Generelle oplysninger

Red Currant Jelly: Summer Canned

Rødvin indeholder ganske mange pektiner, derfor er det ikke nødvendigt at erhverve og tilsætte yderligere komponenter for at tykke den saft og puréer, der er opnået derfra. Berry, sukker og lidt tid er alt, hvad der er nødvendigt for at gøre rødbærende gelé til vinteren.

Madlavningsfunktioner

For at forberede en velsmagende og sund rødbærende gelé, som kan sættes på vinteren uden frygt for, at det vil forringes, bør du overveje en række punkter.

  • Uanset betingelserne for, at vinløg skal opbevares, skal det laves af gode, intakte bær. Preber bør vælges og vaskes. Nogle mener, at det ikke giver mening at fjerne stænglerne fra bærene, da vinmarkerne stadig vil blive formalet gennem en sigte. For bedre bevarelse af delikatessen er det stadig bedre at fjerne stænglerne på forhånd.
  • Skålene, hvor geléerne skal tilberedes, skal være tørre og rene. Aluminiumsretter er ikke egnede på grund af deres egenskaber til at udlede giftige stoffer under oxidation. Rustfrit stål, emaljerede produkter, træ og keramik samt plastik kan bruges sikkert.
  • De opbevarer vinløg i glasburer, som, før de påfyldes, ikke kun skal vaskes godt, men også steriliseres, tørres. Hvis produktet blev fremstillet uden varmebehandling eller det var minimal, kan det kun opbevares køligt, bedst i køleskabet. Varmebehandling giver dig mulighed for at opbevare gelé ved stuetemperatur, forudsat at den lukkes tæt.
  • Jelly bør lægges ud på bankerne, inden det har tid til at tykke, så du skal forberede dem på forhånd.
  • Til gelé, lavet uden madlavning, "greb", bør du ikke lægge den i køleskabet med det samme. Bedre at gøre det om en dag. I en længere periode, lad jelly koges på en "kold måde" ved stuetemperatur er det ikke værd.

Teknologien til fremstilling af gelé er beskrevet mere detaljeret i opskrifter, hvor især opbevaringsbetingelserne for den søde billet afhænger.

Classic Red Currant Jelly Opskrift

  • rødbær - 1 kg,
  • sukker - 1 kg,
  • vand - 0,2 l.

  • Gå gennem vinmarkerne, fjern stænglerne og affaldet, de krøllede og rottede bær. Skyl tilbage i rindende vand.
  • Sæt bærene i en skål eller stor skål. Det er bedre at give fortrinsret til retter så fladt og bredt som muligt - så området for opvarmning og fordampning er større, hvilket sparer madlavningstid.
  • Fyld bæren med vand, læg skålen på ilden og varme, indtil bæren begynder at briste og give saften.
  • Træk vinbarsaften ud, klem de resterende bær ud ved at placere bærene i en sigte og gnide den igennem med en træspatel. Prøv ikke at presse hårdt for at undgå bærskal i gelé. Hvis kagen vil forblive meget, og det vil være en skam at smide det ud, kan du lave en lækker compote fra den ved at tilføje sukker, vand og noget citronsyre.
  • I citronsaften tilsættes sukker, rør om.
  • Kog geléen over lav varme, omrør konstant, indtil den tykner. Efter 15 minutter vil bæremassen falde i volumen med ca. en tredjedel.
  • Spred geléet over de forberedte krukker, indtil det er koldt og rul dem op. Drej dåserne over og pakk dem op. Efter en dag sæt det i skabet - dette præparat er det værd ved stuetemperatur.

Kogt i henhold til denne opskrift er rødbærende gelé meget tyk og sød. Det er godt at bruge til fremstilling af forskellige desserter.

En simpel opskrift på rødbærende gelé

  • rødbær - 1 kg,
  • sukker - 0,8 kg,
  • vand - 50 ml.

  • Sorter bjerne, vask og tør. Hæld sukker.
  • Lad bæret i 10 minutter, bland - sukkeret skal være vådt.
  • Hæld noget vand i skålen med bæren og læg den på lav varme.
  • Kog 10 minutter efter at vandet koger.
  • Overfør den resulterende masse til en kolander og læg lidt ned med en ske, så saften hældes. Hold en kolander på dette tidspunkt over en ren skål eller anden lignende kapacitet.
  • Sænk øjeblikkeligt den resulterende masse af steriliserede banker.
  • Cork dåser, flip, wrap. Når de køler ned, opbevares til opbevaring.

Gelé, kogt i en simpel opskrift, viser sig lidt mindre tykk og sød end klassikeren, men den er også godt opbevaret.

Rødvin Jelly "Fem minutter"

  • rødbær - 1 kg,
  • sukker - 1 kg.

  • Efter at have gået og vaske bærene, tilsættes sukker til dem. Lad i 15-20 minutter.
  • Steriliser krukkerne.
  • Rør bæren med sukker og sæt beholderen med den på ilden. Branden skal være stærk nok, og bæren skal konstant omrøres.
  • Kog nøjagtigt 5 minutter efter kogning.
  • Tør bærene gennem en sigte, mens du forsøger at sikre, at intet overflødigt (pels, kviste, hvis de ikke er fjernet straks) ikke kommer ind i geléen. Det er bedre at forlade mere kage end at ødelægge emnet.
  • Arranger i krukker, luk med kogte plastlåg.
  • Lad geléet være ved stuetemperatur i 18-20 timer, og opbevar derefter i køleskabet om vinteren.

Den gelé lavet af denne opskrift er meget øm. Den mindste tid af varmebehandling giver dig mulighed for at spare en betydelig del af de tilgængelige vitaminer i rødbeder.

Red Currant Gelé uden madlavning

  • rødbærer - 2 kg,
  • sukker - 1 kg.

  • Efter sortering, vask og tørring af bæren, hug det i en blender.
  • Stam bæremassen gennem en sigte - resultatet vil være omkring en liter solbær juice.
  • Rør citrus juice med sukker. Du skal røre 5-10 minutter.
  • Hæld bærmassen i små, presteriliserede krukker. Tæt dem tæt sammen med kogte hætter.
  • Lad krukkerne stå i 24 timer varmt, og flyt dem i køleskabet.

