Generelle oplysninger

Marineret stikkelsbær

Pickled stikkelsbær, såvel som let saltet, tilhører kategorien af ​​originale opskrifter. Sandheden er, at vi ender med en behagelig sødtsyre smag.

Til fremstilling af syltede gåsbær er ideelle store, lidt umodne bær.

At sylt stikkelsbær til vinteren skal du bruge:

- marinade (til 1 liter vand - 500 g. sukker)

Til marinade: løvblad, flere ærter, krydderurter, krydderier (4 stk.), eddike 9% (halv kop), kanel (valgfrit).

Det første trin er forberedelsen af ​​marinade.

Tilsæt sukker, peber, nelliker og løvblad i vandet, kog, køle, hæld i eddike.

Vi gennembler hver stikkelsbærbær på flere steder. Denne procedure udføres for at sikre, at bærene ikke brister i kontakt med kogende vand. Vi sætter bærene i krukker og hæld dem med marinade.

Fyldte dåser sendes til sterilisering i 15-30 minutter, rulle op.

Foto. Marineret Stikkelsbær - Simple Opskrifter

Billet "Marinated Gooseberry" er perfekt opbevaret på et mørkt, tørt og køligt sted.

Om vinteren kan du lave en usædvanlig og originalt salat eller bruge syltede gåsbær som sideskål til kød.

Ingredienser Opskrift på Syltede Kirsebær

  • Kærsbær per 1 liter krukke
  • Drue eddike 2 spsk (du kan tage de sædvanlige 9%)
  • Sukker 6 spsk
  • Salt 2 spiseskefulde
  • Bay leaf 2 pieces
  • Sød peber 3 stk
  • Peber sorte ærter 3 stk
  • Carnation 2 knopper
  • Vand 1 liter.

Sådan tilberedes syltede gåsbær, trin for trin opskrift med fotos

Her er et sæt produkter.

For at starte, forberede marinaden. Tilsæt sukker og salt til vandet. Vi sætter på ilden, koges. Som vandet koger, fjern fra varme. Lad marinade køle af. Og på dette tidspunkt lad os gøre gåsbær. Vi vasker det, afskærer halerne, afhenter hver bær med et tandstikker. Og læg i en ren, steriliseret krukke. Tilsæt løvbladet, nelliker, peberkorn og allspice. (selvom jeg glemte at sætte og tage et billede af peberkorn). Tilsæt eddike.

Fyld gåsbærene med varm marinade. Lad det stå i 15 minutter.

Hæld derefter marinaden tilbage i gryden, kog den, og hæld krybbeen over med den varme marinade. Krukke rullejern låg og pakke ind i et tæppe. Giv i et tæppe til afkøling.

Kirsebær klar til vinteren.
P.S-forholdet mellem salt og sukker beregnes for 1 liter vand. Hele marinade vil ikke forlade, vil forblive lidt. Derfor kan vand tage 800 ml. Derefter i dette scenario tilsættes 1,5 spsk salt og 5 spiseskefulde sukker.

Sekvensforberedelse

2. Mens bærene bliver plukket og "halerne" fjernes, læg en skål med 200 ml på komfuret. renset vand og hæld sukker ind i det. Varm marinaden sukker billet over lav varme og koge.

4. Fjern hurtigt den opvarmede stikkelsbær med en skimmer og læg den i beholderen. For en sådan mængde ingredienser kan du bruge en 750 ml glasburk / krukker. I den resterende sirup kastes alle krydderier og krydderier, stykker af skrællet hvidløg.

5. Tilsæt honning, opløs i varm marinade, og hæld derefter eddike i en skål og kog den.

Marineret Stikkelsbær - Video Opskrift

Den samme opskrift i billeder kan ses i denne video med musik på mindre end 1,5 minutter.

Du kan prøve med oste, kød, stykker og andre delikatesser, hvis smag skal kortfattes skygget med en bæredag.

Det kan bruges til at dekorere retter eller i stedet for oliven og oliven i salater, dekorere usøtede tærter med dem og endda tilføje dem til pizza.

Prøv, eksperiment med smag - og nyd dit måltid!

Krydderibearbejdning

Til høst til vinteren er det vigtigt at anvende bæredygtige bær. - De skal være stærke, runde, uden skader og bukser. Det er bedre at bruge lidt umodne bær end overrykte - ellers bliver de til en homogen mush. Kvistene og bladene fjernes fra bærene, så vaskes de grundigt med rindende vand.

