Generelle oplysninger

Nyttige og meget velsmagende skaller - hvordan man bruger det

Kalorieindhold: 72 kcal.

Produktets energiværdi Shallots:
Protein: 2,5 g.
Fedt: 0,1 g
Kulhydrater: 16,8 g.

Skalotteløg - En plante af Onion familien. Kald denne grøntsag mere "charlotte" eller "fyrretyve." Pæren, som er mindre i størrelse end pæren, består af flere fedter, som følge af hvidløgseksemplet. Diameteren af ​​grøntsagen når ikke mere end 4 cm. Formularen er ret uregelmæssig, fordi pæren peger på bunden. De interne saftige skalaer er tynde, malede hvide og dækket af tørfilm. Ydermere kan grøntsagen males i hvid, lysegul og endog lilla. Løget kendetegnes af velsmagende og uskarpe greens.

Tilsvarende er fødestedet for dette anlæg ukendt, men formodentlig - dette er Asien Minor. Det mest acceptable område til dyrkning af skalotteløg er sydlige områder.

Nyttige egenskaber

I sammenligning med så kendte løg drager sjaløerne fordel af indholdet af sukker, C-vitamin og mineraler.. Næringsstoffer indeholdt i denne grøntsag bidrager til normalisering af blodtryk, forbedre tilstanden af ​​blodkar: Styr væggene og forhindrer forekomsten af ​​blodpropper. Regelmæssig brug af sjaletter fremmer immunitet og den generelle tilstand af kroppen. Udover dette fordøjelsessystemet forbedres og rengør tarmene. De næringsstoffer, der er i bue, dræbe mulige infektioner i tarmene.

Regelmæssigt forbrug af sjalot positiv effekt på synstilstanden. Antioxidanter, der er i grøntsag, bidrager til eliminering af toksiner, "dårligt" kolesterol og andre nedbrydningsprodukter fra kroppen.

Brug til madlavning

Mange kalder salater "delikatesse", da det har en delikat smag og delikat aroma. Mest af alt er denne grøntsag elsket i Frankrig. Fra det er tilberedt en række saucer, første kurser, marinader. Da denne grøntsag perfekt kombinerer og supplerer andre fødevarer af både vegetabilsk og animalsk oprindelse, anvendes den i vid udstrækning til madlavning. Ikke kun løg bruges i mad, men også fjer.

Fordelene ved sjalotte og behandling

Fordelene ved sjalotte skyldes den rige sammensætning af næringsstoffer. For eksempel i denne vegetabilske find flavonoler - stoffer, der har evnen til at modstå udviklingen af ​​forskellige onkologiske sygdomme.

Regelmæssig brug af sjaletter forbedrer hår og negle, hjælper med at klare hjerteproblemer. Stadig denne grøntsag er i stand normalisere nervesystemet. Det anbefales at bruge skaller under halsbetændelse, influenza, løbende næse og colitis.

Denne løg bruges også i traditionel medicin. For eksempel anvendes vegetabilsk juice til helbredende sår og slid. Det hjælper også med solskoldning..

Skader på løg skalot og kontraindikationer

Skal skalotutter kan bringe tilstedeværelse af sygdomme i mave-tarmkanalen og urinsystemet. Denne grøntsag bør ikke bruges af mennesker med bronkospasmeogså med nyre- og leversygdomme. Kontraindikationer til brug af skalotteløg er mennesker med pankreasygdomme og forstoppelse, da det kan forårsage forværringer. Spis ikke denne grøntsag til mennesker med øget surhed af mavesaft.

Shallotløg - nyttige egenskaber og anvendelsesmåder

Fra denne artikel vil du lære:

Løg indtager en særlig plads i den menneskelige kost. I efteråret-foråret er denne grøntsag uerstattelig, værdsat for dens smagskarakteristika og rige vitaminsammensætning.

Shallots er en af ​​de ældste løg afgrøder.

Kort botanisk information om anlægget

Shallots (et andet navn Ashkelon løg) flerårige plante af løg familien.

Det adskiller sig fra løgbonde kun ved sin pære. Der er tidlige, midterste, senke, halvskarpe, skarpe og søde sorter af skalot.

