Generelle oplysninger

De bedste opskrifter til høst af tranebær til vinteren

Blandt tørvemossens kølighed vokser en smuk, underskruet busk, som i begyndelsen af ​​efteråret blinker med hundredvis af små rubiner. Denne tranebær er en bær, rig på alle former for vitaminer og mikroelementer, sunde og bare meget velsmagende. Den indre indre vitamin af denne bær er utroligt forskellig: ascorbinsyre og benzoesyre, citronsyre og quininsyre, ursolsk og æblesyre, vitamin PP, B (hele gruppen), K, pectiner og glycosider, sukkerarter og meget mere.

Måske var det bare sådan en rig kombination af vitaminer og organiske stoffer, der gjorde det muligt for tranebærene at tage føringen blandt haven og vilde bær. Det var hendes nyttige egenskaber, der gjorde det muligt for hende at tage en piedestal og betragtes som et naturligt middel til mange sygdomme. For svækkede og syge organismer er denne bær simpelthen uundværlig, obligatorisk og vist i alle opskrifter.

Men for en almindelig sund person vil tranebær ikke være overflødig i kosten. Det hæver immunitet, fjerner skadelige stoffer fra kroppen, hjælper med at bekæmpe forkølelse og forhindre mere farlige sygdomme. Men få husmødre ved, hvad der kan gøres med tranebær for at holde op på bæren til vinteren og bevare de fordele, der er gemt af naturen inde i den. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du skal høste denne bær korrekt, og hvilke reserver af det kan være mothballed til vinteren.

Opbevaring uden bevaring

Lad os først se på, hvad der kan gøres med friske tranebær, ud over dåse. Vores forfædre holdt tranebærene lige i den kolde kælder, omhyggeligt at sortere ud og fjerne rottede bær og tørre de gode. Det anbefales at sprøjte bæren i et løst lag, så det er godt ventileret. Tidligere blev bærene opbevaret i salerne og spredte direkte på gulvet. Men hvad angår byboliger, vil denne mulighed naturligvis ikke fungere. Ja, og langtidsopbevaring i dette tilfælde forventes ikke. Tranebær med denne metode har tendens til at vild og tørre, hvilket er fuldstændig uønsket.

Hvad kan der gøres med tranebær, hvis der er en stor fryser? Selvfølgelig fryser bæren. Dette er den anden, men den mest populære måde at bevare alle fordelene ved naturen i denne bær. Til opbevaring i fryseren er det bedre at vælge de bær, der allerede har været udsat for frost under naturlige forhold. Som regel venter erfarne gartnere, indtil den første lette frost griber tranebærene, først efter at bærene vælges.

Før frysning af tranebær, anbefales det at sortere ud, grundigt se på emnet for råtne forkælet bær. Skyl derefter, spred ud på et rent køkkenrulle med et tyndt lag og lad det tørre naturligt. Derefter pakker rene og tørre bær pakkerne op og fjernes til opbevaring i fryseren. Hvis du har en meget moden bær, så er det bedre at vælge ikke en plastpose med cellofan, men en plastikbeholder med låg.

Frosne Berry Jam

Hvad kan der laves af frosne tranebær? Der er mange muligheder: compotes, juice, frugtdrikke, syltetøj og kartofler. Men i dag vil vi forberede forbløffende lækre og utroligt sunde tranebærsyre. I sin sammensætning er der ingen unødvendige ingredienser. Sukker og bær er hele hemmeligheden ved at gøre ømme, smelter i munden og utroligt duftende marmelade.

Proportionerne af produkterne i denne opskrift er 1 * 1, det vil sige per kilo sukker, du skal bruge den samme masse bær. Frosne bær bør have tid til at tine på egen hånd. Ingen mikrobølger!

I en stor beholder med en tykk bund og stakke (det er bedst at tage en kedel til pilaf) placerer vi bæren og hæld den nødvendige mængde granuleret sukker. Dyp i en masseblender og slib til en ensartet konsistens. Dernæst opløses sukkeret, løfter panden på komfuret og lader bærmassen smage i fem til syv minutter.

Det er fortsat at fjerne beholderen fra varmen og forsigtigt skifte med en ske, gnid den varme bær gennem en sigte. Hud- og tranebærfrøene er ikke længere nødvendige. Som følge heraf skal du få en gennemskinnelig tranebær syltetøj. Når det fryser, vil det ligne en smidig, duftende gelé.

Gennemblødte tranebær

Hvis du har store lagre af sunde bær, kan du ikke kun tørre eller fryse dem, men også bløde dem. Folk har længe kendt, hvad der kan laves af tranebær og tranebær. Bæren blev plukket, hældt i store træfat og hældt til toppen med isbrøndvand. En tung belastning blev placeret på toppen, og bæren blev efterladt alene i en måned eller to.

På nuværende tidspunkt bruger naturligvis ingen kar og tønder til opbevaring af bær, men metoden til at urinere tranebær eksisterer stadig i dag. Til opbevaring ved brug af konventionelle glasburer med en kapacitet på 3 liter. Bergen flyttes, vaskes og hældes i krukken. Hæld vand eller en særlig sirup (1 liter vand, en knivspids salt, en skefuld sukker, nelliker 2 stk., En knivspids kanel).

Tørret bær

Hvad kan man gøre med tranebær friske endnu? En meget populær mulighed er at tørre. Processen udføres ved hjælp af en særlig køkkenenhed til tørring af bær, grøntsager og svampe eller på gammeldags måde - i ovnen. For at tørre bærene i ovnen skal de først vaskes og koge dem i et par minutter i kogende vand. Dernæst spredes folie på en bageplade, spred en bær og send den til ovnen i 4-5 timer. Husk at laget ikke skal være meget tykt. Hver 30-40 minutter for bæren skal overvåges ved at dreje den.

Når tørringen er overstået, lad mig ikke grine for at fjerne bæren. Ved stuetemperatur skal den afkøle og "nå" inden for yderligere 1-2 timer. Og efter alle disse manipuleringer fjerner vi tranebærene i glasburer til opbevaring.

Tranebær kompot

Hvis du er en elsker af bevarelse og undrer dig over, hvad der kan gøres med tranebær til vinteren, så vil du gerne have mulighed for at lave mad. Pointen er enkel, hurtig og kræver ikke særlige omkostninger.

Den klassiske opskrift på tranebærkompot er kendetegnet ved følgende sæt produkter:

  • Berry - et kilo.
  • Granuleret sukker - 550-650 gram.
  • Vand - 1,5 liter.

forberedelse

Som det er tilfældet med andre opbevaringsmetoder, anbefales det at forsigtigt sortere ud, fjerne dårlige bær, før du laver compote tranebær. Vask dem under rindende vand med en kolander. Nu lægger vi bærene i puljen, hæld vand, hæld sukker og sluk ikke ilden, men lad den stå. Ti minutter er nok til at tranebærene svulmer. Nu kan du tænde ilden og koge compote bær. Det vil hurtigt give al den sunde juice indeholdt og derfor næringsstoffer og vitaminer.