Gentag gelé, kogt til vinteren uden madlavning, er særlig nyttig, fordi det bevarer alle vitaminerne.

Rødvingelé, alt efter hvilken opskrift den er forberedt, vil være ret tyk og velsmagende, såvel som duftende. Kun opbevaringsbetingelserne for denne dessert og dens anvendelighed afhænger af opskriften: Jo mindre var varmebehandlingen, desto flere vitaminer er tilbage i geléen.

Opskrift 1: rødbærende gelé uden madlavning (trin for trin fotos)

  • rødvin - 600 g,
  • sukker - 900 g

Skyl rødbeder skyllet med koldt vand under vandhanen. For emner til denne opskrift har du brug for de mest modne bær, du kan lidt overrykte, men uden tegn på skade og skade.

Tag en flok kronblade og en gaffel, hold langs kvisterne - det er den nemmeste måde at rydde bærene fra kvisterne på.

Sæt de rensede bær i en kolander og vask dem grundigt igen og spred dem på papirhåndklæder, så bærene tørrer helt.

Vi skifter kronen i en ren gryde, tag en træpestel og knus bærene som kartofler.

Vi trykker forsigtigt, så der ikke er nogen hele bær tilbage, en tyk kartoffelmos med korn skal vise sig.

Sæt et stykke rent gasbind ind i en sigte, og hæld derefter purbærpuré. Tryk forsigtigt massen, så der bliver en meget lille pose i hænderne. Det er bedre at filtrere kartoffelmos i små portioner og udskifte gasbindene.

Vi måler den tykede saft, der er opnået, og tilsættes granuleret sukker i forhold til 1 kop saft og 1 kop granuleret sukker. Den resterende kage vejer normalt ca. 20-30% af den samlede masse af vinmarker, derfor er det ret nemt at beregne mængden af ​​sukker.

Bland forsigtigt saften med sukker, lad lidt sukker smelte i nogen tid. Bankerne vaskes med sodavand, tørres i ovnen eller steriliseres med damp. Så pakker vi gelé i rene og tørre krukker, lukker med kogte låg.

Sådanne præparater skal opbevares på et køligt, mørkt og tørt sted ved en temperatur ikke over +7 grader Celsius og ikke mindre end +2 grader Celsius.

Opskrift 2: rødbærende gelé derhjemme

Rødvin Jelly er et meget nyttigt, appetitvækkende og velsmagende forberedelse til vinteren.

Fra en lys og saftig bær viser det sig meget velsmagende og vitaminprodukt. Du kan spise det lige sådan, sprede det på et stykke frisk bolle, eller du kan bruge det som en sovs til en anden skål.

  • Rødvin - 1,5 kg
  • Granuleret sukker - 1 kg

Currant kviste sortere ud, fjerne stammen. Mine bær under rindende vand, tør dem på et håndklæde.

Nu skal bærene omdannes til en puree og klemme saft ud af det.

Selvfølgelig kan du bruge apparater til at klemme saften. For eksempel en blender med lav hastighed. Som følge heraf kommer vi her er en currantpuré.

Sæt derefter en kolander på en gryde, line den i to lag med gasbind. Vi lægger en lille mængde kartoffelmos i en sigte. Derefter presses saften manuelt fra currantpuréen.

På denne måde virker vi med hele jordbæren.

Skindene er afsat. I denne opskrift er de ikke nyttige for os. Men sparsomme husmødre finder dem med lethed.

Fortsæt nu direkte til forberedelsen af ​​gelé. Mål ud af den opnåede mængde juice. Mængden af ​​sukker afhænger af de betingelser, hvor du opbevarer gelé. Hvis der er et køligt sted, så tager vi sukker med en hastighed på 1: 1. Til opbevaring i varme forhold fordobles mængden af ​​sukker.

Sæt opvasken med saft på en langsom brand. Juice begynder gradvist at varme op. Det vigtigste - lad ikke koge. Ved konstant omrøring introducerer vi portioner af granuleret sukker. For at opløse det skal det interfereres.

Det anbefales at forberede glasburer på forhånd. De skal steriliseres og holdes varme indtil sømning.

Hæld gelé i forberedte krukker. I starten er det ret flydende. Men så snart vi spilder det på bankerne, begynder geléen at afkøle og få en tyk konsistens. Vi vende kapaciteter, vi pakker og vi forlader før fuld køling. Dernæst overfører bankerne et køligt rum til langsigtet opbevaring.

Rødvin gelé er klar! Duftende og meget velsmagende gelé vil være en god tilføjelse til te i den kolde årstid.

Opskrift 3: gelé til vinteren af ​​røde og sorte vinbærer uden gelatine

Gelé kan laves af enhver vinrød og sort, og rød og hvid, og en blanding af alle tilgængelige typer. Imidlertid er der en opfattelse, at det fra de tidlige bær af vinrødens gelé viser sig bedre, og de senere bær kan blive værre.

  • 1 kg vinbär (rød og sort)
  • 500 gram sukker.

Det er bedre at starte med fremstilling af krukker til gelé, eller snarere med steriliseringen vil steriliseringsmetoden passe til enhver, som synes at være mere bekvem og hurtigere. På det tidspunkt, hvor geléen skal lægge sig ud på bankerne, skal de være helt rene og tørre.

Skyl bærene om nødvendigt og sorter dem derefter ud, fjern snavs og stamme.

Nu skal du presse saften fra bærene. Der er flere måder. I nærværelse af en moderne juicer skal du selvfølgelig bruge den. Den anden måde at presse saften ved hjælp af foldet gasbind, og den tredje til at gnide bærene gennem en sigte ved hjælp af træmasse. Naturligvis, efter klemning af saften, vil pulpen fra bærene forblive, senere vil den være nyttig til madlavning, for eksempel compote.

