Generelle oplysninger

Kasseret mad

Pin
Send
Share
Send
Send


Forskere besluttede at finde ud af, hvorfor indbyggerne i storbyerne smider mejeriprodukter, frugt og grøntsager i skraldespanden. Vi taler om resultaterne af en omfattende undersøgelse, og hvilke miljøingeniører foreslår at løse problemet med overskydende madaffald i moderne megacities.

Mad kan være overflødig

Det er ingen hemmelighed, at der i byer er et alvorligt problem med bortskaffelse af madaffald (udover plast og papir). Mennesker rundt om i verden smider ud af en stor mængde madrester: vi ser hele tiden omkring os overfyldte skraldespand og kompostgrave i forstæder. Aktivister af velgørende organisationer forsøger at forhandle med caféer og restauranter for at give mad til de trængende, men initiativet møder mange forhindringer - fra transport af fødevarer til bureaukratiske forsinkelser i designet. Desuden viste det sig, at på trods af problemets globale karakter er der stadig ingen klar undersøgelse og statistikker om hvem, hvor meget, hvornår og hvad der smider det i skraldespanden.

Medarbejderne i ingeniørvirksomheden Tetra Tech i dette hjalp Rådet til beskyttelse af naturressourcer og Rockefeller Foundation. Til eksperimentet forbød de mere end 1.500 personer fra Denver, New York og Nashville, der analyserede indholdet af skraldespande med 277 boliger og 145 containere ejet af kommercielle og industrielle virksomheder.

Takket være de modtagne data udstedte de flere rapporter, der angav, hvor og hvor meget madaffald dukkede op i byer og hvordan man bruger dem til gavn for samfundet.

Tre niveauer af affald

Til undersøgelsen opdelte miljøteknikerne Tetra Tech al mad fra skraldespand i tre kategorier: spiseligt affald, halv spiseligt affald (skræl og bit) og uspiselige (knogler, æggeskal, bløddyrsskaller). Derefter beregnede de fundene fra skraldespanden og tilføjede til denne mængde, hvad der blev angivet i køkkenbøgerne (rapporter om madudslettede) af borgerne for at forstå, hvor meget affald der er dannet afhængigt af bymiljøet.

Det viste sig, at det meste af maden går til junk i Denver og New York. Ikke overraskende besluttede myndighederne i New York i 2014 at indføre et program af "kompostøer" for at løse problemet med overskydende madaffald. Således sendes næsten 30% af 14 millioner tons affald til lossepladser uden for byens grænser for produktion af nyttig organisk gødning.

I Nashville var fødevareaffald fra boligområder og restauranter det samme i mængde. Denver beboere smed den største mængde spiseligt affald (første kategori) - ca. 3,5 kg pr. Hus om ugen, New Yorkere - 2,5 kg mad om ugen, og de mindste beboere i Nashville - 2 kg. Blandt alle tre byer var kaffe og korn den mest almindelige type affald i tanken, efterfulgt af bananskræl og kyllingeben. Æbler, brød, appelsiner og kartofler er også inkluderet i toplisten sammen med afskrevne mejeriprodukter.

Hvorfor smider folk mad væk

I deres rapporter angav byerne, hvorfor de smider ud bestemte produkter. Således skrev 44% af respondenterne, at de kasserede uspiselige (tredje kategori) produktkategori, 20% sendte forkælet eller muggen mad til skraldespanden, og kun 11 procent sagde, at de ikke ønskede at forlade mad i køleskabet. Kun 4 procent af amerikanerne angav, at de kun smide mad væk, fordi det passerede udløbsdatoen vist på pakken.

Rapporterne gav forskerne de nødvendige oplysninger om indbyggerne i byernes og fødevarernes holdning. Så flertallet af respondenterne foretrækker at spise "ideelle" frugter og grøntsager - uden pletter og bukser. Mere end halvdelen af ​​respondenterne sagde, at de altid eller næsten altid skar den forkælet del af frugt eller grøntsager og spiser resten af ​​kødet. Kun få skrev, at de ikke er moralsk klar til at smide mad væk. 58 procent sagde, at de føler sig mindre skyldige i at smide mad væk, fordi de ved, at det bliver behandlet til kompost.

Men at dømme efter, hvad byens beboere fortalte forskerne, vil de fleste af de kasserede produkter (53%) ikke blive behandlet til kompost, men vil gå direkte til skraldespanden.

