Generelle oplysninger

Blomkål til vinteren

Denne kål har en delikat smag og lysstruktur, så bevarelsen af ​​det viser sig meget velsmagende og smukt udseende. Det er perfekt kombineret i præparater og med andre grøntsager - peber, grøntsagsmarv, tomater, broccoli og endda med agurker.

Blomkål salat til vinteren

Vi skal bruge:

  • To og et halvt kilo kålblomstrer
  • Et pund paprika
  • Et pund af løgrevner
  • Kilo gulerod
  • To hvidløgshoveder
  • Hot Pepper Pod

Til tomat dressing:

  • En og en halv liter tomatsaft
  • Halv kop sukker
  • To spiseskefulde med en bakke salt
  • Glas solsikkeolie
  • Halv kop 9% eddike

Madlavning salat

Kål til at rense, vaske og opdele i blomster. Skræl sød peber fra frø og skære dem som om de var lecho, hugse løg med fjer og gulerødder i tynde terninger.

Sæt tomatsaft på komfuret og vent til kogning, kast gulerødder og kog det i fem minutter, send kål, løg og peber og gryderet i yderligere femten minutter. Derefter sæt hvidløgene med peber og alle krydderierne og tælle yderligere fem minutter. I slutningen hældes olien med eddike, stripes i fem minutter og spred salaten varmt i sterile krukker. Rull op, vent på køling og sænk i kælderen.

Delicious syltede kål til vinteren

ingredienser:

  • Mellemstore blomkålhoved
  • Den kødfulde frugt af sød peber, helst rød
  • Lille Hot Pepper Pod
  • Laurelblad
  • Seks ærter almindelig sort peber
  • Three Pepper Allspice
  • Tre nelliker blomsterblomstrer
  • Tre fed hvidløg
  • Dill paraply
  • To teskefulde 9% eddike

Til madlavning marinade behov:

  • Liter af filtreret vand
  • To teskefulde bordsalt
  • Spisesukker

Madlavningsproces

Vask kålen, adskilles i individuelle blomster. Hvis det viste sig for stort et lille stykke. Sød peber skal frigøres fra frøene og det hvide kød og derefter skæres i halv tun. Gør det samme med bitter peber, kun skåret i stykker i henhold til antallet af dåser og den ønskede skarphed.

I bunden af ​​de sterile og tørrede krukker lægger vi sorte ærter, dill paraply, lavrushka, sød peber skåret af halvribber, tilsæt 1 skive krydret. Derefter skal du ikke knuse nedbrydte blomsterblomstrer, og mellem dem for at fordele skiverne af hvidløg.

Hæld nu dåserne med kogende vand først, lad dem stå i 5-7 minutter, så alle grøntsagerne opvarmes. Dette vand drænes derefter i en skål, hvor du vil lave marinade. Tilsæt sukker og salt til det og lad det koge i fem minutter. Ikke at tilføje eddike til marinade selv, men til krukkerne - to teskefulde hver. I slutningen hældes grøntsagerne ind med klar salat og rulles op under dækslerne. Nu sætter krukkerne på hovedet og dækker dem med et tæppe eller et tæppe - så lad det stå, indtil det køler af. Dernæst skal de opbevares.

Koreansk stil blomkål

Produkter du har brug for:

  • Kilogram blomkål
  • Tre store gulerødder
  • Stort hvidløgs hoved
  • Rød peber og koriander til din smag

For marinade er nødvendigt:

  • 1 liter rent vand
  • 0,5 kopper 9% eddike
  • 2 spiseskefulde salt
  • 1/4 kop solsikkeolie
  • 1 kop sukker

Sådan laver du blomkål på koreansk

Frigør hovedet af kål fra alt unødvendigt, vask, tør og hak i blomsterblokke. Grate Morkwu med en koreansk rivejern. Hvidløg kan smuldres eller sprunget gennem en presse.

Kog kål i kogende vand og hold det i cirka fire minutter, fold det derefter i en kolander og bland dem med gulerødder og krydderier i en bekvem skål. Næste pakket i krukker.