Mange er vant til at tro, at kun søde syltetøj og compotes kan laves af søde bær. Men i dag vil vi fjerne denne myte ved at forberede syltede saltebærbær som en snack.

Trin for trin opskrift

Sekvensen af ​​madlavning saltede syltede krusebær:

  • Forberedte vaskede gåsbær vi sorterer ud, fjerner alle kviste og blade og forkælet bær.
  • Vi lægger bærene i en steriliseret krukke, tilsæt krydderier og allspice.
  • Hæld kogende vand i krukken.
  • Dæk med et steriliseret låg og lad afkøle i en halv time.
  • Dræn den afkølede saltlage fra krukken tilbage i gryden.
  • Tilsæt bladene af vinranker eller kirsebær og sæt i brand.
  • Efter indtræden med bladene koge, reducer varmen og lad kogerne koge i 5 minutter.
  • Så får vi bladene fra gryden - de er ikke længere nødvendige.
  • Tilsæt salt og sukker til gryden med saltvand, bland.
  • Du kan tilføje noget mere vand (under kogeprocessen kan vandet fordampe).

  • Brin saltopkog, og hæld bærene i krukken. Sæt til side indtil fuldstændig saltvandskøling (ca. 40-50 minutter).
  • Derefter hældes saltlage i en gryde, koges.
  • Så snart saltlage koger, tilsæt eddike, bland godt, og hæld saltlagebærerne.
  • Luk det steriliserede låg og rul maskinen.
  • Vend krukken over, kontroller omhyggeligt for lækager og revner, pakk et håndklæde, indtil det køler helt.
  • Når billetet er afkølet, drejer vi det om og sætter det op på et køligt sted.

Hvor er det bedste sted at gemme emner

Bedst af alt holdes emner på et køligt sted. - på balkonen i kælderen Selvfølgelig, hvis det ikke er muligt at tage dåserne i kulden, kan du gemme dem ved stuetemperatur, men under ingen omstændigheder på et varmt sted eller i nærheden af ​​en åben ild. Billet lavet på kold måde, du skal kun opbevare i køleskabet.

Nyttige tips til værtinder

For at betegne og bevare kirsebærtræet skal være vellykket, og om vinteren kan du nyde lækre præparater, du skal følge disse regler:

  • Overmature bær kan kun bruges, hvis du høster syltetøj eller gelé,
  • kanen til rullning skal steriliseres - dette vil sikre arbejdstidens opbevaringstid. Det samme gælder for låget,
  • emner lavet på den varme måde, skal du sørge for at pakke og lade afkøle rullet op i et tæppe eller et håndklæde - så frugten gennemgår yderligere varmebehandling i varmt vand.

Du kan lave usædvanlige, salte, søde og salte snacks fra krusebær, som bliver en rigtig dekoration af vinterbordet. Vi håber, at ovenstående opskrifter og tips vil inspirere dig til at forberede og bevare denne lækre saftige bær. Bon appetit!

Hjemmelavet stikkelsbær-pickles - usædvanlig og meget velsmagende!

Gæsterne er på tærsklen! Det er svært at skræmme en rigtig værtinde med en sådan annonce, fordi hun har i sit spisekammer et par krukker lækre snacks, som gør det muligt at indstille et anstændigt bord i løbet af få minutter. Opskrifterne på disse marinader og pickles er den egentlige ejendom af familienavnet og overføres fra bedstemor til barnebarn. De formår at overraske gæsterne og lave en lille familieferie blandt de grå dage. I dag vil vi forberede syltede krusebær, hvis opskrift kan blive en ægte "guldreserve". Denne appetitvækker supplerer perfekt kødretterne, og smagen af ​​sprøde saftige bær, selv i frostvejr, vil tage dig på varme sommerdage. Begynd madlavning!

Hvordan man sylt stikkelsbær?

Vi er alle vant til det faktum, at bærene hovedsagelig er fremstillet af desserter - syltetøj, syltetøj osv. Derfor synes pickling gåsbær at være noget usædvanligt, især hvis det færdige produkt vil fungere som et saltt snack. Men efter at have prøvet dette stykke kulinariske kunst en gang, skal du lave kirsebær på denne måde og intet andet.