Der er en klassificering af skindens farve (rød, hvid, lilla) og graden af ​​forgrening.

Ved såning i det første år vokser en rede med 5-6 løg.

Ved plantning i andet år opnås op til 40 pærer i en rede og pile med frø.

Shallotløg er en kortvoksende plante med en stærkt forgreningsstamme. Bladene er fisty, bleggrøn. Med en pære skyder op til 35 ark. Store løg er sjældne. Normalt små pærer.

Bulb uregelmæssig ægformet, dækket med skind af forskellige nuancer (hvid, lyserød, lilla). Frugten er præget af god bevarelse og transportabilitet.

Rotsystemet er fibrøst med en svag absorptionskapacitet.

Sjaløtter tilhører de blomstrende varianter af løg. De vigtigste fordele ved denne type er modning og holdbarhed.

Historisk baggrund

Etiopien betragtes som plantens fødested, og navnet Alliumascalonicum er afledt fra den palæstinensiske by Ascalon, hvor den blev dyrket i stor skala.

Den første beskrivelse af planten blev fundet i Theophrastus værker (372-287 f.Kr.). Ridderkorsfarere bragte den til Europa i det 13. århundrede.

I vores land blev de første avlsorter opdrættet i 1958 for Kuban og Kharkov regionerne. I dag er sjalott populært i Europa og Sydøstasien.

Denne delikatesse forbruges frisk, tørret, stegt. Det er blødere og rigere end løg, ikke drukner smagen af ​​andre produkter og er en rig kilde til vitaminer, mineraler og antioxidanter.

Kemisk sammensætning af planten

Kyllingernes kemiske sammensætning ligner sammensætningen af ​​løg.

Det blev imidlertid fundet en meget større mængde ascorbinsyre, sukker og mineralsalte.

Derudover er sjaletter rig på salte af titanium, nikkel og germanium samt karoten, vitaminer E, PP og gruppe B, phytoncider og æteriske olier.

Antallet af disse eller andre komponenter kan variere afhængigt af jordbunden, klimatiske forhold.

Hvad er nyttigt sjalot?

Shallot er en værdifuld naturlig kilde til vitaminer og mineraler. Han vil komme til hjælp af vitaminmangel i efteråret-vinterperioden.

Vegetabilske har længe været brugt til medicinske formål:

  • Det bruges hovedsageligt til øjenproblemer og problemer med mave-tarmkanalen, til rengøring af tarmene og udryddelse af den patogene mikroflora.
  • Brugen af ​​sjaløtter hjælper med at normalisere arterielle og venøse tryk, styrke væggene i blodkarrene.
  • På grund af den rige kemiske sammensætning af grøntsagene hjælper med at styrke immunsystemet.
  • Antioxidantstoffer bidrager til reduktion af kræftfremkaldende processer og eliminering af giftige produkter, der kommer ind i kroppen på grund af dårlig økologi.

Moderne kosmetologer ordinerer på basis af vand fra skalotløg som et middel mod hudpigmentering, samt at styrke håret og stimulere deres vækst.

Terapeutiske komplekser, herunder gruel fra løgskalot, anbefales ofte som sårheling, regenerering og forbedring af blodcirkulationsmidler.

En interessant video om sjalotte og dets gavnlige egenskaber - se sikker!

Shallots og dets brug i madlavning

Opskrifterne med madlavning med skalotteløg er mange og enkle at udføre.

Friske, frosne eller syltede løg anvendes til kulinariske formål.

Til krydderier og saucer er det tilladt at bruge løg i skålen, bagt i ovnen.

Efter bagning er det let at skrælle og hugge til puré.

Hvordan kan jeg høste skalotater til vinteren?

Løg høstes ved frysning som følger.

  • Rødgrøntsager er skåret i ringe og anbragt i plastposer eller plastbeholdere, tæt lukket og sendt til fryseren.
  • Løgfjeder kan også fryses ved at knuse dem i stykker på 1 cm.
  • Det er tilladt at blanke løg inden frysning i 30 sekunder. Efter varmebehandling får produktet afkøles og afløb, og derefter fryses.

