødt til at se efter, hvor de skal købe trøffelmycel - der er meget få leverandører af kvalitetsfrø. Det gør ikke ondt for omhyggeligt at studere problemet, for at skelne den uegnet mycelium fra den, der i sidste ende vil give en rigelig høst af værdifulde svampe.
  • Voksende trøfler som en virksomhed betyder en lang tilbagebetalingstid. Du vil ikke høste din første afgrøde på mindre end 5 år. I løbet af denne periode vil du kun investere i årsagen til finansiering uden at modtage nogen afkast.

Men den største fordel ved denne forretningsidé, der dækker alle sine mangler - muligheden for at opnå et højt overskud fra salget af det færdige produkt! Salget af trøfler, hvis du finder rentable salgskanaler, vil medføre en imponerende indkomst til iværksætteren. Og det vil være nemt at finde købere af svampe, da der i vores land praktisk taget ingen er involveret i denne forretning - en væsentlig del af produktet købes i udlandet til en ublu pris.

Vælge et sted til plantning trøfler

Teknologien til at dyrke trøfler er ret kompliceret. Hvis du ikke overholder visse betingelser, vil du ikke få en høst. Derfor henvende sig problemet med det fulde ansvar! Ellers kan det vise sig sådan - du vil kun bruge pengene, men du vil ikke få nogen fortjeneste.

Nå, hvis du har mulighed for at tale med de allerede eksisterende "landmænd", der med succes sælger trøfler, der vokser alene. Så vil du personligt se teknologien og lære om de mange nuancer af sagen.

Avl truffler kan gøres på 2 måder:

  • I drivhuset. Her skal vi tage sig af opførelsen af ​​drivhuse, hvor det mikroklima, der er optimalt til vækst og udvikling af svampe, opretholdes hele året. For at gøre dette skal drivhusene blive automatiseret - køb termostater til opvarmning og befugtning af jorden og luften. Voksende trøffel svampe i et drivhus vil koste dig mere - du vil bruge mindst 200.000 rubler til at bygge og udstyre et drivhus af tilstrækkelig størrelse. Da landingen af ​​myceliet udføres på en betydelig dybde, skal der transporteres store mængder frugtbart jord til stedet - og det indebærer også betydelige omkostninger.
  • I det åbne område. I dette tilfælde vil vækstbetingelserne være tæt på naturlige. Men denne metode er kun egnet til de sydlige regioner, hvor det ikke er meget koldt om vinteren. I den nordlige del af vores land er der stor sandsynlighed for, at de svampe, der plantes, vil dø, når det er for koldt udefra - du får ikke en høst. Det vil tage sin egen grund, bedre - i et skovområde. I det åbne område plantes trøfler under unge træer - eg, bøg, valnød.

Voksende sorte trøfler bør udføres på et sted, der opfylder visse kriterier:

  • jord pH - ikke mindre end 7,5
  • Territorier - fladt, uden høje højder og lave gruber
  • Jordbunden skal indeholde en stor mængde humus og calcium. Tilstedeværelsen af ​​sten i jorden er ikke tilladt
  • Før plantningen af ​​myceliet udføres der altid en grundig mekanisk behandling af jorden - den skal være godt luftet.

Tilstedeværelse i nærheden af ​​ukrudt og andre typer svampe er ikke tilladt

Har du allerede fundet et egnet sted til at køre en "gård"? Så du kan fortsætte til landingen af ​​myceliet.

Truffel voksende teknologi

Kunstigt opdrættet flere typer trøfler - hvid, sort og kinesisk. Men det kan ikke siges, at dyrkning af hvide trøfler er noget meget forskelligt fra dyrkning af svarte svamparter. Forskellen her er mere præcist i smagskarakteristika for det færdige produkt. Derfor vil prisen på trøfler til salg variere lidt. Hvis der er en sådan mulighed, start med dyrkning af sort svamp - på markedet er det mere værdifuldt. Dette vil spare dig for en lang søgning efter købere i fremtiden.
Omkostningerne ved mycelium spænder fra 300 rubler pr. 100 g. Den sælges i et specielt substrat, der kan plantes straks på stedet. Køb frø fra en betroet sælger!

Hvis du beslutter dig for at eksperimentere med voksende trøfler, skal du være tålmodig. Måske vil det være dig, der vil kunne opdrætte en underlig svamp lige under dine vinduer. Og selvom du ikke bliver en millionær champignonplanter, kan du helt sikkert nyde de aromatiske og unikke retter med tilsætning af trøffel.

Hvor vokser svampe?

Trøfler vokser over hele verden: i Europa, Asien, Nordamerika og Nordafrika. Hver art har sit eget habitat. Sort Perigord Trøffel vokser i eg, bøg og hornbjælke skove i det sydlige Frankrig, Norditalien, i Spanien og Schweiz.