Den resulterende saft kan filtreres, og du kan efterlade det som det er. Juice er bedre at veje på dette stadium for nøjagtigt at måle mængden af ​​sukker.

Hæld saften i panden og hæld i sukkeret, uden at ophøre med at blande, koge. Sørg for at alt sukker er opløst og fjern panden fra varmen.

Og på denne madlavning er gelé over! Hæld det på bankerne og luk tæt eller rul op.

Så snart indholdet af krukkerne er helt afkølet, er der ingen tvivl om, at citrusjuice er helt helet. Currant gelé er godt opbevaret og bare på et køligt mørkt sted, er det ikke nødvendigt at opbevare det strengt i køleskabet.

Opskrift 4, enkel: rødbæredelé (trin for trin)

  • Rødvin - 2 kg
  • Sukker - 1,8 kg

Vi samler rødbærer. Eller køb. Hvis bæren er fra din have, og du er sikker på det, behøver du ikke vaske det, og hvis det er købt, er det tilrådeligt at vaske det, men så skal du tørre det godt.

Frigør bær fra unødvendige kviste og blade. Selvom bladene også indeholder mange vitaminer! Rul gennem alle bærene gennem en kødkværn. Jeg prøvede gennem juiceren (jeg har Borg), men jeg kunne ikke lide det, fordi det smider mange bær i affald, og de skal stadig presses ud bagefter.

Nu den mest tidskrævende del: Vi tager et tæt nylonstof, helt rent, selvfølgelig skærer jeg et stykke unødvendigt tylgardin, kog og tør det i solen. Fold stoffet over en ren gryde og læg et glas rullet vin i midten og klem det grundigt med din hånd helt ned! Ekstraktioner kan anvendes i compote.

Efter at have rullet og skubbet op fik jeg ca. 1, 2 liter juice med pulp ud af 2 kg bær og 1, 8 kg sukker, dvs. ca. 1: 1,5. Hæld sukker gradvist og rør godt med en træsked. Du skal røre kraftigt i ca. 10 minutter. Før dine øjne begynder saften at blive til gelé.

Sæt gelé i forberedte tørre og rene krukker (jeg vasker sodavand med sennep og tørrer hele dagen i solen eller varm den i ovnen), luk lågene og opbevar i køleskabet. Hvis du laver gelé i forholdet 1: 2, så kan du opbevare i kælderen. Næste dag ser jellyen ud på billedet, og efter en måned bliver den endnu tættere!

Jelly viser sig moderat sød, men ikke sur, med en meget rig currant smag!
Kilde: http://www.povarenok.ru/recipes/show/92413/

Opskrift 5: Red Currant Jelly gennem Juicer

Tilberedning af rødvingelé til vinteren er nemmere end fem minutters marmelade, som skal koges i flere faser med store mellemrum mellem kogning. Jelly er kogt på en gang, hurtigt nået en tilstand af beredskab. Det vigtigste er at få kold juice fra bærene. Efterfølgende varmebehandling af saften vil ikke tage mere end 15 minutter.

  • rødbær 1,5 kg
  • sukker 1,2 kg

Vask den modne bær lige med kvistene. Afløb vinrederne godt og skift til en kolander. Afskal bærene fra kvistene, drej i processen og smid væk rotte eller grønne.

Forberedt rødvin passerer gennem juicer vedhæftet fil, som er fastgjort til den mekaniske kødkværn. Bær twist to gange for at få den mest tørre kage. Denne metode til klemning af saft anses for at være kold. Det er meget effektivt i forhold til ris af enhver sort.

Den varme metode indebærer kortsigtet madlavning af bær med en lille mængde vand og slibning af blødkorn gennem en sigte. Det er mere tidskrævende og svært i lønomkostninger.

Sæt saften i en gryde med en ikke-oxiderende belægning og tilsæt sukker til den. Kog en masse på 10 minutter over medium varme, fjern forsigtigt skummet.

Koldt skum er også egnet til mad, og du vil godt lide det ikke mindre end gelé.

Hæld den varme rødbærende gelé i små krukker, som du ikke glemte at hælde i kogende vand på tæren og tørre. Dæk det afkølede lager med plastbelagte eller konventionelle plastdæksler.

Opbevar rødbærende gelé til vinteren på et mørkt sted ved konstant temperatur, ikke overophedning og ikke frysning. Undgå bevarelse af aggressiv miljøpåvirkning.

Således kan du lave spiser gelé af enhver art.

Opskrift 6, trin for trin: Sådan tilberedes 1 liter vinrød gelé

Rødvingelé, tilberedt til vinteren ifølge denne opskrift, er en velsmagende, duftende og sund delikatesse. Jelly ser så lys og smuk ud, at den endda kan serveres på en festlig tefest. Og jeg elsker bare at sprede den på frisk sprød toast med lidt smør. Klargør rødvingelé til vinteren, og du vil helt sikkert være tilfreds!

  • vand - 150 ml
  • rødbær - 1 kg,
  • sukker - 1 kg.

Separér rødbønnerne fra kvistene og brystet.

Skyl bærene med koldt vand.

I en kasserolle, kog vand og tilsæt ris til det.

Kog, sænk varmen til minimum og kog, omrør hele tiden, indtil bærene brister og lad ikke saften (ca. 5 minutter).

Derefter tørrer du vinerne gennem en sigte ved hjælp af en pestle.

Vi behøver ikke kagen tilbage i sigten, den kan smides væk.

Til den resulterende currant juice tilsættes sukker, bland.

I en emalje hældes saften med sukker.

Sæt gryden med saften blandet med sukker på ilden, bring koge, reducer varmen til medium og kog i 10-15 minutter fra kogningstidspunktet, undertiden omrøring. Dæk gryden ikke behøver at dække, lad overskydende væske afdampe.

Kog saften næppe (med stærk koge, geleringsstoffer ødelægges). Hot red currant gelé hæld i steriliserede krukker.

Rul dåserne op med kogte låg, vend dem om, pakk dem op med et tæppe, indtil de er helt afkølet, og lag dem derefter (sådan gelé er perfekt opbevaret i lejligheden (uden kælder)).