Fried løg kan også fryses. Holdbarheden af ​​et sådant halvfabrikata er 4 måneder.

Kulinariske opskrifter med sjaletter

På grund af den høje procentdel af tørstof, sjældne løg perfekt caramelized.

For at gøre den stegte skalot ikke bitter skal du ikke gøre ilden for stor. Den kan steges indtil brun, men meget gradvist.

Shallot kan steges (bages) i ovnen uden at fjerne skålen. Duften vil være perfekt.

  • Shallot løg salat

Lækre og sunde er salat af sjalotte.

For at tilberede 200 g løg, skåret i tynde ringe, salt og hæld 25 ml eddikesyre (bordeddike, æblecidereddike kan bruges).

På en forkogt skål spredt blade af grøn salat på bladene på 40-50 g hakket persille og dill.

Sæt derefter marinerede løgringe.

Gnid 150 g hård ost og drys på toppen. Derefter er det nødvendigt at sprøjte salaten med hakkede valnødder.

Saucen fremstilles ved at blande 1 spsk. skefuld fløde, olivenolie og æblecidereddike.

  • Marinerede Shallots

Syltede salatfrugter er populære. For at gøre dette, skalot løg rod vegetabilsk blanchering 2 minutter og hurtigt afkølet med koldt vand, rengøres.

Til marinade i 1 liter vand hæld 1 el. en skefuld salt, 2 spsk. skeer af sukker, 1-2 ærter allspice, 1-2 stykker af fedter, 3-4 ærter sort peber, 1-2 løv blade. Lad marinade koge og tilsæt 1 tsk. eddikesyre.

Blandingen hældes i krukker fyldt med løg, steriliseres i 10-15 minutter og forsegles. For en smuk farve kan tilføjes til bankerne for et lille stykke bete.

  • Bagt Shallots

Shallots kan bages med honning. Løg skæres og lægges ud i en form. Tilsæt lidt olie til honning og hæld hakket løg med denne blanding. Sammensætning perfekt suppleret tørrede frugter og nødder. Bages i ovnen ved 150 ° C i 30 minutter.

  • Løgcreme suppe

Til fremstilling af løgcreme suppe med spinat 500 gr. blancheres i for saltet vand, vaskes derefter, presses og piskes i en blander.

Derefter knuses 5-6 løg og en hvidløgsklove og passeres til en gylden nuance, tilsættes 1,5 kg spinat og stege. Bland derefter den opnåede mashed spinat og zazharku, tilsæt salt og krydderier efter smag, serveret til bordet.

  • Shallot Sauce med rødvin

Shallots - 200 g
Tørr rødvin - 200 ml Kartoffelstivelse - 10 g
Smør - 40 g
Grøn hvid peber og salt efter smag

Vask pærerne, skræl dem, skær dem i flere stykker, og sæt dem i en opvarmet stegepande og steg i smør indtil guldbrun.

Kombiner kartoffelstivelse med rødvin, bland grundigt.

Den resulterende sauce hæld stegte skaller, tilsæt salt, jordet peber. Smør i 10 minutter, fjern derefter fra varme.

Hvordan vokser sjaletter?

Shallot kan formeres af frø eller løg.

De mest almindelige sorter er kuban gul, russisk lilla, asterisk, sibirsk gul, lavsæson.

Dette er en tidlig grøntsagshaveafgrøde, der producerer løg, når de dyrkes i områder med tempereret klima 80 dage efter de første blade vises.

Shallot er koldt resistent (Pærerne forringes ikke selv ved en temperatur på -15 ° C). Kræver god belysning.

Frøene af denne afgrøde vokser godt i skummet og sandjord, sort jord med fin klumpet struktur.

Shallots er følsomme over for dagslysets længde. En kort lysdag forårsager forøget forgrening, en stigning i antallet af blade og nedsættelse af boltning.

I midten af ​​september graver de jorden op og befrugter det med økologiske og mineralske midler, i begyndelsen af ​​november plantes de.