Så snart vandet begyndte at koge, markerer vi fem minutter. Sluk derefter gasen, giv kompotatet lidt koldt. I løbet af denne tid kan du forberede banker. De anbefales at skylle grundigt med sodavand, sterilisere. Hvis du kan lide bær i compotes, kan du forlade dem. Hvis ikke, så tag tranebærene ud med en skåret sked og hæld det nyttige vand ind i bankerne og rul dekslerne op.

Hvad kan du gøre med tranebær, hvis du er en compote elsker? Der er mange muligheder og kombinationer:

  • tranebær - lingonberries,
  • tranebær - sure æbler,
  • tranebær - mynte blade,
  • tranebær - hindbær mv.

Hvad kan der gøres med tranebær til vinteren, hvis du er en elsker af søde stykker? Selvfølgelig syltetøj. Vi foreslår at du laver en meget sund og beriget syltetøj af bær, valnødder og æbler. Det kan serveres på bordet til pandekager, pandekager, der bruges som fyldning til tærter, tærter, bagels, croissanter, sød pizza mv.

  • Tranebær - 1 kg.
  • To glas vand.
  • 1,5 kg sukker.
  • Et stort grønt æble.
  • Håndfuld hakkede valnødder.

Hvordan man laver mad

Som i tilfælde af madlavning, skal bær til syltetøj behøves rent, forarbejdet, fri for rotte eller umodne "brødre". For at tranebærene skal være bløde og hurtigere at give sund juice, skal den blancheres i varmt vand i ti minutter.

Mens bæren vil "hvile" i kogende vand, skal du forberede sirupen. Hæld to glas vand i en dyb gryde, hæld i sukker og sæt på medium varme. Kog, venter på sukker opløses. Fjern ilden og tilsæt bæren til gryden. Kog over lav varme i ca. ti minutter. Dette vil være nok til, at syltetøj fryser senere, og bæren mister ikke sine gavnlige kvaliteter på grund af den høje temperatur. I den sidste fase af madlavning kan du tilføje et par stykker æble og en håndfuld hakkede valnødder. Også, citronskal eller endog hel frugt, skåret i store stykker, vil gå godt ind i sådan en syltetøj.

Hvad kan der laves af snoet tranebær?

En meget populær opskrift er revet tranebær eller jordet med sukker. Et sådant præparat bliver perfekt opbevaret i lang tid, og bæren vil ikke miste sine nyttige kvaliteter, da det ikke vil blive udsat for varmebehandling overhovedet.

Opskriften kræver et kilogram granuleret sukker og samme vaskede og tørrede bær. Tranebær bør mashed. En mincer, food processor eller blender kan hjælpe i denne proces. Snoet tranebær er fyldt med sukker og efterlades i to timer ved stuetemperatur. Det vil kun nedbrydes i krukker og opbevares i køleskab eller kælder.

Hvad kan der laves af tranebær. Blanks for at bekæmpe forkølelse

Vi har allerede fortalt meget om, hvad der kan laves af tranebær. Der er stadig mange opskrifter tilbage. Meget hurtigt og sundt forberedelse er lavet af tranebær og honning. En krukke af en sådan naturlig medicin ville kun være en tryllestav i løbet af en forkølelse. To eller tre spiseskefulde tranebær med honning til morgenmad for te, og din immunitet vil sige ingen influenza og ARVI.

Madlavningsprocessen er i dette tilfælde meget lig den tidligere, men i stedet for sukker tilsættes honning i et 1/1-forhold til de snoet tranebær. Du kan male bærene med en blender og gradvist tilføje honning. Så massen vil være mere homogen. Hæld det i krukker. Vi fjerner til opbevaring i kulden.

En anden mulighed for at høste tranebær til vinteren er saftning. Bæren skal vaskes grundigt. Det anbefales at sortere dem ud ved at kassere de dårlige tranebær. Til forberedelsen tager to pund bær og 0,5 liter vand. Vi hælder bæren i vandet, og kog det i kog, sluk det straks. Dette er gjort, så tranebærene blødgør, og det er lettere og hurtigere at presse saften ud af det.

Juice vi presser ved at bruge almindelig gasbind. Hun adskilte hurtigt kagen. Den resulterende nyttige væske bringes igen til kogning, kogt med sukker (efter smag) i tre til fem minutter. Vi hæld den resulterende saft i steriliserede krukker og rulle metal låg med en nøgle.

Afslutningsvis vil jeg gerne tilbyde dig en sund og meget velsmagende drink, der opnås fra gæret med tranebær. Dette er svaret for dem, der ikke ved hvad der kan gøres med tranebær, for dem, der ikke kan lide sød marmelade eller syltetøj.

Fyldningen er lavet af 750 g sukker, en liter vand og et kilogram bær. Frugter bør være æltet med en ske eller tolkushkoy, læg i en flaske med en smal hals, hæld vand og tilsæt sukker.

Tip: Vask bær anbefales ikke, da naturlig gær skal forblive på overfladen. Uden dem starter fermenteringsprocessen ikke, og duften virker ikke.

Bland ingredienserne i flasken og indpak det med gasbind. Lad drikke i nogle dage. Efter 48 timer, så sørg for at fermenteringsprocessen begynder, lægger vi en medicinsk handske på nakken. I det laver vi flere huller, der gør det muligt for luften at gå ud. I denne tilstand hviler likøren selv 40-45 dage. Dernæst filtreres væsken, fjerner bærkagen og hældes i beholdere til opbevaring.

Nu ved du, hvad der kan gøres af tranebær til vinteren. Hvis der er mulighed for at købe denne nyttige bær på markedet i nær skoven eller samle den, så forsøm ikke en sådan mulighed. Tid til at forberede dig vil tage et minimum, og fordelene vil være enorme.

frosne

Før frysning af tranebærene til vinteren, er det sorteret ud, kasseret, træg og beskadiget, fjernet planteaffald. Bærene vaskes omhyggeligt og spredes på nogen måde, godt tørret. Tørrede frugter placeres i plastikbokse eller kopper og lægges i fryseren.

Ved konstant temperatur -18 ° C Holdbarhed er tre år. Det er tilrådeligt at afrimme dele, som i denne form skal tranebærene spises straks.

Hvordan man tørrer tranebærene med det mindste tab af næringsstoffer, lærer vi det næste. Frugter til tørring sorteres, rengøres og vaskes grundigt. For at bevare et maksimum af vitaminer bliver frugten enten blancheret i et par minutter i kogende vand eller holdt på dampbadet på samme tid. Denne tranebær høst udføres på to måder:

  1. I et tørt ventileret område er frugterne lagt på en plan overflade og tørret, indtil de ikke længere holder sig til deres hænder. Herefter samles de og opbevares i poser af ethvert naturligt stof.
  2. Tørring foregår i ovnen eller mikrobølgeovnen eller i en specialtørrer. I begyndelsen af ​​processen bør temperaturen ikke være høj - op til 45 ° C efter tørring øger frugterne temperaturen op til 70 ° C Opbevar det færdige produkt i glasbeholdere under låget i op til 3 år.