Rødvin Jelly viser sig lyse, usædvanligt velsmagende og duftende. Den meget næste dag efter kogning bliver geléen tyk, ligner marmelade.

Hvis pektin i bærene er lille, kan geléen i denne opskrift tykke ikke straks, men inden for 3-4 uger må du ikke modløses, hvis den næste dag du stadig har juice i banken.

Зимой желе из красной смородины станет прекрасным напоминанием о летних днях.

Рецепт 7: желе из красной смородины с желатином (с фото)

  • красная смородина – 500 гр,
  • сахар – 300 гр,
  • желатин быстрорастворимый – 10 гр,
  • вода – 30 мл.

В рецепте указан вес ягод с веточками, сразу после сбора или покупки. Потом, когда вы протрете смородину через сито, вес уменьшится. Но количество сахара уменьшать не нужно.

Смородину для приготовления желе заливаем холодной водой, промываем два-три раза. С веточек не обрываем, так как мы все равно будем протирать ее через сито, и все ненужное останется в нем. Endelig hælder vi vand fra hanen og efterlader det i en kolander i en halv time, skylles med jævne mellemrum og fjerner det resterende vand.

Spred vinbærer i små portioner i en sigte med små celler og tørre. Sked eller spatel - som praktisk.

Det er nødvendigt at tørre, indtil frøene forbliver i sigten, kviste og næsten tør hud fra bærene. Kast ikke kagen ud, det viser sig en vidunderlig kompot!

Når alle bærene er renset, tilsættes sukker. Beløbet kan forøges, hvis kruset er meget surt.

Sæt opvasken med revet vin og sukker på lav varme. Varm lidt, bare for at gøre blandingen varm.

Det er ikke nødvendigt at koge, endsige lave mad, så snart massen er varm, lidt varmere end stuetemperatur, stoppes opvarmningen.

Vi skal opnå fuldstændig opløsning af sukker og lidt varme bærene, så gelatinen er jævnt fordelt. I den kolde sirup samles det straks klumper, og geléen hærder ikke.

Gelatine hældes med koldt vand, opvarmes i et vandbad til en flydende tilstand, således at skeen hælder en strøm.

Hæld flydende gelatine i varm currantpuré, rør.

Spild på bankerne. Cool eller drej omgående om lågene og lad dem afkøle ved stuetemperatur.

Omarrangere den afkølede rødvingelé i køleskabet til opbevaring. For bedre bevaring anbefales det at afkøle til stuetemperatur, drys med et lag sukker (2-3 mm) på toppen.

Gelé med sukkerlag kan opbevares i et spisekammer ved stuetemperatur, men da dens konsistens ikke er meget tæt (gelatine forbliver flydende i varmen), er det nødvendigt at holde krukken i kold i flere timer, før de spiser og vente, indtil geléen tykner. Vellykket til dig forberedelser og velsmagende vinter!

© http://namenu.ru, https://delo-vcusa.ru, http://recepty-kulinariya.ru, http://www.povarenok.ru, https://webpudding.ru, http: / /rutxt.ru, http://konservashka.ru

Rødvin Jelly Opskrift til vinteren

Ingredienser: Rødvin - 1 kg. Vand - nok til at dække en vinrør. Sukker - 2 kg (to gange frugtpuré)

Bær sortere ud, vask, fjern stammen.

Fyld bærene med vand og kog.

Sæt de varme bær gennem en sil.

Bland currantpuré med sukker. Andelen af ​​bær og sukker er omtrentlige. Husk, at sukker vil have brug for to gange af currantpuré. For dette er det praktisk at bruge et glas, der måler mængden af ​​kartoffelmos og sukker, indtil sukkerkrystallerne opløses.

Den resulterende gelé spredt på steriliserede krukker, lad afkøle. Dæk og opbevar i et mørkt, køligt sted.

Det er muligt at bruge denne gelé som til forberedelse af bagværk og is, yoghurt og drikkevarer. Ja, og med en kop te vinbær er gelé meget duftende! Hjælp dig selv!

Rødvin og vandmelon gelé til vinteren

Ingredienser: Vandmelon - 1 kg Rødvin - 1 kg Sukker - lige så meget som glas rødvin

Currant buste, knuse med sukker, tilsæt pulpen af ​​vandmelon, skær i stykker og bland.

Kog og kog i 35-40 minutter.

Varm masse tørres gennem en sigte. Cool og spred på bankerne. Luk nylonbetræk.

Duften og smagen af ​​vandmelon forstyrrer ikke smagen af ​​rødbønner, du får kun en lys vandmelonfarve. Smagen er usædvanlig. Prøv det, og du vil kunne lide det!

Ifølge samme opskrift kan du lave gelé med bananer. Udskift vandmelon kød 5 bananer. Resultatet er en delikat smag med banansmag. Bon appetit!

På en note
Brug ikke aluminiumbeholdere, da der under udslip frigives skadelige stoffer.

Rødvingelé med vanille til vinter

Gelé er en god tilføjelse til pandekager, pandekager. Det er godt at bruge til lagkager og bagværk. Og du kan simpelthen fortynde med vand og drikke. Sammensætning: 1 kg sukker 1 kg rødbær 0,5 liter vand

1 vanille pod

Rødsbær bær at sortere, adskille dem fra kvistene. Skyl, læg i en skål til madlavning syltetøj, hæld bær med koldt vand, læg på medium varme. Bring massen til kog og straks slukke den, indtil den begynder at koge.

Træk løsningen og kast bærene på en sigte. Slib bærene med en træsked. Hold en sigte over den filtrerede opløsning, så hele saften strømmer ind i den. Kage sat i gasbind, foldet i tre eller fire lag og forsigtigt presset.

Når den resulterende væske er afkølet, skal den spændes igen gennem flere lag gasbind. Derefter tilsættes sukker og sæt panden på ilden. Bring massen til koge over medium varme, tilsæt pod og vaniljefrø skæret i halvdelen. Og kog geléen på en lille ild med en let mærkbar koge i ca. 30 minutter, omrøring.