I en separat beholder skal du lave en sukker-saltopløsning og tilberede marinaden, i slutningen hæld eddike med olie og hæld marinaden straks i krukkerne til randen. Rul låget op og skjul i varmen indtil det er køligt. Efter at koreerne af koreansk blomkål er afkølet, tag dem til kælderen til opbevaring.

Blomkål til vinteren uden sterilisering

3-liters krukkeprodukter:

  • 2 kg kålblomster
  • 2 paprika
  • 1 lille peberpudse
  • 3 laurbærblade (1 pr. Liter)
  • 200 g gulerødder

Til marinade (for 1 liter vand):

  • 4 spsk. skeer af salt
  • 4 spsk. skeer af sukker
  • 50 ml bordeddike

forberedelse

Blomkål vaskes, opdelt i blomsterstand og koges i saltet 3-5 minutter. Derefter foldes til en kolander og afkøles.

Vask peberfrugter, skære og skræl af frø og stilk. Skær derefter det i store segmenter eller halvringe. Skræl gulerødder og skær i tynde ringe.

Til marinade, tilsæt salt og sukker til kogende vand og kog i 5 minutter, og tilsæt derefter eddike i enden.

Sæt løvbladet, blomkål, sød og bitter peber, gulerod i sterile krukker og hæld marinade. Rull under dækslerne. Wrap for at køle af. Send derefter til opbevaring i kælderen eller i køleskabet.

Blomkål Opskrift i Tomatpulver

I en tomatsauce får denne grøntsag en unik delikat smag med en lille surhed. Cook, det er meget velsmagende, men også nyttigt.

Brug for produkter:

  • Kilo to hundrede modne tomater
  • To kilo blomkål
  • Tre frø af sød peber
  • To hvidløgshoveder
  • Glas solsikkeolie
  • Persille Bunch
  • Halv kop sukker
  • To og en halv spiseskefulde salt salt
  • Et hundrede tyve gram 6% eddike

forberedelse

Skræl og skyl alle grøntsager. Kål adskilles i individuelle blomstrer, kog i fem minutter i let saltet vand.

Skiv tomater, gryderet og gnid derefter gennem en sigte for at lave juice.

Blandet med blomkål til vinteren

Per liter krukke vil have brug for:

  • tomater - 5 stk
  • agurker - 3 stk
  • blomkål - 180 gram
  • Bulgarisk peber - 1 stk
  • gulerod - 3 stk.
  • løg rogn - 3 stk.
  • hvidløg - 3 skiver
  • Lavrushka - 3 blade
  • Carnation - 1 stk.
  • vand - 1 liter
  • eddike 9% - 3 spsk. skeer
  • sukker - 1 tsk
  • salt - 2 tsk.

Madlavning af grøntsagssortiment med kål

Til denne opskrift er det bedre at tage små grøntsager. Vask alt først. Skræl løg, gulerod og hvidløg, bryd blomkålen ind i blomsterløg, og fjern sød peber fra kernen med frøene.

Skær gulerødder i store cirkler, skær peber i flere stykker. Hvis agurkerne er store, så skære dem. Krukker til diverse vask og sterilisering. Sæt derefter dem først hvidløg, fedter, løvløg og løg (hvis pærerne er store, kan du klippe dem i halvdelen).

Madlavning marinade. For at gøre dette blandes vand, sukker og salt og koges. Sæt grøntsager i kogende marinade. Kog i 3 minutter. Fjern fra varme, tilsæt eddike og bland forsigtigt.

Fyld krukker med grøntsager, hæld marinade. Dæk og steriliser i 10 minutter. Banker ruller dækker, så drej på hovedet og lad afkøle. Hvor køligt, fjern til opbevaring.

Agurker med blomkål til vinteren

Syltede agurker med kål kompletter perfekt og forbedrer smagen af ​​hinanden. På tallerkenen ser de godt ud - det viser sig at være et appetitivt tilsætningsstof til enhver kødret.

