Generelle oplysninger

Red Currant Jelly: Summer Canned

Rødvin indeholder ganske mange pektiner, så for at fortykke saften og puréerne opnået fra den, behøver du ikke at købe og tilføje yderligere komponenter. Berry, sukker og lidt tid er alt, hvad der er nødvendigt for at gøre rødbærende gelé til vinteren.

Madlavningsfunktioner

For at forberede en velsmagende og sund rødbærende gelé, som kan sættes på vinteren uden frygt for, at det vil forringes, bør du overveje en række punkter.

  • Uanset betingelserne for, at vinløg skal opbevares, skal det laves af gode, intakte bær. Preber bør vælges og vaskes. Nogle mener, at det ikke giver mening at fjerne stænglerne fra bærene, da vinmarkerne stadig vil blive formalet gennem en sigte. For bedre bevarelse af delikatessen er det stadig bedre at fjerne stænglerne på forhånd.
  • Skålene, hvor geléerne skal tilberedes, skal være tørre og rene. Aluminiumsretter er ikke egnede på grund af deres evne til at udskille giftige stoffer under oxidation. Rustfrit stål, emaljerede produkter, træ og keramik samt plastik kan bruges sikkert.
  • De opbevarer vinløg i glasburer, som, før de påfyldes, ikke kun skal vaskes godt, men også steriliseres, tørres. Hvis produktet blev fremstillet uden varmebehandling eller det var minimal, kan det kun opbevares køligt, bedst i køleskabet. Varmebehandling giver dig mulighed for at opbevare gelé ved stuetemperatur, forudsat at den lukkes tæt.
  • Jelly bør lægges ud på bankerne, inden det har tid til at tykke, så du skal forberede dem på forhånd.
  • Til gelé, lavet uden madlavning, "greb", skal du ikke lægge den i køleskabet med det samme. Det er bedre at gøre det på en dag. For en længere periode, lad jellymen koges på en "kold måde" ved stuetemperatur er det ikke værd.

Teknologien til fremstilling af gelé er beskrevet mere detaljeret i opskrifter, hvor især opbevaringsbetingelserne for den søde billet afhænger.

Classic Red Currant Jelly Opskrift

  • rødbær - 1 kg,
  • sukker - 1 kg,
  • vand - 0,2 l.

  • Gå gennem vinmarkerne, fjern stænglerne og affaldet, de krøllede og rottede bær. Skyl tilbage i rindende vand.
  • Sæt bærene i en skål eller stor skål. Det er bedre at give fortrinsret til retter så fladt og bredt som muligt - så området for opvarmning og fordampning er større, hvilket sparer madlavningstid.
  • Fyld bæren med vand, læg skålen på ilden og varme, indtil bæren begynder at briste og give saften.
  • Træk citruspressen, klem den ud af de resterende bær ved at placere bærene i en sigte og gnide den igennem med en træspatel. Prøv ikke at presse hårdt for at undgå bæreskind i gelé. Hvis kagen vil forblive meget, og det vil være en skam at smide det ud, kan du lave en lækker compote fra den ved at tilføje sukker, vand og noget citronsyre.
  • I citronsaften tilsættes sukker, rør om.
  • Kog geléen over lav varme, omrør konstant, indtil den tykes. Efter 15 minutter vil bæremassen falde i volumen med ca. en tredjedel.
  • Spred geléet over de forberedte krukker, indtil det er koldt og rul dem op. Drej dåserne og pakk dem op. Efter en dag sæt det i skabet - sådan forberedelse er det værd ved stuetemperatur.

Den rødbærende gelé tilberedt ifølge denne opskrift er meget tyk og sød. Det er godt at bruge til fremstilling af forskellige desserter.

En simpel opskrift på rødbærende gelé

  • rødbær - 1 kg,
  • sukker - 0,8 kg,
  • vand - 50 ml.

  • Saml bærene igen, vask og tør. Hæld sukker.
  • Lad bæret i 10 minutter, bland - sukkeret skal være vådt.
  • Hæld noget vand i skålen med bæren og læg den på lav varme.
  • Kog 10 minutter efter at vandet koger.
  • Overfør den resulterende masse til en kolander og læg lidt ned med en ske, så saften hældes. Hold en kolander på dette tidspunkt over en ren skål eller anden lignende kapacitet.
  • Spred straks den resulterende masse af steriliserede banker.
  • Kork dåserne, vend om, vikle. Når de køler ned, opbevares til opbevaring.

Gelé, kogt i en simpel opskrift, viser sig lidt mindre tykk og sød end klassikeren, men den er også godt opbevaret.

Rødvin Jelly "Fem minutter"

  • rødbær - 1 kg,
  • sukker - 1 kg.