  • Udvalgt til at plante pærerne med en skarp kniv, fjern halsen og gennemblød med vand ved en temperatur på 30 C pr. Dag.
  • Efter denne behandling påføres pærerne på jorden til en dybde på 5 cm.
  • Afstanden mellem rækkerne skal være 20-25 cm.
  • 10 dage efter plantning frembringer saltesøen den første vanding og gentages denne procedure en gang om ugen.
  • Løs jorden regelmæssigt mellem rækkerne og fjern ukrudt.

Kontraindikationer

Shallotløg bør undgås, hvis du lider af et sår og sygdomme i det genitourinære system.

Planten kan øge surheden af ​​indholdet i maven og derved forårsage irritation af slimhinden.

Det er nødvendigt at begrænse eller udelukke brugen af ​​sjældne løg til sygdomme i nyrerne, lever i bugspytkirtlen samt for forstoppelse og bronkospasme.

Shallots - et værdifuldt økonomisk produkt, der er nyttigt for sundhed.

Dens dyrkning er ikke svært, og alle kan forsøge at dyrke det ved hans dacha.

Denne kultur giver dig mulighed for at sprede din menu og samtidig fylde kroppen med vitaminer og andre værdifulde fødevarekomponenter.

Generelle egenskaber

Shallot, eller akshelonsky løg - er en af ​​de sorter af løg dyrket hovedsageligt for grønne blade, fjer. Sammenlignet med almindelige løg eller hvidløg er det mindre skarp og har en mildere lugt. De aflange småløg vokser i klynger, der faktisk skelner denne grøntsag fra Allium-familien fra andre typer løg.

Formentlig var Axielon-buggen stammer fra Centralasien for tusindvis af år siden. Derefter spredes hurtigt i hele Indien og i det østlige Middelhavet. I dag dyrkes med succes på næsten alle kontinenter. Det er en frostbestandig flerårig afgrøde, der dog ofte dyrkes på princippet om enårige.

En voksenplante overstiger normalt ikke 50 cm i højden, og i roddelen består den af ​​1-5 løg syet sammen. For at nå moden tager grøntsaget ca. 100 dage. Høsten lagres som en almindelig løg, og grønne fjer forbruges frisk.

Fordele for kroppen

At være så rig på mineraler og vitaminer, ville det være mærkeligt, hvis sjaletter ikke var på listen over sunde grøntsager. Nedenfor vil vi diskutere Axelon-bue's mest fremragende evner.

Nyttig til øjnene

Dette er en af ​​de vigtigste fordele ved løg. Shallot er en rig kilde til A-vitamin og hjælper med at producere et protein kaldet rhodopsin. Og det er et yderst vigtigt element for nethinden. Hvis det er mere detaljeret, er det nyttigt for godt syn og forebyggelse af natblindhed. Derudover beskytter A-vitamin mod katarakter og hornhindebetændelser.

Styrker immunforsvaret

Shallot viste sig at være en grøntsag, nyttig til at styrke immuniteten. Ifølge mange eksperter på sundhedsområdet er denne særlige type løg rig på mennesker-venlige komponenter - flavonoider. Især påvirker anthocyaniner og quercetin immunforsvaret og styrker det. Og ifølge amerikanske videnskabsforskere beskytter disse flavonoidforbindelser kroppen ikke blot fra vira, men også fra maligne tumorer.

Cancer Protector

Shallot, som allerede nævnt, forbedrer effektivt immunsystemets overordnede tilstand. Men denne grøntsag er ikke mindre effektiv til forebyggelse af onkologiske sygdomme. Flavonoider beskytter kroppen mod frie radikaler, hvilket igen forårsager mutation af sunde celler og DNA-beskadigelse. Til gengæld forhindrer vitamin A i kombination med lutein, caroten og zeaxanthin lungekræft.

Sundt hjerte

Udover det faktum at skalot beskytter mod kræft, er det også i stand til at styrke hjertemusklen.

Denne grønne grøntsag er rig på vitamin A og ascorbinsyre. Disse to vitaminer er kendt for deres antioxidantegenskaber, som igen beskytter kroppen mod frie radikaler. Herunder tjene som en beskyttende barriere for hjertet. Desuden bekræfter forskerne, at sjalus kan reducere blodtrykket, og det er også nyttigt for at reducere tilbøjelighed til hjertesygdomme. Godt, glem ikke den nyttige komponent, kendt som allicin. Det gør blodkarene elastiske og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og beskytter dermed mod koronar sygdom og slagtilfælde.