Vil brug for:

  • 2,5 kg agurker
  • 1 kål
  • 1 bitter peber
  • 1 hoved hvidløg
  • 2 små peberrodsrødder
  • nogle blade af currant
  • 3 laurbærblade
  • 3 stk nelliker
  • en teskefuld peberkorn
  • et par dillblomster

Til marinade

  • sukker 50 gram
  • salt 75 gram
  • eddike 75 ml

Madlavning syltede agurker med blomkål

For at gøre agurkerne sprøde, er de nedsænket i vand i et par timer før konserves. Før afskæringen af ​​spidserne på begge sider.

Til konservering, tag to dåser med en kapacitet på 3 liter. Bankerne er steriliseret i ovnen, mikrobølgeovn eller dampet. Placer laurbær og currant blade, fedter, sorte ærter og skrællede hvidløgskage på bunden af ​​hver dåse. Pod de bitter peber skåret ringe. Peberrodsrød giver agurkdensitet, du kan sætte et lille stykke i krukken. I stedet for rødderne kan du tage et halvt stykke peberrod.

Forberedte glasbeholdere halvt fyldt med agurker. Derefter demonteres kålen i floretter og foldes der. Dernæst tilføj dillen. Det resterende rum er fyldt med agurker.

Banker med indhold hældes med kogende vand, dækket med steriliserede metal låg og lades i 10 minutter. Derefter udskiftes lågene med plastikplader med perforerede huller, vand hældes i panden gennem dem - det vil danne basis for den tredje hælde. Vand koges, tilsættes salt og sukker. Mens saltladen koger, hældes krukkerne igen med rent kogende vand, der hældes om to minutter.
75 ml eddike hældes i hver beholder af grøntsager. Dernæst hæld hot pickle. Derefter ruller de under dækslerne og drejer om, sætter på gulvet. Efter afkøling overføres de assorterede krukker til kælderen til opbevaring.

Det er vigtigt: blomkål bevaring uden sterilisering skal opbevares på et køligt sted - i kælderen, underfeltet, kælderen eller i køleskabet.

Kan være blomkål frosset

Dette er en fantastisk mulighed for at lave en fuldvokst gryderet af grøntsager om vinteren, hvor hovedbestanddelen er blomkål ømt blomstrer. Procentdelen af ​​tab af næringsstoffer under frysning er meget lavt, så vi anbefaler at fryse denne værdifulde grøntsag, men det skal gøres korrekt.

  • Blomkål til vinteren bør ikke have nogen skader og pletter.
  • Træg blomstrer bedre ikke at fryse.
  • Nyhøstet ungkål med mælkeagtige mellemstor blomsterblomster er bedre egnet til frysning derhjemme.
  • Fryse grøntsager dyrket i økologisk rent område uden brug af kemikalier, ellers giver det ikke mening.
til indhold ↑

Nem måde at fryse blomkål på

Vi skylder hovedet under rindende vand for at vaske væk det synlige snavs. Vi rydder af grønne blade, vi deler ind i blomsterligheder, der tidligere har fjernet steder med pletter.

Vi tager en beholder med saltet vand og dråber kål ind i 15-20 minutter. Saltvand vil gøre insekter tilbage i blomstringene kravle ud. Efter 20 minutter skal du dræne saltvandet og skylle blomsterne med rindende vand.

Nu er det fortsat at tørre kålen og arrangere i tætte plastposer. Så sender vi for at fryse det i kameraet.

Blomkål fryse

Min, ren, beskær på samme måde som i den tidligere version. Hæld vand i en kasserolle og bring den til kog.

Forberedte blomkålblomstrer smider i kogende vand og blancherer i ca. 3 minutter. Så laver vi et isbade for hende - nedsænket blomsterblomstrer er nedsænket i meget koldt vand for at afkøle hurtigt. Det tager kun 3 minutter, og kålen er klar til frysning. Først før dette skal det tørres, så det ikke fryser i poserne mellem hinanden.