Fjern vanilepuden og hæld varm gelé i forberedte steriliserede krukker. Tæt krukkerne med sterile hætter.

Drej krukkerne på hovedet i 5-10 minutter, og sæt dem derefter på lågene. Wrap og lad krukkerne afkøles.
Opbevares på et køligt, tørt sted.

Jelly viser sig meget duftende, det maksimale af nyttige stoffer forbliver, tykker og har behagelig surhed. Denne metode er velegnet til alle frugter og bær, der er rige på pektin: Tranebær, Krus, Kirsebær, Fersken, Plommer, osv. Bon appetit!

På en note
Til gelé ikke løbe væk, anbefales det at smøre kanterne af beholderen med vegetabilsk olie.

Sort currant gelé fem minutter

Ingredienser: 1 liter frisk juice 1 kg sukker. Tilberedning:

Vask bærene i køligt vand, tør dem, dryss et tyndt lag på papir eller en ren klud. Slib i en træskål med en træspatel. Klem blandingen gennem gasbind. Bland saft med sukker. Anbring i køleskabet i tre timer. Slib (helst i keramik) med en træspatel indtil tyk.

Sæt blandingen i krukker, luk lågene. Bon appetit!

På en note
Den resterende kage fra bæren kan bruges godt. Sæt det på en bageplade og tør det, og opbevar det i en glasburk. Om vinteren gør den en fremragende aromatisk te.

Da rødbærende er sur til normalt forbrug, er det bedre at bevare det i form af compote, syltetøj, syltetøj eller gelé. Sådan en godbid vil blive spist med glæde ikke kun af voksne, men også af småbørn.

Hvordan man laver mad med rødvin

Skyl bærene, skræl rødderne og hæld i en dyb emaljeret gryde. Tilsæt et glas vand til vinranden.

Blandingen koges og koges over moderat varme i yderligere 3-5 minutter. Under tilberedningen dannes en tilstrækkelig mængde juice.

Fjern currant syltetøj fra varmen, hugg det i en blender eller slib gennem en sigte. I den anden udførelsesform vil det færdige produkt være blottet for små knogler og rester af skind. Returner massen tilbage til gryden, tilsæt sukker og kog i yderligere 30-40 minutter.

Sterilisering af dåser

Steriliser rent halv liter krukker på en hvilken som helst bekvem måde. Hvis en speciel enhed mangler, kan du bruge den gamle bedstemors metode: Monter en beholder over kogende vand på de objekter, der er til stede (træskovle).

Spred den varme jellied syltetøj over dåserne og forsegl med metal låg med en forseglingsnøgle.

Når det køler af, vil syltet tykke og fryse. Mærk det færdige konserveringsmærke med forberedelsesdatoen og skjul før vinteren på et mørkt, køligt sted.

At vide, hvordan man laver rødvingelé, vil ikke kun begynde at foder din familie med en velsmagende og nyttig delikatesse til te, men du vil også kunne bruge sådan bevaring i forberedelsen af ​​forskellige slags desserter og bagværk. Bon appetit!

Rødvin Jelly og varm grøn peber

Ingredienser: Grøn jalapeno peber - 2 stk. Rødbærpuré - 200 g. Vand - 175 ml. Sukker - 50 g. Citron - 1/2 stykker. Grøn madfarve - 4 dråber (eller chlorofylkompleks, vandopløseligt)

Agar-agar - 1/2 tsk.

Varmt rødbærer i en mikrobølgeovn med maksimal effekt i 4-5 minutter.

Tør det grundigt gennem en sigte.

Hæld sukker, læg på komfuret. Og kog efter kogning, omrør til sukkeret er opløst, minutter 3.

Sæt banken skråt og hæld vinløg i den. Efterlade i kulden for en dag, vil vinmarkerne helbrede og uden gelerende stoffer.

Næste dag laver vi jalapeno gelé. Fjern peberfrugter, skillevægge og frø fra peberfrugter, hugger meget fint.

Tilsæt citronsaft og sukker til vand, kog i 5 minutter.

Før du lægger peberen, skal du sørge for at tynde vandet med en grøn madfarve eller vandopløseligt chlorophilipt. Ellers vil den varme peber miste sin farve, og så vil farven ikke hjælpe. Så først tint sirupen, derefter tilsæt peber og kog i 2-3 minutter.

Hæld agar-agaret, bland og kog igen i 3-5 minutter. Fjern fra varme.

Lad pebergeléen køle lidt ned - indtil den begynder at tykke lidt. Og hæld et tyndt lag oven på rødbessen. Tynd, fordi hvis du hælder alt på en gang, kan lagene blande. Vi fjerner i fryseren i 5 minutter, så jelly greb hurtigere.

Vi tager ud og tilføjer nu alle de resterende grønne gelé, cool. Hold altid i køleskabet!

Et sådant originalt emne er nyttigt både til nytårsbordet og som gave.

Gem krukken på nytårens bord, til varme og kolde koldt kød. Bon appetit!

Som du kan se, er det meget nemt at lave en velsmagende og sund dessert. Prøv en af ​​madlavningsmulighederne. Bon appetit!

Også til husets samling af emner til vinteren anbefaler jeg opskriften til den lækre kirsebær syltetøj med valnødder fra min kollega Tatyana.

Hvis du kunne lide artiklen, og det var nyttigt for dig, kan du dele det på sociale netværk. Sociale netværksknapper findes øverst og nederst i artiklen. Tak, kom for nye opskrifter til min blog oftere.

Klassisk måde

Antallet af komponenter taget til denne opskrift beregnes på udbyttet af det færdige produkt med et volumen på en og en halv liter.