Nyttigt for mennesker med diabetes

Personer med diabetes har også gavn af sjalot. Blandt forskere er der en opfattelse, at på grund af svovlindholdet i løg kan reduceres blodsukkerniveauerne. Desuden er det samme mineral vigtigt for at øge kroppens følsomhed overfor insulin. Så brugen af ​​løg til diabetikere er ikke længere i tvivl.

Nyttig til åndedrætsorganer.

Ifølge forskerne er sjaløtter nyttige til at opretholde tilstrækkelig ydeevne i åndedrætssystemet. Med antivirale og antibakterielle funktioner beskytter grønne løg åndedrætssystemet mod virus og bakterier. Derfor er folk, der regelmæssigt forbruger salatfugle mindre modtagelige for forkølelse og influenza.

Forbedrer fordøjelsessystemet

Resultaterne af nogle undersøgelser viser fordelene ved grønne løg til fordøjelseskanalerne, herunder tarmhelse. Derudover har den antibakterielle egenskaber det nyttigt til behandling af diarré forårsaget af bakterier.

Lindrer dysmenoré

Ved ikke, hvad dysmenoré er? Dette er en patologisk smerte i underlivet, der opstår under menstruation. Du forstår ikke, hvad der er sammenhængen mellem løg og menstruationssmerter? Så i kinesisk medicin anses det at menstruationssmerter skyldes mangel på varme. И чтобы этому противодействовать китайские целители советуют употреблять продуты с согревающим эффектом, такие как имбирь, корица, мускатный орех, чеснок и все виды лука.

Улучшает состояние кожи

Среди множества химических компонентов, из которых состоит лук, есть соединение под названием аллицин. Он тонизирует кожу и защищает от преждевременного старения, предотвращает появление морщин. Og C-vitamin beskytter huden mod frie radikaler, forbedrer dets sundhed og virker på epidermis som et hvidt stof. Sidstnævnte evne gør grønne løg nyttige til fjernelse af fregner og alderspletter.

Forhindrer fedme

Bøffer er gode til at forebygge fedme. Og det er ikke bare en lav kalorie grøntsag. Mange undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af sjalus fører til et fald i procentdelen af ​​kropsfedt. Vegetabilske stoffer menes at accelerere lipidmetabolisme og nedbryde overskydende subkutant fedt.

Bekæmper anæmi

De fleste mennesker ved, at anæmi er en tilstand, hvor kroppen ikke producerer nok røde blodlegemer. Årsagen til denne tilstand er som regel ubalanceret ernæring, især jernmangel. Men for at undgå anæmi vil hjælpe jernrig sjalotte.

Grøn fjer er nyttige til behandling af anæmi og som en effektiv profylaktisk.

Fremskynder sårheling

Dette kan virke underligt, men sjalotiden fremskynder helbredelsen af ​​sår fra nedskæringer og forbrændinger. Selvom man ved om de antibakterielle egenskaber af grøntsager, er denne løgnes evne ikke overraskende. Hovedårsagen til dårlig sårheling er bakterier. Efter at have slået af med dem, accelereres helingsprocessen flere gange.

Sænker blodtrykket

I nogle traditionelle medicinopskrifter betegnes grønne løg som et middel til højt blodtryk. Forskere er interesserede i denne kendsgerning og gennemført flere forsøg. Det viste sig, at sjalot er faktisk gavnligt for mennesker med hypertension. Svovlforbindelser reducerer blodtrykket effektivt og forhindrer fortykning af blodet. Resultatet er en jævn og lettere bevægelse af blodet fra skibene og dermed en reduktion af belastningen på hjertet.

Fordele for gravide kvinder

Lurer du på, hvad mad skal være i den forventede moders kost? Selvfølgelig vil vi ikke kunne præsentere hele listen nu, men en af ​​dem vil helt sikkert blive kaldt. Dette er en skalot. Når det kommer til kost af gravide kvinder, er en af ​​de første til at nævne vitamin B9, også kendt som folsyre. Dette vitamin er vigtigt ikke kun for kvindens sundhed, men også for korrekt dannelse af det ufødte barn. En mangel på vitamin i den forventede moders kost er manifesteret af et ukorrekt udviklet nervesystem i barnet. Shallots giver de nødvendige dele af vitaminet.