Strøget med sukker

Høsting tranebær til vinteren uden madlavning (jorden med sukker) vil gøre det muligt at holde det frisk og uden forringelse under opbevaring.

Til denne metode til høstning af bær og sukkertag i lige store mængder: For 1 kg råmateriale 1 kg sukker. Ingredienserne er jordet i en grødet masse med en blender eller kødkværn. Den færdige blanding er spredt i steriliserede krukker og tæt dækket med pergament, du kan også dække.

Overvej en anden måde hvordan man sukker en tranebær.

Produktet tilberedt ifølge denne opskrift lagres ikke mere end to uger, så du bør ikke gøre det i store mængder. At forberede tage samme mængde frugt og sukker (500 g pr. 500 g).

Forkog først sukkersirupen, hvorefter de vaskede og punkterede tandstikker bær hældes over den afkølede sirup og sætter i kulden om natten. Derefter fjernes frugterne fra sirupen, tørres, rulles i sukker og opbevares i køleskabet. Sådanne "slik" er nyttige til børn.

Tranebær med honning

Denne opskrift - Dette er en tryllestav i løbet af forkølelsen: seks teskefulde om dagen hjælper med at slippe af med hoste og løbende næse.

Tranebær og honning i et forhold på 1 til 1 males til en puree masse. Blandingen er lagt i steriliserede krukker, opbevaret i spisekammeret en vinter.

Tranebærsyre

For marmelade vil have brug for:

  • bær - 1 kg,
  • sukker - 1,2 kg,
  • vand - 1 l
Modne frugter sorteres og vaskes, så blancheres de i ca. fem minutter og efterlades til afløb i en kolander. Derefter frugter frugten med sukker og anbringes i et rent og tørt krukke, og derefter steriliseres i 20 minutter, rullebetræk. Når bankerne køler ned, fjernes de til spisekammeret.

Tranebær Jam

Syltetøj og konserver - det bedste i valgperioden, hvordan man opbevarer tranebær om vinteren.

Til marmelade vil have brug for:

  • bær - 1 kg,
  • sukker - 2 kg,
  • citron,
  • vanilje.
Vaskede frugter hældes i panden, tilsæt vand, der ikke dækker indholdet. Kog indholdet af gryden på lav varme, indtil bærene begynder at koge over. På dette stadium tilsættes sukker, en citron og vanilje. Med de nye ingredienser skal koges, omrøres i 20 minutter. Færdige produkter er lagt i sterile krukker og lukket med sterile hætter.

Tranebærpuré

til tranebærpuré mængden af ​​ingredienser hver husmor bestemmer sig selv med fokus på kapaciteten af ​​køleskabet og den ønskede mængde kartoffelmos.

Frugter er mashed med en blender eller kødkværn, så tilsættes sukker til smag. For et stykke tid er blandingen tilbage: sukkeret skal helt opløses. Den færdige puree i glasvarer opbevares i køleskabet i op til en måned. Fryseren vil give meget længere opbevaring, kun i dette tilfælde overføres produktet til en plastikbeholder.

Baits tranebær

I oldtiden, da der ikke var tale om køleskabe, forberedte vores forfædre til vinteren urinprodukter. Hun holdt i kvalitet i egetræs tønder i husets koldeste hjørner.

I dag er blødt tranebær fremstillet som følger: For 1 kg råvarer skal du tage en spiseskefuld sukker, en teskefuld salt. Tørre ingredienser koges i to glas vand, afkøles og hældes frugt. Dette produkt sættes på et koldt sted, krydderier tilsættes til piquancy: kanel, nelliker, laurbær.

Blødt tranebær til vinteren oplagret op til et år.

Tranebærsaft

Forberede saften omhyggeligt vaskede bær (2 kg). Derefter bliver de malet i kartoffelmos, og de er blevet kogt i ti minutter i 0,5 l vand uden kogning.

Brug derefter gasbind til at adskille væsken fra kagen. Sød den resulterende væske til smag og kog, uden kogning, yderligere fem minutter. Juice hældes i sterile krukker og rulles op, opbevares i omkring et år.

Tranebærsaft

For Morse, tag 500 g frugt, 100 g sukker, 1,5 liter vand. Vaskede bær mash, klemme over en skål gennem ostekloth, samle juice. Kagen er sat i en gryde med vand, tilsæt sukker, kog og lad det komme til at blande og afkøle.

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
Frugter æltes og lægges i en glasflaske med bred hals.

Denne lille røde bær er rekordindehaver af mængden af ​​vitaminer og antioxidanter. Forberedelser til vinteren fra det vil understøtte immunsystemet, helbrede forkølelse, normalisere blodtrykket og rense karrene.

Tranebær fordele

  • Den allerførste nyttige ejendom er en enorm mængde antioxidanter, de bekæmper aldring, kræft.
  • Tranebær er et fremragende anti-koldt middel, sænker feber, fjerner toksiner fra kroppen, øger immuniteten.
  • Sænker blodtrykket, fungerer som et diuretikum, men bidrager ikke til udvaskning af kaliumkrop, normaliserer kolesterol.
  • Denne fantastiske bær vil spare dig for blærebetændelse, de stoffer, der er indeholdt i det, forhindrer bakterier i at binde sig til væggene i urinkanalerne, hvilket forhindrer infektion i at udvikle sig.
  • Succesfuldt kæmper med E. coli, anbefales kun til personer med høj surhedsgrad, kan forårsage forværring af gastritis, sår.
  • Det anbefales til vitaminmangel og hypovitaminose, med træthed og dårlig hukommelse, aktiverer hjernen, øger effektiviteten.
  • Tranebær lotion lindre kløe og acne, hjælpe helbrede sår.
  • Bladene på planten brygges og drikkes, da te er et anti-scorpion middel, de bliver koldt.
  • I kosmetologi indtager tranebær et værdifuldt sted med sin hætte, der produceres hele række hud- og hårplejeprodukter.

Sådan tilberedes denne bær til vinteren for at bevare dens nyttige helbredende egenskaber.
Når opvarmet, er C-vitamin, der er så rig på bær, ødelagt. Også under varmebehandling ødelægges nyttige forbindelser og andre vitaminer.

Den nemmeste måde at forberede sig på om vinteren er at fryse den, den vil bevare nyttige egenskaber, i denne form i flere måneder, er det vigtigste ikke at genfryse.

Tranebærer revet med sukker

Ripe mine bær, spring over kødkværnen.
Tilsæt til 1 liter revet tranebær 1,5 kg sukker.

Bland grundigt og lad sukkeret opløses helt.

Fold i sterile krukker og luk nylonbetrækene. Opbevares ved stuetemperatur.