- rødvin (1 kg)

- granuleret sukker (1 kg)

  1. Modne bær skal sortere ud, slippe af med overskydende affald og stamme, vask og lad lidt vand afløb.
  2. Placer de tilberedte bær i en egnet beholder. Det kan være et bassin eller en bred pande - det bliver lettere og hurtigere at lave mad i sådanne retter.
  3. Currants hæld den rigtige mængde vand og sætte på komfuret. Bærene skal opvarmes, indtil huden begynder at knække, og saften går ud.
  4. Spildt juice skal drænes. De resterende bær er anbragt i en sigte og klemt og forsynet dem forsigtigt med en træspatel. Den resulterende kage skal ikke smides væk - den kan tjene som en god kilde til en velsmagende bærkompote.
  5. Sæt saften blandet med sukker og læg på komfuret. Gelé skal koges over lav varme med konstant omrøring. Det færdige produkt skal falde i volumen med ikke mindre end en tredjedel og tykkere brønd.
  6. Kogt gelé i en varm tilstand og læg i steriliserede krukker og rul op. Drej derefter for at kontrollere tæthed og hold indpakket i ca. 24 timer. Derefter fjernes til et egnet sted til opbevaring. En sådan vinbær kan godt stå ved stuetemperatur.

En simpel opskrift uden tilsætning af vand

Nogle husmødre foretrækker ikke at tilsætte vand under tilberedningsprocessen. Det antages, at tilstedeværelsen af ​​vand reducerer bærernes geleringsegenskaber. Denne opskrift indebærer ikke brug af vand under tilberedningen.

- rødvin (1 kg)

- Granuleret sukker (1 kg).

  1. Vask vaskede og let tørrede bær i en forberedt beholder. Der skal tilsættes sukker, og bland derefter alt grundigt.
  2. Vin, der er dækket af sukker, bør lov til at lægge sig ned og omrøre lejlighedsvis med en træsked, indtil det granulerede sukker bliver vådt.
  3. Placer den søde og sure blanding på ovnen og kog i ca. 8 minutter ved høj varme, omrør kontinuerligt.
  4. Efter madlavning skal du folde bærmassen i en kolander og forsigtigt tørre den. Al presset juice skal dræne ind i en ren gryde.
  5. Den færdige gelé hældes varmt i steriliserede krukker og efterlades ukorrekt, indtil den er helt cool. Det kan tage et par timer. Derefter skal du lukke dåserne med låg og sende til opbevaring.

En simpel opskrift uden madlavning

Gelé kogt uden madlavning er særlig nyttig. Det bevarer trods alt det maksimale af vitaminer, som denne vidunderlige bær er rig på.

- rødvin (2 kg)

- Granuleret sukker (1 kg).

  1. Bær at sortere, fjern stilken, vask og tør. Derefter tørres vinmarkerne gennem en sigte og ælter dem med en træ tolkushkoy. For at spare tid og kræfter kan du bruge en kombination eller blender, første slibning og derefter også passere bærmassen gennem en sigte.
  2. I den resulterende pressede juice tilsættes sukker og blandes grundigt. Du skal blande i mindst 5-10 minutter, indtil alt sukker er helt spredt.
  3. Den resulterende sukkerbæremasse hældes i steriliserede krukker og korker dem med låg. En sådan gelé til opbevaring til vinteren skal sættes i køleskabet.

Jelly Cooking Tips

Råvarer til vinrød skal være frisk og høj kvalitet. Bærene skal være hele, intakte. Det er ønskeligt at fjerne stammen og kviste.

Kvaliteten af ​​produktet afhænger af forholdet mellem bærjuice og sukker. Mindre sukker giver en sur smag og en tynd tekstur. Desuden kan produktet på grund af mangel på sukker fermentere over tid.

Rødbønder indeholder mange forskellige naturlige syrer, så når man lægger mad, anbefales det ikke at bruge aluminiumsretter. Det drejer sig ikke kun om gryderne, men også de skeer, som bæremassen blandes med. Det er bedre at tage opvasken fra rustfrit stål, keramik, plastik. Både emalje og træprodukter (til blanding) vil gøre.

For at opnå et helt gennemsigtigt produkt kan du bruge en tyk klud til filtrering af citrusfrøjuice. En lille del af bæremassen lægges på stoffet og skrues derefter ud.

Gelé, der er fremstillet ved hjælp af varmebehandling af bær, kan opbevares uden køleskab ved stuetemperatur. Den eneste betingelse for dette - tætningen af ​​krukkerne. Gelé, kogt uden madlavning, skal opbevares på et køligt sted.

Det er bedre at opbevare lagerbeholdere og forberede dem på forhånd, fordi det er nødvendigt at hælde kogt gelé i en varm tilstand, indtil den er afkølet og fortykket. Cool det skal i banker. Gelé uden varmebehandling skal også ikke have travlt med at sætte i køleskabet. Det er tilrådeligt at holde det i ca. en dag ved stuetemperatur til indstilling, og fjern den derefter på et koldt sted.

At gøre vinrød til vinteren er en fantastisk mulighed for at nyde en lækker bæredrik hele året rundt. Gelé kan serveres med pandekager og pandekager, tilsættes til is og spiser kun skeer med en kop frisk flavored tea.

Step-by-Step opskrifter af rødvin jelly til vinteren, uden madlavning, med sukker + video

Hvor dejligt er det i en kold vinteraften at åbne en krukke med rødbærende gelé og i det mindste et stykke tid at vende tilbage til sommeren! Lugten af ​​solen og modne bær opløftende, let sur kildrer behageligt tungen.

Derudover er det også et lagerhus af vitaminer, der mangler så om vinteren. C-vitamin i rødbærer indeholder næsten lige så meget som i citron, der er vitaminer A og P og en bred vifte af essentielle vitaminer fra gruppe B.

Hvad der gør gelé fra disse bær er ikke kun en lækker dessert, men også et værdifuldt helbredende redskab.

For at bringe sådan glæde over for dig selv og dine kære, skal rødvingelé være ordentligt forberedt. Derfor kan det ikke uden bevisede opskrifter.

Tabel over forholdet mellem ingredienser og capping for forskellige fremstillingsmetoder

Der er mange opskrifter til rødbærende gelé. Forholdet mellem bær og sukker afhænger af madlavningsmetoden, tilberedningstid og smag af værtinden. Da rødbærende indeholder vitamin C, som er et konserveringsmiddel, kan gelé fremstilles med mindre sukker end bordet.