Naturligt middel til ben ødem

Vidste du, at sjaløtter også kan slippe af med ødem i benet? Og det er slet ingen ny opdagelse. Selv i oldtiden brugte folk denne plante til at behandle hævede fødder. En opslæmning af knuste grønne fjer, der påføres fødderne, indeholder store mængder svovl og quercetin. Og disse stoffer har evnen til at reducere hævelse.

Shallot skade

Normalt tolereres denne grøntsag af de fleste mennesker uden bivirkninger, selvom det kan være svært for nogle mennesker at fordøje sjalus, især når man tager visse lægemidler.

Overbrug af løg kan forårsage halsbrand eller sur reflux (normalt mennesker, der allerede har fordøjelsesproblemer). I nogle tilfælde forårsager en stor mængde grøntsager hævelse. Også kendt er tilfælde af allergi til sjalot, herunder blandt personer med astma. Reaktionen manifesteres af hududslæt, rødme, kløe og rive. Tja, glem ikke at saften af ​​denne grøntsag, som hvidløg eller løg, der falder på slimhinderne, forårsager irritation.

Brug i køkkenet

I ayurveda betegnes sjalotte produkter som indeholder fem af de seks slags smag (søde, sure, bittere, krydrede og astringerende). Herfra og bred brug af denne grøntsag.

Shallot passer godt i salater, supper, gryderetter, saucer og marinader til kød og kylling. En interessant kombination er lavet af rå løg og frisk frugt. Det går godt med rosmarin, timian, balsamicoeddike, olivenolie.

I dag er det svært at forestille sig livet uden en bue. Dette er en uundværlig grøntsag af fransk og orientalsk køkken. I verden er der flere dusin sorter af løg og sjaletter blandt dem - en af ​​de bedste og mest ømme. Ser man på denne grøntsag for første gang, kan det virke som om det er en hybrid af hvidløg og løg, selvom det i virkeligheden ikke er det. Og det første bevis på det er en særlig smag - delikat, med en sødlig eftersmag. Og det er en af ​​grundene til Akchelons grøntsags globale popularitet. Men som du allerede ved, er fremragende smag kun en af ​​dens mange fordele.

Hvordan man vælger

For at vælge en god sjalot skal du følge disse regler:

  1. Køb løg i sæsonen med naturlig vækst. Dette er perioden fra april til august.
  2. Det er tilrådeligt at mærke pærerne før de køber. De skal være stærke og tunge. Tørre og bløde skaller skal ikke købes.

Sådan opbevares

Skal være i stand til at redde skaloten ordentligt. Hold dig til at gemme følgende regler:

  1. Værelset, hvor løgene opbevares, skal være tørre.
  2. Der er god luftcirkulation ønskelig.
  3. Opbevar ikke sjaløtter i køleskabet. Så det vil spire.
  4. Shallots opbevares nogle gange i fryseren, men ikke mere end 3 måneder.
  5. En god mulighed for opbevaring af denne type løg er at hænge det i en strømpe i et tørt rum. Så han vil ikke miste friskhed om en måned eller to.
  6. Ingen grund til at kaste spire pærer. De er også spiselige.

Næringsværdi pr. 100 gram

Hundrede gram portion sjaletter indeholder 79,8 g vand, 0,8 g aske, 2,5 g proteiner, 0,1 g fedt og 16,8 g kulhydrater. Med hensyn til vitaminsammensætningen er der mange skaller af vitamin A (60 μg), vitamin B9 (34 μg), C (8 mg). Der er også små mængder vitaminer B1 og B5, B2 og PP. Mineraler i skalot er kalium (334 mg), mangan (292 μg), jern (1,2 mg), calcium (37 mg), magnesium (21 mg), selen (1,2 μg) , natrium (12 mg), kobber (88 μg).