For at bevare bærernes gavnlige egenskaber er der en anden mulighed.

Naturlig Tranebærsaft

3 kg tranebær
3 glas vand
Vi hopper gennem en kødkværn og sættes i brand, opvarmes til 70 grader, tilsættes vand og opvarmes i yderligere 5 minutter uden kogning.

Vi gnider gennem en sigte, vi adskiller kage, vi sætter ild og vi bringer til kogning, vi koger 5 minutter.
Vi hælder i dåserne og ruller dem op, sæt dåserne op og ned for at køle dem ned. Opbevares på et mørkt, køligt sted.

Når du bruger, kan du tilføje sukker eller honning.

Du kan også gøre tranebærsaft ved hjælp af en juicer, men i dette tilfælde behøver du ikke at tilføje vand, bare kog det og rulle det op.

Jam med æbler

Denne variant af høsting tranebær til vinteren er egnet til søde tænder, de nyttige egenskaber i den forbliver meget mindre end i tidligere opskrifter.

  • 1 kg tranebær,
  • 500 gram æbler
  • 1,5 kg sukker
  • 2,5 glas vand
  • 2 gram vanilje,
  • Kanel efter smag.

Vi renser æblerne fra skallet og kernen og blancherer dem i kogende vand i 2-3 minutter, og vi holder også tranebærene i 2-3 minutter i kogende vand.

Kog sirupen fra vand og sukker og overfør æblerne og tyttebærene der, kog til det er klar på en gang. Før afslutningen af ​​tilberedningen i 5 minutter tilsættes vanille og kanel og hældes i sterile krukker.
Rul op eller luk capron dækker.

Tranebær er et vidunderligt produkt til fremstilling af saucer til kød, fjerkræ og endda bare til pasta og forskellige sidevarme.

Sausen kan opbevares i køleskabet i op til en måned.
Kombinationen af ​​tranebærsaus med produkterne viser sig fantastisk, har forberedt og smagt en gang, du vil lave mad til alle de festlige måltider og bare for "sjælen".

Opskrift på en lækker tranebær-kødsauce

  • 300 g tranebær,
  • halvt orange,
  • 3 spsk honning
  • 1 stor løg,
  • 50 gram smør,
  • 1 knivspids salt og 2 kniv rød peber.

Varm kogepanden og steg den finhakkede løg i smør.
Tilsæt appelsinsaften (gnid gryden med orange appelsin på en fin rist), skræl, honning, tranebær og simmer på en langsom ild under låget.

Tilberedningstid 15-20 minutter.

Inden madlavningens afslutning tilsættes peber og salt.

Fjern fra varme og tør indholdet gennem en kolander. Cool, sauce er klar til at spise.
Saucen er sød og sur, det går meget godt med kødretter.

I dag talte vi om den vidunderlige og sunde bær, om dens sunde og lækre kvaliteter.

Kontraindikationer

  1. Berry er kontraindiceret til personer med høj surhedsgrad i maven.
  2. Sygdom i mave-tarmkanalen.
  3. Gigt og urolithiasis.
  4. Spis ikke det på tom mave.
  5. For meget frisk forbrug påvirker tandemaljen. Hvis du drikker naturlig tranebærsaft, fortynd det lidt med vand og tilsæt honning eller sukker, dette vil blødgøre effekten af ​​syre på tandemaljen.

I den næste artikel vil jeg dele med dig opskrifter til hud og hårpleje med tranebær samt andre interessante anvendelser af denne vidunderlige bær.

Webstedet "Jeg er en Selyanochka" ønsker dig et godt helbred og et vidunderligt humør!

Hvis artiklen var nyttig for dig, del med venner, klik på knapperne på sociale netværk.

Jeg foreslår at se en interessant video om tranebær.

Du finder lækre og velprøvede opskrifter i disse artikler:

Friske tranebær til vinteren

Gem tranebærene til vinteren kan frosne eller i form af lækre blanke Hvis du vil holde tranebær friske til vinteren, frys dem. Brug bær indsamlet i det tidlige efterår eller efter den første frost. I det første tilfælde er tranebæren stadig umodne, men stærke, og det er bekvemt at røre ved det. Før de høstes bærene, bliver de tilbage til at modnes i et lyst rum med god ventilation. I andet tilfælde er tranebærene velsmagende og søde. Men før du redder tranebærene til vinteren, skal du hurtigt behandle og fryse det, fordi det kan knuses.

Grundlæggende regler for tranebærfrysning:

  • Gå gennem bærene, fjern det beskadigede og forkælet.
  • Vask i en stor mængde køligt vand, vent til det løber ud, drys tranebærene på et håndklæde og tør.
  • Hvis bærene allerede er modne, placer dem i plastikbeholdere.
  • Hvis du fryser umodne frugter, hæld dem i små portioner i plastikposer og wrap med flad brikette.
  • Sæt poserne i fryseren og vælg hurtigfrysningstilstanden.
  • Temperaturen under opbevaring af tranebær til vinteren bør ikke stige over -18 ° C.
  • Hvis bærene optøes, skal de straks behandles.

Tranebær til vinteren i sin egen saft

Hvis du er på udkig efter en måde at lave en tranebær til vinteren, uden at underkaste sig varmebehandling, prøv opskriften på bær i sin egen saft. Til opskriften er kun frugter, der indsamles efter den første frost, egnede. De er saftige, modne og nemme at lave juice fra. Opbevar tyttebær i steriliserede krukker. Steriliseringstid afhænger af deres volumen - 10 minutter til opvaskning i ½ liter og 15 minutter til opvaskning i 1 liter.

Du skal bruge:

Hvordan man laver mad:

  1. Mash 1,5 kg bær med en crush eller slib i en blender.
  2. Opvarm blandingen over lav varme og spænd gennem flere lag af gasbind.
  3. Hæld den resulterende saft i en emaljepande.
  4. Tilsæt de resterende bær til saften og varme, men kog ikke.
  5. Spred emnet på varme sterile krukker, læg dem i et vandbad og dæksel med kogede låg.
  6. Efter 10-15 minutter sættes krukkerne i en varm klud.

Kalorieindhold:

Kalorier pr. 100 gram. produkt 21,2 kcal.

Tranebær, revet med sukker til vinteren

Pureed tranebær til vinteren bibeholder nyttige egenskaber, da de ikke er varmebehandlet.. På grund af manglen på madlavning reduceres holdbarheden. For at udvide sikkerheden på tyttebær pureed med sukker til vinteren, følg opskriften uden ændringer og overvej følgende anbefalinger:

  • Hæld altid bær, fjern beskadiget og rådnet frugt.
  • Skyl tranebærene grundigt.
  • Før bearbejdning tørres bærene, så der ikke er en fugtdråbe tilbage. Ellers vil du i banken skabe et gunstigt miljø for reproduktion af mikroorganismer.
  • Bankerne skal være tørre og steriliserede.
  • Hold emnet i køleskabet eller et andet køligt sted.