Gelé kan tilberedes på en kold og varm måde. Mængden af ​​sukker i geléet afhænger af fremstillingsmetode og smag af værtinden. Den opbevares i køleskabet eller på et køligt sted.

Koldkogte gelé uden madlavning skal opbevares i køleskabet. Banker, lukket med pergamentpapir, kan ikke opbevares i kælderen på grund af høj luftfugtighed.

Berry forberedelse instruktioner

Forsigtigt, for at undgå at skade, rive vi af bærene fra stilkene og samtidig slippe af med kuld, blade og haveinsekter. Sæt bærene i en kolander eller sil, rør i en skål med rent vand. Vi fjerner kuldet og vasker bærene.

Vi tager en kolander eller en sigte ud af opvasken og lad vandet afløb.

Derefter presser vi bærene med en mincer, hopper gennem en kødkværn, slib med en blender eller en anden metode og presser saften gennem en sigte eller ostekloth. Eller bare springe gennem juicer. Fra 1 kg bær fremstilles ca. 0,5 kg juice.

Så vi fik saften af ​​rødbær. Det er fra det, at vi vil forberede gelé, afhængigt af opskriften.

Cool måde

Da bærene ikke er kogte, lagres alle vitaminerne i geléen. Med denne metode viser det sig den mest nyttige gelé.

1 kg saft 1,2-1,25 kg sukker.

Hæld sukker i en skål med saft og rør indtil det er helt opløst. For at fremskynde processen kan saften med sukker opvarmes lidt.

Сок с сахаром разливаем по стерилизованным банкам, накрываем банки полиэтиленовыми крышками или пергаментом и убираем в холодильник.

Через сутки сок желируется.

Замечательное лакомство! я его просто обажаю, сама не раз делала, вкуснятина — и кисленько и сладко.

Самое интересное, что оно само желируется без желатина.

Лерусик

http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/

Горячий способ

На 1 кг ягод 1 кг сахара и 200 мл воды

Промытую ягоду прогреваем с добавлением 1 стакана воды до того момента, как кожица лопнет.

Массу протираем через сито, добавляем сахар и варим на медленном огне 20—30 минут. За это время часть влаги испарится и желе получится густым. Det færdige produkt hældes varmt i steriliserede dåser og rulles op med låg.

Hot madlavning video opskrift

Tilberedt på denne måde kan gelé opbevares i kælderen eller pantry.

Det sker, at geléen ikke fryser med det samme eller ikke fryser overhovedet. Det afhænger af indholdet af pektin i bærene. Erfarne husmødre rådes til at forlade produktet hældt i dåser for en dag uden låg, så vil geléet hærde.

Madlavning

Hvis du kan lide honning, kan sukker i gelé erstattes af dem.

Til 1 liter juice 0,8 liter honning

Honning tage lys uden stærk lugt.

Bland saften med honning og kog under omrøring over lav varme. Kog i 10 minutter, omrør og fjern skummet.

Hæld varmt på steriliserede krukker, rull op lågene, drej. Du kan opbevare uden køleskab.

Med tilsætning af pektin, agar-agar, gelatine

Hvis bærene er lave i pektin, tilsættes pektin, agar-agar eller gelatine til bedre gelering. Du kan købe dem i butikken.

For 1 kg bær tilsættes 5-15 gram pektin

På 1 liter saft 9-13 g agar-agar

1 kg saft 20-30 g gelatine

Sukker tilsættes ifølge opskriften, men ikke mindre end 700-800 g pr. 1 liter juice.

Geleringsmidler, som regel, opløses i vand og tilsættes til massen 5 minutter før beredskab.

Husholdningsapparater letter vores liv, især i høstperioden for vinteren. Gelé med tilsætning af quittin (analog pektin) er let at forberede i brødmageren.

I brødmager

På 1,4 kg bær 0,7 kg sukker, 30 gram quittin

I en skål brødmaskine blandes bærjuice med sukker. Hæld quittin over den resulterende masse, bland ikke.

Luk låget på brødmaskine, installer programmet "Jam". Ca. en time senere er geléen klar, det er kun at lægge det ud på steriliserede krukker og rulle lågerne op.

Hvis du har en langsom komfur, skal du bruge den.

I den langsomme komfur

1 liter juice 1 kg sukker

Læg de beredte bær i skålen og tænd for "slukket" tilstand. Bær skal knække og lægge saften. Når dette sker, skal du slukke for enheden, tørre bærene gennem en sigte eller presse saften på en anden måde.

Hæld saften i skål, tilsæt sukker, bland. Indstil slukningstilstand og bring massen til kog, fjern skummet.

Klar gelé spredes på bankerne og ruller op eller lukker plastikdækslerne.

Tip! Hvis du ikke forsegler krukkerne tæt, skal du sætte en cirkel papir gennemblødt i alkohol under låget eller hæld 1 tsk alkohol i hver krukke. Jelly vil blive opbevaret længere, og på overfladen dannes der ikke skimmel.

Video madlavning gelé "til doven" med knogler

Sådan gelé er tilberedt som sædvanlig, men efter at ha klippet bærene bliver juften ikke presset ud af dem, men er forberedt sammen med pits og hud.

Klar gelé er ikke kun en dessert til te, men også en påfyldning til tærter og kager, et tilsætningsstof til is og endda en sovs til kød.

Den tid og indsats, der bruges til at lave mad på efteråret, modregnes af vitaminproduktet om vinteren og taknemmelsen af ​​husstanden.