Hvad er skalot

Så skalotere, hvad er det?skalotteløgen flerårig plante af løgfamilien, hvis løg opsamles i skiver, hvilket gør det til at ligne hvidløg. Skiver har en aflang form og vejer ikke mere end 50 gram. Shallots dyrkes hovedsageligt på grund af grønt: sarte og tynde fjer, der har en mild smag uden skarphed. Planten modner hurtigt og er godt opbevaret, fjerene bliver grove ret sent, så du kan høste bløde, duftende greens. Asien anses for at være børnefødtens fødested, men i dag er planten vellykket dyrket i Europa, Kaukasus, samt i Ukraine, Moldova og Rusland.

Shallots: kalorier, sammensætning og næringsværdi

Shallot betragtes som et diætprodukt, det har små indikatorer for energiværdi. Kalorindholdet af sjalotte pr. Hundrede gram produkt: 17-19 Kcal i greens og 33-36 Kcal i pærerne. På trods af indholdet af lavt kalorieindhold er næringsværdien af ​​løg et rigtigt lagerhus med nyttige elementer. Kun 100 g af produktet er til stede: vand 79,8 g, proteiner 2,5 g, kulhydrater 16,8 g, aske 0,8 g.

Desuden indeholder sammensætningen af ​​løgestiv mikro- og makronæringsstoffer: kalium og kobber, mangan og calcium, jern og magnesium, selen og natrium og også fosfor. Planten er rig på æteriske olier, phytoncider, mineraler og salte, carotenoider. Shallots indeholder vitaminer fra gruppe B, vitaminer A og C, vitamin PP.

Fordelene ved sjaletter til mennesker

Skalottens gavnlige egenskaber tillader det at blive brugt til behandling af mange sygdomme.Produktet har diætkvaliteter, der indeholder op til 4% sukker. Kalk og fosfor forstærker kroppens knoglevæv med konstant anvendelse. Ascorbinsyre, som også er inkluderet i dets sammensætning, virker for at styrke immunsystemet, og phytoncider hjælper med at bekæmpe kolde symptomer og er uundværlige for vitaminmangel, da de er stoffer, der bekæmper patogene bakterier.

Sporelementer og folinsyre i planten gør det til en meget nyttig brug af sjaletter til gravide kvinder. Calciumunderstøtter og hjælper til at danne fostrets knoglevæv og sammen med folsyre forhindrer udviklingen af ​​patologier under graviditeten. Også løg er en fremragende forebyggende foranstaltning under influenzapidemier og bruges som et antiinflammatorisk middel.

Sådan bruger du sjaløtter i traditionel medicin

I folkemedicin er sjaletter brugt til at behandle sygdomme og forbedre tilstanden af ​​blodkar samt at normalisere blodtrykket. Løg er også nyttige i hjerteaktivitet, da de er en kilde til natrium og kalium. Anlægget er nyttigt for personer med problemer med stofskifte, fordi det bidrager til udskillelsen af ​​mavesaft, hvilket forbedrer fordøjelsessystemet. I kombination med fede fødevarer arbejder løg som katalysator, der hjælper med at nedbryde fedtstoffer og forbedre deres fordøjelighed i kroppen. Caroten, som er en del af planten forbedrer funktionen af ​​øjenmusklerne, tilstanden af ​​linsen og nethinden.

Traditionel medicin anbefaler brug af skalotteløg til ældre mennesker, fordi der i sin beskrivelse også er berigende egenskaber. At være en antioxidant fjerner løg toksiner fra kroppen og forhindrer cellens aldring.

Derudover forbedrer det hjernecellernes aktivitet, hukommelse og har en positiv effekt på kroppens overordnede tone. Løgjuice bruges effektivt af folkemedicin som brandbekæmpelse og sårhelende middel, og nogle øjen- og maveinfektioner behandles med det.

Shallots i madlavning

Pærens semi-søde smag og den bløde tekstur af deres pulp gør sjaletterne egnede til frisk brug, fx i grøntsager og grøntsagerssalater. I denne plante er der ingen skarphed og skarp aroma, så det undertrykker ikke smag af hovedingredienserne. Løg tilsættes til den første og anden retter i marinader og pickles. Løg bruges som fyldning til tærter og tærter, gør saucer og dressinger ud af dem. Løg fremstiller supper og side retter til kød og fisk, krydderier til grøntsager (stuet og kogt).