Før du laver tærnebær til vinteren med sukker i henhold til den klassiske opskrift, skal du huske på, at skålens smag er sur-sød. Hvis du er en "sød tand", skal du øge mængden af ​​granuleret sukker med 30-50%. Det er umuligt at reducere mængden.

Du skal bruge:

  • tranebær - 1 kg
  • granuleret sukker - 1 kg.

Hvordan man laver mad:

  1. Sorter tranebærene, skyll og spred på bomuldsstof, så vandet er helt glas fra bærene, og de tørrer.
  2. Slib frugten med en kødkværn eller blender til en puree-tilstand. For at få et mere ømt mos, brug en sil.
  3. Tilsæt sukker til tranebærmassen, dækk beholderen med en varm klud og lad den være i et køligt sted i 8-12 timer.
  4. Spred de revet tranebær i steriliserede krukker, luk de lukkede låg og opbevar i køleskabet.

Kalorieindhold:

Kalorier pr. 100 gram. produkt 208,6 kcal.

Hjemmelavet Tranebær Jam

Tranebærsyre kan koges på mindre end 30 minutter. Tranebærsyre er en populær måde at bevare tranebær til vinteren uden frysning. For at forhindre fadet i at miste sit præsentative udseende, fold den hjemmelavede syltetøj kun over dåserne, når den er helt afkølet. Når den varme masse rulles op, forbliver sirupet på bunden af ​​skålen, og bærene går op.

Hvis du vil eksperimentere med tranebærsyre til vinteren, skal du tilføje en simpel opskrift med æbler eller valnødder. Du kan også tilføje vaniljesukker.

Du skal bruge:

  • tranebær - 1 kg
  • granulat - 1,5 kg,
  • vand - 500 ml.

Hvordan man laver mad:

  1. Hæld vand i en gryde, hæld de vaskede bær i en kolander og problanshiruyte dem i kogende vand i 2-3 minutter.
  2. Når tranebærene er bløde, overfør dem til en anden pande.
  3. Tilsæt sukker til blancheringsvandet og kog sirupen.
  4. Hæld tranebærene med kogende sirup, kog og kog over høj varme i 10 minutter, indtil massen tykkere. Tag det dannende skum ud.
  5. Reducer varmen og lad dem simme syltetøj i 10-20 minutter. Desserten er klar, hvis du lægger den på en tallerken, og efter afkøling spredes den ikke.
  6. Lad syltetøjne køle af, så bærene er fyldt med sirup, og kun den næste dag hældes det over krukkerne.

Kalorieindhold:

Kalorier pr. 100 gram. produkt 212,1 Kcal.

Hjemmelavet Tranebærsirup til vinteren

Tranebæresirup med sukker til vinteren er godt suppleret med desserter, bær-frugt-cocktails og frugtsalater. Opskriften omfatter sukker, tranebær og vand. Bærene kan være både friske og frosne. Hvis du vil lave den originale tranebærsirup til vinteren, kan opskrifterne omfatte kanel, vaniljesukker, jordnødder og andre krydderier.

Du skal bruge:

  • tranebær - 1 kg
  • granuleret sukker - 1 kg
  • vand - 1 l.

Hvordan man laver mad:

  1. Hæld bær i en gryde og dække med vand, så den dækker tranebærene.
  2. Blandingen koges over lav varme.
  3. Reducer varmen og lad dem simre i 10-15 minutter. Rør dem med jævne mellemrum for at få tranebærene til at briste og saft.
  4. Klem bæremassen gennem ostekloth. Bland saft og tranebær compote.
  5. Hæld i en gryde, tilsæt sukker og kog indtil det er tykt over lav varme.

Kalorieindhold:

Kalorier pr. 100 gram. produkt 139,1 Kcal.

Tranebær med ingefær og honning

Tranebærer til vinteren med honning og ingefær supplerer hinanden i smag og helbredende virkning. For at bevare de gavnlige egenskaber ved produkterne, gør dem kold syltetøj uden madlavning. Bærene tager friske eller frosne. Honning er bedre at tage bi-raps eller solsikke, fordi den ikke har en lys aroma, og den krystalliserer jævnt. Ginger rod skal være frisk.

Du skal bruge:

  • tranebær - 500 g,
  • flydende honning - 600 g,
  • ginger rod - 70 g

Hvordan man laver mad:

  1. Skyl tranebærene i køligt vand og tør det på et papirhåndklæde.
  2. Skræl ingefæren. Rist eller makulere i små terninger.
  3. Slib tranebær i en blender eller kødkværn.
  4. Tilsæt tranebærpuré, honning og ingefær i en dyb skål og bland.
  5. Lad kold syltetøj stå på et varmt sted i 2-3 timer, så honningen er helt opløst i blandingen. Bland derefter blancet igen.
  6. Vent, indtil syltetøj tykes og bliver som gelé. Spred det på sterile krukker og dæksel med nylonbetræk.

Kalorieindhold:

Kalorier pr. 100 gram. produkt 195,3 kcal.

Tranebær med appelsin og citron

Tranebær med appelsin og citron bidrager til at øge immuniteten. Gnidte tranebær med appelsin og citron er egnet til vinter som en bæredrikke eller en sovs til sødmælkegrød.

Du skal bruge:

  • tranebær - 2,5 kg,
  • granuleret sukker - 3 kg,
  • citron - 2 stk.,
  • orange - 4 stk.

Hvordan man laver mad:

  1. Vask bær, citroner og appelsiner i koldt vand.
  2. Skær citrusfrugterne i 4 stykker og fjern knoglerne. Skær frugten i stykker, efterlad peeling, passér derefter gennem en kødkværn eller blender.
  3. Tøm tranebærene med et papirhåndklæde og tilsæt til citruspuré.
  4. To gange hakket billet, tilsæt sukker og bland.
  5. Spred de revet tranebær med orange og citron i sterile krukker.

Kalorieindhold:

Kalorier pr. 100 gram. produkt 202,3 Kcal.

Hjemmelavet tranebærmarmelade

Overrask gæster med tranebærmarmelade. Hjemmelavet tranebærmarmelade til vinteren - en vintermåned, som kan serveres med kiks, kage, is eller med te. Hvis du ikke kan lide tranebærens sarte smag, skal du fortynde den med bananens eller jordbærens sødme.

Du skal bruge:

  • tranebær - 1 kg
  • gelatine - 40 g,
  • granuleret sukker - 600-700 g

Hvordan man laver mad:

  1. Hæld vaskede bær i en gryde og bland med 1 kop granuleret sukker, let presset for at skrælle og saft.
  2. Sæt puljen på lav varme, vent til blandingen koger og kog i 5 minutter. Rør hele tiden, ellers vil tranebærene brænde.
  3. Overfør bærene til en fin sigte og slip dem.
  4. Hæld det resterende sukker i den emitterede saft og kog den over lav varme, indtil den er helt opløst.
  5. Gelatine opløses i vand ifølge instruktionerne på emballagen, spændes gennem flere lag af gasbind og hældes i varm tranebærsaft.
  6. Fjern panden fra varmen og rør væsken grundigt. Hæld det over dåserne, luk de lukkede låg og lad afkøle.
  7. Efter afkøling skal du fjerne bankerne på et mørkt, køligt sted.