Kommentarer og anmeldelser

11. september 2017 Yulya111111 #

31. august 2017 maktub 24 #

1. september 2017 Pavelia #

1. september 2017 maktub 24 #

1. september 2017 Pavelia #

1. september 2017 Lyudmila Kozeeva #

1. september 2017 maktub 24 #

21. august 2017 kaminelena #

13. august 2017 Lola Kotofeevna #

13. juli 2017 GourmetIrka #

13. juli 2017 lightofdon #

13. juni 2017 marrys-2016 #

10. august 2016 Alina Denisova #

29. juli 2016 linnlove #

29. juli 2016 Olga Dantsina # (Forfatter af opskriften)

30. juli 2016 linnlove #

19. juli 2016 Jeg er Nyusha

20. juli 2016 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

7. juli 2016 Aminat2 #

7 juli 2016 Olga Dantsina # (Forfatter af opskriften)

8. juli 2016 Aminat2 #

9. juli 2016 Olga Dantsina # (Forfatter af opskriften)

24. juli 2015 fefeani #

24. juli 2015 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

25. februar 2015 AriBel #

25. februar 2015 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

24. juli 2015 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

31. juli 2014 barska #

31. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

31. juli 2014 barska #

31. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

31. juli 2014 barska #

1. august 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

24. juli 2014 Frøen #

24. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

24. juli 2014 Frøen #

24. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 alina-poll #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 Alex Justace #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 Sumina #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 AnnaSi #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 il piu felice #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

Efterlad en kommentar eller en opskrift anmeldelse

Tilmeld dig eller log ind, hvis du allerede har registreret.

Du kan logge ind på webstedet uden at registrere og indtaste et kodeord ved at bruge din konto på følgende websteder:

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.

forberedelse

For denne opskrift vaskes bærene bare godt og fjerner de åbenlyse store snavs.

Vi vil spare vores tid og arbejde og vil ikke fjerne vinranden fra grenene.

Alt du skal gøre er at fylde det med sukker og rør godt. Currant vil starte juice, og sukker vil begynde at optø.

Du kan endda knuse bærene med tolkushkoy, så de gav juice hurtigere.

Dette er den bær-søde masse, du burde have. Vi sætter den på en stærk ild.

Kog og kog i 10 minutter, omrør konstant, så sukkeret ikke holder fast og opløses godt.

Hvis den fremtidige gelé tænker på flugt, reducer varmen.

Under madlavning kan du ikke fjerne skummet, vi vil gøre det lidt senere efter filtrering.

Tag en dyb skål og hæld hele bæresirupen gennem silen.

Væsken vil hurtigt gå væk, men bærekød og kviste vil forblive.

Dette efterfølges af et meget vigtigt punkt, de bær, der forblev i sigten, skal finmales gennem den.

For at geléen skal fryse, skal du male kagen så meget som muligt, fordi det er huden der indeholder mest pektin.

Efter filtrering skal du fjerne alt skum. På dette tidspunkt bør du allerede være klar steriliserede krukker.

Hæld fremtiden for gelé på bankerne.

Lad være åben indtil det er helt køligt, og luk derefter kun med pergamentpapir eller låg.

Sådan gelé opbevares meget godt på et køligt mørkt sted.

Og takket være de sure egenskaber af bær og sukker, som er et fremragende konserveringsmiddel, kan åben gelé opbevares i en måned uden køleskab.

Gelé opnås meget tykt, perfekt smurt på brød. Og bare med te - meget velsmagende!

Hjemmelavet rødbærende gelé uden madlavning

Faktisk bevares endnu flere vitaminer, hvis du ikke koger geléen.

På grund af sin sure smag og evnen til rødbærende juice til at hærde alene, uden varmebehandling, kan sådan gelé opbevares i meget lang tid bare i køleskabet.

Metoden til madlavning af rødbærende gelé.

Vi sorterer høsten ud - vi fjerner grene, blade, forkælet bær og stilke. Hæld derefter koldt vand i bassinet, læg bærene i, vask det og kast det på sigten. Skyl under vandhanen, lad vandet afløb.

Vi tager en stor gryde med en tyk bund og et låg, der passer godt til. Vi skifter rene bær ind i den.

Sæt de rene bær i panden

Med en typisk tolkushka trykker vi lidt på curranen for at få saften til at skille sig ud. I stedet sommetider tilsæt et halvt glas vand, men jeg tror, ​​at fugtigheden i syltetøj skal være af naturlig oprindelse (dvs. fra bærens saft).

Tryk let ned bæren for at klemme saften

Luk panden stramt, send den til ovnen, lav en stor ild. Når de opvarmes, vil bærene briste og give af juice, når massen koger, reducere varmen. Efter ca. 30 minutter vil volumenet falde betydeligt.

Læg gryden med bærene på ilden. Koges.

Sådan ser det godt ud, hvor godt kogt bær ser ud - en masse saft og vinmarker i bunden af ​​panden.

Tør forsigtigt kogte bær gennem en sigte.

Nu er den mest arbejdsmæssige del af processen tørre bær gennem en fin sigte. Jeg råder dig ikke til at lægge meget på en gang, tilsæt flere spiseskeder i portioner. Currant er rig på pektin, men det er indeholdt i pulp og hud, så du skal tørre grundigt og klemme alle de nyttige stoffer.

Rødvin gned gennem en sigte

Forresten kan compote koges fra kagen, så produktet ikke forsvinder.

Bland bærpuré og granulat. Sukker skal være mere, så geléen bliver tyk. Bland godt, indtil sukkeret er helt opløst, send panden tilbage til komfuret.

Kog efter kogning i ca. 15-20 minutter. Hvis du fordøjer det, vil det ikke være en klar farve, alle naturlige maling fra en lang koge får en brunlig farve.

I kogeprocessen fjernes skummet og blandes.

Rør konstant og fjern skummet

Kogeplader til bevarelse. I en opløsning af bagepulver i min dåse, skylles med kogende vand, steriliseres derefter over damp eller tørres i en ovn (temperatur 130 grader).

Lukning kan ske med kogte låg eller ren pergament, foldet i flere lag.

Kogt rødbærende gelé hældes i krukker

Vi nedbryder den varme masse i varme krukker, luk, fjern i et tørt og mørkt opbevaringsrum.

Red Currant Jelly

Det skal huskes, at bankerne, lukket papir, ikke kan lægges i kælderen. I et fugtigt rum vil den lukkede dåse ikke blive bevaret.

Se videoen: Grandma Tym's 1970 Black Currant Jelly (Kan 2019).