  • Efter at have gået og vaske bærene, tilsættes sukker til dem. Lad i 15-20 minutter.
  • Steriliser krukkerne.
  • Rør bæren med sukker og sæt beholderen med den på ilden. Branden skal være stærk nok, og bæren skal konstant omrøres.
  • Kog nøjagtigt 5 minutter efter kogning.
  • Tør bærene gennem en sigte, mens du forsøger at sikre, at intet overflødigt (pels, kviste, hvis de ikke er fjernet straks) ikke kommer ind i geléen. Det er bedre at forlade mere kage end at ødelægge billet.
  • Arranger i krukker, luk med kogte plastlåg.
  • Lad geléet være ved stuetemperatur i 18-20 timer, og opbevar derefter i køleskabet om vinteren.

Den gelé lavet af denne opskrift er meget øm. Den mindste tid af varmebehandling giver dig mulighed for at spare en betydelig del af de tilgængelige vitaminer i rødbeder.

Red Currant Gelé uden madlavning

  • rødbærer - 2 kg,
  • sukker - 1 kg.

  • Efter sortering, vask og tørring af bæren, hug det i en blender.
  • Stam bæremassen gennem en sigte - resultatet vil være omkring en liter solbær juice.
  • Rør citrus juice med sukker. Det tager 5-10 minutter at blande.
  • Hæld bærmassen i små, presteriliserede krukker. Tæt dem tæt sammen med kogte hætter.
  • Lad krukkerne stå i 24 timer varmt, og flyt dem i køleskabet.

Gentag gelé, kogt til vinteren uden madlavning, er særlig nyttig, fordi det sparer alle vitaminerne.

Rødvingelé, alt efter hvilken opskrift den er forberedt, vil være ret tyk og velsmagende, såvel som duftende. Kun opbevaringsbetingelserne for denne dessert og dens anvendelighed afhænger af opskriften: Jo mindre var varmebehandlingen, desto flere vitaminer er tilbage i geléen.

Opskrift 1: rødvingelé uden madlavning (trin for trin fotos)

  • rødvin - 600 g,
  • sukker - 900 g

Skyl rødbeder skyllet med koldt vand under vandhanen. For emner til denne opskrift har du brug for de mest modne bær, du kan lidt overrykte, men uden tegn på skade og skade.

Tag en flok kronblade og en gaffel, hold langs kvisterne - det er den nemmeste måde at rydde bærene fra kvisterne på.

Sæt de rensede bær i en kolander og vask dem grundigt igen og spred dem på papirhåndklæder, så bærene tørrer helt.

Vi skifter kronen i en ren gryde, tag en træpestel og knus bærene som kartofler.

Vi trykker forsigtigt, så der ikke er nogen hele bær tilbage, en tyk kartoffelmos med korn skal vise sig.

Sæt et stykke rent gasbind i en sigte, og hæld derefter purbærpuré. Tryk forsigtigt massen, så der bliver en meget lille pose i hænderne. Det er bedre at filtrere kartoffelmos i små portioner, der ændrer gazeafskæringerne.

Sådan gelé er tilberedt som sædvanlig, men efter at ha klippet bærene er juften ikke presset ud af dem, men er forberedt sammen med pits og hud.

Færdiglavet gelé er ikke kun en dessert til te, men også en påfyldning til tærter og kager, en tilsætning til is og endda en sovs til kød.

Den tid og indsats, der bruges til at lave mad på efteråret, modregnes af vitaminproduktet om vinteren og taknemmelsen af ​​husstanden.

Kommentarer og anmeldelser

11. september 2017 Yulya111111 #

31. august 2017 maktub 24 #

1. september 2017 Pavelia #

1. september 2017 maktub 24 #

1. september 2017 Pavelia #

1. september 2017 Lyudmila Kozeeva #

1. september 2017 maktub 24 #

21. august 2017 kaminelena #

13. august 2017 Lola Kotofeevna #

13. juli 2017 GourmetIrka #

13. juli 2017 lightofdon #

13. juni 2017 marrys-2016 #

10. august 2016 Alina Denisova #

29. juli 2016 linnlove #

29. juli 2016 Olga Dantsina # (Forfatter af opskriften)

30. juli 2016 linnlove #

19. juli 2016 Jeg er Nyusha

20. juli 2016 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

7. juli 2016 Aminat2 #

7. juli 2016 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

8. juli 2016 Aminat2 #

9. juli 2016 Olga Dantsina # (Forfatter af opskriften)

24. juli 2015 fefeani #

24. juli 2015 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

25. februar 2015 AriBel #

25. februar 2015 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

24. juli 2015 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

31. juli 2014 barska #

31. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

31. juli 2014 barska #

31. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

31. juli 2014 barska #

1. august 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

24. juli 2014 Frøen #

24. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

24. juli 2014 Frøen #

24. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 alina-poll #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 Alex Justace #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 Sumina #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 AnnaSi #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

23. juli 2014 il piu felice #

23. juli 2014 Olga-Dantsina # (Forfatter af opskriften)

Efterlad en kommentar eller en opskrift anmeldelse

Tilmeld dig eller log ind, hvis du allerede har registreret.