Og lad hjemmelavede marinader og pickles ikke være i mode i dag, lad dem sige, at det er meget nemmere at købe færdige i det nærmeste supermarked - hver ægte ejer ved, at ingen butiksprodukt i en krukke kan sammenlignes med et mærkevarer, der er hjemmelavet. Spørg din bedstemor, hvis hun beklager den tid, der bruges til at lave pickles, og hun vil sige nej. Og ligesom nogen af ​​os vil svare, fordi det er så dejligt på en kold vinteraften at åbne en krukke med din stikkelsbær, sæt en sprød bær i munden og luk øjnene med glæde. Spicy, krydret og samtidig sur smag af denne snack vil være den perfekte følgesvend til enhver kød- eller fiskret, og hvis kære gæster pludselig vises på tærsklen, så vil sådan krusebær helt klare rollen som en lækker aperitif!

Kærsbær med hvidløg

Marinerede stikkelsbær med hvidløg rulle op uden sterilisering, hvilket forenkler madlavningsprocessen noget. Denne snack kan opbevares i lang tid - indtil næste sæson. Det er nok at sætte krukkerne på et køligt mørkt sted og åbne dem efter behov.

Ingredienser til en halv liter krukke vil være som følger:

  • krusebærsbærer - mængden af ​​en halvliter krukke,
  • allspice - 2 ærter,
  • sort peber - 2 ærter,
  • Klippe - 2 kasser,
  • hvidløg - 8 fedter,
  • løvblad - 1 stk.
  • Bordseddike 9% - 2 spsk,
  • salt - 1 spsk,
  • sukker - 3 spsk,
  • vand - 0,5 l.

Det er vigtigt! Hovedhemmeligheden i denne opskrift er, at det er nødvendigt at afhente nødvendigvis tætte store bær, du kan endda lidt umodne. Ellers vil i stedet for crunchy frugter i krukken flyde compote pulp!

Start madlavning.

  1. Vi berører bærene og ved hjælp af små saks afskærer vi halerne fra to sider. Derefter gennembores hver frugt med et tandstikker på flere steder.
  2. Vi tager steriliserede krukker og placerer hvidløg, kirsebærblade, fedter, peber og laurbærblade på bunden af ​​hver.
  3. Falder i søvn til den øverste krusebær.
  4. Forbered marinade: kombiner sukker, salt og vand, bring blandingen koge og straks hæld den i krukken. Dæk med låg, læg et tykt håndklæde på toppen og lad det stå i 10 minutter.
  5. Hæld derefter marinaden i panden og kog den igen.
  6. Hæld eddike i krukken, tilsæt marinade og kork tæt til fremtidig brug.
  7. Marineret stikkelsbær klar til kød!

Tip! Hvis du ikke kunne finde kirsebærbladene, så kan de erstattes af blade af sort currant!

Den følgende opskrift på syltede hellebær indeholder ikke hvidløg, men smagen af ​​den færdige skål gør det ikke værre.

  • tæt kirsebær - 1,4-1,5 kg,
  • blade af kirsebær eller vinløg - 8-10 stk.
  • tørrede fedter - 12-14 kasser,
  • allspice - 12-14 ærter,
  • sukker - 7-8 spiseskefulde,
  • salt - 1,5 spiseskefulde,
  • Eddikesyre 70% - 3 tsk.
  1. Vask stikkelsbær, fjern haler og blade.
  2. Fyld halvliter krukker med bær, sæt carnation, allspice og 2 currantblade på toppen.
  3. Bring vandet i kog og hæld det i hellebælg i krukker.
  4. Efter 5 minutter hældes vandet fra dåserne i panden, tilsæt en håndfuld kirsebær eller vinblad og kog i ca. 5-7 minutter.
  5. Fjern blade fra marinade, tilsæt 1 kop vand, salt, sukker og kog igen.
  6. Fyld saltlederen med stikkelsbær og efter 5 minutter, hæld den igen i gryden. Igen bringe marinade til kog, tilsæt eddike og hæld bærene. Rul omslag straks.

Sørg for at forsøge at lave sådan en pickle - denne skål vil ikke forlade nogen ligeglade! Det er trods alt blevet bevist, at hjemmelavet konserves, der er tilberedt med kærlighed, ikke kan matche kvaliteten af ​​noget butiksprodukt! Bon appetit!