Desuden kunne Tetra Tech forskere identificere et mærkeligt mønster: jo flere respondenter deltog i genbrugsprogrammet for affaldsprodukter, jo mere affald dukkede op i byen. Til sammenligning, i byer, hvor familier straks smed mad i en skraldespande (Denver, Nashville), var det samlede antal affald meget mindre. I den henseende konkluderede forskerne, at for folk i prioritet bør det være en reduktion af den samlede mængde madaffald, snarere end at genvinde dem i kompost.

Affald for godt

Overdreven mad kan og bør bruges til gavn for dem i nød. "Uhyrligt store mængder mad dumpes i kloakker i moderne byer, og samtidig er næsten lige så mange mennesker sultende", siger Dana Ganders, seniorforsker ved Rådet for Naturbeskyttelsesrådet.

For eksempel, ifølge en rapport fra USAs Department of Agriculture i 2016, oplever mere end 13 procent af indbyggerne i Tennessee permanent fødevaremangel. I New York-staten er tallet tæt på 12 procent, og i Colorado kæmper mere end 10 procent af beboerne dagligt for adgang til fødevareressourcer. Hvordan foreslår byens myndigheder at løse problemet med fødevaremangel? Øge mængden af ​​producerede ressourcer. Men ifølge Rådets rapport om beskyttelse af naturressourcer undertrykker sådanne foranstaltninger kun natur og landdistrikter.

For ejere af restauranter og caféer kan deltagelse i bistandsprogrammet til de nødlidende blive temmelig dyre - de skal betale omkostningerne ved transport af fødevarer på egen regning. Under sådanne forhold er det lettere at smide mad i skraldespanden. Men hvis byens myndigheder påtager sig dette problem, vil omkostningerne være mindre betydningsfulde for budgettet.

Miljøingeniører mener, at deres forskning er en ide for en bystart: "Det er mere sandsynligt, at flere og flere data om dette emne vil blive vist hvert år, og så vil det være lettere for myndighederne at navigere mulighederne for rationel brug af madaffald." For eksempel foreslår de at organisere et websted til indsamling af mad og øge bevidstheden om dette problem blandt borgerne.

Ny "affaldshåndtering"

Byer kan også helt ændre "skraldestyring." For eksempel i New York skitserede en gruppe af unge entusiastiske arkitekter med støtte fra Rockefellerfondens arkitektur en række designløsninger, der betragter madaffald som et planlægnings problem og løser det med velovervejet layout og opfindsom interiør, der hjælper med at lette byernes byrde som den, som hans borgmester Bill De Blasio satte for New York. Han sagde, at byen skulle gå til nulaffald inden 2030. - Overgang til fuldstændig bortskaffelse af affald inden 2030.

Andre taler om andre måder at løse dette problem på. "Gør genbrug og kompostering lettere", skrev en af ​​paneldeltagerne på dette emne på nettet. "Som mange af New Yorkerne bor jeg i et lille sted og opdager ofte mus og kakerlakker i mig. Det betyder, at skraldespanden opbevares på et bestemt sted. Da vi skal opdele skraldespanden til en afdeling til genbrug af affaldspapir og en afdeling for andet affald, er der ikke plads til fuld separation af affald i fire containere. Da vi boede i San Francisco og kastede alt genanvendeligt affald i en enkelt container, lavede vi kompost meget oftere. "

"Designtænkning er noget, som folk skal kræve fra byer, arkitekter og højere," sagde Rockjellers administrerende direktør for Rockefeller Architecture Center på et møde om affaldsreduktionsplaner. Efter hans mening er det indsamling, behandling og arbejde med nøjagtige data vil øge borgernes fokus og indflydelse på regeringen.

Penge ned i afløbet

Som praksis viser, kan man ikke smide mad. Hvorfor er der i henhold til verdensstatistikker hvert år 40% af alle producerede fødevarer dumpet på lossepladser? Forskere fra USA forsøgte at finde svaret på spørgsmålet.

Til at begynde med fandt de ud af, at den gennemsnitlige amerikanske familie på fire personer hvert år bruger halvanden tusind dollars på mad, hvilket ender i en skraldespande. For at gøre det tydeligere er det omkring 90 tusind rubler! Jeg ved ikke, hvor mange penge en familie på fire smider ud i Rusland, men jeg håber mindre.

Amerikanske købere blev engang spurgt, hvad deres reaktion ville være, hvis de ved et uheld smadrede emballagen af ​​æg, de købte, da de forlod supermarkedet. Alle svarede, at det ville forstyrre dem meget. Umiddelbart blev de stillet et andet spørgsmål: Hvordan vil du føle, når du finder, at de æg, der har stået i køleskabet i seks uger, er blevet forværret? De fleste respondenter svarede, at de ikke så noget galt med det - de var forkælet fordi de var forkælet.