Shallot Harm

Der er ingen strenge kontraindikationer for sjaløtter, men der er nogle begrænsninger.Brug ikke fjerene af planter med problemer med det urogenitale system og mave-tarmkanalen. Løg øger surhedsgraden af ​​mavesaft og derved irriterer fordøjelseskanalerne, og for meget af denne plante i kroppen kan gøre det vanskeligt at urinere. Shallots anbefales ikke til personer, der lider af langvarig forstoppelse eller har problemer med bugspytkirtlen.

Hvis du sporer langlivetes historie, viser det sig, at disse mennesker spiste mange grønne grønt. Shallots er en lys repræsentant for nyttige og vigtigst velsmagende grønne områder. Det er let at dyrke i haven og i det indendørs miljø.

Sammensætningen af ​​sjalotte

Shallots har en unik vitamin- og mineralsammensætning. Der er mange elementer i det, der er unikke for denne art, for eksempel vanadium, chrom, kobolt og selen. Derudover indeholder den alle mineraler, der findes i almindelige løg, for eksempel calcium, mangan, kobber, kobolt, zink, fluor, molybdæn, jod, jern og nikkel. Det indeholder også mange vitaminer B3, B5, B1, B6, B9, A og C.

Fordelene og skade på sjaløerne

Shallots bruges til at behandle sygdomme i fordøjelsessystemet og anbefales til okulære lidelser. Grøntsager er kendt som et antiinflammatorisk middel, og indeholder desuden unikke stoffer flavonoider forhindrer udviklingen af ​​kræft (kalorizator). Og alligevel skal de ikke misbruges på trods af den store værdi af sjaletter til kroppen.

Shallot er kontraindiceret i store mængder til dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen og urinsystemet, da det kan medføre problemer med vandladning. Det anbefales ikke at spise skalotteløg hos patienter, der lider af øget surhed i maven, da det vil øge niveauet af syre yderligere og derved fremkalde irritation af slimhinden.

Hvad er sammensætningen?

Fordelene ved sjalotte er rige på mineraler. Først og fremmest, som relaterede kulturer, er det værdsat for dets stærkeste antimikrobielle, antifungale og desinfektionsvirkning. Desuden indeholder salatfrugter forskellige sukkerarter, æteriske olier, phytoncider, antioxidanter, vitaminer og mineraler.

I princippet er sammensætningen af ​​denne underart af løg meget ligner pæren, men har et højere indhold af følgende elementer:

  • ascorbinsyre eller C-vitamin er et uundværligt stof til helbred og normal funktion af alle kropssystemer,
  • mono- og disaccharider, der bærer protein - en energikilde for celler,
  • Mineralsalte af natrium, calcium, fosfor, jern, der hver især er involveret i at styrke og regulere arbejdet i forskellige organer og systemer.

Shallots indeholder også nikkel, chrom, silicium, germanium, kobolt, vanadium, titanium og molybdæn i forskellige proportioner. Anvendelsen af ​​æteriske olier er stor, blandt hvilke phytoncides skiller sig ud - det er deres flygtige del, der dræber bakteriemikrober, udfører infektiøs og viral profylakse.

Shallots til salat

Kalorierne i greens af skalotteløg er 18 kcal, og pærerne - ca. 72 kcal pr. 100 gram produkt.

Er skade muligt?

Shallots har ingen direkte kontraindikationer til brug, men kan forårsage en forringelse af kroppens tilstand i forskellige sygdomme. For det første gælder restriktionerne for personer med akutte sygdomme i mave-tarmkanalen: gastritis, mavesår, øget surhed i maven. I dette tilfælde kan løgene forårsage skade ved stærk irritation af det allerede svækkede slimhinde. Der er også en mulig problemer med at urinere med inflammatoriske processer i det urogenitale system. Sådanne øjeblikke bør drøftes med lægen, og hvis han giver tilladelse, skal man gradvist indstille vegetabilsken i kosten og se kroppens reaktion.

Se videoen: ICE CREAM CHALLENGE. WE LOVE UNICORNS. We Are The Davises (Kan 2019).