Du kan logge ind på webstedet uden at registrere og indtaste et kodeord ved hjælp af din konto på følgende websteder:

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.

forberedelse

For denne opskrift vaskes bærene bare godt og fjern det oplagte store skraldespand.

Vi vil spare vores tid og arbejde og vil ikke fjerne vinranden fra grenene.

Alt du skal gøre er at fylde det med sukker og rør godt. Currants sætter saften, og sukker begynder at smelte.

Du kan endda knuse bærene med tolkushkoy, så de gav juice hurtigere.

Dette er den bær-søde masse, du burde have. Vi sætter den på en stærk ild.

Kog og kog i 10 minutter, omrør konstant, så sukkeret ikke holder fast og opløses godt.

Hvis den fremtidige gelé løber væk, reducer varmen.

Under madlavning kan du ikke fjerne skummet, vi vil gøre det lidt senere efter filtrering.

Tag en dyb beholder og hæld hele bæresirup gennem sigten.

Væsken vil hurtigt gå væk, men bærekød og kviste vil forblive.

Dette efterfølges af et meget vigtigt punkt, de bær, der forblev i sigten, skal være godt jordet gennem den.

For at jellyen skal kunne fryse, skal du male kagen så meget som muligt, det er huden der indeholder mest pektin.

Efter filtrering skal du fjerne alt skum. På dette tidspunkt bør du allerede være klar steriliserede krukker.

Hæld fremtiden for gelé på bankerne.

Lad være åben indtil den er helt cool, og luk derefter kun med pergamentpapir eller låg.

Sådan gelé opbevares meget godt på et køligt mørkt sted.

Og takket være de sure egenskaber af bær og sukker, som er et fremragende konserveringsmiddel, kan åben gelé opbevares i en måned uden køleskab.

Jelly viser sig meget tykt, perfekt smurt på brød. Og bare med te - meget velsmagende!

Hjemmelavet rødbærende gelé uden madlavning

Faktisk bevares endnu flere vitaminer, hvis du ikke koger geléen.

På grund af sin sure smag og evnen til rødbærende juice til at hærde alene, uden varmebehandling, kan sådan gelé opbevares i meget lang tid bare i køleskabet.

Metoden til madlavning af rødbærende gelé.

Vi sorterer høsten ud - vi fjerner grene, blade, forkælet bær og stilke. Hæld derefter koldt vand i bassinet, læg bærene i, vask det og kast det på sigten. Skyl under vandhanen, lad vandet afløb.

Vi tager en stor gryde med en tyk bund og et låg, der passer godt til. Vi skifter rene bær ind i den.

Sæt de rene bær i panden

Normal tolkushkoy bit presset krus til at skille sig ud juice. I stedet sommetider tilsæt et halvt glas vand, men jeg tror, ​​at fugtigheden i syltetøj skal være af naturlig oprindelse (dvs. fra bærens saft).

Klem bæren let for at klemme saften

Luk panden stramt, send den til ovnen, lav en stor ild. Når de opvarmes, begynder bærene at briste og give af juice, når massen koger, reducerer varmen. Efter ca. 30 minutter vil volumenet falde betydeligt.

Læg gryden med bærene på ilden. Koges.

Sådan ser det godt ud, hvor godt kogt bær ser ud - en masse saft og vinmarker i bunden af ​​panden.

Tør forsigtigt kogte bær gennem en sigte.

Nu er den mest arbejdsmæssige del af processen tørre bær gennem en fin sigte. Jeg råder dig ikke til at lægge meget på en gang, tilsæt flere spiseskeder i portioner. Currant er rig på pektin, men det er indeholdt i pulp og hud, så du skal tørre grundigt og klemme alle de nyttige stoffer.

Rødvin gned gennem en sigte

Forresten kan compote koges fra kagen, så produktet ikke forsvinder.

Bland bærpuré og granulat. Sukker skal være mere til, at gelé er tyk. Bland godt, indtil sukkeret er helt opløst, send panden tilbage til komfuret.

Kog efter kogning i ca. 15-20 minutter. Hvis du fordøjer det, vil det ikke være en klar farve, alle naturlige maling fra en lang koge får en brunlig farve.

I kogeprocessen fjernes skummet og blandes.

Rør konstant og fjern skummet

Kogeplader til bevarelse. I en opløsning af sodavand i min krukke skylles med kogende vand, steriliseres derefter over damp eller tørres i en ovn (temperatur 130 grader).

Lukning kan ske med kogte låg eller ren pergament, foldet i flere lag.

Kogt rødbærende gelé hældes i krukker

Vi nedbryder den varme masse i varme krukker, luk, fjern i et tørt og mørkt opbevaringsrum.

Red Currant Jelly

Det skal huskes, at bankerne, lukket papir, ikke kan lægges i kælderen. I et fugtigt rum vil den lukkede dåse ikke blive bevaret.

Se videoen: Grandma Tym's 1970 Black Currant Jelly (Februar 2020).

Загрузка...