Kalorieindhold:

Kalorier pr. 100 gram. produkt 175,5 Kcal.

Tranebærssauce

Forbered tranebærsaus, der passer godt med kød og fjerkræ. Sød og sur tranebærsauce til vinteren afslører helt smagen af ​​kød og fisk. For at gøre parret velsmagende, følg reglerne:

  • Brug til vinter tranebær sauce opskrifter bær, opsamlet efter frost. Ufrugtede frugter føjer bitterhed til dressingen.
  • Kok sausen kun i emaljerede ikke-metalliske redskaber.
  • Opbevar genopfyldningen i køleskabets glasbeholder i højst 2 uger.

Til retter fra kylling, and og kalkun egnet amerikansk tranebærsauce.

Du skal bruge:

  • tranebær - 150 g,
  • granuleret sukker - 50 g,
  • citron - 1 stk.
  • orange - 1 stk.
  • Kanel - 1 knivspids,
  • Carnation knopper - 3 stk.,
  • muskatnød - 1 knivspids.

Hvordan man laver mad:

  1. Bland sukker og tranebær, sæt dem i en emaljen gryde og kog, indtil bærene briste.
  2. Vask citrusfrugterne og fjern skuret med en kniv. Klem ud ½ af en appelsin og et lille stykke citronsaft og bland.
  3. Tilsæt zest, nelliker, kanel og muskatnød til tranebærsirup.
  4. Kog blandingen i 5 minutter, hæld citrusjuice og hold ilden i endnu 5-10 minutter. Tilberedningstiden afhænger af, hvor tyk saucen du ønsker.

Kalorieindhold:

Kalorier pr. 100 gram. produkt 68,2 Kcal.

Sauerkraut med Cranberries

Velsmagende appetitvækker - surkål med tranebær Sauerkraut med tranebær til vinteren - dette er en populær billet til servering til kød og fjerkræ retter. Fra det kan du lave en vinaigrette, salat, fyld til tærter og tærter. Før saltning af kål til vinteren med tranebær, og så sur i 2-3 dage, måler du forsigtigt alle ingredienserne efter opskriften. Overdreven mængde salt vil hæmme fermenteringsprocessen under bevaring.

Der er mange opskrifter til saltning af kål til vinteren med tranebær, herunder syltkål med tranebær til vinteren. For nogen af ​​dem, brug kun senkryddet kål, fordi sådanne kål er tætte, faste og indeholder tilstrækkelig syre og sukker til gæring.

Vær også opmærksom på følgende tips, når saltning af kål med tranebær til vinteren:

  • Følg processen med fermenteringsprodukter og lad kålen frigive gasser. Ellers vil parret perekisnet og erhverve en ubehagelig smag.
  • Tilsæt ikke mange tranebær i skålen, så billetet ikke bliver surt.
  • Inden gæringen lukkes krukkerne med et låg og en ren klud.
  • Bestem skålens smag ved den skum, der frigives under fermenteringsprocessen. Smagen skal være sød og sur.

Den klassiske opskrift på surkål til vinteren med tranebær består af kål, gulerødder, sukker, tranebær og krydderier til smag og smag.

Du skal bruge:

  • tranebær - 150 g,
  • granuleret sukker - 50 g,
  • kål - 2 kg,
  • store gulerødder - 1 stk.
  • salt - 90 g,
  • løvblad - 3 stk.

Hvordan man laver mad:

  1. Rens kålen fra de øverste blade, vask, skær i halvdelen og fjern stænglen. Hæld produktet i strimler.
  2. Grate revet gulerødder. Vask tranebær og monter igen.
  3. Смешайте в емкости морковь с капустой, посыпьте солью и сахаром и перетрите, чтобы овощи дали сок.
  4. Положите на дно кастрюли лавровый лист.
  5. Укладывайте слоями капусту, клюкву и лавровый лист.
  6. Утрамбуйте заготовку, чтобы капуста и клюква пустили сок.
  7. Dæk panden med en flad genstand og læg et tryk på toppen.
  8. Opbevar surkål i 2-3 dage på et varmt sted.
  9. Så snart du ser skummet på overfladen af ​​kålen, lav et par punkteringer med et langt håndtag af en træsked. Forlad kål i 1 mere dag.
  10. Når fermenteringsprocessen er forbi, læg billetet i en krukke, dække det med et låg og læg det i køleskabet til opbevaring.

Kalorieindhold:

Kalorier pr. 100 gram. produkt 34,9 Kcal.

For mere information om, hvordan man forbereder tranebær til vinteren, se videoen:

Tranebær på bordet - stoffer fra bordet

I den kolde klimazone i Rusland og Europa, i sumpene og på fugtig skovjord spredes en sølvfarvet busk med brændende røde pletter langs jorden. Tranebær har en udpræget sur smag, du kan ikke spise meget af det. Og det er ikke nødvendigt, fordi hver lille bær er unik i sin sammensætning:

  • rig kompleks af organiske syrer,
  • pektiske stoffer
  • sukkerarter, glycosider,
  • vitaminer fra gruppe B, PP, K.

Tæthedsinteressen for tranebær er meget bred, den bruges til en række alvorlige sygdomme. Derfor kan vi trygt sige, at den periodiske brug af røde bær hjælper med at glemme medicin.

Denne bær er ikke kun sund, men også velsmagende i form af drikkevarer og syltetøj, som et tilsætningsstof til grøntsager og kødretter.

Sådan høstes tyttebær uden madlavning

Opskrifterne til at forberede mirakelbær til vinteren er bemærkelsesværdige for en stor variation og kreative tilgang til værtinder og kokke. Et af de grundlæggende principper for konserves er minimal varmebehandling eller mangel på det. Vådbær, for eksempel, høstes ved blot at fylde tranebærene med rent koldt vand.

Paradox, men du kan "lave mad" tranebær madlavning uden madlavning. For at gøre dette har du brug for et kilo tranebær og samme mængde sukker:

  1. Det er nødvendigt at rense bærene fra kviste, blade og andet snavs.
  2. Vask godt under rindende vand, tør på et papirhåndklæde.
  3. Bland tranebærene med halvdelen af ​​det tilberedte sukker og hug dem med træmasse, så sukkeret opløses helt. En blender er ikke egnet til dette formål, da syrerne indeholdt i bærene kan reagere med metallet.
  4. Steriliser et par dåser, læg dem i den færdige aromatiske blanding, dække med det resterende sukker.
  5. Luk med metal eller plastik dækker og transportere til et koldt sted.

Om vinteren vil denne vitaminerige syltetøj være uundværlig for compotes og tranebærfrugtdrik og kun til at drikke med te i akutte åndedrætssygdomme.