Er det køleskabets skyld?

Årsagen til denne adfærd er, at forskerne ser, at forbrugerne vil have et valg. Så vi har til enhver tid mange forskellige produkter, men ikke det faktum, at vi vil spise dem.

En anden grund er direkte relateret til køleskabe. Siden 1970'erne er deres volumen steget med 15%. Vi begyndte at købe mere simpelthen fordi der var mere plads i køleskabe. Ifølge forskere kan en person ikke lide tomheden i køleskabet (mens han elsker fri plads i designet).

Ugyldig på en plade, vi kan også ikke lide. Siden 1960'erne er pladens størrelse vokset med 36%, og når en person har en stor plade, sætter han automatisk mere mad i den, end han kan spise - han er ligeglad, hvis han spiser alt eller smider af rester.

Ifølge Riccardo Valentini, professor ved universitetet i Tusia, vil klimaforandringer øge verdens fødevarepriser fra 3 til 84% i 2050, hvilket udgør en alvorlig trussel mod fødevareproduktion og -sikkerhed. I dag lider over 800 millioner mennesker af underernæring over hele verden, og omkring 36 millioner er ved at dø af sult.

Eksperimenter på studerende

Jeg vil fortælle dig en anden rigtig historie. Ledelsen af ​​elevcafeteriet ved University of California i Santa Barbara var alvorligt bekymret over mængden af ​​mad, som eleverne efterlod under frokosten. Kantinearbejderne fandt på bakkerne næsten intakte glas sodavand, juice, mælk og vand og produkter, der ikke engang blev rørt. Fem tusind pund (2300 kg eller 350 kalkuner) mad blev sendt til skraldespanden hver dag!

Vi var nødt til at gøre noget med dette, og de kom op med en utrolig simpel løsning: de fjernede bakkerne fra spisestuen. Studerende kunne stadig tage så meget mad som de ønskede, men uden bakkerne. Mængden af ​​madaffald faldt nøjagtigt med halvdelen, og eleverne, som tidligere, forlod fodret. Sagen er, at de nu mere nøje nærmet sig valg af mad og ikke samler alt efter princippet "bare hvis de pludselig vil have det."

Konklusionen antyder sig selv: du kan løse problemet med madaffald. Vælg et køleskab til din rigtige købmandskurv, ikke en stor for dine naboer at misundes. Køb produkter, som du kan spise og ikke feje hylderne i supermarkeder bare på grund af en god rabat. Gå til en restaurant, hvor buffeten ikke tager fat i den største tallerken og sæt ikke alt i det på en række - spis stadig ikke. Tag en lille og bedre gå til additivet. Har du nogen ide om, hvordan man reducerer mængden af ​​madaffald hjemme og på offentlige steder? Godt, generelt, del dine bemærkninger om dette emne, det er interessant.

Endelig syv fakta om madaffald, som du måske ikke kender:

1. Hvert år spredes 1,3 mia. Tons mad til verden. værd på omkring en trilioner amerikanske dollars.

2. Fødevareaffald producerer 3,3 mia. Kuldioxid, fremskynde globale klimaændringer. Hvis alle fødevarer, der blev smidt væk, var et land, ville det blive placeret tredje i rangordningen af ​​lande med det højeste CO2-fodaftryk efter USA og Kina.

3. Kun en fjerdedel af den kasserede mad kunne fodre 795 millioner underernærede mennesker over hele verden.

4. Madaffald i rige lande (222 millioner tons) svarer til alle fødevarer produceret i Afrika syd for Sahara (230 millioner tons).

5. Europæiske eller nordamerikanske forbrugere spilder hvert år næsten 100 kg mad. - mere end sin vægt (70 kg).

6. Europæiske eller nordamerikanske forbruger smider 15 gange mere mad, end typiske afrikanske forbrugere.

7. Årsagen til madaffald i Afrika er manglen på teknologi og infrastruktur. I udviklede lande bliver mad kastet væk, fordi de ikke kan spise alt.

Hilsner! Jeg er Nastya, en journalist og ecobloger. Forbedre mit liv gennem økologi og få dig i gang. Jeg fortæller om et miljøvenligt liv nemt, interessant, med hjerner og uden fanatisme.

  • 🄵,
  • 🄸,
  • 🄻,
  • 🅃,
  • 🅅,
  • 🄿,
Instagram

© 2015 I'mOrganic - en blog om grønne levende. Alle rettigheder forbeholdes.
Alle billeder tilhører Anastasia Prikazchikova, medmindre andet er angivet. Fuld eller delvis anvendelse af materialer er kun mulig med forfatterens samtykke.