Sommertruffel (også sort) fordelt i Centraleuropa, Skandinavien, Centralasien, Rusland og Krim. Indsættelsen af ​​sommertruffel og flere andre arter af denne svampe findes i Ukraine: i Transcarpathia, Karpaterne, i Vinnitsa og Kiev regionerne, hvor eg og bøg skove vokser.

Måske er de andre steder i vores land, kun folk ved det ikke. Det skete så, at de ud af uvidenhed fodrede husdyr med disse dyre eksotiske svampe. For at finde underjordiske svampe anvendes den gamle metode stadig: specielt uddannede grise og hunde.

Grise kan lugte bytte i 20-25 m, men de ødelægger overgrunden og spiser ofte funden. Derfor er hunde oftest foretrukne, selv om de skal trænes længere. Du kan undvære disse hjælpere med fokus på røde fluer, der lægger æg i nærheden af ​​trøffelknolde og sværmer over dette sted.

Er det muligt at vokse derhjemme?

Spørgsmålet om, om det er muligt at dyrke trøfler alene hjemme, er relevant i dag af to grunde. For det første er disse ublu priser for denne delikatesseprodukt: fra 1000 Hryvnia til flere tusind euro pr. Kg. For det andet, i Ukraine er trøflen opført i Den Røde Bog, hvilket betyder, at det er forbudt at samle det i naturen og sælge det i vores land.

Hvide trøfler umuligt at opdrætte kunstigt. I modsætning hertil er sorte arter dyrket i Europa og Kina. Derfor skaber du de nødvendige betingelser, du kan få en trøffelafgrøde hjemme.

Vækstforhold

Voksende trøfler kan lykkes hjemme. Dette kræver et passende klima, jord og et træ, som svampen elsker.

Denne betingelse er vigtig ikke så meget for svampe som for værttræet, for eksempel til eg. Det kontinentale klima i Ukraine er gunstigt i denne henseende: det er ret varmt og fugtigt. Ønsket sommertemperatur er 22 ° C.

Jordforberedelse

  1. Jordbunden skal være sand-leragtig, rig på mineraler som calcium, nitrogen, jern og svovl.
  2. Jord skal befrugtes med humus.
  3. Jorden skal ryddes af sten og ukrudt og løsnes.
  4. Der skulle ikke være andre mycelier på det valgte sted, de vil konkurrere med hinanden.
  5. Jordens pH-værdi skal ikke være lavere end 7,5.

Australsk dyrkningsteknologi

Hvad og hvordan man gør for at dyrke duftende trøffel hjemme, kan australierne vide. Deres teknologi er fortsat den mest succesfulde siden 1995. I et år vil 1 hektar give 4 kg, og i 5-6 år - op til 20 kg.

Denne metode har været vellykket i mere end 20 år i Australien, hvor der aldrig har været trøfler og i andre lande. Desuden vil det være produktivt i Ukraine, hvor svampe og så vokser i naturen. Naturligvis kræves materielle omkostninger og konstante indsatser, især i de tidlige år. Men så vil det alle betale tilbage, i betragtning af de nuværende omkostninger til svampe.

Fælles hassel- og sten- og skovformet eg, som er almindelige i Ukraine, er egnede til dette formål. Disse træers frøplanter er bedre egnet til infektion end unge frøplanter, da de først udvikler ikke stammen, men roten. Mycorrhiza vil udvikle sig sammen med det.

For infektion skal du købe mycelium af sort trøffel og behandle kimplanterne for dem. De forlades i et par uger i sterile forhold, hvilket giver mycelium mulighed for at slå rod. Derefter plantes frøplanter på et plot med forberedt jord. Mycorrhiza overlever til sidst i løbet af året, indtil skuddene når 20 cm i højden og rødderne er 50 cm lange. Hele tiden skal du holde fast i karantæne.

Plantning af kimplanter

Spirer smittet med mycelietruffler kan plantes i åben grund i slutningen af ​​foråret. Jorden bør slås på forhånd med herbicider. ammonium glufosinat (det nedbrydes hurtigt i jorden).

Hver frøplante skal have tilstrækkelig plads, ikke mere end 500 stk. Pr. Hektar. Det anbefales at overholde ordningen - 5 til 4 m. Huldybden er mindst 75 cm, så træets rod bliver beskyttet mod frost og skadedyr. Vand hældes i hullet, spireen er dækket af jorden, komprimeret og vandet igen. Hæld under hver plante hælde mulch fra skovarealer med sidste års blade inden for en radius på 40 cm og dække dette område med en film.

Truffelpleje

De første to år efter landing skal opretholde steriliteten af ​​stedet. Til dette er det nødvendigt at bekæmpe ukrudt. Vi kan ikke tillade udseendet af de vigtigste skadedyr - kaniner og svin samt skadelige insekter - svampe og sorte kakerlakker.

Gødning gør kompleks NPK-gødning og en lille mængde mikronæringsgødning - jern, magnesium, zink, bor og kobber.