Advarsel! Tranebær er forskellige fra andre bær høstet til vinteren uden madlavning, fordi de ikke skal opbevares i køleskabet. Det er nok at køle af sted. Faktum er, at i sammensætningen af ​​nyttige bær - citronsyre og benzoesyrer, som ikke giver det vil forkæle.

Tranebær Frost Opskrift

Til fremstilling af salater og grøntsager, surkål og oprettelse af sur-søde, salte og krydrede saucer om vinteren er tranebær konserveret i fryseren nyttige. Typisk gøres dette ved at bruge fuldt modne bær, indsamlet efter den første frost.

Der er 2 opskrifter til frysning af tørv "sur".

Den første mulighed indebærer anvendelse af bær af enhver størrelse, hel og let trampet. De vaskes og foldes i portionsbeholdere og derefter fryses.

For den anden metode er det tilrådeligt at forberede store, hele bær. De vaskede tranebærer tørres grundigt og spredes i et tyndt lag på en bakke. Efter 2-3 timer er de røde lys i fryseren klar til at hælde i plastikbeholdere. På låget på hver fødevarebeholder skal der holdes et blad med datoen for frysning og produktets navn. Sådanne bær vil dekorere enhver skål!

Tørrede tranebær understøtter immunitet om vinteren

Eksperter anbefaler en anden måde at høste tranebær til vinteren. Han blev aktivt brugt af vores forfædre. Bær, spredt på en flad overflade, kunne tidligere gemmes i flere måneder. For at gøre dette behøvede de ikke at blive behandlet, det var nok bare at finde et tørt og køligt sted i huset.

Advarsel! Tørring af bærene i ovnen tager 5-6 timer ved en temperatur på ca. 70 ° C. Det er nødvendigt fra tid til anden at dreje de brændende bær til ensartet tørring. I en lejlighed med centralvarme er dette ikke muligt, så tranebærerne tørres simpelthen i ovnen og derefter anbringes hermetisk lukkede beholdere til opbevaring.

Tranebær i sukker - en favorit behandler for børn

Candied tranebær anses for at være en simpel opskrift på tørvebær, jordet med sukker (denne mulighed er vist ovenfor). Men vi har valgt dig en anden interessant måde at høste tranebær på. Candied bær svarer til slik, og er populære hos børn. Nogle gange - det er den eneste måde at få din baby til at spise "vitamin".

Til madlavning skal du:

  • 500 gr. tranebær,
  • sukker så meget eller lidt mere
  • vand.

Sådan tilberedes:

  1. Vask og bust tørv rigdom. Pierce hver bær med et tandstikker.
  2. I en emaljepande koges vand med det meste af sukkeret, så det er helt opløst.
  3. Efter afkøling hældes sirupen over bærene, dækkes og afkøles natten over.
  4. Den næste dag hældes sirupen (den kan bruges separat) og vente på, at bærene tørrer.
  5. Hver tranebærrulle i sukker, så den er helt dækket af den.

En behandler til børn opbevares i køleskabet, men desværre holder opbevaringstidens levetid ikke over to uger. Imidlertid er kandiserede tranebærer spist meget tidligere.

Tranebær compote cook uden bekymringer

For at gøre duftende tranebær compote skal du bruge en kasserolle og vand. Koger rådes til ikke at bruge store mængder sukker. Måske vil en drink uden sukker eller med en lille mængde det virke mere forfriskende og tonisk for dig. Hvordan laver man cranberry compote?

  1. Kog vand med sukker tilsat til smag.
  2. Sæt tranebærerne i sirupen, vent på kogingen og straks sluk for drikken. Komplet klar.
  3. Før høst til vinteren koges tranebær i 5-10 minutter. og rullet ind i forberedte sterile cylindre.

Tranebær compotes vil slå den oprindelige smag, hvis du tilføjer nogen bær og frugter. Æbler, vinmarker, hindbær, kirsebær, vilde roser, havtorn, rosiner, tørrede abrikoser vil gøre.

Hvordan laver man en blød tranebærgelé?

I forberedelsen af ​​gelé er intet kompliceret, ifølge denne opskrift er der lavet en sød syrlig drikke på 15 minutter. Du skal indsamle de nødvendige ingredienser:

  • 3 spsk. frosne bær,
  • 1,5 liter vand
  • 5 spsk. l. stivelse,
  • 1 spsk. sukker.

  1. Lad puljen koge.
  2. Sæt sukkeret og hold ilden i 5 minutter. efter kogning.
  3. Mens stivelsen er opløst i vand, spænd den resulterende kompote.
  4. Drik uden bær igen sat på ovnen. Efter udseendet af bobler hældes langsomt i en tynd strøm stivelsen og blander gelébrønden.
  5. Sluk straks, når der er tegn på kogning.

Beboere af det centrale bælte og den sydlige del af Rusland bruger ofte ikke tranebær som nordboere. Så hvem forstyrrer dem til at begynde at gøre dette? Den krævede mængde tranebær er ret muligt at købe og forberede sig på fremtiden. Tilføjelse af kongelige bær til kosten bringer ikke kun glæde, men også håndgribelige sundhedsmæssige fordele for hele familien.

Tranebærsaft

Hæld 200 ml varmt (ikke varmt til at bevare vitaminer) kogt vand i en kop, tilsæt 2 teskefulde ristede tranebær (plus eller minus en ske til smag). Rør, prøv. Vi regulerer syren og sødheden af ​​drikken ved at tilføje honning eller citronsaft. Du kan spænde saften, så drikken ikke kommer på tværs af bæreskind.

Opskrift tranebær syltetøj uden madlavning på honning

Og så skal vi til en begyndelse hælde tranebærene i små portioner på et skærebræt og sortere ud fra forkælet og knuste bær.

Flyt derefter tranebærene i en kolander og vask dem under koldt vand.

Derefter skal bærene tørre på et papirhåndklæde.

Skræl gingerrot. En tynd hud kan rengøres ikke kun med en skarp kniv, men også med en vegetabilsk peeler.

Til denne opskrift kan gingerrot simpelthen revet, men jeg kan f.eks. Lide at få små stykker ingefær i marmeladen. Prøv at skære ginger i tynde skiver, hugse skiverne i lange terninger, hugse terningerne i små terninger (som en bue til stegning).

Slib cranberries med en blender.

Tilsæt honning, tranebærpuré og skiveskåret ingefær i en dyb skål og bland godt.

Honning opløser normalt ikke fra første gang til slutningen, derfor anbefaler jeg dig at holde rå syltetøj i to til tre timer, og bland derefter ingredienserne intensivt igen.

Som følge heraf fik vi en ensartet konsistens, smuk, velsmagende og vitamin rå tranebær syltetøj med ingefær på honning.

Når emnet er et lille stativ, fortykkes det lidt og ligner på gelé.

Tranebærsyre er pakket i sterile krukker, dækket med nylonbetræk og stuvet i køleskab til opbevaring.