Bloggen bruger platformen  og kører på servere . Blog design blev oprettet af ℳ Maxim Kalenich og bruger ikonerne til Entypo + fra  Daniel Bruce.

Spild er et af menneskehedens store problemer

Ifølge FAO (De Forenede Nationers Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation) udsender de udviklede lande op til 40% af den samlede fødevareproduktion.

Overproduktion af produkter og deres nemme tilgængelighed i udviklede lande - Hovedårsagen til dette problem. Folk bliver mere sløsende.

Hvert år udsender beboere i udviklede lande produkter på op til 400 milliarder dollars. Sådanne statistikker fører forskere på Harvard University. Samtidig lider de fleste tredjelandslande stadig af mangel på fødevarer. Omkring 800 millioner mennesker lider af underernæring, og det er hver femte indbygger på planeten.

Ineffektiv brug af mad er et meget alvorligt problem. Hvert år i udviklede lande sendes 222 millioner tons mad til affaldet - næsten lige så meget som produceret i Afrika syd for Sahara.

Dette er ikke kun uacceptabelt ud fra et moralsk synspunkt, men simpelthen dumt.

  1. Madaffald koster lande milliarder af dollars.
  2. De er den tredje største kilde til drivhusgasemissioner i verden. Drivhusgasser påvirker klimaændringerne, hvilket forårsager uoprettelig skade på miljøet.


I princippet er hollandskerne meget økonomiske mennesker. De fleste nederlandske familier plejer at planlægge deres budget, de ved klart, hvad deres løn vil blive brugt på.

Men hollandskerne er meget glade for mad. Dette er i princippet et af de få ting, de ikke redder. I dette land er et tilstrækkeligt stort antal caféer og restauranter til enhver smag og budget. Om aftenen går mange familier til middag på sådanne steder.

I landdistrikter spiser de mest hjemme, men meget og tilfredsstillende. Men den resterende mad fra aftensmad bliver altid smidt i skraldespanden. Hollanderne er ikke vant til at forlade mad til i morgen. Og det er kun forbrugsaffald, der ikke tæller urealiserede produkter, som landmænd udsender.

Denne vane fører til, at mængden af ​​madaffald er 40-50 kg mad pr. Person om året. Det, som i andre lande nævnt i denne artikel, koster staten milliarder euro.

I Polen produceres 9 mio. Tons madaffald årligt. En fjerdedel af de undersøgte befolkning indrømmede, at de ofte smider mad væk. Ifølge eksperter fra den polske føderation af fødevarebanker, oftest letfordærvelige produkter som:

  1. Brød - 58%
  2. Kartofler og pølser - 37% hver
  3. Grøntsager - 19%
  4. Frugter - 18%.

Til spørgsmålet "Hvorfor smider folk mad væk?", Følgende svar fra respondenterne var de mest populære:

  1. Fordi udløbsdatoen er udløbet - 39%
  2. Forberedt mange retter - 34%
  3. Købt for mange produkter - 22%.

Uden for EU er det mest spildende USA.

Som det fremgår af WRAP-rapporten (affald og ressourcer-handlingsprogrammet), bliver 60 mio. Tons mad hvert år omkring USD 162 mia. Fødevareaffald årligt i USA. Den gennemsnitlige amerikaner smider 10 gange mere mad end hjemmehørende i Sydasien, og 50 gange mere end hjemmehørende i USA i 1970'erne.

  • 5 effektive måder at rense tarmene på i 1 dag.
  • Brugen af ​​ødelagte produkter fører til et overskud af mandlige hormoner hos kvinder.
  • Er kaffe skadelig under graviditeten? Svar læge.

Værdien af ​​at reducere mængden af ​​madaffald

Eksperterne konkluderede, at en reduktion af fødevaretab på mindst 15% ville give mulighed for at fodre 25 millioner mennesker årligt.

Verdenssult og miljøsituationen er de to største og vigtigste problemer i hele menneskeheden. Сокращение количества пищевых отходов является решением обеих проблем.

Эффективные стратегии по борьбе с расточительством в развитых странах включают в себя:

  1. Улучшение коммуникации между производителями и торговцами, чтобы избежать перепроизводства.
  2. Совершенствование системы маркировки продуктов.
  3. Информирование производителей и потребителей об экономических и экологических последствиях от образования пищевых отходов, и о способах их уменьшения.

Se videoen: Mesterkok laver mad af kasserede fødevarer (Januar 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send