I hjemmet kan frosne blomkål opbevares i op til seks måneder.

ingredienser

  • Flere blomkålhoveder: 1-1,5 kg
  • Ældre tomater: ca. 1 kg
  • Forskellige farver af sød peber: 200-300 g
  • Gulerødder: 200-250 g
  • Hvidløg: 50 g
  • Dill, persille: valgfri
  • Sukker: 100 g
  • Salt: 50 g
  • Eddike bord: 100-120 ml
  • Vegetabilsk olie: 200 g

Madlavning

Salatrecepten til vinterblomkål er ret simpel. Det vigtigste er at forberede grøntsager, dåser. Sterilisering er ikke nødvendig, som husmødre kan lide, som konstant laver emner Kog først kålen selv. Stikket adskiller blomsterne. Vælg beskadigede dele, afskær benene.

Klar dele at kaste i kogende vand i 5 minutter for balanshirovaniya. Kast i en kolander, vent til vandet er helt drænet.

Det er på tide at tage en gulerod. Efter vask skylles der fra skrællen i cirkler. Tykkelsen på en skive er 2 - 3 mm.

Rens tomater rent, fjern den del, hvor frugten var fastgjort til grenen. Skær i stykker og spring gennem en stor kødkværn eller skåret fint med en kniv.

Peber fri fra stilken, skåret i længderetningen, vask, rent frø. Skær de forberedte halvdele på tværs af halvringe.

Det er fortsat at skære de forberedte og vaskede greener.

Opdele i hvidløgens tænder. Rens hver lobule, hug det med en kniv.

Placer alle grøntsager undtagen kål i en dyb pande, tilsæt krydderurter, salt, sukker, hæld i olie og læg på komfuret. Kog over lav varme, omrør lejlighedsvis. Så snart grøntsagsblandingen begynder at koge, kombiner massen med kålen. Kog i 12 minutter, tilsæt eddike og kog en anden 3-4 minutter.

Varm blomkålsalat pakket i forberedte steriliserede krukker, hvoraf der er 0,5 - 0,7 l. Rull op i blankerne, vend på hovedet og læg dækslet på. Indpak et håndklæde eller varmt frakke.

Efter 10-11 timer kan den afkølede salat tages ud til opbevaring i kælderen eller anbringes i køleskabet eller opbevaringsrummet. Det er fortsat at vente på vinteren for at prøve høstingen, velsmagende, sund og derefter dele opskriften med veninderne.

Delicious marineret blomkål til vinteren

Den nemmeste måde ved sømning er pickling. Kål viser sig meget velsmagende, sprød, anstændig erstatning for syltede agurker. Ifølge denne opskrift ruller den sammen med andre grøntsager. Det viser sig endnu mere smagfuldt og smukkere.

ingredienser:

  • Blomkål - 1 kg.
  • Sød peber - 1 stk. (lys farve).
  • Gulerødder - 1 stk. (store eller flere små).

Til marinade:

  • Vand - 1 l.
  • Bay leaf, hot pepper.
  • Salt og sukker - 3 el. l.
  • Eddike - 40 ml (i en koncentration på 9%).

Algoritme for handlinger:

  1. Blomkålkål til at adskille blomsterne, smide stenglen væk.
  2. Kog forblomstringen - læg dem i kogende vand, kog i 3 minutter, læg dem på en sigte, så overskydende væske drænes.
  3. Det er tid at bruge på rengøring og skæring af grøntsager. Skær peber i skiver, gulerod i cirkler.
  4. Steriliser beholdere. På bunden af ​​hver lå en lille peber og gulerødder, så et lag med kål, gentag operationen. Top sød peber.
  5. Kog marinade. Kom med vand til kog, tilsæt sukker og salt, tilsæt laurbær og peber. Når marinade koger igen, hæld i eddike.
  6. Duftende marinade hæld de tilberedte grøntsager. Cork.

Denne kål ser smuk ud i en krukke, har en subtil smag af bulgarsk peber!