Tranebærsyre er pakket i sterile krukker

Opbevar rå tranebær syltetøj på honning kan ikke være mere end seks måneder. På kolde vinteraftener kan du tilbyde din familie te tranebær med ingefær og honning og være sund!

Generelle oplysninger om tranebær

Tranebær er en lille gylden-grøn busk, der vokser i sump i kølige regioner i Europa og Amerika. Den frugter i perioden fra august til september. Dens små bær ligner rubiner, som blusser op på sølvfarvede blade. Denne bær er fantastisk med hensyn til mængden af ​​næringsstoffer, den indeholder:

  • organiske syrer (ascorbinsyre, æblesyre, quininsyre, citronsyre, benzoesyre, ursolysyre),
  • sukker,

  • glycosider,
  • pektiske stoffer
  • vitaminer (PP, K og gruppe B).

Den unike sammensætning af tranebær gør det til en af ​​de bedste bær til terapeutisk og kostnæring. Tranebær forbedrer immuniteten, forhindrer avitaminose og vaskulær sklerose, renser let kroppen fra skadelige elementer og stoffer - det vil sige en helbredt helbredelse for en person og gør sit liv bedre.

Udviklingen i brugen af ​​sunde ernæringsmetoder i de sidste par årtier har øget hyppigheden af ​​tranebærbrug i diætetik og simpel daglig madlavning. De lægger denne vidunderlige bær i drikkevarer samt kød og grøntsager. Derfor er det nyttigt for alle canning husmødre at lære at lave tranebær simple og nyttige præparater til vinteren for at berige deres daglige ration i den kolde årstid.

Opskrifter, der bevarer tyttebær til vinteren uden bevaring

I landsbyhusene blev der ofte lagret røde bær om vinteren, blot ved at sprede dem i et koldt, tørt rum. Det blev gjort på denne måde: Tranebær, som er naturligt bevaret på grund af indholdet af benzoesyre, blev sigtet igennem, ventileret til tørhed og spredt i et tyndt tørt lag på et køligt og tørt sted. Efter en vis tid blev bærene plukket igen for at fjerne tørret og visnet. Imidlertid er det usandsynligt, at lejligheden er i stand til at opbevare tranebær så simpelthen på grund af mangel på plads.

Følgende metoder er mere egnede til forhold i moderne bylejligheder.

Advarsel! Når man anvender en af ​​dem, skal man huske det: Det er bedre at behandle tranebær hurtigt, uden at forsinke sagen på ubestemt tid, således at bærene ikke bliver knust og tørret.

Frosne Tranebær

Denne metode er den hurtigste og nemmeste. Den er ideel til tranebær, som formåede at "gribe" frost. For at starte bærene bør demonteres, fjern beskadiget og visnet. Skyl derefter resten, spar ikke vand, skyll med en strøm af ren, kølig fugt. Når det er drænet, spred bærene på stoffet i et tyndt lag og tør. Derefter adskille de modne råmaterialer fra den "stærke". Den første nedbrydes i plastbeholdere, den anden til cellofanposer (formet til briketter).

Beholdere og pakker anbragt i fryseren og muliggør øjeblikkelig frysning, som bevarer nyttige egenskaber. Ved en temperatur på - 18 grader kan tranebær vare i to eller flere år. Tøede tranebær skal spises straks.

Vinter tranebær emner

I dag holder kvinderne ikke bare tranebærene på det tidspunkt, hvor det er koldt vejr, men de gør det lækre bevaring med tilsætning af sukker. Drikker te med tranebærsyre med din familie på en kold vinteraften - er noget bedre muligt? Og tranebær i deres egen saft eller puree af disse bær hjælper perfekt til at klare høst og vinter forkølelse! Sådan tilberedes disse nyttige ting? Meget simpelt!

Tranebær med sukker

Tag store modne bær tyttebær, vask dem, buste, tørre. Sæt sukkerlag i afkølede steriliserede krukker for bedre udfyldning af rummet ved at ryste fartøjerne og tappe på dem. Det øverste lag i hver dåse er sukker. Dæk de færdige tranebær med et låg og mærke dem i køleskabet.

Tranebærpuré

En sådan variant af vinter tranebær emner er simpel. Opregnede, vaskede og tørrede bær skal knuses i en blender og blandes med sukker i et forhold på en til en (sukker kan sættes lidt mere end bær). Vent en dag til sukkeret at opløse. Efterhånden som tiden går, skal du sætte kartoffelmos i glasskruer og finde et sted i køleskabet for dem.

Tranebær i deres egen saft

Til denne opskrift er det bedst at høste tranebær på det tidspunkt, hvor det er koldt vejr, at tage råmaterialer, der "rammes" af frost. Disse bær er mere modne, bedre udskiller saft og vil ikke miste deres gavnlige egenskaber ved varmebehandling.

  • Den første vej. Skyl råvarer, sorter, adskille små bær fra store. Mash tranebær med en gaffel, varm lidt og klem saften. Tør bærene mere, læg dem i en emalje skål, tilsæt saften (ti kopper tranebær - halv saften) og varm dem op uden kogning. Markér råmaterialer i opvarmede, tørre steriliserede beholdere. Bankerne lukker de kogte låg og varmes i et vandbad (liter - i en kvart time, halv liter - i ti minutter). Efter at tranebærerne har rullet op, drej beholderne over og dækk med en varm klud.

  • Den anden vej. Modne store bær til at sortere, vaske og tørre, og sæt derefter i stål eller emaljeret gryde og opvarm på en lille ild eller bad, indtil saften slippes ud. I færd med at juice bliver mere og bær - mindre. Efter færdiggørelsen nedbrydes massen i varmt steriliserede tørbeholdere, steriliseres og rulles op.

Frosne Tranebær Berries Kissel

  • 1,5 stakke frosne bær,
  • om et glas sukker
  • 2 liter vand
  • 4 spsk stivelse.

Tranebærbearbejdning afrim og hak i en blender. Sæt den resulterende masse i ostekloth og klem saften ud af den. Kassér ikke rester. Kog vandet, kast kagen der, kog i fem minutter, fjern fra varmen og filtrer. Returner bouillon til komfuret og tilsæt sukker sammen med tranebærsaft i øjeblikket med kogning.

Reducer ildeniveauet, tilsæt omhyggeligt stivelse, som er forfortyndet med en lille mængde vand. Kog i to eller tre minutter, fjern derefter fra varme og køle. Luk gelé for at undgå filmens udseende. Drikke er muligt og varmt og kølet.

Alle ovenstående tranebær vinter høst vil være nødvendig for at bekæmpe ARVI og skabe en række godbidder. Tranebær i sukker - en god base for tonic drinks, frugtdrikke samt fyldning til bagning. Den nemmeste måde at opbevare tranebær frosne eller gennemblødt på. Men uanset oplagringsmetoden vil resultatet være så godt for alle husstanden og ejeren selv.